1樓：東方營養
哈哈，不是的，皮蛋就是變蛋，是超市賣的松花蛋。是在製作的時候在雞蛋外邊用麥麩和石灰裹著在太陽下暴曬而製作成功的，所以稱為皮蛋。
2樓：賣水晶的小二
皮蛋一般都是剝開就可以食用，如果你想要加熱，我建議不要去皮。
3樓：
好的皮蛋，不管是生吃還是涼拌，都是非常美味的一道菜！而且是我大中華獨有的哦~
皮蛋是不是剝開了皮，就能直接吃的？
4樓：x證
是的。皮蛋剝開後洗乾淨就可以吃了。
松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。
5樓：菠蘿桂圓蜜
是的，皮蛋可以直接剝開了吃，也可以做成涼拌。涼拌皮蛋是一道傳統名菜，常見的涼拌菜，家常菜，具特殊風味，能促進食慾。可以用來**咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
具體做法如下：首先將皮蛋剝殼，每個對半切開，排放入盤中。然後香萊切成末，大蒜剁細，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬油、醋、糖、辣椒油，調勻，淋在皮蛋上，最後以番茄花及生萊裝飾即可。
成品如下。
6樓：網友
皮蛋撥開直接吃味道不好，把它切開，撒上點薑絲，在放點醬油，非常好吃的。
7樓：網友
皮蛋都是可也剝皮吃的，但不同地方的味道大不同，像四川皮蛋不能煮粥卻可以用來加點香油涼拌吃，廣東皮蛋生吃不好吃卻可以用來煮粥。
8樓：左佳詩琪
最好將已經剝好但是還沒有切開的皮蛋用熱水過一下，個人認為可以去除一些鉛物質！
9樓：網友
皮蛋剝開皮就可以直接吃了，不過最好還是拿來和一些瘦肉粒煲青菜，這樣味道更好。
10樓：獨上千山嘯青峰
皮蛋剝開後至少應該用水衝一下吧，不然的話後味是很苦的喲，醋泡更佳。
11樓：忌廉小俠
恩。。可以像切橙子一樣切成一片一片的。。沾料吃當然也可以直接吃嘍~~怎麼喜歡就怎麼吃嘍~`
12樓：逍遙九少
是的。皮蛋剝開後洗乾淨就可以吃了。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。
食用方法。1. 直接沾佐料吃，如醬油、醬油膏、辣椒醬等。
2. 直接拌薑片或啤酒食用。
3. 製成各種料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
13樓：揭駿年
當然，如果願意再加工也沒關係的，比如拿來煮粥、炒波菜等。
14樓：艾卡卡
是的啊 剝開了皮 就能直接吃的。
如果再加上一點水塔陳醋泡一泡 味道就更好了也可以做成皮蛋豆腐。
不過 不可以吃太多的哦。
15樓：網友
皮蛋，也叫松花蛋。 剝開皮就能吃 。也可以煮皮蛋粥，還可以做成皮蛋豆腐，要用盒豆腐。
16樓：網友
是的，當然如果你再放點辣椒在鍋裡過熱一下，味道更佳，不過前提是你要能吃辣哦！
17樓：網友
皮蛋剝開就可以食用。
我每次吃的時候到一點醋 ，放點薑末 味道很好。
18樓：泡沫沼澤
醬油沾沾，趴開來弄破醬油沾著吃，或者是拌豆腐吃，或者是做粥。皮蛋瘦肉粥。
19樓：后街一轉彎
剝開皮就能吃。
最好是像切西瓜一樣切成瓣。
過年的時候，我發現把皮蛋切[碎]再拌進小蔥豆腐裡非常好吃！
不過皮蛋吃得太多會鉛中毒的。
家裡有小孩兒就要少吃。
影響智力。估計我媽就是在我小的時侯給我餵了不少之類的東西。
20樓：六國封相
爆點蒜末，加入醬油，泡一下。
21樓：網友
你好！皮蛋，也叫松花蛋。
一： 下面這個就是：（還沒有剝皮的）：
二： 剝開了的皮蛋：
像吃雞蛋一樣，剝開皮就可以直接吃的，這是最簡單的吃法啦。
此外，還可以把皮蛋加工一下吃，就更好吃啦，比如：1. 可以沾佐料吃，如醬油、醬油膏、辣椒醬等。
2. 直接拌薑片或啤酒食用。
3. 做成各種料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
謝謝！！
22樓：——靜心
網頁連結。
這個問題我拿手，鄰居家就是做皮蛋的。
皮蛋分2中，一種是溏心的，適合生吃，剝開就能吃了；
一種是砂芯的，適合煮著吃。
皮蛋可以水煮嗎？
23樓：小馬快跑小童鞋
可以煮，一般情況下皮蛋是可以直接食用的，不用煮熟也可以吃，不會對身體產生不良的影響。皮蛋的吃法有很多種，生吃和熟吃都可以，都具有不同的風味。
吃皮蛋注意事項：
1、在選購皮蛋時應注意，皮蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被汙染的皮蛋則呈淺綠色，韌性差易鬆散，這樣的皮蛋千萬不能吃。
2、食用皮蛋應配以薑末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮後食用。
3、皮蛋含鉛兒童應當少吃，皮蛋固然美味可口，孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃的為妙。
4、皮蛋不宜多吃，因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，如果經常食用，有機會引起鉛中毒。會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
松花蛋是煮過再吃好呢？還是剝皮後直接蘸醬油吃好？
24樓：蝶舞夭夭
剝皮後用冷開水衝一下（除鉛），直接蘸調料吃。
25樓：網友
我喜歡直接蘸醋吃，沒試過醬油。
26樓：芝麻蚊子
要直接吃，沾醋，中和一下鹼性，再放些薑末。
27樓：網友
我認為是剝皮後直接蘸調料吃．
28樓：初又槐
煮過皮蛋就更q，，好吃。
29樓：網友
你都試試不就知道了，每人愛好不同嗎！
剝皮的皮蛋過夜吃了沒事嗎
30樓：網友
沒事的，只是覺得風味會有變化，因為皮蛋鹼性比較大，不易發生腐敗。
31樓：教主依依
皮蛋應該是加東西做成的。
不是雞蛋。保質期很久沒事情的。
松花蛋怎麼剝皮 松花蛋上的泥怎麼去
32樓：紫氣東紫氣
松花蛋上的泥怎麼去。
1、皮蛋放入水中，靜泡30分鐘。
分鐘後，把皮蛋撈出來，泥巴基本上被水泡軟，可以用水直接沖洗，適當的用手指搓一搓。
3、如果感覺還是有點硬的話，可以用刀來刮，邊刮邊用水來衝，一會兒就好了。
4、用刀刮時一定要把刀和皮蛋以30-45度角，順著蛋殼向下颳去，這樣就不容易把皮蛋弄爛。
33樓：招鴻寶
把松花蛋放到水中泡30分鐘左右，泥輕輕一搓就會掉下來。松花蛋剝皮好剝的方法：先輕輕敲殼，敲殼時從松花蛋的中間敲，殼變成兩瓣，即可完整剝下。
松花蛋，我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有的盛名。不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
34樓：網友
拿起蛋輕輕的在地上或是硬一些的地方磕幾下（邊磕邊轉，力度不要過大，要磕均勻），然後把磕出裂紋的泥去了，放到水裡洗一下，在像平時剝煮雞蛋似的剝開蛋殼就行了！
35樓：匿名使用者
直接用水沖洗就可以了。
可以煮皮蛋粥嗎
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