1樓：馬小九呆呆一號
中餐宴會規格
1、中餐宴會的桌次排列
決定餐桌高低次序的原則是：主桌排定之後，其餘桌次的高低以離主桌的遠近而定，近者為高，遠者為低；平行者以右桌為高，左桌為低。
在正式的宴會廳內安排桌次時，主要有以下幾條規矩：
以右為上：即各桌橫向並列時，以面對宴會廳正門時為準，右側的餐桌高於左桌的餐桌。
以遠為上：即各桌縱向排列時，以距離宴會廳正門的遠近為準，距其愈遠，餐桌的桌次越高。
居中為上：即各桌圍繞在一起時，居於正中內的那張餐桌應為主桌。
臨臺為上：即宴會廳內若有專用的講臺時，應當背靠講臺的餐桌為主桌。若宴會廳內沒有專用講臺，有時也可以背臨主要畫幅的那張餐桌為主臺。
常見的排列方法參見圖：圖中圓圈裡的序號就是桌次的高低序號。
2、中餐宴會的位次排列
宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發揮作用。
方法一，主人在主桌面對正門之位就坐。
所謂「面門為主」：是指在每一張餐桌上，以面對宴會廳正門的正中那個座位為主位，通常應請主人在此就座。若宴會廳無正門，則一般以面對主屏風的正中的那個座位為主位。
方法二，多桌宴請時，每桌都要有一位主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。
所謂「各桌同向」：指在舉行大型宴會時，其他各桌的主陪之位，均應與主桌主位保持同一方向。
方法三，各桌位次的尊卑，以距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。
方法四，各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊。
所謂「右高左低」：是指在每張餐桌上，除主位之外，其餘座位位次的高低，應以面對宴會廳正門時為準，右側的位次高於左側的位次。如果就某一側的座位而言，距離主位越近，位次越高。
一般情況之下，可將主賓排在主人右手，而將主賓夫人排在其左手。主人的夫人則往往被安排在主賓的右側就座。
另外，每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以內，最好是雙數。比如，六人、八人、十人。人數如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。
根據上面四個位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關。
第一種情況：每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人，主賓在右手就坐，每桌只有一個談話中心。
第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就坐。
每桌從而客觀上形成了兩個談話中心，如圖。
如果主賓身份高於主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。
2樓：魏婷
三、中餐宴會規格
（一）、中餐宴會的席位排列
1、中餐宴會的桌次排列
決定餐桌高低次序的原則是：主桌排定之後，其餘桌次的高低以離主桌的遠近而定，近者為高，遠者為低；平行者以右桌為高，左桌為低。
在正式的宴會廳內安排桌次時，主要有以下幾條規矩：
以右為上：即各桌橫向並列時，以面對宴會廳正門時為準，右側的餐桌高於左桌的餐桌。
以遠為上：即各桌縱向排列時，以距離宴會廳正門的遠近為準，距其愈遠，餐桌的桌次越高。
居中為上：即各桌圍繞在一起時，居於正中內的那張餐桌應為主桌。
臨臺為上：即宴會廳內若有專用的講臺時，應當背靠講臺的餐桌為主桌。若宴會廳內沒有專用講臺，有時也可以背臨主要畫幅的那張餐桌為主臺。
常見的排列方法參見圖：圖中圓圈裡的序號就是桌次的高低序號。
2、中餐宴會的位次排列
宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發揮作用。
方法一，主人在主桌面對正門之位就坐。
所謂「面門為主」：是指在每一張餐桌上，以面對宴會廳正門的正中那個座位為主位，通常應請主人在此就座。若宴會廳無正門，則一般以面對主屏風的正中的那個座位為主位。
方法二，多桌宴請時，每桌都要有一位主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。
所謂「各桌同向」：指在舉行大型宴會時，其他各桌的主陪之位，均應與主桌主位保持同一方向。
方法三，各桌位次的尊卑，以距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。
方法四，各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊。
所謂「右高左低」：是指在每張餐桌上，除主位之外，其餘座位位次的高低，應以面對宴會廳正門時為準，右側的位次高於左側的位次。如果就某一側的座位而言，距離主位越近，位次越高。
一般情況之下，可將主賓排在主人右手，而將主賓夫人排在其左手。主人的夫人則往往被安排在主賓的右側就座。
另外，每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以內，最好是雙數。比如，六人、八人、十人。人數如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。
根據上面四個位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關。
第一種情況：每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人，主賓在右手就坐，每桌只有一個談話中心。
第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就坐。
每桌從而客觀上形成了兩個談話中心，如圖。
如果主賓身份高於主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。
3樓：匿名使用者
如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首
宴請中桌次與座位的禮儀
4樓：流年花憐指尖
在中餐宴請活動中，往往採用圓桌布置菜餚、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況。
第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請。這種情況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時，桌次是以左為尊，以右為卑。
這裡所說的右和左，是由面對正門的位置來確定的。當兩桌豎排時，桌次講究以遠為上，以近為下。這裡所講的遠近，是以距離正門的遠近而言。
第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意「面門定位」、「以右為尊」、「以遠為上」等規則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠、桌次越低。
在安排桌次時，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。為了確保在宴請時赴宴者及時、準確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上註明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌.
