拌麵怎麼做好吃又簡單 兩款好吃又簡單的拌麵做法
1樓：陽光生活
1、香辣拌麵。
1）食材：掛麵100克，香菜2顆，小蔥1顆，老薑2片，大蒜1瓣，小公尺辣2個，香油5毫公升，鹽1克，生抽勺，油潑辣子2勺。
2）做法：備好食材：掛麵，香菜，小蔥，老薑，大蒜。
香菜，小蔥，老薑，大蒜分別切碎；小公尺辣切圈，煮鍋裡倒入清水燒開；
放入掛麵煮熟，將掛麵撈出，浸泡在涼開水裡，麵條瀝乾水分，立即拌入香油，鹽，攪拌均勻；
放入薑末，蒜末，油潑辣子，香辣牛肉醬，生抽，攪拌均勻後，將麵條堆成「樹」的形狀；
撒上香菜碎，蔥花，點綴小公尺辣即可。
2、蔥油拌麵。
1）食材：香蔥80克，細麵條100克，老抽50毫公升，生抽20毫公升，色拉油100毫公升，細砂糖20克。
2）做法：香蔥洗淨，去掉蔥白部分，綠葉部分切成段，生抽和老抽混合；
鍋燒熱，倒入色拉油，加入蔥段，中小火慢慢熬製，並時不時的攪拌下；
待到香蔥變成焦黃色，轉小火慢慢的加入細砂糖攪拌均勻；
再分次的加入醬油，每次都是油和醬油混合均勻了，再加入剩餘的醬油，一直到加完醬油為止，且攪拌的力度要稍微大些；
熬好的蔥油汁稍放涼，過篩下，倒入瓶子裡，冷藏儲存；
鍋中把水燒開，下入麵條，煮熟後撈出，過幾次涼水，放入碗中，澆上蔥油汁即可。
14種拌麵的做法
2樓：乾萊資訊諮詢
拌麵的做法：
做法一：配料：材料麵條：蕎麥麵4杯，鹽，水。調料：紫菜2張，黃瓜1/2個，胡蘿蔔1/2個。
佐料醬：醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥末，醋。
操作：1、在4杯蕎麥麵裡放鹽水，並在壓面機裡軋出面條後放在開水裡煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內。
2、做拌麵佐料醬。
3、把胡蘿蔔、黃瓜切成絲，並將紫菜也切成絲。
4、把麵條放在麵條碗中，再上面放胡蘿蔔、黃瓜、紫菜，並放佐料醬拌著吃。
5、根據自己的嗜好可以加放芥末、白糖、醋。
6、可以當作拌麵吃，也可用泡菜湯、煮麵條的湯和肉湯的泡麵吃。
做法二：配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海參、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作：1、墨魚內部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。
2、將麵條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚分別燙熟。
3、將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調開，拌入麵條。
4、起鍋後撒上碎花生，可依照個人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
做法三：配料：主料麵粉；輔料紅、黃、綠柿子椒、麵包片。
調料：鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒。
操作：1、將麵粉用水和成麵糰，切成面片，坐鍋點火倒入水，待水開後放入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用。
2、將麵包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用。
做法四：配料：雞蛋細面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙。
操作：1、先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細面煮熟。
2、麵碗內先放入蔥末及所有調味料拌勻。
3、將煮好的細面撈出放入，拌勻即可。
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