1樓：網友
食材原料：
白胡椒數十粒、豬肚1個、食鹽、料酒。
步驟/方法。
將豬肚洗淨，鍋內注水，豬肚塊（或絲）下鍋；
胡椒用石盅碾碎；
將加入白胡椒塞進豬肚內，煲2小時左右，湯稠肚熟時，將豬肚撈起切成肚絲再放進湯內稍燉，加入食鹽、料酒、即可食用。
注意事項。豬肚的營養價值。
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
白胡椒怎麼做，如何做
2樓：匿名使用者
1.白胡椒買回來後，裡面有些碎皮，製作之前將這些碎皮大概弄乾淨，然後倒入無油無水的鍋中進行炒制。
2.開中小火炒分鐘左右，炒出香味，胡椒粒顏色微黃即可關火出鍋。
3.胡椒晾涼後，倒進研磨杯中。
4.將其打成細粉。
5.再進行過篩，這樣出來的粉會更細。另外，過篩出來的粗粒還可以放回機器中再次加工。
6.將製作好的胡椒粉放入乾淨的瓶中密封儲存即可。
3樓：後桂花原裳
白胡椒是一種常見的香料，在烹飪中有著廣泛的應用。它的做法指導如下：
食材清單： 白胡椒粒 5克。
清水適量。製作步驟：1. 將白胡椒粒放入鍋中，用小火幹炒至香味四溢，但不要炒糊。
2. 把炒好的白胡椒粒放入研磨器中，將其研磨成粉末。
3. 把磨好的白胡椒粉過篩，去除較大的顆粒。
4. 將過篩後的白胡椒粉放入密封的容器中，即可儲存備用。
請注意，不要將白胡椒粉長時間暴露在空氣中，以免失去其香味和顏色。在烹飪中，白胡椒粉可以用於各種菜餚的調味，如湯、燉菜、燒烤等。每次使用量約為5克左右，可根據個人口味適量調整。
白胡椒子怎樣炒的做法
4樓：匿名使用者
1.鍋內倒油，放入花生公尺，放入花生公尺(油要多些，花生公尺要涼油下鍋)
2.小火將花生公尺炸香。
3.炸好的花生公尺撈出控油待用。
4.取乙個大碗，將幹辣椒和芝麻混在一起，並加入一湯勺鹽。
5.將剛才炸花生公尺的油燒至微微冒煙，澆入裝幹辣椒的大碗裡。
6.用勺子攪拌均勻，這樣可使幹辣椒受熱均勻。
7.將花生公尺搗成花生碎。
8.搗好的花生碎，留一些大點的顆粒吃起來更香。
9.取乾淨無油的鍋，放入花粒、麻椒粒和白胡椒，小火炒香。
10.炒好的胡椒粒、花椒粒和麻椒粒盛出晾涼。
11.將胡椒粒、麻椒粒和花椒粒搗碎些。
12.搗好的三椒粉。
13.蔥薑蒜切末。
14.鍋內倒油燒熱。
15.倒入蔥薑蒜末，小火炒香。
16.倒入調製好的調味汁。
17.小火熬香。
18.熬好的蔥薑蒜調味汁，盛出待用。
19.將花生碎、三椒末和姜蔥蒜調味汁放入裝辣椒油的大碗中。
20.用勺子攪拌均勻。
21.用乾淨無水能密封的罐子裝好，放冰箱冷藏。
烹飪技巧。1、幹辣椒和花生公尺的比例是1：1，這樣吃起來辣味和香味都比較足。
2、花椒粒、麻椒粒和白胡椒的比例是1：1：1，如果不喜歡麻味，可少放或不放麻椒粒。
3、蔥薑蒜沒有固定的比例，根據自己的喜好新增即可。
4、調味汁裡的生抽可以用蒸魚豉油代替，這樣味道更鮮。但注意，不能用老抽代替，雖然味道沒有影響，但是做好之後的油辣子顏色發黑。
5、白糖的量寧少勿多，除非特別喜歡甜味。
6、熱油澆入幹辣椒的時候，一定要分次澆入，澆入後用勺子及時攪拌幹辣椒，這樣能避免部分幹辣椒過熱變焦。
7、家裡有料理機可以用料理機將花生、麻椒、花椒和胡椒打成粉末，這樣更省勁。
白胡椒怎麼食用?
