1樓：終極鬥士
製作方法不對，家裡沒有烤箱，電飯煲可以做蛋糕真的很方便。電飯煲做的蛋糕吃了不上火，大家可以嘗試做做看哦！只是我家的電飯煲中間高，兩邊低，做出來的蛋糕底不平。
主料3人份
低筋麵粉90克
雞蛋4個
純牛奶50克
輔料細砂糖60克
植物油30克
步驟1電飯煲蛋糕的做法大全
準備好做蛋糕需要的材料
步驟2電飯煲蛋糕的做法**
把蛋清和蛋黃分開
步驟3電飯煲蛋糕的家常做法
蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
步驟4電飯煲蛋糕的簡單做法
蛋清用低速度打到魚眼泡狀加入20克糖，再打到肥皂泡樣子加入20克糖繼續低速打
步驟5電飯煲蛋糕怎麼吃
打到有紋路出現的時候轉高速打。直到蛋清盆倒過來都流不下來，這樣蛋清就算打好了
步驟6電飯煲蛋糕怎麼做
取剩下20克糖放入蛋黃中充分攪拌至蛋黃顏色變淺
步驟7電飯煲蛋糕怎麼炒
加入50克牛奶充分攪拌
步驟8電飯煲蛋糕怎麼煮
把篩過的麵粉分3次慢慢放入上面的蛋奶糊中攪拌
步驟9電飯煲蛋糕怎麼燉
把打好的蛋清分兩次倒入麵糊上下（左右前後）的攪拌一分鐘，不能打圈 ，打圈會消蛋清的泡泡！
步驟10電飯煲蛋糕怎麼煸
電飯煲按煮飯鍵預熱一分鐘，倒入40克油均勻塗抹在鍋內，以防黏鍋。倒入攪拌好的蛋糊蹲幾下鍋，把氣泡震出來
步驟11電飯煲蛋糕怎樣煸
選擇精華煮。用一根牙籤插入，拔起看到沒有粘物的就是烤好了，反之，蓋上再燜個10分鐘
成品圖烹飪技巧
打蛋清的時候可以把鹽改換成檸檬汁或者醋一兩滴
我家的電飯煲精華煮預設是45分鐘，可以根據自家的電飯煲調整時間的哦！
蛋糕熟了後不要急著馬上拿出來，過五分鐘後蛋糕會縮小，這時再拿出來就簡單多了
2樓：張家老二
最近大家做蛋糕的熱情真的是很高漲，後臺提問有特別多都是關於電飯鍋做蛋糕的，windy把問題歸納整理，得到4個典型問題，快來看看有沒有你的問題！
1、為什麼我用電飯鍋做的蛋糕底子糊了，上面有點溼？
因為電飯鍋底火太大，鍋內整體溫度不均勻，所以底下糊了、熟了，上面的就熟不了，會是溼溼粘粘的。
2、為什麼我用電飯鍋做的蛋糕看著挺好的，一出鍋就塌了？
蛋糕還沒有完全熟就出鍋，就會塌陷的，就算再回鍋也挽救不了。
3：為什麼我用電飯鍋做的蛋糕吃起來像雞蛋糕，口感死死的？
有可能是電飯鍋的溫度不夠高，溫度不足夠讓蛋糕膨脹起來。也有可能是打蛋白沒有到位，蛋糕糊沒有做好。
4、蛋白打的很好，用電飯鍋做的蛋糕，底部和側邊都刷了油，出來塌成餅，為什麼？
刷油只建議底子刷，側面不要刷。
蛋糕膨脹起來之後很柔軟的，需要跟蛋糕模具粘在一起，模具可以幫助蛋糕支撐定型，如果電飯鍋側面也刷油，整體都不粘的話，蛋糕出鍋後沒有東西支撐定型，倒出來後自然也就塌了下去。
其實電飯鍋做蛋糕，所有的問題都在電飯鍋的溫度上，因為我們控制不了電飯鍋的溫度，而且我們也不知道電飯鍋內的溫度究竟是什麼情況，所以所有的問題也都沒有解決辦法。
也許有人說我就做成功了，那麼恭喜你，正好遇到一個溫度合適做蛋糕的電飯鍋，一定要珍惜呀！
3樓：今生真的無緣嗎
電飯鍋蛋糕怎麼做出來都是她先？而且都出現布丁層，那是因為你根本就沒有遵守電飯鍋做蛋糕的規則，其實做蛋糕是得用烤箱做的，好傢伙，你這用電飯鍋做蛋糕，我那回做蛋糕也是用這樣電飯鍋，然後直接電飯鍋就壞了，所以說氣得我把他給買了個烤箱，所以周我把那個電飯鍋給扔了，所以說我把那個烤箱給弄好多蛋糕做，所以說我還給他那好多蛋糕做，所以說你還是，儘量不要再用電飯鍋做蛋糕了，如果你想做蛋糕的話。那你可以買個，買個烤箱，如果你還是想做電飯鍋蛋糕的話，那我也阻止不了你，所以說你愛怎麼地怎麼地吧拜拜？
4樓：焦採杉
教你電飯鍋蛋糕做法，掌握3個要領，不塌陷不回縮，保證一次成功
小柒美食坊
02-22 · 優質美食領域創作者
為什麼電飯鍋蒸的蛋糕，蛋糕漲起來，當一拿出來就凹下去了呢？究竟是哪一步出問題了。正好今天做了一個電飯鍋蒸蛋糕，來解答這個疑問。
最近大家都在做電飯鍋蛋糕，但很多人又失敗了，今天把最正確的配方和手法分享給你，蛋糕鬆軟少油少糖，而且不塌陷不發黏，我這裡用的是兩升的小電飯鍋，先刷上一層油，側壁也刷上，空鍋加熱，這個過程相當於烤箱的預熱。接下來把我的詳細步驟分享給大家。
