1樓：說生活
食用油五花八門，這幾點一定要看清楚
2樓：中國農業出版社
答：（1）包裝。印有商品
條碼的食用油，看其條碼印製是否規範，是否有改動跡象，謹防買到擅自改換標籤、隨意更換包裝標誌的食用油。選購桶裝油要看桶口有無油跡，如有則表明封口不嚴，會導致油在存放過程中的加速氧化。
（2）標識。按國家規定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表、質量等級、淨含量、廠址、廠名、生產日期、保質期等內容，必須要有qs（食品安全認證）標誌。生產企業必須在外包裝上標明產品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生產工藝是「壓榨」還是「浸出」。
（3）顏色。一級油比二級、**、四級油的顏色要淡，這是國家標準規定的。同一品種同一級別油，顏色基本上應沒有太大的差別。
但不同品種油脂之間顏色一般沒有可比性，因為國家標準中不同品種同樣級別的油脂顏色不一定一樣，這主要和油脂原料和加工工藝有關。
（4）透明度。透明度是反映油脂純度的重要感官指標之一，純淨的油應是透明的。一般高品質食用油在燈光和日光下用肉眼觀察，應清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質、透明度好。
（5）有無沉澱物。高品質食用油無沉澱和懸浮物，黏度較小。沉澱物主要是雜質，在一定條件下沉於油的底層。購買時應選擇透明度高、色澤較淺（但芝麻油除外）、無沉澱物的油。
（6）有無分層。若有分層現象則很可能是摻假的混雜油。優質的植物油靜置24小時後，應該清晰透明、無沉澱。
3樓：受墨徹吾雪
購買食用油要有六看
一看標識
按國家規定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表、質量等級、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容，必須要有qs（質量安全）標誌。生產企業必須在外包裝上標明產品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生產工藝是「壓榨」還是「浸出」。有的產品包裝上有標識如「5s」壓榨，或「4s」等字樣，其實這些並不是行內的專業標識，而是企業為了配合宣傳提出的「概念」。
2二看包裝
印有商品條碼的食用油，看其條碼印製是否規範，是否有改動跡象，謹防買到隨意更換包裝標誌、擅自改換標籤的食用油。
選購桶裝油要看桶口有無油跡，如有則表明封口不嚴，會導致油在存放過程中的加速氧化。
3三看顏色
一級油比二級、**、四級油的顏色要淡，這是國家標準規定的。也就是說同一品種同一級別油，顏色基本上沒有太大的差別，如果這一桶很明顯要比那一桶深，產品可能有問題。但不同油脂之間顏色一般沒有可比性，因為國家標準中不同油脂同樣級別的油脂顏色不一定一樣，這主要和油脂原料和加工工藝有關。
4四看透明度
透明度是反映油脂純度的重要感官指標之一，純淨的油應是透明的。一般高品質食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質、透明度好。
5五看有無沉澱物
高品質食用油無沉澱和懸浮物，黏度較小。沉澱物俗稱油腳，主要是雜質，在一定條件下沉於油的底層。購油時應選擇透明度高、色澤較淺（但芝麻油除外）、無沉澱物的油。
6六看有無分層
若有分層現象則很可能是摻假的混雜油。優質的植物油靜置24小時後，應該清晰透明、無沉澱
4樓：錯晚竹戰女
如何選擇食用油，主要看兩個指標：一是油脂的含量；二看是不是轉基因；
在中國來說，當前最好的食用油是茶油：
一、茶油不飽和脂肪酸含量高達90%以上，為食用油之首，潤腸通便，更易消化，不長胖，更適合現代人；
二、茶油煙點達220度以上，為食用油之首，大家都知道，中國人，喜歡煎炸煸炒，都是高油度，而一般食用油煙點都只有180度左右，油一但起煙，就會不斷病變，產生致癌物質苯並芘。同時油煙吸入肺部，對肺造成極大傷害，茶油炒菜，無油煙，更健康；
三、茶油為木本油，當前還無轉基因技術，可放心食用；
四、茶油營養豐富，富含角鯊烯、茶多酚、維生素e等物質，能抗衰老，美容養顏；
五、茶油能雲腥提嫩，讓菜更好香更好吃，特別適合孕婦、老人、小孩；
5樓：元秀珍浮娟
必看，食用油「健康榜單」，市面上的油幾乎都在這兒了!
