1樓：匿名使用者
用料對蝦 8只姜蒜
香蔥白糖
番茄醬（或西紅柿）
生抽料酒
鹽油燜大蝦的做法
新鮮對蝦，剪去須、爪、嘴，以整齊美觀，入口方便從背部剪開，至尾端，挑去黑線。剪口不要正中，偏一點為宜，以免破壞黑線清洗乾淨，控淨水分備用。姜蒜切細（約1:
3），香蔥切段鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬（約3小匙），或去皮切碎的西紅柿（只要約3小匙的量），炒出紅油
投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入約3小匙白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶
約1、2分鐘後，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋
小貼士建議先將外殼吮舔一遍，再吃肉，最後盤中湯汁泡飯。
2樓：匿名使用者
可以白灼，比較清淡，也可以用蒜蓉蒸，味道特別好吃額！也可以椒鹽也是別有一番滋味在心頭！還可以紅燒！看個人口味！
這是什麼蝦，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
【鮮香蠔油蝦】
用料：對蝦適量，姜一塊，青蒜3棵，蠔油一勺，白砂糖一勺。e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333431353264
步驟：1，對蝦提前解凍。
2，青蒜苗摘洗乾淨。
3，蒜苗切小段，姜切細絲。
4，油鍋燒熱，油溫高一些，放蝦進去爆炒，這一步特別香。
5，待蝦色變紅後加入青蒜苗，薑絲一起炒。
6，加入一勺蠔油，什麼牌子都可以，看自己平時的喜好，蠔油味道是鹹的，沒有用過的朋友一次不要加入太多，邊嘗下味道邊適量加入。
7，加入一勺白砂糖調味。
8，翻炒均勻，待蝦身裹滿醬汁即可出鍋。
【鐵板蝦】
用料：鮮活蝦適量，大蒜籽三大隻，姜一塊，料酒適量，生抽少許，鹽適量，白糖一勺，小蔥幾根
步驟：1，鮮蝦先洗乾淨。
2，剪去蝦鬚，蝦線可去可不去，不髒的話就免了，不然會特別浪費時間。
3，倒生抽，料酒，薑片和適量的鹽醃製20分鐘。
4，將大蒜籽壓成蒜蓉。鐵板上覆上一層錫紙，用手按一按，讓錫紙貼緊鐵板，在錫紙上倒上一層油。
5，把醃製好的蝦均勻的擺在鐵板上，開中火煎。
6，為了節省時間，我兩個灶一起用，第五步可以在這一步之後再**。多放一些油，放蒜蓉和白砂糖炒香。
7，澆在步驟五的蝦上，繼續煎至蝦的水分淅出，煎幹，油會漸漸變少。
8，待汁水收 的差不多，蝦味和蒜蓉味撲鼻香的時候關火，撒上一層小蔥即可。
【油燜大蝦】
用料：大蝦十隻，姜一塊，蔥幾根，鹽適量，糖一小勺，甜麵醬一勺，料酒一大勺，生抽一大勺。
步驟：1，大蝦先沖洗乾淨
2，背部用剪刀先剪開，然後用刀子劃一刀，不要割透，取出蝦線。
3，就是這樣的狀態如果偷懶的話，小一點的蝦可以不去蝦線不開背，但是大一些的還是開一下更容易入味。
4，蔥姜切好備用。
5，油鍋燒熱，油要稍微多一些，少了不香，下大蝦進去炸香。
6，大蝦殼煎出香味，顏色略微變紅時加蠔油，料酒，生抽，甜麵醬，白砂糖，一起翻炒，甜麵醬要炒勻，醬汁就會特別的香濃。
7，加入蔥，稍微再少放一點鹽，翻勻就可以，全程不要加水。
8，翻裹均勻就可以出鍋了，蔥鹽入後不要再**，炒太久蝦肉會太老。
4樓：高冷的逗比
先切好蔥薑蒜 把蝦放鍋裡焊幹水 然後倒油 翻炒 放入生薑 生抽 白醋 耗油 紅糖 白醋 兌少許水 差不多了 放蔥蒜
這是什麼蝦，怎麼做法好吃
5樓：匿名使用者
材料海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅1、蝦的水分一定要瀝乾，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。
2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
這是什麼蝦？ 怎麼做好吃？
6樓：顧問
是對蝦。做法我回答過copy其他人，現在複製給你。
大蝦的易做易成功菜譜。
