1樓：腐芯思
可以在炒的過程中加些許白砂糖，就不會酸了。
西紅柿雞蛋
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹調方法簡單易學，
營養搭配合理。色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營
養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、
魚肉等類同食。
西紅柿含有豐富地胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素。雞蛋含有大量地維生素和礦物質及有高
生物價值地蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維西紅柿炒
雞蛋生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統地功能大有裨益，因此，西紅柿
炒雞蛋是較好地健腦食品。
2樓：匿名使用者
這個我會，就是先把雞蛋炒了，然後撐出來，再炒西紅柿，西紅柿炒的差不多了，就可以把雞蛋放到裡邊，加鹽，加花椒麵，再加點兒糖就ok！
3樓：匿名使用者
1、應該是西紅柿本身不夠甜造成的；
2、炒西紅柿時適量加點兒白砂糖即可。
4樓：匿名使用者
我個人喜歡吃比較酸的，所以從來不加糖，如果親不喜歡，加白砂糖就不酸了。
5樓：王靜鈺
先將西紅柿（切片）放入油鍋內、放入少許鹽翻炒幾下、再倒入打好的雞蛋（打雞蛋時加入少許鹽）炒出來的西紅柿就不會算了
6樓：真正的抗抗
1少放鹽放一些鹹菜以吸收酸味 這一招很靈的2買一些硬的不紅的西紅柿 3或買反季節西紅柿4多放點雞蛋
7樓：翁美玲
呵呵，很容易，我教給你記好了。
1：把柿子切成片，打好雞蛋。
2：放好油，把雞蛋放在裡面。
3:柿子放在鍋裡後，和雞蛋一起搗碎。
4：在快好的雞蛋柿子裡放一勺糖，少放一些鹽。
8樓：琪琪老爺
首先在挑選西紅柿的時候，一定要注意選擇紅紅的，發青的肯定會酸澀。炒制的時候先炒雞蛋，裝出來，炒西紅柿出番茄汁水後放入炒好的雞蛋，加鹽。每次都不會酸，很自然的味道。
你還可以少加一些糖作為提味。
9樓：匿名使用者
先將雞蛋打散，攪拌好，然後把雞蛋煎好，盛起來。再將西紅柿炒一下，加白砂糖，然後將雞蛋再放在一起。試試。
10樓：最愛小小慧兒
西紅柿先用水燙一下去皮。然後下鍋炒出湯來再放點糖。再放之前炒好的雞蛋一起就好啦！酸甜口，不會很酸。要一點不酸很難。怕酸就多放點糖
11樓：11胖哥
雞蛋煎熟放一邊~鍋放底油放少許蔥蒜爆香放切好的柿子~炒到柿子軟了放鹽，味精，雞粉炒一下在放，白糖多放些大概一小勺，這時放入煎好的雞蛋~炒均勻，口味酸甜，恩很下飯~呵呵希望採納~我就是廚師
12樓：寒龍瀟雨
那是因為西紅柿不是熟透了採摘的，炒的時候放鹽之前適量的放點白糖就好啦。~@v@~
13樓：外建史老師
酸酸甜甜的感覺才好呢。。要一點不酸的話，可以擱點糖。
14樓：zr晴天娃娃
要買熟一點的西紅柿，可以適量放點白糖。
15樓：睿寧
把鍋燒熱，鍋內倒油，將西紅柿塊和蛋液倒入鍋內翻炒。加鹽糖。不要加味精
16樓：life醬幽
在快好的雞蛋柿子裡放一勺糖，少放一些鹽。
17樓：冠軍
加糖啊。我炒西紅柿最拿手
18樓：匿名使用者
在出鍋的時候加少量的白糖就不會酸了，味道會更好哦。
19樓：綠植佳人
一般炒出來的西紅柿雞蛋不會發酸，不用加醋，可是稍微加糖提味~
20樓：盛大擔保于娜
加入適量白糖，不僅遮酸味，而且還能提鮮
21樓：匿名使用者
先炒雞蛋，再炒西紅柿，最後把超好的雞蛋和在一塊，就不酸裡 。
西紅柿炒雞蛋怎麼做才能不酸啊？
22樓：黑天使
主料：雞蛋4個，西紅柿150克
e68a8462616964757a686964616f31333332636332調料：豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
附： 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
[方法二]主料：西紅柿2個，雞蛋2個
調料：蔥，姜，鹽，糖，雞精
做法：先把打散的雞蛋下鍋翻炒
利用炒雞蛋的餘油放蔥姜熗鍋
放入西紅柿翻炒，至出湯
加入炒好的雞蛋，鹽，糖入味
出鍋時加入雞精調味[方法三]原料:西紅柿3個 雞蛋3個(我的經驗是自己想放幾個就放幾個)嘿嘿 還有尖椒一個
配料:蔥鹽(我不喜歡吃糖) 雞精
做法:把雞蛋打勻，加少許鹽(特別宣告:鹽千萬不要放太多，否則後果自負).
然後均勻倒入油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行).對於炒雞蛋，我有個經驗.不知道是不是地球人都知道了.
以前看別人炒雞蛋都是一面抄熟再翻過來炒另一面，最後形成一個雞蛋餅.但是吃的過程中，發現裡面很嫩但外皮炒的過火了，很老.而我呢，把雞蛋均勻倒入油鍋後，用鏟子不挺的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.
不要炒的時間太長，剛一凝固即可.這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩.
然後，把炒熟的雞蛋到出來.從新在鍋裡倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥沫，西紅柿塊兒和尖椒絲一起倒進鍋裡爆炒.等到西紅柿完全炒熟並且傲出湯汁時，加少許鹽後再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中和勻即可出鍋.
