1樓：匿名使用者
蜂蜜是生活中常見的營養滋補品，一般剛買回來時多為粘稠狀液體，但在存放一段時間後可能會變成固體，尤其是在低溫環境下更為明顯，事實上這就是蜂蜜的結晶現象，下面看一看蜂蜜結晶了還能不能吃吧！
原理：葡萄糖從蜂蜜中析出
蜂蜜結晶和水變成冰一樣屬於自然現象，事實上所有自然成熟蜜在一定條件下都會結晶，原因是蜂蜜是糖(主要是葡萄糖和果糖)的過飽和溶液，而葡萄糖又有容易結晶的特性，當環境發生變化時葡萄糖的溶解度會降低，那些無法被完全溶解的葡萄糖會從蜂蜜中析出來，從而導致蜂蜜出現自然結晶的現象。
因素：蜜種、溫度及水分等
蜂蜜結晶實質上是葡萄糖結晶，因此蜂蜜中葡萄糖含量相對越高的蜜種則越容易結晶，同時蜂蜜結晶與環境溫度有很大的關係，原因是溫度會影響葡萄糖的溶解度，也就是說環境溫度越低時蜂蜜相對越容易結晶，另外蜂蜜結晶還與蜂蜜的含水量有關，含水量越低的蜂蜜越容易結晶，反之則越不容易結晶。
營養：完全不影響營養價值
蜂蜜結晶是蜂蜜固有的一種自然現象，和水變成冰一樣沒有任何內在上的改變，因此對蜂蜜本身的營養價值完全沒有影響，而且對蜂蜜的食用也沒有什麼不便之處，僅僅只是個別蜜種結晶後直接食用可能稍有糙口感而已，簡而言之蜂蜜結晶後完全不影響食用，這與蜂蜜變質或過期是有著本質上的區別的。
恢復：最簡單的是提高溫度
蜂蜜結晶後想要恢復成液態非常的簡單，其中最簡單且最直接的方法是提高環境溫度，溫度升高後葡萄糖的溶解度也會升高，那些析出來的葡萄糖晶體又會溶解到蜂蜜中，但加溫時一定要將溫度控制在60℃以內，原因是蜂蜜中的酶類對高溫的非常敏感，超過60℃時酶類會失去活性而降低蜂蜜的營養價值。
總結：蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象，對蜂蜜沒有任何內在上的改變，而且在食用上也沒有任何影響，但注意蜂蜜結晶和變質是兩個截然不同的概念，變質的蜂蜜為了安全最好不要再食用。
2樓：田野牧蜂
您是說蜂蜜變成固體的問題嗎？其實蜂蜜變成了固體就是蜂蜜結晶的過程，蜂蜜結晶也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成結晶，是一個正常的物理過程，出現結晶的蜂蜜是可以放心食用的。如若擔心蜂蜜變質，可以嘗一下，是否伴隨著有異常的酸味、臭味、苦味甚至是發酵的酒味，表面是否還出現大量密集的小氣泡，這些情況下的蜂蜜就不建議繼續食用了。
純正蜂蜜放了兩年變黑，還能吃嗎？
3樓：幻紫cx冰晶
您好，不可以吃了。
蜂蜜理論上是黃色或者淡黃色的
，有一些蜂蜜是屬於白回色的。在不同的溫度下，答蜂蜜可能呈現液態或者固態。蜂蜜的儲存一般需要密封，在陰涼處自然放置就可以了。
通常來講，蜂蜜是不會出現黑色的，如果出現了黑色，一般都是集中在表層，這是因為蜂蜜在儲存中可能因為漏氣或者是沒有蓋嚴等原因，導致外界的一些細菌進入，滋生繁殖。這樣的蜂蜜就不能吃了
希望對你有用，望採納~
4樓：萬能的炮炮龍
不建議食用了，蜂蜜也是很容易變壞的，特別是像變成黑色，是由於細菌等微生物生長形成的，如果人食用了，可能會造成那給腸胃不適或者會引起食物中毒。所以入口的食物最好還是謹慎一些，所以最好不要食用了。
5樓：樑阿兵
這種情況是正常的，正常的變質，不能再食用了，因為蜂蜜也是有保質期的，且很少加防腐劑，一般蜂蜜保質期在9個月左右，超過時間就不能再食用！
6樓：3975人
家裡的蜂蜜放了3年多，還能不能吃？聽聽專家是怎麼說的！
7樓：谷歌
最好不要吃了，蜂蜜也有保質期。而且純天然的沒有防腐劑，保質期更短。吃了拉肚子就不好了
8樓：匿名使用者
適當的手淫是有利於身體和心靈。
9樓：小普洱一號
蜂蜜放一段時間會結晶析出淡黃色的顆粒，這是正常情況，而且蜂蜜顏色也會由淡黃色變得深紅色，而變黑就沒見過啦
蜂蜜放久了變黑是否還能食用？
10樓：橘汁又撒了
不可以蜂蜜變黑是不可以吃的，當蜂蜜變質後才會變黑。