生活中不管是煎炸、炒菜，還是煲湯、涼拌，都離不開食用油，食用油的安全問題也時時刻刻縈繞在我們身邊。
每次逛超市，面對琳琅滿目的食用油：色拉油、橄欖油、玉米油、椰子油、花生油······都不知道買哪個好。
今天小原就來揭曉答案！！讓你買油不再愁！
食用油的健康排名
-買油不再愁-
top1
橄欖油、茶籽油
橄欖油和茶籽油富含油酸，有降血脂、抗血凝的作用，對預防動脈粥樣斑塊有好處。而且橄欖油還含有橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇抗氧化物，能幫助預防心血管病。
這類油的耐熱性不錯，適合煎炒炸拌。
top2
花生油、芝麻油、菜籽油
花生油、芝麻油、菜籽油的香氣比較濃郁。花生油含有比較多的維生素e、胡蘿蔔素等營養成分。芝麻油也富含維生素e、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，對預防心血管病有好處。
top3
大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油
大豆油、玉米油、葵花籽油都含有豐富的維生素e。除此之外，大豆油裡的卵磷脂、玉米油裡的阿魏酸酯、葵花籽油裡的植物固醇和磷脂，都是好東西，能起到一定的保健作用。
但要注意這幾種油都不耐熱，如果是用來煎炸容易氧化聚合，反而對健康有害。所以最好是燉煮或炒菜時用，別用來油炸。
top4
豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油
這幾種油的耐熱性較好，用來做麵點或煎炸食品，會有濃郁的香味。但豬油等動物油脂裡的膽固醇含量較高，100g豬油就含0.93克的膽固醇，心血管方面有問題的人最好別用豬油。
椰子油、棕櫚油的飽和脂肪酸甚至高於豬油，但也正由於它們中的飽和脂肪的穩定性較好，目前很多的煎炸油用的都是棕櫚油。
6樓：邸玉蘭穰綢
目前市場上銷售的食用油種類繁多，如何才能鑑別其質量呢？一般應從如下幾個方面來鑑別：
1.透明度油脂的透明度可以說明油脂的精煉程度，磷脂水分和雜質的多少，以及有無摻假使雜等。測定鑑明的方法是，先將油脂攪混，然後倒入1個玻璃杯中，靜置24小時，透明不混濁，無雲霧狀的懸浮物為好；有懸浮物次之。
2.氣味用手指蘸一點油，抹到手心中，搓後聞氣味。無異味或哈喇味的油***。
3.滋味應具有油脂所特有的滋味，將鍋燒熱，加油，無焦臭、酸敗及其他味者為好；有異味者次之。
另外，在挑選香油的時候也應注意：純正的小磨香油呈紅銅色，清澈，香味撲鼻，若小磨香油摻豬油，加熱就發白；摻棉油，加熱會溢鍋；摻菜子油，顏色發清；摻冬瓜湯、米湯，顏色發渾，有沉澱。
另外，食用油按**分，有大豆油、花生油、玉米油、橄欖油、葵花油、菜子油等還有各種各樣的調和油和營養油，難免讓消費者眼花繚亂，不知如何選擇。
植物油也好，動物脂肪也好，都是由「甘油」和「脂肪酸」組合而成。甘油都是一樣的，脂肪酸卻有「飽和」、「單不飽和」和「多不飽和」之分。這三類脂肪酸各有利弊，各有特點。
在天然油脂當中，三類脂肪酸同時都存在，只是比例上有所差別而已。
7樓：匿名使用者
1首先是大品牌，質量能保證 2生產日期比較新的 3色澤較淺，偏黃微紅。澄清透明不渾濁 4有種要經常換，不要持續一種，營養單一 5推薦 玉米油西王牌，豆油金龍魚，花生油魯花]
8樓：匿名使用者
從維護人體健康出發，選擇食用油，可少吃動物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超過25克(半兩)，每月每人不要超過750克為宜。
在偽劣品鑑別方面，老百姓要留心：一些地區的植物油市場上，以次充好、以假充真的情況較為嚴重，如將毛油當一級或二級油進行銷售，將低價位的植物油摻入**位植物油中進行銷售，如在香油中摻入低價油進行銷售，以牟取暴利。
消費者在購買食用植物油時可從以下幾個方面進行鑑別： 一看色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
