1樓：魯姐美食
竹筍炒肉怎麼做？把竹筍清理，過水撈出，鍋中加入蔥薑蒜末，肉翻炒，然後加入然後加入筍，調料翻炒。
2樓：愛蝶子
1、將豬裡脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、溼玉米粉拌均勻，放入冰箱冷藏室冷藏1個小時，將竹筍切成比肉絲略細一點的絲，放入沸水鍋裡焯一下，控淨水分待用；
2、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油；
3、將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁；
4、在原鍋餘油中，放入薑末、竹筍略煸，倒入肉絲料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成
3樓：聊0侃
竹筍炒肉絲
原料：竹筍三支（約一斤），肉絲二兩，黑木耳一小把調料：鹽，味精，大蒜末，麻油
做法一準備：
1、竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼後切去較老的部分，然後將嫩的部分切粗絲 2、肉絲加入鹽、味精、澱粉、水攪拌均勻 3、黑木耳浸泡，洗淨，去硬的部分，然後撕成小片
做法鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉小火，燜煮三五分鐘，加味精調味，淋麻油翻勻即成。 注：1、這兩天的竹筍還比較嫩，過一段時間就不能吃了。
賣菜的跟我說，現在的這種筍叫「普濟」筍（她也不知道怎麼寫，我隨便寫了二個發音差不多的字），肉質厚而且嫩，很好吃的。 2、竹筍配上肉絲加上黑木耳，營養較全面，味道也很鮮美。
做法二原料
1.主料：豬通肌250克。
2.配料：淨冬筍150克。
3.調料：雞蛋清1個，小蔥末10克，薑末10克，芝麻油（香油）5克，精鹽2克，紹酒10克，味精1克，
製作過程
1. 將淨豬通肌片成薄片，切成4釐米長，0.3釐米寬的絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.
5克、溼玉米粉，拌均勻，打上筋（如打不上筋滑油時會脫漿）放入冷藏冰箱2~3小時，將冬筍切成比肉絲略細一點的絲，放入沸水鍋裡焯一下，放入涼水泡一會兒，控淨水分待用。 2.鍋置火上，（熘鍋，將鍋燒熱滴點油倒出，再放涼油，這樣不沾鍋）放植物油燒至五成熱，將肉絲（注：
肉絲在冷藏冰箱取出在常溼下夏天放1小時，冬天2~3小時，春秋1個半小時左右），下鍋滑油，用手勺推開，待肉絲挺身變白色時，立即倒入漏勺瀝油（注：如肉絲變白色時不及時出鍋瀝油就會影響菜餚的口感）。取一隻小碗放入醬油、水、精鹽、溼生粉、味精，兌成碗汁。
3.在原鍋餘油中，放入薑末、冬筍絲略煸，倒入肉絲、碗汁顛翻幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。
營養價值
豬肉具有滋陰、潤燥的功能。竹筍有祛熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效。肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊腫患者宜常吃此菜。對糖尿病、水腫、積食、便祕、積痰、咳嗽、瘡瘍等症有輔助療效。
做法三原料
豬裡脊肉250克，竹筍150克，雞蛋清1個，蔥末10克，薑末10克，芝麻油(香油)5克，鹽2克，紹酒10克，味精1克，溼玉米粉（用水調製）5克，醬油15克，水澱粉5克，植物油500克。
做法1、將豬裡脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、溼玉米粉拌均勻，放入冰箱冷藏室冷藏1個小時，將竹筍切成比肉絲略細一點的絲，放入沸水鍋裡焯一下，控淨水分待用； 2、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油； 3、將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁； 4、在原鍋餘油中，放入薑末、竹筍略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。
4樓：白空速星痕
做法一準備： 1、竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼後切去較老的部分，然後將嫩的部分切粗絲 2、肉絲加入鹽、味精、澱粉、水攪拌均勻 3、黑木耳浸泡，洗淨，去硬的部分，然後撕成小片 做法 鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉小火，燜煮三五分鐘，加味精調味，淋麻油翻勻即成。 注：
1、這兩天的竹筍還比較嫩，過一段時間就不能吃了。賣菜的跟我說，現在的這種筍叫「普濟」筍（她也不知道怎麼寫，我隨便寫了二個發音差不多的字），肉質厚而且嫩，很好吃的。 2、竹筍配上肉絲加上黑木耳，營養較全面，味道也很鮮美。
做法二原料 1.主料：豬通肌250克。
2.配料：淨冬筍150克。
3.調料：雞蛋清1個，小蔥末10克，薑末10克，芝麻油（香油）5克，精鹽2克，紹酒10克，味精1克， 製作過程 1.