5樓：撿心事的兔子
白胡椒做為調味料使用，常被人們用來去除食物的腥味等等，因為它含有豐富的胡椒鹼、芳香油、粗蛋白等成分。它的芳香氣味還可以起到增強食慾的左右。除此之外，白胡椒還具有防腐抑菌的功效，通常新增了白胡椒的菜餚更不容出現變質的情況。
下面介紹用到了白胡椒的菜餚的做法：
準備材料：草魚1條、泡酸菜100g、泡椒30g、姜10g、蔥5g、 蒜子10g、幹辣椒3個、雞蛋1個、白胡椒5g、 料酒10g、白糖5g、雞粉5g、白醋適量。
製作步驟：1、準備好草魚一條，去除內臟、魚鰓、然後由魚尾部入刀，沿著魚胸骨向前推動，將魚切成兩半，然後將另一半也如此切法，魚胸骨自然就切下來了，最後清洗乾淨魚肚兩側的黑膜。
2、將魚肚兩側的魚刺全部切掉。
4、將切好的魚片用鹽、白胡椒、雞蛋、澱粉、料酒、適量油、抓捏均勻，醃製10分鐘。
5、將魚頭、魚骨、全部斬成塊，裝盤備用。
6、泡酸菜洗淨，擰乾水分，切成粗絲。
7、泡椒切段、姜粗絲、蒜子切片、幹辣椒切斜片、蔥切蔥花。
8、鍋洗淨擦乾，適量油下鍋，放入魚頭、尾、魚骨，淋入適量料酒、煎炸至兩面金黃。
9、魚頭、魚骨煎炸金黃後，放入適量清水，大火燒開，煮至湯汁變奶白色。
10、另起一鍋，少量油下鍋，五成熱時放入姜、蒜、泡椒，倒入泡酸菜，繼續翻炒。
11、泡酸菜炒出香味後，倒入備用一旁的魚湯。放入適量鹽、白糖、雞粉、胡椒粉、白醋、大火燒開。
12、湯汁燒至翻滾之後，倒入醃製好的魚片，煮2分鐘左右即可。
13、盛盤，撒上蔥花、幹辣椒即可。
6樓：就是這麼飄逸
幹炒，然後一次飯後吃幾粒，直接咽就行，那東西沒法嚼的。應該是治脾胃虛寒吧~
7樓：申冷珍
回答適當吃白胡椒的功效：1、能夠溫中散寒，因為從中醫食療的角度來講白胡椒味辛、性熱，對於脘腹冷痛、宮寒痛經的人，如果適當食用白胡椒有很好的溫中散寒的作用。2、能夠健胃進食，因為白胡椒入脾經、胃經，對於食慾不振、消化不良、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉的人，如果適當吃白胡椒有很好的健胃進食的作用。
3、能夠解毒調味，對於癤腫的患者適當食用白胡椒，有很好的解毒調味的作用。
白胡椒怎麼使用？
8樓：網友
白胡椒生用，用時粉碎成細粉。
一般情況下，為了品嚐到白胡椒最純正的味道，可以在食用時再將胡椒磨碎成細粉，現磨現用。
白胡椒適合的菜有：
1、湯羹粥，比如魚湯、海鮮湯、豆腐羹、海鮮粥等等。
2、炒菜、燒菜，比如炒鱔絲必放，燒菜比如雜燴。
3、做餡、包餃子、餛飩、包子、餡餅都可以放點。
9樓：新姐情感傾訴
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1、胡椒，中國的傳統香料。最常用的用法就是在菜餚上撒上一些來提香提味。
2、胡椒粉也用作牛肉、羊肉、豬肉的醃製和烹調，可以去腥、提鮮、增香3、在燒烤時也常用胡椒粉，能激發出胡椒那種香辣的味道和食材的本味。
4、也可用於製作湯類菜餚中，一般是在出鍋前幾分鐘加入，久煮會使香和辣味變淡。
10樓：匿名使用者
白胡椒溫胃 黑胡椒可溫補脾腎。
胡椒既是一種常用的調味品，也具有一定藥性，可以起到食療的作用。但胡椒有黑白之分，不同種類適合烹調不同的菜餚，二者在營養和療效上有什麼區別呢？
從總體上來說，胡椒大部分都生長於高溫和長期溼潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫熱力最強。
白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。
有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。
中醫認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，可以**由脾腎虛寒造成的「雞鳴瀉」（指經常在早晨拉肚子），方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。用黑胡椒做菜時要注意兩點：一是與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含揮發油，受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發掉；二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁，因此做鐵板類的菜餚效果更好。