【電飯鍋蛋糕】
主要材料：雞蛋4顆，白糖60克，牛奶40克，玉米油30克，米醋幾滴，低筋麵粉100克。
【詳細做法】：
第一步：冰箱裡拿出來的雞蛋是不能直接用的，先放入溫水中泡5分鐘，再把表面擦乾淨，這樣還能殺菌，一舉兩得。
第二步：盆裡打入四顆全蛋，加一點米醋可以去雞蛋的腥味，還可以幫助打發。
第三步：先把蛋清蛋黃攪散，一次性加入60克白糖，然後中低速持續打發，也可以在盆下面墊上一盆溫水。
第四步：打發的狀態很重要，一直打到顏色發白，蛋液滴落紋路不會馬上消失，像這樣的效果還需再打幾分鐘。
第五步：一次性篩入100克低筋麵粉。
第六步：翻版均勻，這個手法也很重要，是像這樣一邊轉盆，一邊翻拌。
第七步：碗里加入30克玉米油，40克牛奶，用蛋抽攪兩下秒攪拌均勻。
第八步：然後分三次倒入之前的蛋糊裡，每一次攪拌均勻繼續再倒，同樣的攪拌手法，最終得到的麵糊順滑黏稠就可以了。
第九步：麵糊從高處倒入電飯鍋中，選擇煮飯鍵，出氣孔蓋上一個溼毛巾，加熱後保溫40分鐘。
第十步：咱們的電飯鍋蒸蛋糕就做好了，看看鼓起的效果，好多人開啟電飯鍋是塌陷的，主要原因是蛋糊沒打發好，當然在翻版的時候就會消泡，其次加入麵粉翻版出了問題，一定像炒菜一樣翻版。接下來我們把鍋取出稍微冷卻一會，倒扣蛋糕就會脫落。
我們倒出來看看效果，底面是金黃色的，鼓鼓的，可以用來直接裝飾生蛋糕，用手按壓不會有沙沙的聲音，而且不發黏。
切開內部是非常的柔軟，但不會溼，不塌陷也不會掉皮，鬆鬆軟軟的彈性特別好，這個方法不用分蛋，成功率更高，油和糖都做了減量，給孩子和老人當早餐特別的不錯，像海綿一樣，每咬一口都非常軟綿，超好吃。
小柒說：
1、如果沒有低筋麵粉，可以用家裡的普通麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉做出來區別不是很大，我之前做過一次，非常成功。
2、全蛋一起打發更簡單，打發的時候最好下面放一盆溫水，這樣打發的速度更快，也縮短打發時間。
3、電飯鍋提前刷上油加熱，相當於烤箱提前預熱，這樣做能保證蛋糕不塌陷。
好了今天就分享到這裡，想吃的朋友們收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！
為什麼做了幾次蛋糕，底部總是沉澱，形成了布丁層
5樓：有心人
有沉澱，說明了蛋糕的配方不合理。我們這邊經營的蛋糕是無水蛋糕，非常的誘人的。蛋糕不應該有沉澱物，蛋糕僅使用發酵粉、糖、麵粉和油，是安全的。
電飯鍋蛋糕怎麼做，怎麼拿電飯鍋做蛋糕
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了 材料低粉120克，雞蛋4個，白糖80克，油30克，牛奶50克，無鋁泡打粉1克，鹽1克 做法1.蛋黃和蛋白分開 2.蛋白倒在無油無水的容器中 3.蛋黃加入白糖20克攪拌 4.分次加入油，加入...
電飯鍋蒸蛋糕的做法，電飯鍋蒸蛋糕怎麼做好吃
用料雞蛋 4個 麵粉 3大匙 牛奶 6匙 綿白糖 4匙 食用油 少許 電飯鍋做蛋糕的做法 蛋清蛋黃分離 打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打吧！有點稠時再放一勺糖 打過大約20分鐘，蛋清打成了 奶油 樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦...
老是電飯鍋怎麼做蛋糕，怎樣用電飯鍋做蛋糕電飯鍋做
製作方法 編輯製作食材 請點選輸入 描述 製作流程 1 用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫 為突出甜味，可放一點鹽 放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打 大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦 2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6...