芹菜水餃餡的做法,芹菜餃子餡怎麼做好吃的竅門

2021-06-20 13:54:30 字數 5640 閱讀 9114

1樓:超級友情的界限

芹菜陷餃子的做法

原料:豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。

做法:1、將芹菜去葉,洗淨,切碎,然後放在容器內,加入些鹽,浸泡一會,大約半個小時左右,目的是將芹菜的水分去掉。

2、將豬肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,醬油,攪拌一下,浸泡一會,讓肉進味。

3、然後準備好蔥花,花椒,味精,雞精放入肉內,鹽是要最後加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。

4、再將芹菜水攥幹,放入肉內,一起攪拌一下,這樣餃子餡就搞定了。

2樓:匿名使用者

芹菜水餃餡的做法,要注意以下三點才能更好吃:

選肉餡兒要肥瘦相間的,

2. 拌餡兒時加入濃湯寶攪拌,因為濃湯寶在煮的過程中融化成高湯,會很多汁。

3. 在拌餡兒的時候,一定要使勁攪拌,讓肉上勁,才會更嫩。芹菜水餃餡的做法我也是媽媽學的,芹菜水餃餡的做法也不是特別難吧,

大致步驟是1、將水和麵粉和成麵糰,姜、大蔥切成末備用。芹菜切成細末,加鹽揉擠出水後備用。2、豬肉餡加入薑末和蔥末,再加家樂雞湯口味的濃湯寶,一起攪拌均勻。

拌入青菜碎,料酒和香油,攪打均勻。3、包成餃子,下水煮熟即可。lz記得一定要把濃湯寶拌勻哦:

(1)可以先用小刀切一下,更容易壓碎;(2)可以置於碗中放入微波爐中中火加熱20秒,更易拌勻;樓主可以去家樂官網看看其他餃子的做法,那裡很詳細呢。

3樓:瑜墨兒

芹菜切成末,和剁好的肉餡一起攪拌,加鹽、薑末、料酒少許、雞精、老抽或醬油,根據個人口味加。

4樓:匿名使用者

芹菜切碎,加肉餡,放點辣椒,姜鹽拌在一起就可以了

芹菜餃子餡怎麼做好吃的竅門

5樓:公子謝喬

其實吧,只要材料新鮮,該有的調料都有,就真的能秒殺外面賣的餃子了。可以在,餃子餡裡,加蛋液,肉餡弄碎一點,入味醃製一下。芹菜,不要太老,越嫩越好。

6樓:被遺忘的守候

加肉啊,芹菜肯定和肉搭配好吃,尤其是牛肉,還不會長胖,對身體好,補鐵,芹菜餡有營養,補充各種維生素,拌餡加點蠔油,提鮮。

7樓:覃萱來淑

材料豬肉餡,香油,蔥末,薑末,老抽,鹽,芹菜,植物油

做法1.芹菜去葉洗淨,蔥切末,蒜、姜切末

2.將芹菜用開水焯燙一下,撈出過涼水,控幹水分,切成細末,攥幹水分

3.將豬肉泥,加入香油、蒜薑末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒

4.將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻

5.鍋內放油,油五成熱時放入蔥蒜末爆香,然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。

去膘豬五花肉250克,蓮藕1根100克,香芹100克,牛奶125ml,大蔥段,生薑片,鹽2克,雞精1克,五香粉1克,醬油25毫升,花椒水,食用油,

香芹切小段,剁成末備用

蓮藕先切成片,再切成絲,然後剁成末備用

將去膘五花肉洗淨,先切成小肉片,再剁成肉末

將大蔥段、生薑片放在肉末上,加入醬油、鹽、雞精、五香粉,和肉末一起剁勻

將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性,再加入少許花椒水,繼續攪拌至肉餡粘稠有彈性

將香芹末、蓮藕末和肉餡混合在一起,拌勻 。小勺內放入食用油,放幾粒花椒,放在小火上,炸至花椒略顯黑色出香味,這時製成的是花椒油

將花椒油潑在拌好的餡料內

將餡料拌勻即可

原材料雞肉………250克芹菜………100克調味料鹽…………10克味精………5克白糖………8克

做法1、雞肉、芹菜分別洗淨,剁碎;

2、加入所有調味料一起拌勻

8樓:竹華勤若雁

材料:豬肉(肥瘦)

適量,芹菜適量,蔥、薑末,鹽,味精,生抽

步驟:1、把豬肉洗乾淨,然後放進絞肉機裡面絞碎

2、絞好的肉餡由於顆粒太大,直接使用的話會影響餃子的口感,顆粒大,吸水量少,顆粒越細小,吸水量相對多,可以把肉餡再用刀剁細。

3、蔥、薑末,鹽、味精,純的花椒粉,我只用花椒粉,一般不用袋裝五香餡料,自己買來品質好的「大紅袍」花椒,用料理機打成粉,再加入適量生抽,鮮味夠。

4、把放好調料的肉餡,不要放水,用筷子朝一個方向慢慢攪動,要攪的非常均勻,可能有點吃力,體力活,攪動的同時,應該能感覺到肉餡好象「有勁」了,不太容易攪動了。

5、肉餡中加入水,水要一點一點的加,家用的小飯碗,每次三分之一碗的水量,每加一次後,都要朝一個方向充分的攪動,具體加幾次水,要看肉的多少。

6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了,說明吃足了水分。最後,可以用勺子,調起一部分打好水的肉餡,把勺子傾斜一點角度,肉餡呈半淌不淌狀,要是淌下來,就是水打多了。

