1樓：翦駿英沈懷
當牛bai奶煮沸後，粘度下降，在靜du止冷卻過程中zhi，脂肪等營養物質將dao部分上浮回，在蒸發冷卻的過程中，答這些上浮營養物質在表面就形成一層膜，就是奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白質。牛奶裡大部分都是水分，所以奶皮的營養當然要比同等重量的牛奶高的多啦。
有奶皮說明牛奶純
奶皮是不飽和脂肪酸形成的
很有營養
那層浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白質。
牛奶中含有牛生長髮育的所...和蛋白之間,有一層很薄的蛋殼膜,這是蛋白質的明膠。
在雞蛋內部還有氣
室(氣泡)。越是新鮮的蛋,氣室越小,放的時間久了,這個氣室就漸漸變...
那是牛奶裡的脂肪，如果女性怕長胖的話煮過的牛奶一定要將上面的那一層皮去除。【
查詢的】
生活常識:大家都知道生牛奶煮熟放涼之後，牛奶的表面會起一層奶皮，那麼大家知道這層皮是怎麼形成的嗎？
2樓：粉粉香甜
當牛奶煮沸後，粘度下降，在靜止冷卻過程中，脂肪等營養物質將部分上浮，在蒸發冷卻的過程中，這些上浮營養物質在表面就形成一層膜，就是奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白質。牛奶裡大部分都是水分，所以奶皮的營養當然要比同等重量的牛奶高的多啦。
有奶皮說明牛奶純 奶皮 是不飽和脂肪酸形成的 很有營養那層浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白質。 牛奶中含有牛生長髮育的所...和蛋白之間,有一層很薄的蛋殼膜,這是蛋白質的明膠。
在雞蛋內部還有氣 室(氣泡)。越是新鮮的蛋,氣室越小,放的時間久了,這個氣室就漸漸變...
那是牛奶裡的脂肪，如果女性怕長胖的話煮過的牛奶一定要將上面的那一層皮去除。【 查詢的】
3樓：想要抓住一切
牛奶裡的蛋白質受熱質變了
牛奶煮熟放涼之後表面會起一層奶皮，這層皮是怎麼形成的？
為什麼蘋果放久了表面會出一層油，為什麼買的蘋果放幾天表皮就油油的
蘋果放久了 裡面水分就會失去 就是外面的那一層 油 失去水分自然就會軟下來 無法具體了吧 水果不宜放置太久，如果放置太久的了最好是別再吃了，任何水果蔬菜放置久了都會起一些物質變化，尤其是已經腐爛的水果就更不能吃了，有的人老是把壞的地方用刀挖掉以為就沒事了，其實不然腐爛的部分早已滲透到水果的周圍了，只...
為什麼自己蒸的饅頭涼了以後表面會一層較硬的皮
饅頭表面誰水蒸發了，而饅頭下水水的是因為蒸饅頭的水。想要不這樣，可以在下面蓋一塊紗布 從物理學角度解釋 饅頭是酸鹼遇熱後進行中和反應產生的氣體,使麵糰內生成蜂窩狀的氣室,蒸饅頭時先是外表酸鹼反應,氣體直接從麵糰表面釋放出來,所以表面就會生成比較密實的一層,就是皮,裡面的氣體釋放不出來,產生蜂窩狀的氣...
石頭被水泡久了為什麼表面會有一層粘粘的東西
那是水中的礦物質微生物黏附在上頭上面形成的。因為水的沉澱，和水中的一些礦物發生了化學變化，吸附了水裡雜質 時間久了會滋生微生物，這種粘粘的東西就是微生物 我想問問這塊石頭放在水裡泡一會能看清楚圖案，拿出來晾一會就看不見了，上面覆蓋一層白色的。不可否認石頭很漂亮 表面有了氧化層，在脫水的情況下，石頭裡...