西瓜400天不腐爛是加了防腐劑嗎

2021-05-12 08:06:40 字數 1889 閱讀 6411

1樓:甯的故事

對此現象科學的解讀應該是,一些瓜果中存在風乾現象,西瓜皮表層堅韌,但實際上是可以呼吸的,在呼吸的過程中西瓜的水分會流失。如果外皮沒有外傷就不會受到細菌、黴菌的侵擾,加上儲存在溫度適宜且通風的地方,就會迅速脫水而不腐敗。

1月6日,量子資訊學家郭光燦院士、食品安全專家陳君石院士、人民醫院骨關節科主任醫師孫鐵錚、國家天文臺研究員鄭永春等十位院士和專家對十大「科學」流言一一進行了批駁和解讀。陳君石院士在解讀「西瓜400天不腐爛是因為噴了防腐劑」的流言時表示,食品安全是近年來的謠言重災區,「防腐劑等食品新增劑這些年背過的鍋太多了。」他表示,現在一些商家用不含防腐劑、不含食品新增劑作為廣告噱頭,不僅不科學,還有不良誘導的嫌疑,應該加以規範管理。

2樓:食品有意思

其實,這是自然的西瓜風乾現象,跟防腐劑沒有關係。那個西瓜沒有外傷、瓜皮堅韌、且表皮有少量蠟質,使西瓜不易受到微生物的侵擾;另一方面,西瓜的內部是可以呼吸的,在呼吸過程中水分流失導致西瓜風乾。當然,並非所有的西瓜都可以放400天,只有特定品種、成熟度的西瓜才可以。

西瓜400天不腐爛是噴了防腐劑?

西瓜被懷疑使用防腐劑,西瓜使用防腐劑是真的嗎?

3樓:花花

國家西甜瓜產業技術體系首席科學家許勇研究員表示,「在生長上,從來沒發現用防腐劑保鮮西瓜的情況。瓜農在西瓜上使用防腐劑在經濟成本上不划算、科學上不可行。」

首先,瓜農沒有經濟動機用防腐劑給西瓜保鮮。我國地域廣闊,不同地區氣候特點不一樣,在全國基本可以做到西瓜週年生產、週年**。全年的西瓜**差異也不是特別大。

從經濟學角度來看,瓜農使用防腐劑來保鮮西瓜,在經濟成本上不划算。

其次,從科學角度來看,使用防腐劑保鮮西瓜不可行。西瓜採摘後作為一個有生命的組織,可以呼吸、代謝、流失水分。如果用防腐劑處理西瓜,會破壞西瓜自身的組織。

雖然防腐劑可以做到讓一個西瓜不腐爛,但會讓西瓜失去相應的食用價值。

4樓:吉子

小攤販的西瓜絕對有用過防腐劑泡或者打針的,我親身體會過,一個豫牌農用車拉的一車瓜,買了六個。—-這種瓜切時,瓜皮比正常的薄,瓜皮看上去老一些,口感不清香,有澀膩的甜味,吃過以後口更渴且變苦了,對身體肯定很不好。—-同樣的瓜放10天會起褐斑,也就是變質的色斑,但用過防腐劑的不會,這種瓜是整體變軟變質,放兩個月也不會出現黑褐色變質的色斑,只是整個就像變小,顏色變深,軟軟的像一包水,但不會發黴,或者長黴點。

—-這些危害公眾食品安全的小販,相關的管理者應該下大力氣痛抓才行,否則各種化學品橫行食品中,讓多少人得了重病,造成多少人間苦難!

5樓:科普中國

國家西甜瓜產業技術體系首席科學家許勇研究員表示,「在生長上,從來沒發現用防腐劑保鮮西瓜的情況。瓜農在西瓜上使用防腐劑在經濟成本上不划算、科學上不可行。」

首先,瓜農沒有經濟動機用防腐劑給西瓜保鮮。我國地域廣闊,不同地區氣候特點不一樣,在全國基本可以做到西瓜週年生產、週年**。全年的西瓜**差異也不是特別大。

從經濟學角度來看,瓜農使用防腐劑來保鮮西瓜,在經濟成本上不划算。

其次,從科學角度來看,使用防腐劑保鮮西瓜不可行。西瓜採摘後作為一個有生命的組織,可以呼吸、代謝、流失水分。如果用防腐劑處理西瓜,會破壞西瓜自身的組織。

雖然防腐劑可以做到讓一個西瓜不腐爛,但會讓西瓜失去相應的食用價值。

西瓜起源於非洲。在非洲撒哈拉沙漠地區,野生西瓜可以儲存一年以上,甚至用腳都踢不爛。野生西瓜通過進化,可以形成一種目前在我國西北地區食用的籽瓜。

籽瓜的含糖量比較低,瓜瓤顏色偏白,瓜皮較厚,可以長期貯存。在我國西北的陝西、山西以及遼寧、吉林、河北等地區就有食用籽瓜的習慣。同時,也有一些厚皮的無籽西瓜或沒有成熟的生瓜,在通風、涼爽、溼度較低的環境下,也可以存放很長時間不腐壞。

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