這是什麼菜這是什麼菜?

2021-03-05 13:21:33 字數 4464 閱讀 2009

1樓:匿名使用者

佛手螺唄,不知道那邊怎麼叫,反正就是炒佛手螺

2樓:系外星系

樓上說得很對,這就是「狗爪螺」。

狗爪螺(學名:pollicipes pollicipes):是一種生長在海邊石縫中的節肢動物,一般一簇一簇群生群長,擠附在石頭縫中,長年不移動,靠吃水中的微生物生長。

單個的狗爪螺不比大拇指粗多少,長約兩三寸,屬于海洋貝類,其形狀酷似狗的爪子而得名。

有"來自地獄的海鮮"之稱。其稱號**於西方,第一次被人發現時,因外表像魔鬼的手,被人熟知。冬季的狗爪螺最肥,正因為狗爪螺太好吃了導致濫捕,所以現在都比較少了。

一、物種簡介

狗爪螺,又名海雞腳,生活在海流交換較為頻繁的島嶼礁石縫隙裡,它的生長環境對水質要求很高,它和紅樹林一樣是此地生態環境保持良好的一個標誌,它微量元素高,味道鮮甜,在鎮內的一些知名食肆都可以吃到。

其實,狗爪螺也好,海雞腳也好,都只是它的外號而已。它實際上不是貝殼類,而是節肢動物門、甲殼綱、藤壺科動物。在中國的藤壺,常見的有鵝頸型和圓錐型兩種,狗爪螺就是鵝頸型的藤壺。

狗爪螺,屬于海洋貝類,因其形狀酷似狗的爪子而得名。狗爪螺是一種生長在海邊石縫中的貝類,一般很多狗爪螺一簇一簇群生群長,擠附在石頭縫中,長年不移動,靠吃水中的微生物生長。冬季的狗爪螺最肥,單個的狗爪螺不比大拇指粗很多,長約兩三寸,正因為狗爪螺太好吃,過去人們只管採擷,不注意保護,島上的的狗爪螺已越來越少。

為了保護珍稀貝類,有些已禁止採擷狗爪螺。

二、形態特徵

狗爪螺有海鸚形狀的頭,和柔軟黏滑橡皮似的莖幹,的觸手好似伸直的蕨,在水中蛇一樣遊動。附在木頭上的狗爪螺莖幹太過密集,它們嚴絲合縫地覆蓋了木頭本身,開開合合的觸手就像正在呼吸的生物,因此才嚇到遊客。

事實上,古代的人們認為黑雁(barnacle goose)是從狗爪螺(goose barnacle)孵化而來的,12世紀時一個威爾士修士甚至聲稱親眼目睹鵝孵化它們。在葡萄牙和西班牙,狗爪螺是一種昂貴精美的食物,人們保留主莖末端的貝殼,將它加鹽蒸熟食用。

三、食用價值

看起來很詭異的拇指大小的狗爪螺……在西班牙葡萄牙被認為是昂貴精美的海鮮,在國內南部沿海卻被普遍拿來食用。當然由於抓得太濫所以現在**也上去了- -,而且近海幾乎沒有,要去海島周邊的礁石才比較多。

確實味道很贊,就加點香料然後大火快速蒸熟,鮮甜滑嫩。吃的時候把甲殼質爪狀殼後面的粗糙管子撥開來,就跟吃田螺一樣吃露出來的那點肉。一次就吃花生大那麼一點,但是那個鮮味留在嘴中久久不化。

絕品。據說這玩意含豐富的碘、鈣、蛋白質及維生素等,味道鮮甜,但吃的時候要不怕麻煩,吃掉一盤要花一小時。本來那根管子在新鮮的時候是很長的大約三四寸,但是煮熟了就縮水成這麼一點點 - - 所以剝起來還要花點小功夫。

這是什麼菜?

3樓:齊品達真好吃

這道菜叫,男人靠得住,母豬會上樹

大概意思就是覺得男人靠不住,諷刺的不過也有一些搞笑的成分在裡面

這是什麼菜?

