1樓:匿名使用者
食品一共copy6大類營養素,分別是水、
碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質。
水做為載體和體液組成部分。
碳水化合物是主要提供能量物質。
蛋白質是構成機體組織的主要物質。
脂肪是儲存和缺乏碳水化合物時釋放能量。
維生素缺少會導致很多固定式疾病,維生素主要是維生素adek,和b族維生素。
礦物質主要指各種金屬離子等,如鈣、鐵、鋅、鉀、鈉等。
為什麼要提倡平衡膳食?
2樓:匿名使用者
所謂平衡來
膳食,就是所吃
自食物種類要齊全、數bai量要du充足,以互相zhi取長補短。具體地說,平dao
衡膳食要求每天保證應有粗細糧搭配的主食,魚、肉、蛋、奶、豆類,綠色或黃紅色蔬菜和新鮮水果類,烹呼叫油及其他調味品幾大類食物。因為人的生命活動、新陳代謝,需要種類繁多的營養素,如組織修復需蛋白質,製造紅細胞需蛋白質、鐵、銅等物質。而不同的食物含有不同的營養素,單單依靠任何一種食物,所含有的營養成分都是無法滿足人體需要的。
例如,雞蛋雖然含有豐富的蛋白質,但不含維生素c;蔬菜含維生素和礦物質較多,但提供的熱量太少;牛奶含蛋白質、鋁較多,但含鐵不足。所以各類食物都要吃,而且比例要適當,真正做到平衡膳食,增進健康。
3樓:匿名使用者
因為人體所需的營養元素有很多,而沒有哪一種或幾種食物含的營養很全面,所以就要平衡膳食,吃一些其他的食物,才能有更多的營養元素,身體才能得到補充。
4樓:匿名使用者
所謂平抄
衡膳食,就是襲所吃食物種類要齊全、數量要充足bai
,以du互相取長補短。具體地說zhi,平衡膳食要求每天保證dao應有粗細糧搭配的主食,魚、肉、蛋、奶、豆類,綠色或黃紅色蔬菜和新鮮水果類,烹呼叫油及其他調味品幾大類食物。因為人的生命活動、新陳代謝,需要種類繁多的營養素,如組織修復需蛋白質,製造紅細胞需蛋白質、鐵、銅等物質。
而不同的食物含有不同的營養素
5樓:二胎寶媽談育兒
總之,我們人體每天的活動離不開各種營養物質的支援,這些營養物質包括補充熱量的和不補充熱量的,我們只有在這些營養物質均衡攝入的情況下才能保證機體良好的執行,一旦機體缺乏任何一種營養物質都是對健康不利的,所以我們一定要保證均衡膳食。
食品中的營養素主要包括哪些? 5
6樓:默默她狠傷
食物中的營養素即人體必需的營養素,包括:蛋白質、糖類(碳水化合物)、脂肪、維生素、水、無機鹽(礦物質)和膳食纖維。人體所需七大營養素:
1、蛋白質:人體的重要組成成分:血液、肌肉、神經、**、毛髮等都是由蛋白質構成的;蛋白質還參與組織的更新和修復;調節人體的生理活動,增強抵抗力;蛋白質還產能,為兒童生長髮育提供能源,故又是產能營養素。
2、碳水化合物:糖類,即碳水化合物是人體最主要的熱量**,參與許多生命活動,是細胞膜及不少組織的組成部分;維持正常的神經功能;促進脂肪、蛋白質在體內的代謝作用。
3、脂肪:脂肪是組**體組織細胞的一個重要組成成分,它被人體吸收後供給熱量,是同等量蛋白質或碳水化合物供能量的2倍;脂肪還是人體內能量**的重要的貯備形式。
4、維生素:維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物,它們不提供能量,也不是機體的構造成分,但膳食中絕對不可缺少,如某種維生素長期缺乏或不足,即可引起代謝紊亂,以及出現病理狀態而形成維生素缺乏症。
5、礦物質:礦物質即無機化合物中的鹽類,又稱無機鹽,在生物細胞內一般只佔鮮重的1~1.5%,在人體中已經發現20餘種,雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低,但是作用非常大。
6、水:水是人類和動物(包括所有生物)賴以生存的重要條件。水可以轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物;促進體內的一切化學反應。
通過不知覺的水分蒸發及汗液分泌散發大量的熱量來調節體溫;關節滑液、呼吸道及胃腸道粘液均有良好的潤滑作用,淚液可防止眼睛乾燥,唾液有利於咽部溼潤及吞嚥食物。
7、膳食纖維:膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量。因此,曾一度被認為是一種「無營養物質」而長期得不到足夠的重視。
