1樓：匿名使用者
大醬肋排原料： 肋排一小盒（大概7兩），小土豆若干，白蘿蔔半根。配料：
姜、蒜、紅辣椒、韓國大醬、老抽、冰糖。做法： 1、肋排洗淨焯水後撈出瀝乾，備用。
小土豆洗淨蒸一小會後取出去皮，對半切開。白蘿蔔去皮洗淨，切大塊。大蒜、姜去皮，分別用刀背拍扁。
2、舀一大勺韓國大豆醬放入小碗裡，放少許水懈開調勻備用。3、不沾平底鍋燒熱，倒油，先將排骨放入內中小火兩面煎黃後取出，土豆放入也是兩面煎成金黃色取出。再把姜和蒜、紅辣椒放入煸炒，接著把白蘿蔔塊放入一起大火炒。
等到均勻沾上油後，再把煎好的排骨和土豆放入一起炒，倒入料酒、大醬水、老抽，把鍋裡的肉和菜都移到另一隻鍋裡，添入適量的熱水沒過菜，大火燒開後改中小火燒，可以加幾粒冰糖。4、等到鍋內的湯汁燒乾就可以關火盛出了。肉在煎過之後更容易上色，這樣新增少許老抽就可以得到很誘人的顏色了。
另外因為韓國大醬是很鹹的，所以用量一定要根據自己的菜量來調節。
2樓：匿名使用者
大醬 在古代朝鮮
，做菜主要是用醬來調鹹淡。醬是朝鮮民族飲食的基本調料，又是主要的副食品。醬有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類。
烤肉、烤魚有時要抹上辣醬或大醬，還可以用醬燒製各類菜餚和湯汁，十分美味。中國古文獻《三國志》曾提到朝鮮半島的大醬，而日本則稱大醬為「味噌」。在《大長今》中，長今也將大醬叫「味噌」。
朝鮮民族一般在農曆十月製作大醬，《大長今》對制醬的過程有詳細的描述：先將大豆煮到呈煙色後，在石臼裡舂碾成豆沙狀之後製成醬坯。大醬坯一般製成方塊形或圓形，重三五斤，放
置在陰涼通風處，風乾三五天，然後用稻草等將大醬坯繫好，懸掛在房樑上，晾晒40天左右，取下來，再一層醬坯、一層稻草擺放在溫度、溼度適宜之處，使其自然發酵。
數月後，將醬坯開啟、弄碎，將其浸入淡鹽水中，如果醬坯漂浮在鹽水上，說明鹽水的濃度適宜。再用鹽水浸泡發酵半個月左右之後，取出已發酵的醬坯，再將深褐色的鹽水煮開到一定濃度，便成了醬油。這種醬油兼有甘、鹹、微苦等醇厚味道，主要用來調味。
而將已發酵好的醬坯根據口味鹹淡製作成糊狀，便成了大醬。
《大長今》中有一段情節講到，宮廷裡儲存的大醬變味，宮廷上下異常驚慌，因為按照流傳的說法，大醬變味意味著國家將遭受災難。韓尚宮和長今被派往民間調查大醬變味的原因。聰明好學、善於觀察思索的長今發現，宮廷裡大醬變味的原因是有人將醬缸周圍的槐樹砍伐掉的緣故，原來這些樹的花粉可以使大醬更加美味。
3樓：匿名使用者
做辣椒醬，可以蘸蔬菜吃，蒸雞蛋醬，燉菜，做醬蒸肉
4樓：匿名使用者
盒裝吧~量不會太多2，300，主要做點大醬湯什麼的用處不是很多，主要是盒裝的好看方便
韓國大醬和普通大醬有什麼區別？
5樓：匿名使用者
和中國豆瓣醬的製作略有不同，大型超市的進口食品專架有盒裝的成品，常見的有新鬆大醬，可以買來直接用，很方便。配料表:大豆，糖稀，鹽，麥麩（可能是廠家批量生產的配料）
找到的大醬製作方法及相關介紹如下:
1、將大豆洗淨煮熟、控幹。
2、將其粉碎，做成豆坯。
3、把豆坯晾置於清潔的空中一段時間，接受菌種發酵。
4、把發酵後的豆坯掰碎放置於缸中，並放適量的水、鹽等。
5、發酵一段時間即可。
（注:目前家中自做的醬多是混菌發酵，味道較好，但未必對人體健康有益，尤其是黃麴黴。）
大醬 在古代朝鮮，做菜主要是用醬來調鹹淡。醬是朝鮮民族飲食的基本調料，又是主要的副食品。醬有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類。
烤肉、烤魚有時要抹上辣醬或大醬，還可以用醬燒製各類菜餚和湯汁，十分美味。中國古文獻《三國志》曾提到朝鮮半島的大醬，而日本則稱大醬為「味噌」。在《大長今》中，長今也將大醬叫「味噌」。
朝鮮民族一般在農曆十月製作大醬，《大長今》對制醬的過程有詳細的描述:先將大豆煮到呈煙色後，在石臼裡舂碾成豆沙狀之後製成醬坯。大醬坯一般製成方塊形或圓形，重三五斤，放
置在陰涼通風處，風乾三五天，然後用稻草等將大醬坯繫好，懸掛在房樑上，晾晒40天左右，取下來，再一層醬坯、一層稻草擺放在溫度、溼度適宜之處，使其自然發酵。
數月後，將醬坯開啟、弄碎，將其浸入淡鹽水中，如果醬坯漂浮在鹽水上，說明鹽水的濃度適宜。再用鹽水浸泡發酵半個月左右之後，取出已發酵的醬坯，再將深褐色的鹽水煮開到一定濃度，便成了醬油。這種醬油兼有甘、鹹、微苦等醇厚味道，主要用來調味。
而將已發酵好的醬坯根據口味鹹淡製作成糊狀，便成了大醬。
《大長今》中有一段情節講到，宮廷裡儲存的大醬變味，宮廷上下異常驚慌，因為按照流傳的說法，大醬變味意味著國家將遭受災難。韓尚宮和長今被派往民間調查大醬變味的原因。聰明好學、善於觀察思索的長今發現，宮廷裡大醬變味的原因是有人將醬缸周圍的槐樹砍伐掉的緣故，原來這些樹的花粉可以使大醬更加美味。
根據古代朝鮮人的說法，大醬蘊涵著「五德」:一是「丹心」，與其它味道混合時依舊不失其固有香味和獨特滋味。二是「恆心」，放置很久也不會變味或變質，反而歷久彌新。
三是「佛心」，可以祛除魚肉的腥味。四是「善心」，可以減弱辛辣等刺激性味道。五是「和心」，可以與任何食物相搭配。
戶戶最棒了~~
**是差不多10元左右（小盒裝的）。
6樓：匿名使用者
有，「新鬆辣醬」，紅色小扁盒子的那種，9元多。購物網上大概也有。
7樓：匿名使用者
中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜麵醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類；肉醬、魚醬和果醬也可以作為調味醬，區別主要是以醬的製作原料來區分，你說的大醬是以黃豆為主料的。
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