1樓：你是白光
1、首先是點菜時間
。一般來說被請的人面子最大。客人來之前是第一次點菜時間。一定要在客人到達之時冷盤都已上好。絕對不能讓桌子空著！這是禁忌。
2、主要客人到達之後是第二次點菜時間，但一般不由主客親自點菜，多由二級或**位次之人來點菜。
3、應酬宴請都是十人圓桌，基本規格是「八涼八熱」和「四葷四素」
4、「八涼八熱」和「四葷四素」,其中必須要有一條魚，意為「年年有餘」；
5、點菜忌諱「三菜」「五菜」和「七菜」，一般都是雙數。我們平時所說的三菜一湯，也有湊雙數的意味。
6、宴請的局面比較大時，為二十人一桌，那麼就是「十六涼十六熱」和「八葷八素」。
7、如果客人比較重要的話，點一道「硬菜」為最低規格，四道「硬菜」為最高規格。**不一定貴，但一定內涵，如每人一份魚或其他之類。
2樓：匿名使用者
請客就讓別人點就行了，不用自己煩惱
3樓：匿名使用者
如果請客，最好是去你以前去過的酒店請，這樣你不會抓瞎，至少你知道那個好吃哪個不好吃，菜量如何。
還要看你們是幾個人，客人的身份地位，問他們有無忌口（注意回民），通過這些判斷你點菜的數量，金額，口味。
點菜要搭配冷盤，葷菜（肉類海鮮類，炒燉炸搭配著點），素菜（至少一個爽口的蔬菜），湯，點心（隨意），酒飲料。
請人吃飯時是主人點菜呢還是讓客人點菜
4樓：mei_陳先生
有的人在請客時，為了表示對客人的尊重，讓客人點菜，這就有點不妥。其一：客人可能對這個飯店的菜系不甚瞭解，有的客人根本就不會點菜。
此時，客人拿著菜本就很尷尬。其二：客人不瞭解主人要什麼檔次的飯菜，萬一點的高檔了，主人帶的錢夠不夠？
有顧慮。其三：請客吃飯，客隨主便，吃什麼.
喝什麼，是主人說了算，客人不便多嘴。所以，最好不要讓客人點菜。
讓陪客點也是可以的，陪客一般是主人的親朋好友，他了解主人的目的和意圖。請客吃飯時，受主人委託，也可以行使主人的點菜職責，這樣也避免了主人不會點菜的尷尬。
包桌也是一種好形式，就是飯店規定的一桌飯菜(不含酒水)多少錢，飯菜由飯店根據錢數來確定，這是一種比較簡便的方法。
中國的餐飲文化源遠流長，互相請客吃飯是很普通的事情。在吃飯之前，先對酒桌上的人們有個大致瞭解就變得非常重要，而點菜就給我們提供了這樣的一個機會。
一般情況下，人們進入酒店入座，服務員遞上菜譜之後，首先要請最尊貴的客人點菜，然後再按照座次或者年齡順序挨個點菜。點菜的時候，大家都還沒有喝酒，頭腦處於一種非常清醒的狀態，在這個時候，點菜的方式可以明顯體現出點菜人的性格特點。
5樓：落花聽風
這個要分情況。
對方地位、輩分較高，一般先請對方點。
對方謝絕一次，可以繼續請他點，如果對方實在是謙讓，主人再負責點菜。
如果對方地位、輩分較低，一般就有主人負責點菜了。因為這時候，對方一般不願主動點菜。主人點了菜，可以適當詢問對方可以不可以，以示尊重。
6樓：∮靜
當然是主人點啊。因為這種場合下，客人會不好意思點啊。所以還是應該主人點的。
當然可以在點之前稍微瞭解下客人的口味，而且在吃完之後不要讓客人知道價錢是多少。不管是多還是少，都不要在客人面前透露價錢
這是在電視上教的
7樓：維邁引領新生活
首先請客人點菜，若是推讓不點，主人自己點，不能老推讓來去
8樓：流風盼
事先儘量瞭解客人不能吃或者討厭的菜，主人最好事先點菜，客人來的時候菜已上齊。一般來說對於商業客戶都是這樣的。
9樓：咪咪汪汪
可以先徵求一下客人的意見,這是必要的禮貌;但是最後決定吃什麼菜,還是主人決定,要是什麼事都要客人做決定,客人有可能會覺得主人沒有什麼主見.
10樓：匿名使用者
一般是先讓客人點，要是客人不好意思的話，主人可以一邊點一邊問問客人是不是喜歡也行。但是在農村一般都是主人把認為是最好的菜做給客人吃
11樓：匿名使用者
同意樓上的,沒特別規定的要看情況,很熟識的客人可以讓他們點,不是很熟的就要主人點了,一般現在的人都不是很挑的但點的時候要記得問問客人,或許他們有些是不吃的
12樓：怎麼活都是一生
你請人家吃飯，應該是客人點吧。要不，怎麼能說你請啊..
13樓：匿名使用者
我想應該按照情況來定的，中國有句古話叫做看人下選單！ 就是嗎？ 在什
麼樣的地方見什麼樣的人都是很重要的！ 不是絕對的應該由誰來點，重要的是我們這次吃完飯客人的感覺怎麼樣！
這要主人的真誠待客為前提，如果大前提不成立，不管怎麼樣，客人吃飯心裡不舒服！～
14樓：匿名使用者
當然是主人點菜,主人點好菜請客人吃嘛,這是中國的禮儀,只不過後來被人誤傳,現在才不很清楚.我也是看到一本書上寫的才知道的
15樓：匿名使用者
這沒有什麼規定不規定的,客隨主便嘛!不過呢?也要禮貌性問一下客人的意見.