蜂蜜的高滲環境讓腐敗微生物難以生存，但有一類叫做“嗜滲酵母”的微生物能頑強地在蜂蜜中存活下來。如果將買回的蜂蜜開啟後在存放時沒有注意密封，時間久了還會逐漸吸收空氣中的水分，蜂蜜就會變質。
蜂蜜儲存主要應該注意兩點：
1、蜂蜜應當放在陰涼、通風、避光處儲存。一般來說，儲藏溫度越高，同樣一種食品的保質期越短。
2、蜂蜜需要密封儲存。蜂蜜特別怕吸潮，所以，儲存蜂蜜時一定要注意密封儲存，如果敞開放著肯定不能放很長時間。
蜂蜜的營養價值：
蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。中國大部分地區均有生產，以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。
蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替代食糖作調味品。
11樓：意匠
蜂蜜存放時間久了，顏色變黑，多為變質了引起的，建議不要食用避免中毒。
蜂蜜長時間存放，如果出現沉澱物，沒有大問題還可以食用。
但是一旦出現顏色變黑的情況就不要食用了，因為那很可能是變質了。
蜂蜜功效：
心血管患者的佳品蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用於心血管病人很有好處。
保護肝臟蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
增強抵抗力食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。
12樓：匿名使用者
可以的，蜂蜜是不會容易變質的食物。最多就是放得時間長了會出現結晶的現象。如果是變黑的話，可能是蜂蜜結晶後，蜂蜜中的一些雜質變得明顯了。
蜂蜜的功效很多，多食用蜂蜜對身體也有益。如果還是擔心，那就還是不要食用了。
13樓：完顏醉珊
不能食用變黑了的蜂蜜。
原因：1、蜂蜜主要是糖類，糖類的主要化學元素是碳、氫、氧。
加熱以後，氫氧結合變成水，留下來的碳的成分比較多，碳的顏色就是黑的。因蜂蜜裡所含的營養成份已經流失,變質。
2、蜂蜜變黑的原因可能是容器所造成的。
3、顏色變黑的話可能是與蜂蜜中的雜質有關。
建議：1、蜂蜜一般不能經過高溫，會破壞其中的成分
2、存放，蜂蜜變黑的原因主要是容器所造成的，如果你用玻璃或陶瓷類的容器存放的話，十年都沒問題（不過一定要純蜂蜜）。
3、一般蜂蜜儲存期在18個月到2年之間，在這期間的蜂蜜顏色或者有結糖現象都沒有問題。
4、夏季存放在冰箱裡面，平常放在陰涼處就可以。如果你存入不當有可能變質。
蜂蜜變成像豬油一樣很凝固，請問還能吃嗎？
14樓：木子云的綠蘿
可以。 蜂蜜正常的狀態下應該是液體狀的，但是有的蜂蜜因為含糖分特別高，所以也是會凝結呈塊狀的，這樣的蜂蜜也是可以吃的。雖然狀態改變了，但是實質還是蜂蜜。
蜂蜜凝固是正常的，而且多數純正蜂蜜存放常溫下是有結晶現象，蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖等的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶，有這樣現象蜂蜜純度算是比較高的。
蜂蜜凝固之後，只要溫度開始漸漸升高，超過13度這樣，蜂蜜就會漸漸融化，還會回到當初未結晶的樣子。它的質量味道、氣味都不會有多大的變化。
擴充套件資料
蜂蜜的結晶一般都是在常溫條件下自然形成的。秋冬春氣溫較低，所有的蜂蜜都比較容易結晶；夏季氣溫高，新生產的蜂蜜一般都不容易結晶，或結晶很淺。蜂蜜結晶的溫度範圍是大於0℃和小於40℃，一般認為13-14℃是最適溫度，但不同品種蜂蜜的結晶對溫度的要求卻有較大的差異。
棗花、洋槐等不易結晶的蜂蜜需經深冬的持續低溫才會慢慢地結晶，而油菜、野壩子等極易結晶的蜂蜜則總是在從蜂巢取出後的幾天內迅速結晶。在蜂蜜的結晶溫度範圍內，蜜溫大於或小於最適溫度，結晶速度都將相應放慢，超出範圍則不能結晶。