4樓:匿名使用者

莧菜 ,原名:莧,別名:雁來紅、老少年、老來少、三色莧,拉丁文名:amaranthus tricolor , 莧科、莧屬一年生草本

5樓:魔法名字不顯示

這是秋葵

一年生草本,高1-2米;莖圓柱 形,疏生散刺。葉掌狀3-7裂,直徑10-30釐米,裂片闊至狹,邊緣具粗齒及凹缺,兩面均被疏硬毛;葉柄長7-15釐米,被長硬毛;托葉線形,長7-10毫米,被疏硬毛

花單生於葉腋間,花梗長1-2釐米,疏被糙硬毛;小苞片8-10,線形,長約1.5釐米,疏被硬毛;花萼鐘形,較長於小苞片,密被星狀短絨毛;花黃色,內面基部紫色,直徑5-7釐米,花瓣倒卵形,長4-5釐米。

蒴果筒狀尖塔形,長10-25釐米,直徑1-5-2釐米,頂端具長喙,疏被糙硬毛;種子球形,多數,直徑4-5毫米,具毛脈紋。花期5-9月。

葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素;能提取油脂和蛋白質;具有特殊的香味,可榨油,又可作為咖啡的新增劑或代用品;種子含油約15-20%,油脂合少量棉籽酚,微有毒,經高溫處理後可食用或供工業

6樓:上將軍之太白

你沒把**發上來啊朋友

這是什麼菜?

7樓:向無名者致敬

木耳菜(學名:gynura cusimbua),別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉,菊三七屬植物,多年生高大草本,高1.5-2米。

花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,質地柔嫩軟滑,營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等,其味清香,咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。

其在南北方普遍栽培,在南方熱帶地區可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。

中文學名

木耳菜拉丁學名

gynura cusimbua (d. don) s. moore in journ.

別稱藤菜、落葵、豆腐菜、紫角葉、潺菜

二名法落葵

界植物界

形態特徵

多年生高大草本,高1.5-2米。莖肉質,基部木質,直徑1.5-2釐米,下半部平臥,上部直立,有多數傘房狀分枝,綠色或帶紫色,有明顯的槽溝,**或上部多少被毛。

葉大,無柄或有短柄;葉片倒卵形,長圓狀橢圓形,橢圓形或長圓狀披針形,長10-30釐米,寬4-11釐米,頂端漸尖,基部楔狀狹成短柄或無柄而擴大抱莖的寬葉耳,邊緣有不規則的銳鋸齒,齒端具小尖,側脈12-30對,弧狀彎曲,上面綠色,下面有時變紫色,兩面**;上部葉漸小,長圓狀披針形或披針形,頂端長漸尖或尾尖。

頭狀花序直徑10-12毫米,通常4-15個花莖,枝端排成傘房狀圓錐花序;花序枝長短不等,花序梗細,長1.5-3釐米,在2-3個絲狀線形的苞片,被短柔毛。

總苞片狹鐘形或圓柱狀,長12-17毫米,寬8-12毫米,基部有7-9個線狀絲形的小苞片;總苞1層,13-15個,線形或線狀披針形,長13-15毫米,寬1-1.5毫米,頂端漸尖,邊緣幹膜質,背面有明顯的3肋,**或近**。小花約50個,橙黃色,花冠長11-13毫米,管部細,長7-9毫米,上部擴大,裂片三角狀卵形,簷部長3-4毫米。

瘦果圓柱形,長4-4.5毫米,褐色,具10條肋,肋間有微毛。冠毛多數,白色,絹毛狀,長10-15毫米,易脫落。花果期9-10月。

生長習性

生於林下、山坡或路邊草叢中,海拔1350-3400米。

木耳菜地理分佈

產四川(木裡)、雲南(鳳儀、漾濞、順寧、貢山、福貢、怒江、楚雄、景東、安寧、臨滄)、**(吉隆、通麥、察隅)。生於林下、山坡或路邊草叢中,海拔1350-3400米,印度、尼泊爾、緬甸、泰國也有分佈。

8樓:匿名使用者

我們這裡叫傘菜,像一把傘

這是什麼菜?