二看透明度：
一般高品位油透明度好，無渾濁。
三看有無沉澱物：
高品位油無沉澱和懸浮物，黏度小。
四看有無分層現象：
若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。
五聞：各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。
六查：對小包裝油要認真檢視其商標，特別要注意保質期和出廠期，無廠名、無廠址、無質量標準代號的，千萬要特別注意，不要上當。
9樓：黎約全球
1、市面上散裝食用油的質量沒***。還是應該到正規的超市去買。 2、好的食用油**相對貴一些。
目前，魯花牌花生油價效比要好一些，我只用這一品牌。 3、挑食用油主要把握四點：一看色澤，以淡黃色或淺橙色為上品；二聞氣味，用手指沾一點油搓後聞沒有異味；三看透明度，晃動後油液清晰透明、不混濁、無沉澱、無懸浮物；四品滋味：
用筷子沾上一點油放入嘴裡，不應有苦澀、焦臭、酸敗的味道。]
10樓：猴也乙
[食用油偽劣品鑑別] 一看色澤：一般高品位油色淺，低品位色深（香油除外），油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。 二看透明度：
一般商品位油透明度好，無渾濁。 三看有無沉澱物：高品位油無沉澱和懸浮物，粘度小。
四看有無分層現象：若有分層同很可能是摻假的混雜油（芝麻油摻假較多）。 五聞：
各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。 六查：對小包裝油要認真查其商標，特別要注意保質期和出廠期，無廠名、無廠址、無質量標準代號的，千萬要特別注意，不要上當。
棕櫚油：僅次於大豆油的世界第二大食用油。棕櫚油含不飽和脂肪酸為40％，含飽和脂肪酸為44％。
兩者均衡，這在植物油中不多見，是其它植物油不能取代的優點。棕櫚油還含有豐富的維生素a和e，高出一般植物油；它還是胡蘿蔔素最豐富的天然**，其含量超過胡蘿蔔15倍，番茄300倍。常食棕櫚油可降低膽固醇，還可抗血栓，防治心血管病，抑制癌症。
橄欖油：不需精煉就可食用，既可熱炒，又適合作涼拌食品的調味油。溶點低，易消化，含有80％以上的不飽和脂肪酸，每100克中含有魚鯊烯700毫克，這是一種天然抗氧化劑。
食用此油既無引起高血脂、血管硬化的危害，又沒有在體內氧化、產生過氧化物影響健康之慮，還含有多種維生素，如維生素a能滋潤乾燥的**，防止起皺；維生素d能促進人體代謝，保護及強化**，預防皺紋產生；維生素e能促進血液迴圈，抑制**老化和彈性下降，能軟化血管；維生素k能使**有彈性，吸收皮下脂肪。因此，橄欖油有「可吃的化妝品」之譽。 紅花油：
是從紅花樹果實中提取的油脂。紅花油中含亞油酸達67.8％，亞麻酸3％，花生四烯酸80％，還含有維生素e等。
其中亞油酸含量位居植物油之冠，對防治動脈粥樣硬化，降低血壓和膽固醇具有特殊療效。 麥胚油：該油營養價值極高，對人體具有特殊的保健作用。
除富含必需脂肪酸(人體內不能自行合成的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸)外，還富含天然複合維生素e，是其它植物油望塵莫及的。具有強化心臟、促進冠狀動脈擴張，增進人體血液迴圈，恢復老化的內分泌腺功能，促進氧的吸收利用，軟化動脈粥樣硬化的血管，強化神經系統等。 玉米胚油：
該油不飽和脂肪酸含量高達86％，人體消化率高達98％以上。油中維生素e的含量也高於普通植物油，並含鉀磷脂、胡蘿蔔素，可軟化動脈血管，是高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病、脂肪肝、肥胖症患者和老年人理想的食用油。 米糠油：
此油溶點低(低於人的體溫)，易於消化。含不飽和脂肪酸在80％以上，還含有0.12％的維生素e和0.
