1樓：金哥說幣
用清水洗乾淨即可，不需要刮的。
蒸江團做法
食材：岷江團魚1條（約1250克左右）、水髮香菇5個、火腿10片，薑片25克，水發蝦米10克、網油1張、蔥段15克、精鹽4克、胡椒粉1克、紹酒15克、味精1克、清湯1500克、薑汁味2碟。
步驟：1、魚經宰條洗淨，在魚身兩側斜剞六至七刀（刀深0、3釐米左右），用精鹽2克，紹酒15克、醃漬入法治，香菇片成薄片，火腿切成片。
2、將醃漬好的魚漫無邊際去血水，放在蒸盤內，再將火腿、香菇片逐一插入剞刀處，加精鹽2克、紹酒15克、蔥、姜、清湯250克，蓋上網油，上籠旺火蒸三十分鐘，取出。檢去蔥、薑片、網油，將魚輕輕地滑入魚盆內。
3、炒鍋加清湯1250克，再將蒸盤內的原汁潷入鍋內，旺火燒開，加味精、胡椒粉、澆入湯盆內即成。同時與薑汁味碟一起上桌。
2樓：匿名使用者
用開水泡一泡以後你用刷子刷一下，你會感覺到原來江團魚是白色的
3樓：影在你身邊
姜團清水洗淨既可，不需要刮掉，只要把表面的泥巴洗掉就行了，也不需要刮皮，因為都能吃
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