1樓：股禪修行
其實辨別來正宗紅糖主要是兩個自點：
第一點：聞味道，好的紅糖開啟的時候可以聞到一股很濃濃的糖香味，而摻假紅糖就聞不到這種聞到。
第二點：品嚐，吃起來不齁嗓子，味道正，口感好，無任何異味，越吃越想吃，假紅糖吃一次就不想在吃第二次了，無論是幹吃還是泡水喝都沒有任何異味。
如果還是不知可以去看有一本電子書叫《揭祕正宗紅糖的7大特點》，裡面寫的比較詳細。
然後大家記住一點：不要買顏色特別深的糖，特別是那種像炭一樣黑的，那種都是劣質糖，我們是不吃那種糖的。
古法紅糖
2樓：夢裡無山
方法/步驟bai
1第一，紅du
糖必須是以甘蔗zhi為原料，不允許是其它原dao料，選取光內照充足，雨容水豐沛的地方且保證在收割24小時內新鮮壓榨，這樣得到的甘蔗蜜糖含量高，微量元素豐富，適合製作高品質的紅糖。
2第二，甘蔗提取糖汁後必須經過清淨處理，不能有雜質，多芬多紅糖就達到了雜質少營養元素豐富的特點，已代表了當今國際紅糖的最高水平。
3第三，必須直接煮制，俗稱熬製也叫濃縮，但傳統的、古方、古法的、用鍋熬製的紅糖不一定就是正宗的，連環鍋熬製工藝對於異物的過濾清除以及致病菌的控制是很有風險的，產品很難達到qb/t 4561-2013標準規定的食糖衛生標準。
4第四，不經分蜜，也就是說蔗汁裡帶有的天然糖蜜，不需要分離，可以取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐，優質紅糖口味濃甜帶鮮。
5第五，棕紅色或黃褐色，也就是保持熬製後的原本顏色。放在手中搓一搓，染色紅糖一搓就會掉色，**紅糖不會掉色。
3樓：其清婉赤蓄
1.看外形抄
一般來說，紅糖顏色越深質量越差，真的紅糖呈粉狀但有些粘，呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，假紅糖一般呈乾燥的粉沫狀（黃沙狀），結塊或受潮溶化，有雜質。
2.聞氣味
優質紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味，同時，真紅糖有淡淡的類似中草藥的味道，這是染色劑所不會有的味道。
3.嘗味道
取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐，優質紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，劣質紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味，真的紅糖比假的紅糖看起來要粘，在嘴裡是一起的，假的放在嘴裡有種散的感覺。
4.用手搓
取少許紅糖放在手中搓一搓，染色紅糖一搓就會掉色，**紅糖不會掉色。
5.溶水看
優質紅糖其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物，劣質紅糖溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
4樓：丁丁無心
看色、手捏、嘗bai味
一看顏色：紅糖du的顏色是黑紅色帶白zhi點dao;赤砂糖的顏色是棕版紅、褐色無黑點。
二試手感：
權紅糖呈粉狀、易結塊;赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊。
紅糖：輕輕一掰就開;赤砂糖：結塊後用刀也很難切開!而且還有白色砂糖漏出。
三嘗味道：紅糖味道有藥味，發苦;赤砂糖無藥味，糖蜜味。
用開水沖泡真正的紅糖，會有大量氣泡上浮，表面會形成一層白色的泡沫，上無漂浮雜質 下無沉底殘渣。
此外，購買時可以留意商品的配料表，想要有滋補功效要挑選成分為紅糖的產品。另外，由於紅糖含水量高，不適合長期儲存，一般保質期只有3個月。
5樓：愛臭美的微笑喵
掃盲小課堂，辨別真假紅糖
6樓：納令香生
鑑別bai紅糖質量主要是du觀察顏色。紅糖的
zhi顏色越深質
dao量越差，因為劣質紅糖的內生產是經三次熬糖容、兩次提取糖分後，剩下的三號糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，加上不經過洗糖工序，所以糖的質量差。以為顏色深的紅糖可以補血的說法是沒有科學根據的。
7樓：ffgygf的
紅糖最近很多假商品，橫空出世。 一定要擦亮眼睛，不要被表面騙到。
8樓：橙
紅糖是未經來洗蜜和漂源白的糖，表面附著的糖蜜較bai多du，而且還含有色素、膠zhi
質等非糖成分。dao
廣義的紅糖又可細分為赤砂糖和紅糖兩種，
其中赤砂糖是機制未經洗蜜的糖，紅糖是用手工製成的土糖。
因為紅糖的顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，很不一致，故憑色澤難以識別紅糖的質量，應將感官鑑別的側重點放在組織狀態、氣味、滋味3個指標上。
組織狀態鑑別 感官鑑別紅糖的組織狀態時，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，
而後配成20％的糖水溶液進行觀察。
良質紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。
次質紅糖——結塊或受潮溶化
劣質紅糖——溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
氣味鑑別 良質紅糖——具有甘蔗汁的清香味。
次質紅糖——氣味正常但清香味淡。
劣質紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
滋味鑑別 檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10％的紅糖水溶液進行品嚐。
良質紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
次質紅糖——滋味比較正常。
劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味。
如何辨別正宗的紅糖？
9樓：匿名使用者
紅糖是未經洗蜜和抄漂白襲
的糖，表面附著的糖蜜較多，而且還含有色素、膠質等非糖成分。廣義的紅糖又可細分為赤砂糖和紅糖兩種，其中赤砂糖是機制未經洗蜜的糖，紅糖是用手工製成的土糖。
因為紅糖的顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，很不一致，故憑色澤難以識別紅糖的質量，應將感官鑑別的側重點放在組織狀態、氣味、滋味3個指標上。
組織狀態鑑別 感官鑑別紅糖的組織狀態時，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而後配成20％的糖水溶液進行觀察。
良質紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。
