1樓：匿名使用者
口味鹹味
蘸料大蒜、醬油
主要食材
嫩茄子目錄
1原 料
2操 作
摺疊編輯本段原料
摺疊茄盒料
摺疊麵糊料
麵粉100克、雞蛋一個。
摺疊蘸料
大蒜、醬油、醋、香油或辣椒油.
摺疊編輯本段操作
1、將豬肉餡放入碗中，用鹽醬油花椒粉調好。 2、將韭菜洗淨切成細末放入肉碗中，再放入食用油調勻成餡。
3、醬茄子洗淨切成3毫米左右的兩片相連夾刀片，兩片之間有一點相連的就可以了。
4、將拌好的餡逐個夾入茄夾中，全部做好後備用。
5、將麵粉放入大碗中放入適量清水，攪成厚厚的糊狀。
6、將雞蛋打入麵糊中，攪拌成可流動的稀麵糊，後放雞蛋.
7、將茄子夾逐個放入麵糊中裹好麵糊，邊做邊放入放了油的平地煎鍋中。
8、用中大火先將茄盒的一面剪成金黃色，然後翻面淋少許油在鍋底，然後蓋上鍋蓋改微火煎燜5分鐘左右直到金黃。
9、吃的時候將蒜搗成泥放少許溫水還有醬油醋和香油或者辣椒油沾著吃。
2樓：卓禮雄
用料長茄子 兩個
豬肉沫（瘦肉） 適量
蔥 一顆 鹽適量
花生油 適量
黑胡椒粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
雞蛋 一個
麵粉 適量
煎茄盒的做法
準備好豬肉沫（瘦肉）。
加蔥花，適量鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
攪拌均勻，靜置入味。
茄子洗淨控幹水分。
切成薄厚均勻的片。
按照切的順序取一個茄片，放適量肉沫，鋪平整。
取相鄰的一個茄片，蓋好，輕輕壓一下，保證茄片和肉餡貼合。
將外側多餘的肉沫用筷子刮乾淨。
依次包好備用。
麵粉中加一個雞蛋。
加適量水攪拌均勻，能掛糊就可以。
包好的茄盒放麵粉糊內蘸均勻。
電餅鐺或平底鍋放適量花生油，將掛糊的茄盒依次放入。
一面煎定型後再慢慢翻面煎另一面。
煎熟即可。
出鍋了。
少油版的煎茄盒。
3樓：匿名使用者
主料茄子
2根肉餡
120克
雞蛋1個輔料油
適量鹽適量麵粉
適量澱粉
適量薑末
適量胡椒粉
適量料酒
適量蠔油
適量泰式辣椒醬
適量步驟
1.在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料；
2.順著一個方向攪拌上勁， 醃製幾分鐘；
3.將茄子切成片， 其中兩片一連不要切斷；
4.將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；
5.將調製好的肉餡釀入其中；
6.澱粉和麵粉按1:1混合， 加入一個雞蛋和適量的鹽；
7.再加入水調成稀稠適度的麵糊，再裡面加入幾滴油；
8.燒熱電餅鐺， 在餅鐺的底部刷層油；
9.將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下， 讓麵糊將茄盒裹住；
10.將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中；
11.將茄盒煎至兩面金黃；
12.拿出來擺好盤， 再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。
13.端上桌了。
小貼士1. 在肉餡中加入鹽、蠔油和薑末等調味料， 沿著一個方向攪拌上勁醃製一下；
2. 切茄子片時兩片相連一切， 不要切斷， 再在中間抹上一層生粉（這是為了防止肉餡滑出），釀入肉餡；
3. 再準備好雞蛋麵糊，按1:1的比例將麵粉和澱粉，加入適量水調成稀稠適度的麵糊， 加入點油能使麵糊更酥脆且不易粘鍋；
4. 將準備好的茄盒放入雞蛋麵糊中，讓其表面均勻的包裹麵糊，再放入燒熱好的電餅鐺中煎至兩面金黃；
5. 煎好的茄盒盛出來，整齊的擺放在盤中， 再將泰式辣椒醬澆淋在煎好的茄子表面
油煎茄盒的做法步驟圖，油煎茄盒怎麼做好吃
4樓：微湖情
用料長茄子 兩個
豬肉沫（瘦肉） 適量
蔥 一顆
鹽 適量
花生油 適量
黑胡椒粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
雞蛋 一個
麵粉 適量
煎茄盒的做法
準備好豬肉沫（瘦肉）。
加蔥花，適量鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
攪拌均勻，靜置入味。
茄子洗淨控幹水分。
切成薄厚均勻的片。
按照切的順序取一個茄片，放適量肉沫，鋪平整。
取相鄰的一個茄片，蓋好，輕輕壓一下，保證茄片和肉餡貼合。
將外側多餘的肉沫用筷子刮乾淨。
依次包好備用。
麵粉中加一個雞蛋。
加適量水攪拌均勻，能掛糊就可以。
包好的茄盒放麵粉糊內蘸均勻。
電餅鐺或平底鍋放適量花生油，將掛糊的茄盒依次放入。
一面煎定型後再慢慢翻面煎另一面。
煎熟即可。
出鍋了。
少油版的煎茄盒。
蒸茄盒怎麼做好吃，蒸茄盒的做法簡單的蒸茄盒怎麼做好吃又簡單，做法圖解
準備食材 bai 茄子 最du 好是圓的 適量zhi 豬五dao花肉 適量 大蔥 適量 香菜 少許 專鹽 少許 胡椒屬粉 少許 老抽 少許 香油 少許 雞精 少許 植物油 少許 生粉 少許 步驟 1.茄子洗淨去蒂切成近一釐米厚的片狀備用 2.五花肉剁成末，加入大蔥末，蔬菜末少許 我這次只放了大蔥 放...
香煎茄盒怎麼做
香煎茄盒的做法步驟 1 豬肉剁碎後加入切碎的蔥段。2 加入鹽，醬油，蠔油，五香粉拌均勻。3 茄子切段，中間一刀不切斷。4 把調好的肉餡加入到切好的茄子片內。5 適量麵粉加一個雞蛋和少許水活成稀麵糊。6 把加入肉餡的茄子放入麵糊內包裹上一層面糊。7 鍋內熱油放入包裹了一層面糊的茄盒，煎到兩面金黃即可。...
煎茄托子的做法步驟圖，煎茄托子怎麼做好吃
用料茄子 食用油蔥姜 麵粉花椒麵 香煎茄託的做法 茄子用切細絲，蔥姜切沫。茄絲和蔥姜拌勻，加入花椒麵食鹽，醃製五分鐘。待茄絲醃出少量水份，均勻撒上面粉，拌勻。平底不粘鍋倒上食用油，帶油熱挖上少量茄子煎即可，記得小火。這樣，香噴噴的茄託就出鍋了。平時用西葫蘆代替茄子同樣美味。香煎茄託 主料茄子一個 輔...