隨著營養學和相關科學的深入發展,人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。
以致於在膳食構成越來越精細的今天,膳食纖維更成為學術界和普通百姓關注的物質,並被營養學界補充認定為第七類營養素,和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水並列。
7樓:匿名使用者
七大營養素
人體需要的營養素有七大類:碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水和膳食纖維。
七種營養素在人體可以發揮三方面的生理作用:其一是作為能源物質,供給人體所需要的能量(主要是蛋白質、碳水化合物和脂肪);其二是作為人體「建築」材料。供給人體所需要的能量,主要有蛋白質:
其三是作為調節物質,調節人體的生理功能,主要有維生素、無機鹽和纖維素等。這些營養素分佈於各種食物之中,只要你能廣食,就可以得到。
七大營養素包括:1.蛋白質 2.脂類 3.碳水化合物 4.維生素 5.礦物質 6.水 7.膳食纖維
一、蛋白質 概念:蛋白質是由氨基酸組成的具有一定構架的高分子化合物,是與生命、生命活動緊密聯絡在一起的物質。 功能:
1.構成組織和細胞的重要成分,其含量約佔人體總固體量的45% 2.用於更新和修補組織細胞,並參與物質代謝及生理功能的調控。
3.提供能量。人體每天所需熱能大約有10~15%來自蛋白質。
二、脂類 概念:脂類是脂肪及類脂的總稱,是機體的重要組成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。
富含脂肪的食物有動物油和植物油。類脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等。 脂肪的功能:
1.氧化提供能量 2.某些荷爾蒙(激素)的合成前體 3.
促進脂溶性營養素的吸收 類脂的功能: 1.類脂的主要生理功能是作為細胞膜結構的基本原料 2.
用於激素的合成
三、碳水化合物 概念:碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的物質,此類化合物的分子式中氫和氧的比恰好是2:1,看起來像是碳和水的化合,故稱碳水化合物。
功能:1.供能。
人體所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解** 2.組織細胞的重要組成成成分 3.與蛋白、脂類等形成活性成分
四、維生素 概念:維生素(vitamin)又名維他命,是維持人體生命活動必需的一類有機物質也是保持人體健康的重要活性物質。分為水溶性和脂溶性兩大類。
功能:多種酶的活性成份,參與物質和能量代謝
五、礦物質 概念:礦物質又叫無機鹽或灰分。人體需要的礦物質分兩大類--常量元素和微量元素。
功能:1.礦物質是構成機體組織的重要材料。
2.調節體液平衡 3.維持機體酸鹼平衡 4.
酶系統的活化劑
六、水 概念:水是一切生命所必需的物質,是飲食中的基本成份,在生命活動中有重要生理功能。 功能:
1.人體構造的主要成份,水佔**體重的50%~60% 2.營養物質的溶劑和運輸的載體 3.
調節體溫和潤滑組織
七、膳食纖維 概念:膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收,而在人體大腸能部分或全部發酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質的總和,包括多糖、寡糖、木質素以及相關的植物物質。膳食纖維具有潤腸通便、調節控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。
功能:1.改善腸道功能 2.
調節脂類代謝 3.調節糖類代謝 4.調節酸鹼體質 5.
幫助控制體重 保持人體健康,七大營養素缺一不可,過剩同樣有害!
8樓:匿名使用者
人體需要的營養素有七大類:碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水和膳食纖維.