24％的谷維素和胡蘿蔔素、維生素d、卵磷脂和肌醇等多種營養素。能降低膽固醇、軟化動脈血管，調節腦功能和生殖功能，對防治心腦血管疾病、促進新陳代謝和抗衰老具有很好的作用。 核桃油：
含不飽和脂肪酸達90％以上，其中的60％是亞油酸，能降低膽固醇、軟化動脈粥樣硬化。每天吃1至3個核桃或食用5至10剋核桃油，可降低膽固醇30％～50％，患心臟病的危險減少10％～15％。核桃油中含有豐富的卵磷脂，能增強細胞的活性，促進造血功能，此外還含有豐富的維生素e，能阻止脂褐質色素產生，延遲壽斑出現，對**老年性便祕也有特殊功效。
沙棘油：它不僅是一種優質食用油，而且是珍貴的藥用油，含不飽和脂肪酸達88.4％。
每百克沙棘油中還含有維生素e120毫克，維生素a100毫克(高於魚肝油的含量)，還含有維生素k，胡蘿蔔素及多種礦物質。沙棘油可抗輻射，抗疲勞，增強機體活力；能降低膽固醇，軟化動脈血管，緩解心絞痛的發作；對放射病、**燒傷、凍傷、刀傷、潰瘍、食道癌、子宮頸糜爛也有一定療效。 芝麻油：
一看色法：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈黑紅色。
二水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明有薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較 小的油花。 如何鑑別摻假的豆油 在豆油中，無論摻入飯米湯、水或其它植物油，只要在瓶內沉澱一兩天，瓶內的豆油和摻假物都有明顯的分界線，即一部分色深，另一部分色淺。
將瓶子轉動一下，注意觀察就會發現，瓶子下面的摻假物轉動快，分界線以上的油轉動慢。如果是在冬季，晃動幾下後，瓶子的下面有明顯的白色。另外，炒菜爆鍋時，如油鍋內出現叭叭響的油花，更可以說明油中摻水。
如何鑑別色拉油的品質 色拉油系批各種植物**經脫膠、脫酸、脫色、脫臭（脫脂）等加工工序精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌油或作蛋黃醬、調味油的原料油。 判別色拉油的品質好壞可從如下三方面看：
1.色拉油必須顏色清淡、無沉澱物或懸浮物； 2.無臭味，儲存中也沒有使人討厭的酸敗氣味，要求油的氣味正常、穩定性好。
3.要求其富有耐寒性，將加有色拉油的蛋黃醬和色拉調味劑放入冷藏裝置中時不分離。若將色拉油放在低溫下，也不會產生渾濁物。
目前市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油。]
怎樣選食用油如何選擇食用油？
食用油五花八門，這幾點一定要看清楚 如何選擇食用油 購買食用油要有六看 一看標識 按國家規定，食用油的外包裝 上必須標明商品名稱 配料表 質量等級 淨含量 廠名 廠址 生產日期 保質期等內容，必須要有qs 質量安全 標誌。生產企業必須在外包裝上標明產 品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生...
挑選健康的食用油方法，如何選擇健康的食用油
1 遠離飽和脂肪酸含量高的油類，一般動物脂肪含飽和脂肪酸較多，所以不宜多吃動物油 如豬牛羊油 2 選擇單不飽和脂肪酸含量在70 以上的油類，如野茶油 橄欖油 3 選擇富含歐咪伽3亞麻酸的油類，如野茶油 核桃油 4 避免歐咪伽6亞油酸含量超過15 的油類，如紅花油 葵花子油 花生油 芝麻油 葡萄籽油 ...
如何挑選食用油，怎樣選購食用油 挑選食用油的方法
還得看你選擇的是什麼種類，花生，大豆油等等 最基本要六看 一看標識 按國家規定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱 配料表 質量等級 淨含量 廠名 廠址 生產日期 保質期等內容，必須要有qs 質量安全 標誌。生產企業必須在外包裝上標明產 品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生產工藝是 壓榨 ...