9樓:匿名使用者

「兒菜」又叫拳頭

菜,南充菜,娃兒菜,崽崽菜,學名「抱子芥」,是芥菜的一個變種。學名「抱子芥」,芥菜的一種。粗大的根部上環繞著一個一個的嫩芽,大的莖部周圍長出許多膨大的小芽苞,就如同許多的孩子把當孃的圍在中間,一母多子這就是「兒菜」的由來。

在農村,每年冬末初春,園子裡時新的蔬菜尚未長出來,此時「兒菜」「棒菜」等就扮演著重要的餐桌角色,供人果腹。

兒菜一般產於四川等地,我去超市也見過,但是沒有買過,真心不會做,在北方一般很少見,不是主要的食物,大多數北方人是不認識的。

兒菜肉質細膩、鮮嫩清香,略有澀味,烹飪時一般要先焯水。兒菜有芥菜的清香味,卻少了許多其清苦味,切片用豬油清炒,還可以與新鮮的五花肉同炒,亦或切幾片臘腸也是極好的

兒菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜、炒回鍋肉,還可以燉肉湯。

清煮就是放在開水裡燙熟即可,配上一點蘸料,吃起來非常的清爽去油膩。

清炒是四川家常菜的一種,只需要用油、鹽再加點少量的大蒜片。味道自然清香。

爆炒:將幹辣椒段放入熱油裡炒香後,迅速加入切成片的兒菜,快速翻炒加入鹽和大蒜片。至多兩分鐘便可以出鍋。

兒菜泡的酸菜,酸酸的、脆脆的,吃飯的時候來上幾片很是開胃。

兒菜的葉子,以前在農村,多用來餵豬,也常用來,做水鹽菜和四川酸菜;酸菜多用來,做酸菜魚、酸菜肉絲、酸菜雞這些,用豬油煸炒後,熬的湯頭,最香最濃郁

10樓:漫唱馬佳文敏

莧菜~也叫漢菜~據說有補血的功效

11樓:盤泉宇翮

您好。這是苦菊。個人比較愛吃。

苦菊是一種廊坊特產的食用植物,菊科菊苣屬植物的一種,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦,且有清熱解暑之功效,受到廣泛的好評。

苦菊為菊科菊苣屬,以嫩葉為食的栽培種,一二年生草本植物。學名cichorium

endivia

l.,每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質1.

2g、鈣77mg及維生素等營養物質。適生食、煮食或作湯。苦苣葉披針形。

頭狀花序,約有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱頭雙叉狀淡藍色,雄蕊5,連成筒狀,花葯淡藍色。種子短柱狀,灰白色,千粒重1.6g。

希望對你有幫助w望採納

謝謝(づ ̄3 ̄)づ╭❤~

這是什麼菜這是什麼菜?

木耳菜 學名 gynura cusimbua 別稱潺菜 落葵 豆腐菜 紫角葉,菊三七屬植物,多年生高大草本,高1.5 2米。花果期9 10月。木耳菜以幼苗 嫩梢或嫩葉供食,質地柔嫩軟滑,營養價值高。可作湯菜 爆炒 燙食 涼拌等,其味清香,咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在...

這是什麼菜這是什麼菜?

看上去像是甘薯葉。也有叫地瓜葉,紅薯葉的,含有多種維生素,可以炒,煮,燉。治貧血,高血壓,強視力等。但腸胃不好的人不宜多食。這是紅薯秧子!是一種菜,可以食用的!像野菜一樣!這是紅薯葉子,或者說是地瓜的葉子,可以作為保健食品來吃,有很好的療效和營養作用,非常嫩的靜和葉可以直接用開水焯過之後拌著吃,也可...

這是什麼菜,這是什麼菜?

這個菜是紅覓菜,煮出來是有點紅色的。嫩的時候炒熟了特別好吃,菜的本身就帶有點紅色,下鍋炒熟以後菜裡面的湯也是紅色的。它生長在夏季,屬於十字科植物。一般的人都很喜歡吃這種菜。希望你能夠採納。莧菜 amaranthus tricolor 又名雁來紅 老少年 老來少 三色莧 莧科 莧屬一年生草本,莖粗壯,...