次質紅糖——結塊或受潮溶化
劣質紅糖——溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
氣味鑑別 良質紅糖——具有甘蔗汁的清香味。
次質紅糖——氣味正常但清香味淡。
劣質紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
滋味鑑別 檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10％的紅糖水溶液進行品嚐。
良質紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
次質紅糖——滋味比較正常。
劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味。
10樓：鳳凰千湘坊食品
1.看外形 一般來說，紅糖顏色越深質量越差，真的紅糖呈粉狀但有些粘，呈晶粒回狀或粉末狀，乾燥而鬆答散，不結塊，不成團，無雜質，假紅糖一般呈乾燥的粉沫狀（黃沙狀），結塊或受潮溶化，有雜質。
2.聞氣味 優質紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味，同時，真紅糖有淡淡的類似中草藥的味道，這是染色劑所不會有的味道。
3.嘗味道 取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐，優質紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，劣質紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味，真的紅糖比假的紅糖看起來要粘，在嘴裡是一起的，假的放在嘴裡有種散的感覺。
4.用手搓 取少許紅糖放在手中搓一搓，染色紅糖一搓就會掉色，**紅糖不會掉色。
5.溶水看 優質紅糖其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物，劣質紅糖溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
11樓：ffgygf的
紅糖最近很多假商品，橫空出世。 一定要擦亮眼睛，不要被表面騙到。
12樓：愛臭美的微笑喵
掃盲小課堂，辨別真假紅糖
13樓：d女士的
鑑別紅糖質量主要是觀察顏色。紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的三號糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，加上不經過洗糖工序，所以糖的質量差。
如何選購正宗紅糖？
14樓：小爺本無心
您好，一般來說，我們在大超市買的紅糖都是沒問題的。但是以防萬一，下面教大家三個方法，讓你買到正宗的紅糖。
1、看名稱及成分表
①真正的紅糖在產品中不可能含有赤砂糖三個字
②真正的紅糖在配料表中只會含有甘蔗或甘蔗汁一種配料，但反含有其它配料的都不用考慮。
2、從風味口感上來鑑別
紅糖的含糖量約為90%左右，而赤砂糖含糖量能到99.3%。所以，真正的紅糖並不太甜，但很香，會有甘蔗香醇的味道；而赤砂糖的味道比較衝，且更甜。
3、根據產地來挑選
紅糖只有甘蔗熬製，而甘蔗只在南方生長，因此內蒙與河北使用甜菜製糖的地區產出的「紅糖」可以不用考慮了。
如何辨別正宗紅糖？
15樓：ヾ提筆__抒寫
1、看顏色。
紅糖的顏色是黑紅色帶白點；赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。
2、試手感。
紅糖呈粉狀、易結塊；赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊。
3、嘗味道。
紅糖味道有藥味，發苦；赤砂糖無藥味，有糖蜜味。
16樓：ffgygf的
紅糖最近很多假商品，橫空出世。 一定要擦亮眼睛，不要被表面騙到。
17樓：大圓餅子臉
1.看外形
一般來說，紅糖顏色越深質量越差，真的紅糖呈粉狀但有些粘，呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，假紅糖一般呈乾燥的粉沫狀（黃沙狀），結塊或受潮溶化，有雜質。
2.聞氣味
優質紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味，同時，真紅糖有淡淡的類似中草藥的味道，這是染色劑所不會有的味道。
3.嘗味道
取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐，優質紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，劣質紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味，真的紅糖比假的紅糖看起來要粘，在嘴裡是一起的，假的放在嘴裡有種散的感覺。
4.用手搓
取少許紅糖放在手中搓一搓，染色紅糖一搓就會掉色，**紅糖不會掉色。
5.溶水看
優質紅糖其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物，劣質紅糖溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
真正的手工紅糖要120多元一斤嗎？怎樣識別真正的紅糖
18樓：小楠男士
識別真正的紅糖要用嘴嘗一嘗另最長的時候。沒有苦萬兒就是好的。
如何辨別正宗紅糖如何鑑別正宗紅糖
以巧家小碗紅糖為例 正宗小碗紅糖的特點，純手工正宗小碗紅糖表面凹凸不平，厚薄也不一樣，最明顯的特點是中間有一條凹槽，每一個凹槽的寬度深度都不相同，這是由於模具的特別所造成的，有的便面還能看到一些草木灰 因為是柴火加熱 表面看上去不規整。而那種特別假的小碗紅糖每個糖的重量各方面都幾乎一樣，主要是用矽膠...
如何辨別紫砂壺的真假好壞，怎麼鑑別正宗紫砂壺的優劣？
如何挑選一把好的紫砂壺應具備什麼條件?除了依個人主觀的偏好 有人愛花貨,有人愛方壺 為出發點外,可以以下幾個標準來判斷 壺的造型結構 一把壺的完成需由多部分相組合才行。其組合是否合乎理想，合乎物理性質，是評斷這把壺的基本要件。以下就茶壺三要素壺嘴，壺把，壺身三個部分的組合加以敘述。三點成一直線，壺的...
正宗的紅糖薑茶是什麼狀態的，正宗的紅糖薑茶是什麼味道
紅糖薑茶有兩種方式獲得 超市專門的紅糖薑茶，一般是紅糖裡新增了一定比例的薑汁，形成的塊狀的紅糖薑茶 可以購買紅糖，回家和生薑片一起泡水喝或者用水煮開飲用。正宗的紅糖薑茶是什麼味道 紅糖薑茶有兩種方式獲得 超市專門的紅糖薑茶，一般是紅糖裡新增了一定比例的薑汁，形成的塊狀的紅糖薑茶 可以購買紅糖，回家和...