七種營養素在人體可以發揮三方面的生理作用:其一是作為能源物質,供給人體所需要的能量(主要是蛋白質、碳水化合物和脂肪);其二是作為人體「建築」材料.供給人體所需要的能量,主要有蛋白質:
其三是作為調節物質,調節人體的生理功能,主要有維生素、無機鹽和纖維素等.這些營養素分佈於各種食物之中,只要你能廣食,就可以得到.
七大營養素包括:1.蛋白質 2.脂類 3.碳水化合物 4.維生素 5.礦物質 6.水 7.膳食纖維
一、蛋白質 概念:蛋白質是由氨基酸組成的具有一定構架的高分子化合物,是與生命、生命活動緊密聯絡在一起的物質.功能:
1.構成組織和細胞的重要成分,其含量約佔人體總固體量的45% 2.用於更新和修補組織細胞,並參與物質代謝及生理功能的調控.
3.提供能量.人體每天所需熱能大約有10~15%來自蛋白質.
二、脂類 概念:脂類是脂肪及類脂的總稱,是機體的重要組成成分.脂肪是脂肪酸及甘油的化合物.
富含脂肪的食物有動物油和植物油.類脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等.脂肪的功能:
1.氧化提供能量 2.某些荷爾蒙(激素)的合成前體 3.
促進脂溶性營養素的吸收 類脂的功能:1.類脂的主要生理功能是作為細胞膜結構的基本原料 2.
用於激素的合成
三、碳水化合物 概念:碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的物質,此類化合物的分子式中氫和氧的比恰好是2:1,看起來像是碳和水的化合,故稱碳水化合物.
功能:1.供能.
人體所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解** 2.組織細胞的重要組成成成分 3.與蛋白、脂類等形成活性成分
四、維生素 概念:維生素(vitamin)又名維他命,是維持人體生命活動必需的一類有機物質也是保持人體健康的重要活性物質.分為水溶性和脂溶性兩大類.
功能:多種酶的活性成份,參與物質和能量代謝
五、礦物質 概念:礦物質又叫無機鹽或灰分.人體需要的礦物質分兩大類--常量元素和微量元素.
功能:1.礦物質是構成機體組織的重要材料.
2.調節體液平衡 3.維持機體酸鹼平衡 4.
酶系統的活化劑
六、水 概念:水是一切生命所必需的物質,是飲食中的基本成份,在生命活動中有重要生理功能.功能:
1.人體構造的主要成份,水佔**體重的50%~60% 2.營養物質的溶劑和運輸的載體 3.
調節體溫和潤滑組織
七、膳食纖維 概念:膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收,而在人體大腸能部分或全部發酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質的總和,包括多糖、寡糖、木質素以及相關的植物物質.膳食纖維具有潤腸通便、調節控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能.
功能:1.改善腸道功能 2.
調節脂類代謝 3.調節糖類代謝 4.調節酸鹼體質 5.
幫助控制體重 保持人體健康,七大營養素缺一不可,過剩同樣有害!——漢高機械
寶寶需要什麼營養，嬰幼兒需要哪些營養素？
1.能量 通常從嬰兒的健康狀況，是否出現飢餓以及體重增加情況來判斷能量供給是否適宜。2.蛋白質 嬰幼兒正處於生長階段，應有足量的優質蛋白質，以維持機體蛋白質的合成和更新，3.脂類 脂肪市體內能量和必須脂肪酸的重要 4.碳水化合物 嬰兒碳水化合物提供的能量應占總能量的30 60 人乳餵養的嬰兒平均每日...
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六大營養元素是哪些，七大“營養元素”有哪些？
六大營養元素分別為 蛋白質 糖類 脂質 礦物質 維生素 水。具體介紹如下 1 蛋白質 促進人體生長髮育，修補受損細胞，提供能量。2 糖類 是人體內的主要供能物質。3 脂質 暫時儲存能量的物質。4 礦物質 可以調節生理機能。5 維生素 可以人體的促進新陳代謝。6 水 是體內最好的溶劑，為人體內的一些化...