由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生髮，所以每次最好別多吃，在克—1克左右比較適宜。另外，發炎和上火的人要暫時禁吃胡椒，否則更容易動火傷氣。
小兒遺尿：在雞蛋頂端鑽一小孔，放進7顆白胡椒，再用紙糊住孔眼，蒸熟食用，每天吃乙個，直到停止遺尿。
肺寒痰多：將白胡椒與羊肉同煮湯，可溫肺化痰。
腸胃虛寒：有些容易肚子痛的人，其實是腸胃虛寒的緣故，可在燉肉時加人參、白朮，再放點白胡椒，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。
小兒單純性腹瀉：取白胡椒研成細末後填滿孩子肚臍，膠布貼敷，24小時更換1次，連用2～3天。
凍瘡：將白胡椒放入白酒中浸泡7天后，外塗患處。
11樓：齋萊任鴻遠
溫中散寒，健胃，增進食慾。烹調可做調味品如雞，魚，牛，羊均可調之，烹調也可調之。祛腥味，增香味，增進食慾。
12樓：匿名使用者
白胡椒做湯出鍋加入。紅燒牛肉時放入，去腥提鮮味。
胡椒需要炒嗎怎麼炒
13樓：網友
用料 青辣椒。
線椒） 10個。
紅辣椒。美人椒，長長的那種） 10個。
紅的朝天椒。
50個 藕 1節。
公尺粉 2斤。
炸胡椒的做法。
所有辣椒切小圈。
藕切丁。公尺，用料理機打碎成公尺粉。
混合均勻。放置12小時。
裝罐，加水公尺粉2周。
放油熱鍋，大火翻炒，放適量鹽即可。
14樓：生活江南老師
無論是白胡椒，還是黑胡椒，磨成胡椒粉都無需炒，只要曬乾後，直接研磨就可以了。
炒過的胡椒會沒有味道的！
白胡椒粒怎麼吃啊？
15樓：格調
可以用來作蒸雞肉的香料，以下是白胡椒蒸雞的做法：
主料：走地雞半隻。
輔料：油適量、鹽適量、白胡椒1小把、生薑適量、公尺酒適量、醬油適量、大蒜適量。
1、備好食材。
2、把雞清洗乾淨後剁塊，並切些薑片和拍幾粒大蒜。
3、用刀把白胡椒拍碎。
4、把雞放容器裡，加進拍碎的白胡椒和其它配料，並調味，醃製10分鐘。
5、上鍋蒸40分鐘左右即可。
6、白胡椒蒸雞就完成了。
16樓：甜酸辣公尺粉
白胡椒煎煮鯇魚。
材料鯇魚500克、五花腩50克、薑片15克、蔥段15克、唐芹20克、豆醬20克，鹽、魚露、雞湯、白胡椒粒、花生油各適量。
烹製1、將白胡椒粒磨碎備用；
2、鯇魚宰好洗淨切塊，下鹽調味，以中火煎香至金黃，取出；
3、五花腩爆香成為豬油渣，然後下薑片、蔥段翻炒片刻，下雞湯、豆醬、魚露和唐芹，滾開後把魚放入煮熟便成。
白胡椒煲豬肚湯。
做法：購買豬肚乙隻，反覆用水沖洗淨。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分。
然後把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
胡椒醬怎麼熬，白胡椒粉怎麼做成胡椒醬
黑胡椒醬。準備食材 奶油2小塊 蒜頭6 8瓣 洋蔥半顆 黑胡椒3 4大匙 視辛辣接受度斟酌加入 醬油膏2大匙 番茄醬適量 糖適量 白酒或米酒適量 其他香料 如月桂葉 義式香料等 水200毫升 視濃稀度喜好增減 太白粉或蓮藕粉1匙。做法步驟 1 爆香 在鍋內放入奶油，使其融化出現香氣後，再放入蒜末 洋...
黑胡椒牛肉蓋飯怎麼做，黑胡椒牛排飯怎麼做
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黑胡椒能溫補脾腎，白胡椒可以溫胃。黑胡椒粉和白胡椒粉的具體區別 1.顏色 黑胡椒與白胡椒是同一種藤本植物上的果實，果熟時顏色變為黃中帶紅。黑胡椒粉就是將未成熟的綠色嫩胡椒摘下，放在滾水中浸泡5 8分鐘，撈起晾乾，再放在陽光下晾晒三至五天 或火焙乾，但以陽光晒乾者為上品 幹後的嫩胡椒表皮搓開，就成了黑...