但蜂蜜一旦結晶，其自然融化過程就會更加的漫長，一般不能完全融化；特別是油菜等極易結晶的蜜種，會常年保持結晶狀態，僅在夏季變得稀軟一些，表層可能出現一些融化的液態蜜。結晶蜜的完全融化，只有在持續40℃以上的溫度條件下才能實現。
15樓：xxp閃電的力量
蜂蜜凝固後還能吃。
蜂蜜凝固後讓它葡萄糖結晶析出形成白色的沉澱，這會影響口感，還會讓不少人誤以為它已經變質扔掉。
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢洞中還是從巢房裡分離出來）。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。
多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，所以結晶蜂蜜並沒有降低其營養價值和天然食品的本性，是純粹的物理現象。
16樓：匿名使用者
能吃。蜂蜜有沉澱或凝固物出現往往與室內溫度有關，自然現象，不影響食用。一點也沒有沉澱物出現的蜂蜜，可以說基本不是純正的蜂蜜。
17樓：中華小蜂蜜
可以的，因為有些蜜就是結晶蜜…一般結晶的大多都是好蜜，所以不用擔心，可以吃的
18樓：sign丶
可以吃的。
從蜂巢裡分離出來的新鮮蜂蜜，大都是粘稠的透明或半透明的膠狀液體。在一般條件下貯存，有的蜂蜜就會逐漸混濁，而後凝結成白色的晶體，這是蜂蜜的自然結晶。蜂蜜的結晶是一種物理現象，一般情況下不影響其內在質量
建議：蜂蜜的結晶是一種物理現象，結晶之後，蜂蜜從液態變為固態，但其成分並沒有改變，蜜蜂在適宜的條件下，由於葡萄糖顆粒聚集在一起，便形成結晶塊。
蜂蜜放在冰箱裡變成這樣了，還能吃嗎？這是壞了還是我買了假蜜？ 30
19樓：五彩胡蝶
蜂蜜結晶了，是正常的。結晶過程中的蜂蜜會表現出不同特點，變渾濁、出現絮狀、沉澱等。然後整瓶蜂蜜逐漸結晶變成白色固態或淡黃色固態，不同的蜂蜜出現結晶的規律和特點也不同。
蜂蜜結晶是天然蜂蜜的一種自然物理現象，對其營養成分和食用價值毫無影響，也不影響食用。吃盛然蜜園的荊條蜜，冬天結晶了也是這樣的，蜂場採的蜜。
20樓：週週臺臺
這個沒事的，蜂蜜保質期很長。
你這種是放冰箱裡的緣故，結晶了。
21樓：伍柒捌陸陸
蜂蜜凝固了。還能吃的，就是一般蜂蜜放常溫陰涼通風處密封儲存就可以了。
蜂蜜成塊了還能吃嗎？
22樓：田野牧蜂
可以的，推測是您的蜂蜜出現了結晶的問題，蜂蜜結晶是蜂蜜中葡萄糖析出形成結晶的正常物理現象，出現了結晶也依然可以放心食用。
23樓：匿名使用者
夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶內
有些則不宜結晶。有些人容對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。
摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。新鮮蜂蜜是黏稠的透明或半透明的膠狀液體，一般在較低的溫度下放置一段時間後，就會朦朧而混濁，逐漸結成固體，這就是蜂蜜的自然結晶，是一種正常的物理現象。
蜂蜜結晶的實質是葡萄糖的結晶，因為葡萄糖具有容易結晶的性質，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和溶液。
所以只要質量過得去，你可以放心吃！
買的善存變成這樣，還能吃嗎，蜂蜜變成這樣還能吃嗎
最好是不要吃了，因為善存是化學合成，你這樣看起來應該是儲存的溫度溼度不夠標準才會這樣，現在很多藥都有嚴格的儲存條件，一定要仔細看看再儲存。表面出現花斑說明水溶性維生素氧化變質，導致油水分離，不能吃了 善存維生素，買的時間長了變成了這樣子，是絕對不能吃，變質的東西是會生成另外一種物質，尤其是藥品會產生...
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