16樓：♀guai錵唲
應該讓客人點啊，因為是你請客嘛，再說了，你點的菜，客人也不一定愛吃啊
在請客吃飯時,點菜環節應考慮哪些問題？
17樓：t藍色
1，如果有時間的話，最好是等大部分客人到齊後，傳閱選單讓客人點菜，如果客人堅持由主人點菜的話，你也就不用客氣，可以自己來選擇點菜。
2，點菜的時候，一般按一人一菜，葷素搭配的原則，然後再搭一個冷盤與一道湯就可以了，如果男士比較多，可考慮多兩三個菜，同時加大葷菜的比例，如果女士較多，或有小孩出席的話，可考慮增加素菜與甜品的種類。
3，點菜時可先詢問服務員特色菜，然後再點一些家常菜就可以了。並不是點的菜越貴越好，根據宴請客人的情況，可以選擇一兩個或是幾個重點特色菜，另外特別油膩的點一個就好了，如扣肉，紅燒肉，東坡肉等。如果點幾個主菜的話，需考慮要有魚、雞、鴨、肉等的搭配，千萬不要把菜點重複了，比如魚的不同做法。
4，根據宴請客人的重要程度，來確定點菜的平均**，一般的客人，平均一個菜30-60元是完全可以接受的，如果有重要客人的話，就需要點幾個硬菜了，可以是特色菜，或是**更高一些的，如果再上一個規格的話，就需要龍蝦、鮑魚等了。
5，點完菜後，可以問一下客人是否滿意，或是有什麼其它補充的，以表示對客人的尊重。同時詢問客人用什麼酒水，如果是白酒的話，一般不要超過菜的1/3至1/2，如果是紅酒的話，注意要白肉配乾白，紅肉配乾紅,。
6，如果想提高宴請的規格，可以給每個客人點一盅燉好的湯，如燕窩、鮑魚或鵝掌，這樣一下子就提高了請客的檔次了。
7，點完菜以後，需要考慮吃飯的主食，可根據客人的地域來選擇主食，或是根據自己本地特色的主食，在北方一般以麵食作為主食的。 注意事項 千萬不要當客人的面問菜的**或與服務員討價還價，以多顯得太小家子氣了。可以通過特定的詞彙表達，如『來點家常菜』『來點清淡爽口的』是暗示給點單員不想高消費；而『有什麼山珍海味？
』『來點海鮮』則暗示給點單員請的是貴賓，並不在乎花費。
18樓：幸福的
首先有沒有忌口的，還有你要提前熟悉選單，把幾個主菜記住，如果人少可以讓客人點菜，客人也就意思意思點點你再把主菜加上！如果人多你就提前把菜訂了，硬菜副菜都有就行，雞鴨牛羊豬肉算硬菜，來兩冷盤，來個甜品，來個湯，來點主食
19樓：匿名使用者
在請客吃飯的時候，點菜環節你應該考慮大夥都願意吃什麼菜。
20樓：
在請客吃飯時，點菜環節應該考慮哪些問題，熟悉的人之間沒有什麼考慮的，隨便。
21樓：匿名使用者
在座有沒有忌口的，葷素顏色搭配，點菜雙數，價位適中。和店員提前打招呼，點龍蝦鮑魚統統沒有。
22樓：白龍
既然想請客，那就根據自己準備消費的水準，客人的飲食愛好來選擇飯店。首先，讓客人點菜，然後主人在客人點菜的基礎上，在略加增補，儘量注意葷素搭配，涼熱搭配。
23樓：雪後茫茫
這個的話應該考慮客人喜歡吃什麼的。
24樓：在文學泉去上班的月華石
看你和誰一起吃飯，格局怎麼樣？
25樓：熱情的龘海角
以客人的口味優先，以及忌口
點菜的學問技巧：教您請客吃飯如何「點」出五星級味道
如果自己請客吃飯，應該怎麼點菜，是自己點還是讓客人點，有什麼規律，飯桌上
26樓：錢九三
自己點菜，素菜，葷菜搭配就行，最好要有一個湯，一道點心
27樓：前世今生
先讓客人點，如果他不點你再點，點客人愛吃的或者是招牌菜
28樓：南寧手機分期
如果是先點好菜，建議你根據人員的數量，一個人頭一個菜就可以了，還有一個湯，最好是有肉有素菜；如果是給客人點，優先給客人點菜就可以了。
去飯店點菜怎麼點啊點菜的技巧，請客該如何點菜？
飯店的門口一般都會有領位，落座後，服務員遞給顧客菜譜的同時，會口頭問喜歡吃什麼菜，並且會主動推薦餐廳的招牌菜或者特色菜。點好後，服務員會給顧客重複一次點好的菜名，點菜算完成了。擴充套件資料 點菜技巧 前菜冷盤怎麼點 1 冷盤多選含澱粉的食物。傳統冷盤以魚肉蛋為主，空著肚子喝酒吃肉，實際上不利於胃腸的...
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