位次排列
宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發揮作用。
方法一，是主人大都應面對正門而坐，並在主桌就坐。
方法二，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。
方法三，是各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。
方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。
另外，每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以內，最好是雙數。比如，六人、八人、十人。人數如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。
根據上面四個位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關。
第一種情況：每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個談話中心。
第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就坐。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心.
如果主賓身份高於主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。
為了便於來賓準確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時加以引導指示外，應在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時，座位卡應以中、英文兩種文字書寫。中國的慣例是，中文在上，英文在下。
必要時，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。排列便餐的席位時，如果需要進行桌次的排列，可以參照宴請時桌次的排列進行。位次的排列，可以遵循四個原則。
一是右高左低原則
兩人一同並排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優先受到照顧。
二是中座為尊原則
3人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高於兩側的人。
三是面門為上原則
用餐的時候，按照禮儀慣例，面對正門者是上座，背對正門者是下座。
四是特殊原則
高檔餐廳裡，室內外往往有優美的景緻或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時，通常以靠牆的位置為上座，靠過道的位置為下座。
西餐桌次的高低依距離主桌位置的遠近而右高左低，桌次多時應擺上桌次牌（如果有必要的話）。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠近而定。西方習俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此，除非熱戀的年輕人。
小孩子一般單獨做一桌，安排在進出比較方便的位置就好了。
5樓：人_販_子
在宴請中，桌次與座位是一個不可忽視的問題。按習慣，桌次的高低以離主桌位置遠近而定。右高左低。
桌數較多時，要擺桌次牌。宴會可用圓桌方桌或長桌，一桌以上的宴會，桌子之間的距離要適中，各個座位之間的距離要相等。團體宴請中，宴桌排列一般以最前面的或居中的桌子為主桌。
餐桌的具體擺放還應與宴會廳的地形條件而定。各類宴會餐桌擺放與座位安排都要整齊統一，椅背達到縱橫成行，檯布折紋要向著一個方向，給人以整體美感。
禮賓次序是安排座位的主要依據。我國習慣按客人本身的職務排列，以便談話，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人做在女主人右上方，兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置一般與主人主桌上的位置相同，也可以面對主桌的位置為主位。
在具體安排座位時，還應考慮其它因素。例如，雙方關係緊張的應儘量避免安排在一起，身份大體相同，或同一專業的可安排在一起。
一般家庭舉行宴請，因正房為坐北向南，故方桌北面即向門一面為客人的位置。現在則以迎門一方的左為上，右為下，是為首次兩席。兩旁仍按左 為上，右為下依次安位。主人則背門而坐。
恰當的用桌次和座位的安排顯示你的地位，表達你的尊敬，將會為你的 赴會和宴請增添禮儀之邦的風采，並取得特定的效果。
有關中餐禮儀的座位安排，中餐禮儀 方桌如何安排座位
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