將淨豬通肌片成薄片，切成4釐米長，0.3釐米寬的絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、溼玉米粉，拌均勻，打上筋（如打不上筋滑油時會脫漿）放入冷藏冰箱2~3小時，將冬筍切成比肉絲略細一點的絲，放入沸水鍋裡焯一下，放入涼水泡一會兒，控淨水分待用。
2.鍋置火上，（熘鍋，將鍋燒熱滴點油倒出，再放涼油，這樣不沾鍋）放植物油燒至五成熱，將肉絲（注：肉絲在冷藏冰箱取出在常溼下夏天放1小時，冬天2~3小時，春秋1個半小時左右），下鍋滑油，用手勺推開，待肉絲挺身變白色時，立即倒入漏勺瀝油（注：
如肉絲變白色時不及時出鍋瀝油就會影響菜餚的口感）。取一隻小碗放入醬油、水、精鹽、溼生粉、味精，兌成碗汁。 3.
在原鍋餘油中，放入薑末、冬筍絲略煸，倒入肉絲、碗汁顛翻幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。 營養價值 豬肉具有滋陰、潤燥的功能。竹筍有祛熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效。
肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊腫患者宜常吃此菜。對糖尿病、水腫、積食、便祕、積痰、咳嗽、瘡瘍等症有輔助療效。
做法三原料
豬裡脊肉250克，竹筍150克，雞蛋清1個，蔥末10克，薑末10克，芝麻油(香油)5克，鹽2克，紹酒10克，味精1克，溼玉米粉（用水調製）5克，醬油15克，水澱粉5克，植物油500克。 做法 1、將豬裡脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、溼玉米粉拌均勻，放入冰箱冷藏室冷藏1個小時，將竹筍切成比肉絲略細一點的絲，放入沸水鍋裡焯一下，控淨水分待用； 2、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油； 3、將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁； 4、在原鍋餘油中，放入薑末、竹筍略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。
5樓：又註冊錯了
我閒無聊提供個自己常做的很愛吃的竹筍炒魚肉給你。簡單化的沒像下面搞多複雜竹筍魚若干，想吃多少看著下，竹筍卡擦卡擦儘量細小一點，魚切出小塊出來。熱鍋，熱了多倒些油，先炒魚三分熟撈起，同樣方法下竹筍，竹筍難熟炒久點，五六分熟下魚，魚容易熟，下辣
竹筍的做法，炒鮮竹筍怎麼做好吃，炒鮮竹筍的家常做法
可以做成 菇菇海鮮竹筍粥 排骨燴鮮竹筍 鮮竹筍炒肉絲 蜂蜜優格鮮筍 火腿青蒜煸鮮筍 竹筍醃鮮 自制鮮蝦膠竹筍羹 竹筍海鮮鹹粥 竹筍大骨湯 竹筍海鮮湯飯 煙燻竹筍卷 香椿竹筍 竹筍包菜卷 培根竹筍卷 竹筍雞 竹筍粥 竹筍飯 酸菜竹筍 雪菜竹筍包等等。下面介紹一種家常鮮竹筍的做法 1.新鮮竹筍一個 2....
辣椒炒肉的家常做法，辣椒炒肉做法家常做法
辣椒炒肉怎麼做 辣椒炒肉這道菜是很不錯的，吃的時候需要我們注意方法，首先需要我們準備好大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，還需要準備好老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。我們需要把大青椒橫向的剖開，之後去除掉其中的芯之後，切成絲之...
竹筍炒肉怎麼做好吃
提前準備好牛肉適量，竹筍適量，尖椒，紅辣椒適量，生抽 雞精 鹽適量即可。1 牛肉切成細條後放入料酒 澱粉 少許鹽醃10分鐘左右。2 紅辣椒和尖椒切絲裝盤備用。3 竹筍切絲裝盤備用。4 鍋內熱油放入蔥花煸香後倒入牛肉。5 牛肉炒熟後放入青椒和紅辣椒翻炒。6 放入生抽 雞精 鹽。7 放入竹筍翻炒1 2分...