1樓：李小米美食
打發全蛋液的詳細教程，做海綿蛋糕用這種方法打蛋白
2樓：顏食
巧克力海綿蛋糕的製作方法，我記錄了詳細的步驟和配方
3樓：黑色眼鏡
要不你試一試把蛋黃去出，只留蛋清，加上糖快速攪拌。以後再按你的步驟走，最後記住，加入麵粉不要像一個方向攪拌，那樣會是麵粉攪上勁，烤出來就不是軟的。
4樓：**與烘焙
你是放蛋糕油是吧?
最簡單的製作方法:蛋加糖中速攪拌均勻,約2分鐘加入蛋糕油--麵粉--泡打粉一起慢速攪拌均勻,約1分鐘,再快速打發至原體積的3倍,約2分中(要是你機器不是很慢的話)--------(如果要按比重是100:45左右)
然後中速加水,攪拌均勻,慢速加油,攪拌均勻即可了，裝盤裝模具,刮平,烘焙
視產品不同,爐溫一般上火為200左右,下火165--170之間時間約為20--30分鐘不定
5樓：一面清香
想吃鬆軟口感的話，不方按我的方法試一試：
1斤雞蛋，4兩白糖，8克蛋糕油，攪打至泡沫豐富，把4兩低筋粉過篩，逐漸加入蛋糕糊中，輕而快的拌勻，儘量減少對泡沫的破壞。烤盤墊層油光紙，塗上油，倒入糊。烤箱預熱，200度，25分鐘左右。
海綿蛋糕怎樣製作，海綿蛋糕怎麼做？
食材低粉 90克 細砂糖 75克 鹽 1克 黃油 40克 牛奶 10克 香草精 5滴 檸檬汁 7滴 雞蛋 5個 方法 步驟 在鍋子里加入適量的清水，煮沸，拿出雞蛋，必須是回溫後的雞蛋才能使用。請點選輸入 描述 鍋子裡的水一邊加熱一邊再把盆子放到上面，慢慢攪拌雞蛋液，使它受熱均勻。請點選輸入 描述 接...
海綿蛋糕應該放多少蛋糕油 水 油
放多少蛋糕油 水 油需要根據實際情況進行調整。海綿蛋糕具體做法如下 用料 主料 低筋麵粉100克 輔料 雞蛋5個 調料 色拉油30克 白糖100克 水30克海綿蛋糕的步驟 1.雞蛋5個加入白糖，放入一個有溫水的容器裡打發。2.打至原來的五倍左右大，表面基本上沒有氣泡。3.倒入過篩好的麵粉。4.攪拌均...
義大利海綿蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
材料來蛋4個,細砂糖85克,自 香草粉bai1克,低粉 85克,葡萄籽油28克,鮮奶du27克 做法1.香草粉和低粉混勻zhi 過篩備dao用 2.全蛋隔溫水打發至蛋液膨發,蛋糊能在打蛋頭上掛住2,3秒才滴下 這個其實不是象蛋白打發那麼明確好把握,同時也觀察蛋糊量是否膨大了有5倍左右 3.將過篩好的...