1樓：重慶單招網
雞公煲是重慶燒雞公和重慶幹鍋雞在外地的一種叫法和雜交變種。以濃香滑嫩版
，入味徹底，形式新穎權見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為那裡的方言管公雞叫雞公。
2樓：匿名使用者
還不錯。抄
重慶雞公煲襲
製作方法
一、bai香du料配方：
三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛
zhi草 20g 畢撥30g 。。dao。。。。
二、雞公煲紅油（老油）的製作方法
將菜油在鍋中煉到80度左右，放入豆瓣醬（4兩左右）→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黃色時關
火→放入花椒（半把）不要攪拌。。。。。。
三、除雞肉的血泡
冷水下雞肉，倒入白酒0。2兩、水開後打泡起鍋備用。
四、煮雞肉
將雞肉、大蔥少許、食鹽少許、白酒少許、加清水（剛好淹過5公分為宜）→在高壓鍋裡壓熟（以上氣
10分鐘左右）。
五、調料的方法
在鍋中放入：雞精、味精、鹽等；→放入生豆芽等適量配菜、熟雞肉→加高湯、加紅油適量、放芹菜段
適量。。。。。。。。
其實在家煮的話不用那麼講究的，現在的大型超市裡有買那個調料的，還有在家的你可以把喜歡吃的菜多放一點的．這樣很好吃的．
燒雞公名字的由來，重慶雞公煲的由來
燒雞公是四川省及重慶市一帶的漢族傳統名菜，屬於川菜系或渝菜系。此菜美味可口，麻辣鮮香。之所以叫 燒雞公 而不叫 燒公雞 是因為那裡的方言管 公雞 叫 雞公 食材準備 土公雞一隻約2500g左右 蔥 姜 蒜 花椒 幹辣椒 大料 桂皮 青椒 最好是紅綠各有一些 製作步驟 1 蔥有一部分切絲，一部分切段 ...
雞公煲哪家好吃上海哪家雞公煲最正宗，最好吃？
醬油雞沒什麼好吃的，越吃越吃越上火，筷子撩起來的都是雞骨頭。哪家更好吃不知道，但是你自己可以看著自己做的 自己弄的好吃 材料三黃雞一隻，青椒，洋蔥，芹菜，萵筍，調料 豆瓣醬，紅辣椒，蒜，花椒，姜，大蔥，油，雞精，糖，生抽，老抽，醋，料酒，啤酒 做法1，先將雞切塊，用清水洗淨去血水將半頭蒜拍碎，大蔥的...
重慶雞公煲有沒有營養，莽娃雞公煲有沒有營養？
雞公煲的主要營養成分是蛋白質。雞公煲是重慶燒雞公和重慶幹鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣 中辣 重辣各味型。雞公煲的製作用料和方法步驟 土公雞1只 毛重約2千克 幹辣椒50克，花椒50克，洋蔥 香菜 西芹各適量。調料 祕製醬料80克，老油1...