1樓：思海貝
您好，只要您密封好了，泡菜放到溫室發酵是不會變質的。
放在冰箱溫度太低了不能發酵。
僅供參考，謝謝。
我在超市買了一大罐泡菜,放在冰箱裡,差不多三天就變酸了,這樣是壞了嗎? 怎麼樣儲存才對阿?
2樓：匿名使用者
曾經看過韓國泡菜大王制作泡菜的節目，她是把製作好的白菜裝進缸裡，埋在雪地下面，溫度大概是3攝氏度，她說這個溫度最適合泡菜發酵，發酵一般都會產生酸的，不知道您的冰箱溫度是多少度？這樣的話就不是變質，可以食用，儲存的話 就密封儲存就好了！還有個建議就是泡菜要少吃，不可以長期吃，因為發酵過程中會產生亞硝酸鹽，對身體不好！
3樓：那年的丶回憶
泡菜必須放在陰面 儲存 溫度不能太高 越低越好
4樓：匿名使用者
泡菜本來就酸，就三天，應該不是壞的。密封好，直接放冰箱儲存。
泡菜放進冰箱裡還能發酵嗎
5樓：day忘不掉的痛
可以的，這是朝鮮人的一種儲存菜的方法，最早的時候根本就沒有冰箱，只是醃製的方法
做好後要密封放在保鮮層
1、泡菜做好後在冰箱裡不要超過15天，否則會發酸；
2、泡菜的配料主要是少量鹽和白開水，也可放入花椒粒，幹辣椒、大蒜、生薑、酒、糖等；
3、蔬菜沒有晒乾也可以用，只是水分大了不太好吃；
4、用玻璃瓶泡菜是可以的，但製作過程中一定要密封好，否則菜會爛。泡菜製作過程中絕對不能沾油，否則菜很快會爛掉。
做泡菜最好是在常溫（18－30c）最好了，這樣能保持風味。
非常態生產、儲存儘量避免。
6樓：海量不多喝
泡菜放進冰箱裡還能發酵,只是發酵速度慢了。
7樓：匿名使用者
莫關係，只是溫度低了點，實際上泡菜是不用放冰箱的，因為有鹽等殺菌，
常溫下他並不變質，但是要注意，醃製的東西產生亞硝酸鹽，特別是3~20天的醬菜，是亞硝酸鹽最高的時期，過了這段時期，亞硝酸鹽將減弱。可以放心食用。
8樓：匿名使用者
難道有人說可以放冰箱麼?不可以發酵的,你最好把它放在一個密封的容器然後放到黑暗的地方,不能見光的,我就這樣做的味道非常好
9樓：匿名使用者
最好不要放在冰箱裡。因為泡菜的原理就是讓蔬菜在泡菜罈子裡發酵。而發酵的前提就是需要一定的溫度，你放在冰箱裡溫度太低酵母菌不活躍。演出來的菜不好吃
10樓：匿名使用者
可以.但是不要超過3個月,因為發酵速度慢了,泡菜"熟"不透,將產生大量的亞硝酸鹽等致癌物.
為什麼我做的泡菜都快10天了還不酸？
11樓：匿名使用者
泡菜的做法;先將包心菜切成稍大點的凌形,紅椒也一樣(顏色),一起放到盆裡用版鹽,抓一抓,至菜顏
權色變深,差不多熟的樣子,再用水衝乾淨.
放入薑片.蒜片.白糖.少許鹽.白醋.料酒即可,放到冰箱冷藏2小時就可以吃了
12樓：匿名使用者
發的時侯稍微放一點麵肥水（陳澱成清水樣），要少放，放多了，菜變軟不脆了，放一小飯碗就行，酸的特快，四天吧，就酸，發十天就能呼，十天以內別吃，容易中毒，所以的菜都是發的少於十天不能吃
13樓：枯葉之蝶_月夜
你要用糯米熬湯,用糯米湯把辣椒.蒜泥.姜......等等的一些配料攪拌勻,然後在一層一層的抹到醃好的白菜上,這樣就可以發酵的酸了
14樓：我的怪味苦瓜
你沒有加老鹽水,應該找點.這就象蒸饅頭沒有酵母一樣.
15樓：匿名使用者
想發酵快『『『放點白酒『『和白醋『就『ok了『
16樓：匿名使用者
只知道東北泡菜要用熱水做才酸
17樓：匿名使用者
你是不是把泡菜放冰箱裡了？ 那你就放吧哈哈等什麼時候停電了就好了哈哈 建議你放在有熱度的地方 那樣才會快 很多人都把泡菜放到冰箱裡 看到都很好笑
鮮蘑菇放在冰箱裡三天了，還能吃嗎
1.鮮蘑菇放冰箱能放多久 一般是3 5天左右。鮮蘑菇如果沒吃完完的話，一般很多人都會選擇放進冰箱儲存，因為鮮蘑菇的儲存時間很短，一般很快就會揮發掉很多水分，導致蘑菇變得沒有水分，而且鮮蘑菇還特別容易腐敗，很容易被空氣中的氧氣所氧化，還有細菌和微生物的滋生，所以如果是放進冰箱儲存的話，可能時間也不會很...
生雞翅放在冰箱保鮮櫃裡三天會壞嗎
新鮮的生雞翅如果放冰箱冷藏儲存不宜超過2 3天。因為冰箱的冷藏溫度是4 至8 在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌 李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病，因此像雞翅這種肉類在冰箱中冷藏時間不宜太長。冷藏櫃的溫度...
木耳泡幾天就不能吃了，木耳泡三天了，放在冰箱裡，今天還能吃嗎
任何食品冷凍在解凍都會產生鹽酸，對胃不好。不過生的食品就沒關係，因為要烹調，可以殺死原料中的鹽酸，像泡好的木耳，也算是一種原料，但是發泡的過程中會吸收大量的水分，這些水分難免會吸收一些細菌，不過沒關係，在烹調的過程中會殺死細菌。把木耳過下熱水，在炒，沒用任何問題。就是沒有剛泡好的木耳那麼脆。原因是，...