1樓：匿名使用者
怎樣吃雞蛋最有營養，
很多人都知道雞蛋營養全面、豐富，但不知道錯誤的吃法會讓雞蛋的營養白白流失。比如，雞蛋不宜單獨吃，最好和麵食(碳水化合物)一起吃，這樣可以提高蛋白質的利用率。有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質會流失，如果能同時吃一點麵包或饅頭，就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。
現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水衝雞蛋等，這些吃法都不對，因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。
雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行,但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。
幼兒期適合吃蒸雞蛋羹，一兩歲之後可以吃煮雞蛋，3歲後可以吃炒雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、蝦米等，增加營養的攝入。
需要說明的是，如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。
不能吃的雞蛋
雞蛋營養豐富，可以為人體補充多種營養，但是有幾種雞蛋是不能吃的，你知道嗎？
裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若區域性呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
散黃蛋：因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點併發黴，這種蛋也不宜選購食用。
此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應採購食用。
2樓：匿名使用者
荷包蛋是很好的吃法，但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性上述所說的荷包蛋不也是煎出來的嗎那和煎雞蛋有什麼差別，難道不矛盾嗎？？
雞蛋是完全煮熟有營養還是煮成五成熟有營養？ 5
3樓：逝去的學姐
全煮熟有營養。不是每個人的體制攔猛讓都可以承受不熟透的雞蛋。雞蛋知輪的吃法注意好，就簡局能夠儘量最小減少雞蛋的營養流失。水煮蛋最好。
4樓：匿名使用者
全煮熟的營養價值要比5成熟的營養價值世賀高很多，最好搜團派不要吃未熟及隔夜的雞蛋或蘆，不僅營養價值大大降低而且菌落技術逐漸增高
5樓：shine酷愛
生吃也可以啊！只怕你不敢，營養很難說，現在都是襪升人造雞蛋多，如果你的是雞生的，一般都是煮的不要太熟，因為營養是保持溼告前老潤悔伏而不是乾燥枯萎，你想想吧。
6樓：匿名使用者
100%全熟。牛排裡的生蛋，那 是西式吃法而已，和中國人的體質不配的。
7樓：lilili麗
蛋黃剛剛凝固既好吃還更有營養
8樓：楚天之韻率
營養差不多，但是最好煮熟，生雞蛋吃了不衛生。
9樓：九河儲著強
雞蛋生吃會得胃腸病，當然熟了吃
10樓：crazy淺淺
應該是5成熟吧，家裡人經常讓我用開水衝生雞蛋吃
11樓：嘔似一顆牙
記得是5分熟的雞蛋能有效降低10%的膽固醇。。。只要是雞蛋煮熟而且蛋黃表面不發青色就好。
12樓：夜是流星的淚
雞蛋必須完全煮熟以後才是最有營養的！《特別是水煮蛋》
13樓：匿名使用者
個人認為是煮全熟比較好 據說煮不熟的雞蛋中會含有細菌
14樓：匿名使用者
個人建議全部煮熟，未煮熟的雖然營養價值高，但是身體不一定吸收，並且攜帶病菌，容易出現已些問題
15樓：匿名使用者
還是煮熟了好，會殺死一些細菌之類的，畢竟現在的家禽都會的病的
16樓：
八成熟 水開亂在煮4分鐘就可以
17樓：887847陶
不全煮熟營養更易被人體吸收
18樓：黑白配丫麗
五成熟，而且五成熟比較容易消化
19樓：聰哥
要求營養就是五成熟了
20樓：匿名使用者
最好煮熟 五成熟有細菌
煮雞蛋好還是生吃雞蛋好，雞蛋是煮熟了吃好，還是生吃好？
正好熟透的雞蛋最營養 事實上，雞蛋恰好10成熟營養最佳 不要七八成，也不要十二成。以水煮雞蛋為例，開鍋後再煮五六分鐘即可，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種乳化狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。食用生雞蛋前需經巴氏消毒 也許你經常看到日本人吃生雞蛋，為什麼別人吃了這麼多都很少出事？這是因為日本對...
煮熟的整雞蛋,它的蛋清和蛋黃,哪個營養價值高
蛋清主要補蛋白 而且是優質蛋白 蛋黃主要是補鐵和b族維生素雞蛋的營養物質主要在蛋黃，蛋清只是一些蛋白質，沒有別的，而蛋黃中含量豐富的蛋白質 卵磷脂 維生素a 維生素b2 維生素d以及鈣 鐵 磷等，都是人體不可缺少的營養要素。另外多吃雞蛋也不會導致膽固醇升高！不少心血管患者平時不敢吃雞蛋，原因是擔心蛋...
雞蛋是完全煮熟有營養還是煮成五成熟有營養
全煮熟有營養。不是每個人的體制攔猛讓都可以承受不熟透的雞蛋。雞蛋知輪的吃法注意好，就簡局能夠儘量最小減少雞蛋的營養流失。水煮蛋最好。全煮熟的營養價值要比5成熟的營養價值世賀高很多，最好搜團派不要吃未熟及隔夜的雞蛋或蘆，不僅營養價值大大降低而且菌落技術逐漸增高 生吃也可以啊！只怕你不敢，營養很難說，現...