[方法四]原料： 雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。
做法：1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩[五大竅門]西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
好了，下面我們來回顧一下西紅柿炒雞蛋的小竅門。西紅柿炒雞蛋第一大竅門：雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，一般我們用兩個雞蛋和這樣大小的兩個西紅柿。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，停住打蛋時，雞蛋表面要有大量泡沫。西紅柿炒雞蛋第三大竅門：
炒雞蛋時要多加油，而且油要熱。西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。
這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽
家裡的番茄炒蛋太酸了,有什麼方法炒得不酸嗎?
23樓：凡德咖啡
我的做法是：
一，鍋內copy到適量油，熱了後bai把少許薑絲du爆香。
二、放入番茄，zhi加糖，翻炒，直到變成番茄醬，dao糖的量，就看你個人口味了，放點嘗一嘗，不酸就行。
三，放入炒好的雞蛋，加鹽，放點小蔥花，攪拌均勻了就關火出鍋，別炒太久，不然雞蛋老了不好吃了。
出來後是鹹甜口味的，還有蔥姜香，番茄成醬了，拌米飯吃，也不會太酸。
24樓：我都知道
國內先放手續有bai在家收拾du的鹽和糖翻炒。zhi會炒，但太酸了的dao
話可以加專一點點番茄醬。一般
屬**炒蛋太酸的原因是因為番茄太酸。那你可以多加一點糖。安全應該跳的不好，下次可以挑那種比較甜一點的番茄。或者加一點點番茄醬。
25樓：常州
一般選擇熟一點的番茄，番茄切片後要用油煸透，可以放少許糖。就可以燒出美味可口的菜餚。
26樓：匿名使用者
加糖再加點雞精或味精就會好很多
27樓：笑看
放點白糖進去就不會酸了，在一方面好吃
28樓：匿名使用者
你可以放點糖，再放點西紅柿醬，味道會好很多
29樓：藍色螞蟻寶貝
1、西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散。
西紅柿炒雞蛋
2、開油鍋，放入少許油，放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時候，加入兩勺番茄醬繼續翻炒。
3、將炒香的西紅柿取出，重新下適量的油炒雞蛋，炒到剛好凝固的時候，下剛炒好的番茄。
4、此時可以調味，下入鹽和味精繼續翻炒，直到雞蛋完全凝固。
5、最後下入蔥花翻炒幾下，起鍋。
西紅柿炒雞蛋怎麼做不酸
30樓：匿名使用者
主料：雞蛋4個，西紅柿150克
調料：豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
附： 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
[方法二]
主料：西紅柿2個，雞蛋2個
調料：蔥，姜，鹽，糖，雞精
做法：先把打散的雞蛋下鍋翻炒
利用炒雞蛋的餘油放蔥姜熗鍋
放入西紅柿翻炒，至出湯
加入炒好的雞蛋，鹽，糖入味
出鍋時加入雞精調味
31樓：匿名使用者
我把我的做法告訴你：先下西紅柿翻炒，再下雞蛋翻炒均勻，最關鍵來了，最後放糖才會不酸！
32樓：開花的玉米粒
炒時在西紅柿裡放點鹼面，再放點糖就不酸了，注意鹼面就放一點點就行，多了會有苦味的，若你不愛吃甜的不放糖也不會酸
33樓：人生就是一鍋粥
想要西紅柿不酸，就買那種形狀圓的，用手輕捏不空的，掂在手裡重重的西紅柿。這種西紅柿形好、水分足、口感沙甜，酸味小。做菜炒出來以後略帶甜味。
34樓：泥娃娃加油站
一定要加點白糖的哦，這樣炒出來的才好吃啊！
35樓：
快出鍋的時候放一湯匙白糖。
36樓：無名之雪
在做菜的時候油熱之後放一到兩勺的白糖，注意是白糖。然後按平常的步驟就看可以了，還可以按個人的喜好加木耳、蝦仁、澱粉。吃起來酸酸甜甜的
西紅柿炒雞蛋怎麼炒，西紅柿炒雞蛋怎樣炒步驟
西紅柿炒雞蛋 或番茄炒蛋 是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好例項。具有健美抗衰老的作用。材料 西紅柿，雞蛋，蔥花。配料 植物油，食鹽。注意 西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個 鮮 字，而西紅柿炒...
西紅柿雞蛋炒餅的做法，西紅柿雞蛋炒餅怎麼做好吃
西紅柿和雞蛋是絕配，不管是從色彩上還是從營養上。所以，很多十指不沾陽春水的人第一個學做的菜菜總是西紅柿炒雞蛋吧？其實能做好這道菜，也是非常得意的事情是不是？酸酸甜甜鹹鹹的味道，吃起來讓人感覺滿足。如果再像魚魚一樣，加入一點餅絲，一個盤子端上來，色彩漂亮，營養豐富，就連填飽肚子都考慮到了！所以，一起動...
怎樣炒蒜薹西紅柿雞蛋，蒜薹炒肉和西紅柿炒雞蛋怎麼做？
主料西紅柿1個 蒜薹200克 雞蛋2個輔料油適量 鹽適量 青辣椒1個 紅辣椒1個步驟1.主料 蒜薹 雞蛋 西紅柿 輔料 植物油 鹽 青紅辣椒 2.把西紅柿洗淨切塊 3.青紅辣椒洗淨切塊 4.蒜薹洗淨切段，用少許鹽拌均勻醃製10分鐘5.雞蛋打散 6.熱鍋涼油加雞蛋液煎到成塊狀撈起 7.下蒜薹 8.辣椒...