1、蒜蓉黃油乳酪（乾酪粉）焗蝦皇，蝦開邊去掉頭部沙囊和腸，肉朝上置烤盤中，蒜茸黃油乳酪鹽充分混合，抹在蝦肉面，烤箱200度預熱5分鐘，烤蝦5-8分鐘，蒜茸乳酪金黃即成。
2、豉油皇大蝦，剪開蝦頭的殼去掉沙囊，剖開蝦背去腸，鹽略醃進底味，燒一鍋油，油熱下蝦炸，撈起蝦，待油再熱下蝦，炸兩遍，殼酥肉剛熟時撈起瀝油，這樣做肉質爽彈，鍋留底油，蝦回鍋打中低火，下頭抽，炒至入味，不見醬油時出鍋。
3、茄汁燒明蝦，蝦的處理同2，熱鍋下油，煎蝦至兩面殼酥，蝦背開口，下茄汁翻炒至完全收汁，按個人口味加糖，使鹹酸甜適口，出鍋。
這是什麼蝦，藍色的。怎麼做好吃？
7樓：築夢
正常情況下蝦應該是米色，出現別的鮮豔顏色可能是基因變異；還有一種可能，水裡重金屬超標，導致沼蝦出現其他顏色。蝦的烹飪方法有很多，清蒸比較簡單，還不流失蝦的成分，當然可以根據自己喜好做。
香辣小龍蝦：將小龍蝦放入高溫的油中炸(這種油是各種調料放在一起後熬出來)。這樣做出來的小龍蝦色澤好，鮮味重，肉質嫩，能保持原汁原味。而且還能將龍蝦裡的細菌殺光，保證衛生健康。
麻辣蝦球：做之前把蝦頭去掉，身體兩側的須腳也全部剪掉，裡面的蝦腸用一個小鑷子從尾巴處夾出來。所以吃起來感覺比較乾淨，味道也很辣。
炭烤蝦球：在吃之前，也是將蝦頭、兩側的須腳、蝦腸全部去掉。然後，用鐵籤子一個一個串起來，四隻為一串，上炭火烤。
烤至七成熟的時候，用刷子刷上辣椒粉，而且要刷上很多，這樣在吃的時候才夠入味，還要撒一些芝麻在上面。刷好後接著烤，直至熟了為止。
電烤蝦球：前面的準備工作和炭烤蝦球一樣，只不過是用電烤爐烤的，有點像電烤羊肉串的樣子。
8樓：匿名使用者
青蝦，可好吃了，可以炒一下，把調好的調料（醬油，鹽，味精，糖，一點醋，麻油，澱粉）倒下去翻炒一會
9樓：張
可以把蝦頭和蝦身分成兩部分，蝦頭鹽焗，蝦身清蒸
請教一下，這是什麼蝦子？怎麼做好吃。
10樓：棋盤上的小棋子
1. 備好鮮蝦。
2. 備好配菜。
3. 備好調料。
4. 鮮蝦從頭部用牙籤挑去蝦線，腹部的蝦線也同樣挑去。
5. 直至挑完為止。
6. 配菜切段。
香辣蝦的做法步驟_2
7. 鍋中倒入稍多些的油，翻炒土豆段。
8. 炒至兩面金黃色盛出。
9. 倒入蒜瓣，郫縣豆瓣醬，花椒，八角炒香。
10. 倒入鮮蝦。
11. 大火翻炒至兩面變色。
12. 倒入芹菜，青紅椒翻炒。
香辣蝦的做法步驟_3
13. 再倒入土豆翻炒。
14. 翻炒均勻。
15. 加入生抽1茶匙，料酒1勺，鹽少許，雞精少許調味，撒上香菜即可。
16. 盛出。
11樓：我是澤川
這是海虎蝦，一種原產熱帶海域的大型食用蝦。成體單支最大體重可達300克以上。肉質緊實筋勁，鮮甜多汁，野生活蝦最適合刺身鮮食，冰鮮蝦可簡單料理後，烤制最佳，原味珍饈不可多得。
其他爆蝦球、熘蝦段、油燜蝦等等都顯得太low了，浪費天材。
希望回答能幫助你，請採納
12樓：匿名使用者
準備大蒜、生薑、幹辣椒、花椒、孜然粉、高度白酒，爆炒
請問這是什麼蝦請問各位，這是什麼蝦？？？？
蝦蛄排琵琶蝦，bai其學名為，蝦蛄，du英文zhi俗名為 mantis shrimp 螳螂蝦 dao 為節肢動物門，版甲殼動物綱，權軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目 這個亞綱下面就一個目 旗下物種的統稱。古蝦蛄科屬全化石種類科，除此之外，還有7個總科 深蝦蛄總科 bathysquilloidea 指蝦蛄總科...
請問這是什麼蝦怎麼做
草蝦，學名斑節對蝦，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。由於該蝦喜歡棲息於水草場所，故稱為草蝦。草蝦具有生長快 食性雜 廣鹽性 養殖週期短 個體大 肉味鮮美 營養豐富 成蝦產量高等特點。用料草蝦 500克 生薑 5一6片 紅幹辣椒 2一3個 老抽 1大勺 生抽 1大勺 蠔油 10克 白糖 5克 鹽 5克 料酒 少...
這是什麼蝦這是什麼蝦？前腿很長是藍色的
南極深海螯蝦，又稱紐西蘭小龍蝦 紐西蘭挪威海蜇蝦，蝦體態較小，鮮豔清新，與傳統龍蝦相比，雙螯明顯細長很多。分佈區域為紐西蘭和南極之間150米 650米的深海海域中。如圖 同屬 紅斑 後海鰲蝦 但並非紐西蘭海螯蝦 學名 海螯蝦科 nephropidae 後海螯蝦屬 metanephrops 十足目節肢...