7、把打好水的肉餡,加少許熟油,攪拌均勻。備用。芹菜去葉(芹菜葉不要扔,可以做美味小菜),把芹菜儘量剁細,剁好後,用手或紗布包起來撰幹,加到肉餡了。

8、豬肉和芹菜攪勻了,芹菜豬肉餃子餡就好了,可以開始包餃子了。

怎樣調芹菜和肉的水餃餡家常做法

9樓:fly一點小叛逆

用料(一個人量)

1、豬肉         200g

2、芹菜         200g

3、香菇        2只

4、榨菜絲    大半包

5、雞蛋       一個

6、蔥白      少許

7、醬油      少許

8、鹽         適量

9、老酒      少許

芹菜豬肉餃子的做法

1、把豬肉切塊,用刀剁成很肉末;

2、芹菜切成丁;

3、香菇切成丁;

4、榨菜絲剁成丁;

5、蔥只用蔥白,切的細一點;

6、剁好的肉餡放碗裡,放上芹菜丁,香菇丁,榨菜丁,蔥末,最後加一個雞蛋;

7、加上一點醬油,一點老酒,一些鹽拌均勻就好了。

10樓:天下相思

1 芹菜洗淨摘去葉子留莖部,切碎;蔥姜洗淨,切成蔥花和薑末2肉糜放入大碗中,打入雞蛋

(豬肉肥瘦比例3:7最好,買肉自己剁肉餡會更香哦)3放入蔥花、薑末、料酒、生抽、糖、鹽、白胡椒粉;順時針攪拌上勁,至肉餡發粘有彈性

4芹菜末中倒入香油,拌勻

5拌好的芹菜倒入肉餡中,繼續攪拌均勻成芹菜豬肉餡

11樓:曉龍修理

1.將蔥、姜、芹菜切成碎末。

2.將五花肉剁成肉沫,放進容器裡,打入一個雞蛋,放適量料酒,一個方向攪拌;同將放入適量的花椒水攪勻。

3.加入適量生抽、老抽、鹽、味精,繼續一個方向攪勻。

4.將芹菜切成末。

5.倒入芹菜,再加入蔥、姜,一個方向拌勻。

6.鍋裡燒適量食用油,加幾粒花椒,油八成熱,關火,稍微放一會,油溫略降一下。

7.將油倒入餡裡攪勻,就完成了。

12樓:風不停息

豬肉1000g,芹菜500g,雞蛋兩顆。味極鮮適量,鹽適量,糖適量,雞精適量,食用油少許,蔥適量,姜適量。

芹菜豬肉餡水餃的做法  :

1、芹菜摘好洗淨;

2、切成小丁;

3、用紗布將芹菜裡的水擰去,以防餃餡裡的水太多餃子容易爛;

4、芹菜末,豬肉餡,雞蛋,蔥姜倒入合適的容器中攪拌均勻;

5、加入廚友媽媽推薦的味極鮮~

7、今天有點懶買的餃子皮,菜市場買的餃皮比較硬,包的時候可以在一圈塗上涼白開方便餃子的捏合;

8、由於不會包北方的大肚餃子,只能按照自己的習慣包了;

9、按照熱水煮皮,冷水煮餡的方法煮餃子,水開三次就可以出鍋嘍~

13樓:super木頭人

芹菜肉餃子的做法:

1、先將芹菜擇去葉子,芹菜從中間折斷撕去長絲,將葉子和菜梗洗淨將葉子加400g的水,放攪拌機裡打成汁。

2、和麵:將芹菜汁倒入麵粉中,和成麵糰,放一邊餳著。

3、擇好的芹菜洗淨後入開水鍋裡焯燙一下,立刻撈出晾涼(芹菜如果稍老可以多燙一會),剁碎,擠出湯汁。

4、將豬肉剁碎,加入花生油、薑末、花椒、面生抽、醬油充分攪動上勁,將雞蛋上鍋炒成碎末,也加入肉餡中攪拌(也可以放入芹菜後再加雞蛋碎,我喜歡先加雞蛋一起入味),最後加蔥末,香油倒在蔥末上,拌勻蔥末後和勻肉餡,再加鹽調味。

5、將剁好的芹菜放入肉餡中和勻,再視鹹淡加鹽。餃子餡和好了。

6、用餳好的面開始包餃子,煮熟,盛盤。

小貼士:

