1樓：匿名使用者
我家非常愛吃餅，所以也經常做各式各樣的餅，這種不需發麵的餅做餅皮油訣竅，這樣做出來的餅又軟又薄，非常好吃。
原材料：
【主料】：麵粉200克、豬肉150克
【配料】：幹木耳15克、雞蛋一個、米粉60克、大蔥一段
【調料】：香油適量、鹽適量、油適量、黑胡椒粉適量、花椒水適量、生抽適量、澱粉適量
製作步驟：
米粉提前泡好，水燒開後下入煮熟撈出過涼。
麵粉中加入少許鹽和約5克植物油，然後用一半約80度的開水和一半溫水，一邊用筷子攪拌一邊交替加入麵粉中，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒二十分鐘左右。
木耳提前泡發好，米粉、木耳切碎
豬肉剁成末
大蔥切成碎末
木耳末、大蔥末、米粉末、肉末放一起，打入雞蛋，加入適量鹽、少許黑胡椒粉、生抽、澱粉、香油、花椒水，攪拌均勻，花椒水就是將花椒放入溫水中泡一兩個小時後的水。
醒好的麵糰分成小劑子，擀成圓片
包上餡料後壓扁，電餅鐺刷油，放入餅
煎熟即可。
2樓：真誠無怨無悔
首先應該用溫水和麵 ，其次在烙餅時不斷地噴霧，可以使表皮柔軟。
怎麼才能讓肉餅有薄又軟
餡餅怎麼和麵又薄又軟
3樓：微言悚聽
【做法】
1.向500克麵粉中加入5克鹽（加入鹽以增加麵粉的筋性）。
2.分批加入420毫升微熱水（用手摸有點熱就行），不要在活烙餅表面使用冷水和麵，這樣做出來會很硬。
3.用筷子朝一個方向攪拌成光滑的麵糰，筷子抬起麵糊，麵糊不容易掉下來。如果你經常這樣做，你可能再活稀一些，對於新手，我建議麵糊應該稍微稠一點，這樣才能更容易成功。
4.蓋上保鮮膜至少半小時。大家可以晚上活好放在冰箱裡冷藏一夜，早上起床做，非常的方便。
5.在醒面期間調下韭菜餡。在切碎的韭菜中加入一些植物油，攪拌均勻，可有效防止韭菜水流出。
6.加入炒好的煎蛋沫，蠔油，胡椒粉和鹽混合均勻。
7.由於面非常粘，首先在面板上塗抹一些乾麵粉以防止粘連。把醒好的面放在麵粉上。
8.醒好的面不要揉搓，防止面起筋，用手直接整理成條形。
9.然後切成大小均勻的面劑。
10.取一個面劑按扁，將乾麵粉表面的面劑除掉，並將每個面劑整理成圓形備用。
11.面劑用手按扁，按成中間厚邊緣薄的麵餅。加入餡料。
必須有很多餡料，這是大餡料的關鍵。然後像包包子一樣把它包起來。密封被捏緊。
如果密封處的表面太厚，可以去除它，這將確保兩側的餡薄厚一樣。
12.包好從中取出一個並用手將其拍扁。重要的是要注意必須雙面都拍，以使餡餅的兩面薄厚一樣。
13.鍋裡刷油，油稍熱後放餅。整個過程都是小火。將油刷在餡餅表面上，以鎖住餡餅中的水分，使餡餅更柔軟。
14.蓋上蓋子，燜兩分鐘，然後翻過來刷油。再次蓋上蓋子並將其翻面，然後重複直到餡餅烙熟。
15.在餡餅表面呈金黃色之前，餡餅鼓起來出鍋，全程約7分鐘。
皮又薄，餡也大，餅也軟！你們快點試一試吧
烙肉餅怎麼和麵軟又酥
4樓：林夕的微笑
主料麵粉250g肉餡150g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量步驟烙肉餅的做法步驟11.先準備好適量的肉餡烙肉餅的做法步驟22.肉餡先用鹽和醬油醃製一下烙肉餅的做法步驟33.
準備好適量的蔥剁碎
烙肉餅的做法步驟44.再準備好向量的姜切成末烙肉餅的做法步驟55.把剁好的蔥和薑末盛入碗中烙肉餅的做法步驟66.準備好適量的麵粉
烙肉餅的做法步驟77.把面和好行一會
烙肉餅的做法步驟88.把剁好的蔥薑末倒入肉餡中烙肉餅的做法步驟99.加入適量的香油
烙肉餅的做法步驟1010.把肉餡充分攪拌一下烙肉餅的做法步驟1111.取適量和好的面擀成餅烙肉餅的做法步驟1212.
把肉餡倒入擀好的餅裡面烙肉餅的做法步驟1313.電餅鐺加入適量的油加熱，在把肉餅放入電餅鐺中
烙肉餅的做法步驟1414.待肉餅烙至金黃色即可烙肉餅的做法步驟1515.把烙好的餅盛入盤子中食用小貼士餅擀的是越薄越好，肉餡要實現醃製一下
5樓：孫芳鍾離運珧
定義時間步長和時間步的個數
z=0:l/n:l;z=z
怎樣烙肉餅鬆軟好吃
6樓：做人要要厚道
材料：五花肉400g、豬油適量、鹽適量、中筋麵粉適量、香菇適量、豆角適量、生抽適量、香油適量、花椒粉適量、味精適量。 做法：
1、麵粉加發酵粉和水揉勻放置1小時。五花肉剁成少小的丁。 2、豆角橫切薄片。
3、香菇切丁。 4、將肉餡、豆角、香菇放入碗中，加鹽、香油、花椒粉、生抽、味精、料酒攪拌均勻。 5、發好的面擀成圓片，鋪上肉餡。
6、拎起一邊捲起，將兩頭包好，不要將肉露出了， 7、拿起一頭向內捲起，盤成圓餅， 8、鍋燒熱加油，將肉餅放入，煎至底部定型翻過來煎背面，小火慢慢的將肉餅煎熟。 9、將肉餅煎至焦黃即可。
7樓：海娟美食
想要烙出好吃的肉餅，兩個小技巧送給你，保證不幹不硬，比買的還好吃
肉餅怎麼烙，烙肉餅怎麼和麵軟又酥
烙肉餅這種做法在北方是比較常見的，是一種北方的特色主食，但是對於南方人來說，可能就會不知道家常烙肉餅的做法了。我們想要製作烙肉餅，我們首先要調料肉餡，然後需要和好面才可以用於製作餅皮，最後先烙餅皮，煎到金黃色之後在加入肉餡，具體的家常烙肉餅的做法可以來學習下面介紹的內容。方法一1 將麵粉放入盆中，用...
怎麼烙死麵餅好吃又軟，死麵餅怎樣做又軟又好吃
一 在麵粉中打入雞蛋，量視麵粉量而定。二 揉麵團，一點一點加水，比例大概2 1左右。三 向麵糰裡面倒適量油，反覆揉搓麵糰使其上勁，直到面光 盆光 手光。四 麵糰揉好之後，蓋上溼醒面，時間至少10分鐘。五 醒面完後繼續揉麵團，直至揉到光滑。六 將揉好的麵糰擀成薄餅，並在上面刷一層油，撒上五香粉和鹽，塗...
如何攤雞蛋皮的做法，怎麼攤雞蛋皮又薄又軟？
1.雞蛋打散，一定要充分攪拌。2.澱粉適量，倒入料酒。3.攪拌均勻，澱粉的量不要太多。4.倒入雞蛋液中攪拌均勻。5.平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。6.將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋中。7.晃動平底鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底，蛋液凝固很快，動作要迅速，所以沒拍照。蛋...