1、說實話,不是我非得要包一個多麼好看的餃子,而是擇芹菜時擇下了一小盆的葉子,芹菜渾身都是寶,尤其葉子的營養價值更高,所以我實在捨不得扔掉,乾脆把葉子打成泥和麵,來一個芹菜皮的餃子,既好看又好吃,一舉兩得。

2、從裡到外都是芹菜的水餃,不但餃子皮、餃子餡都是芹菜香,就連餃子湯都特清香。

14樓:無基者無罪

步驟:1、把豬肉洗乾淨,然後放進絞肉機裡面絞碎

2、蔥、薑末,鹽、味精,純的花椒粉,用料理機打成粉,再加入適量生抽,鮮味夠。加到肉餡裡,用力攪拌均勻。

3、把打好水的肉餡,加少許熟油,攪拌均勻。備用。芹菜去葉(芹菜葉不要扔,可以做美味小菜),把芹菜儘量剁細,剁好後,用手或紗布包起來撰幹,加到肉餡了。

15樓:匿名使用者

怎樣調芹菜和肉的水餃餡兒家常做法,先把肉少放點水攪幾下,在放上各種調料,油蔥姜花椒麵耗油味素,順時針朝一個方向攪拌均勻。喂一會,再把芹菜鹹鹽倒上攪拌均勻即可。

16樓:麥塊大神

材料:豬肉(肥瘦) 適量,芹菜適量,蔥、薑末,鹽,味精,生抽

步驟:1、把豬肉洗乾淨,然後放進絞肉機裡面絞碎

2、絞好的肉餡由於顆粒太大,直接使用的話會影響餃子的口感,顆粒大,吸水量少,顆粒越細小,吸水量相對多,可以把肉餡再用刀剁細。

3、蔥、薑末,鹽、味精,純的花椒粉,我只用花椒粉,一般不用袋裝五香餡料,自己買來品質好的「大紅袍」花椒,用料理機打成粉,再加入適量生抽,鮮味夠。

4、把放好調料的肉餡,不要放水,用筷子朝一個方向慢慢攪動,要攪的非常均勻,可能有點吃力,體力活,攪動的同時,應該能感覺到肉餡好象「有勁」了,不太容易攪動了。

5、肉餡中加入水,水要一點一點的加,家用的小飯碗,每次三分之一碗的水量,每加一次後,都要朝一個方向充分的攪動,具體加幾次水,要看肉的多少。

6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了,說明吃足了水分。最後,可以用勺子,調起一部分打好水的肉餡,把勺子傾斜一點角度,肉餡呈半淌不淌狀,要是淌下來,就是水打多了。

7、把打好水的肉餡,加少許熟油,攪拌均勻。備用。芹菜去葉(芹菜葉不要扔,可以做美味小菜),把芹菜儘量剁細,剁好後,用手或紗布包起來撰幹,加到肉餡了。

8、豬肉和芹菜攪勻了,芹菜豬肉餃子餡就好了,可以開始包餃子了。

芹菜豬肉餃子餡的做法 芹菜要過水嗎

17樓:sb零點零一

芹菜是要過水的。

豬肉500克    芹菜250克    大蔥一根    蒜苗五根    生薑一塊    醬油、香油、生抽、各兩茶匙    鹽、花椒粉、南德調料適量

剁好肉餡,或買現成的都可以(自己剁的比較好吃,沒時間剁,買點也可以選五花肉就可以)

蔥薑蒜苗洗好備用

芹菜洗好備用

把洗好的芹菜煮一下

蔥薑蒜剁碎,越碎越好

煮好的芹菜也剁碎,也是越碎越好!

剁碎的蔥薑蒜、芹菜倒在肉餡上!

加調料,鹽適量,味精適量,南德調料適量,生抽兩勺,醬油一勺,香油一勺,這些調料可以根據自己的口味來加入!

拌餡,朝一個方向攪拌,拌勻即可!

芹菜肉餃子餡做法大全,豬肉芹菜餃子餡做法大全

付費內容限時免費檢視 回答麵粉500克 豬肉餡適量 輔料植物油半碗 鹽適量 生抽二勺 老抽適量 香油一勺 雞蛋1個 芹菜適量 蔥花適量 料酒適量 輔料 步驟1 新鮮芹菜需要洗乾淨,洗菜的時候最好是用刷子刷洗芹菜的梗子。洗好控出水分,直接切碎包餃子。這樣做的餃子餡清脆可口。這是我包芹菜餃子好吃的主要亮...

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牛肉芹菜餃子餡怎麼調,芹菜牛肉餃子的餡怎麼調

芹菜牛肉餃子的做法,準備材料 芹菜 700g 牛肉 400g 花生油 30ml 食鹽 5g 醬油 10ml 蔥 20g 姜 5g 五香粉 3g 胡椒粉 5g。1 牛肉剁成肉餡。2 蔥姜切末。3 和肉榮一起放入盆中加醬油,美極鮮,五香粉,胡椒粉,花生油順著一個方向攪打上勁。4 芹菜洗淨剁碎。5 攥一下...