1樓：清脆還溫和灬閨秀
碗裡裝涼開水，放入少許小蘇打粉攪勻，撒上少許鹽在橙子上，用力抹，務必要將表皮的蠟洗去，然後放水中靜置一會兒，再衝乾淨，用工具將橙皮小心的刮下來，一定要小心啊，千萬不要將裡面的白色物質一併給刮下來了，會發苦的，準備好6g橙皮和15g橙汁，將65g清水，75g細砂糖，入鍋中混合，放入五片橙片，小火熬煮，7-8分鐘後關好搜火，至汁液粘稠，果肉軟糯入味，一旁冷卻備用，將45g黃油和45g淡忌廉倒入大碗中，入大鍋中，隔水加熱至完全融化，2只雞蛋敲入料理盆中，加入60g細砂糖，用電動打蛋器高速打發蛋液，至顏色發白，變成細膩的泡沫狀態，倒入6g橙皮屑，倒入之前準備好的15g橙悄手汁，徹底拌勻，取1/4蛋液倒入融化的黃油和淡忌廉液體中，拌勻，再將此液體全部倒入剩餘的3/4蛋液中，刮刀拌勻，篩入99g低粉，杏仁粉27g，鹽2g，泡打粉3g，刮刀拌勻，從高處倒入蛋糕模，約為模具1/2高度多一點啟襪嫌左右，烤箱預熱10分鐘，160度，中層，40分鐘左右，稍微放涼一些，即可脫模，脫模後，表面刷一層之前準備好的橙子糖漿水，幹了，入冰箱冷藏一會即可食用。
2樓：靠足離
身為乙個糕點師傅，這種蛋糕簡直就是小菜一碟，現在就來說下做法吧，鮮橙無水蛋糕8寸配方。材料雞蛋五個櫻餘，橙子榨汁55克，植物油50克，低粉85克，白砂糖50克。雞蛋蛋清蛋黃分離，注意蛋清盆裡要無水無油，蛋黃盆中加糖20克，植物油雹辯和橙汁，攪拌均勻！
篩入低粉，用切半手法快速拌勻，烤箱預熱，上下火180度。蛋清用打蛋器高速打發，出現大的泡泡加10克糖，源頌缺小泡泡加10克糖，打發到有細膩紋路加最後10克糖，低速打發至提起打蛋器有小直勾就可以了。取三分一打發好的蛋清加入蛋黃糊中拌勻，把剩下的三分之二蛋清加入蛋黃糊中迅速切拌，倒入8寸模具中，用力震出大氣泡，放入預熱好的烤箱中，140度50分鐘左右，倒扣在烤網上，涼透脫模，無水鮮橙蛋糕就做好了。
3樓：網友
把材料鮮橙片6片，白砂糖100克，清水200克放進小鍋裡，小火煮至橙片透明，撈出瀝水備用；各種材料稱量，雞蛋分開蛋黃、蛋白，裝蛋白的容器必須是無油無水的乾淨器皿；混合橙汁和色拉油，用手動打蛋器攪拌至看不見明顯的油星；篩進混合的麵粉、鹽，稍為攪拌，這裡不用過多攪冊歲歷拌，有小疙瘩不要緊，看不見乾粉就行；加入蛋黃，充分攪拌，這裡很容易就攪拌均勻，拌好的蛋黃糊放在旁邊備用；蛋白中加入幾滴白醋，用電動打蛋器低速打至呈魚眼泡狀時，加入1/3白糖，轉中速打至蛋雀枝白呈粗泡沫 時，再加入1/3白糖，繼續打至蛋白比較濃稠，表面出現紋路時，加入剩下的1/3白糖。從中速轉回低速繼續打，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，已經到了溼性發泡的程度了州搜，不用再打了。這個時候預熱烤箱165度；烤盤鋪油紙，把橙片鋪在油紙上，倒進麵糊，刮平，在桌上大力振幾下，振出大氣泡；放進預熱好的烤箱，上面數下來第二層，165度，上下火20~25分鐘，上火2分鐘；出爐後馬上倒扣，趁熱撕開油紙，稍涼，反扣在油紙上，利用擀麵杖捲起，放涼後切件。
4樓：白凡巧
自己在家研究的，現在就跟大家說下吧，把橙子對半切塊，用榨汁機壓榨出30克的橙汁即可，輪帆棗在橙汁里加入10克的蜂蜜攪拌均勻，把蛋黃和蛋清分別打在兩個無水無油的容器裡，把橙汁倒入進蛋黃液中攪拌均勻，加入40克的食用油進蛋黃液中，攪拌均勻，篩入70克麵粉，攪拌均勻，攪拌均勻的蛋黃糊，在蛋清里加入適量的白糖，少許的鹽和幾滴食醋進行打發(白糖總量為35克，在打發的過程中分臘拆三次加入)打發到粗泡的時候第二次加入白糖，轎豎繼續打發，打到能拉起尖尖頭了再加入剩餘的白糖，最後打發至拉起的尖尖頭可以維持10秒不掉即可，打發好的蛋清，把打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中，以劃十字的方式攪拌均勻(千萬不能劃圈)，全部攪拌完後，擦入點橙皮絲進糊糊裡攪拌一下，模具刷上油或墊上油紙，倒入攪拌好的糊糊，七分滿即可，最後再放上幾片橙子薄片做裝飾，烤箱預熱，放入糊糊後，180度烤30分鐘，就好了。
5樓：赫宰是我的
橙子用鹽搓洗一下，切成8片，儘量切中間部分切的越薄越好，加水跟20g糖粉，小火煮到橙子游大皮透明即可，撈出晾涼，橙汁也倒出來稱好60g，蛋白加少許檸檬汁，手動神粗豎打發到粗泡，加入25g糖粉打發，再打發到蛋白能用打蛋器劃出明顯痕跡，第二次加入25g糖粉 繼續打發，打發到蛋白用打蛋器可以提起彎頭不易倒下時，第三次加入最後20g糖粉 繼續打發，最後打發到用打蛋器提起尖頭不彎即可， 蛋黃打散分次加入橄欖油，攪打均勻，再加入橙汁 一邊攪打一邊加，攪打均勻，低筋粉凳滲跟泡打粉混合，篩入攪打好的蛋黃液中，攪打細膩無顆粒，在蛋黃液中加入1/3的蛋白，把拌好的蛋黃液倒入剩下的2/3蛋白中，切拌均勻，烤盤上鋪上油紙 把晾好的橙子鋪在上面，把切拌好的蛋糕液倒在上面，刮勻 震出氣泡，烤箱上下火180度預熱5分鐘，把烤盤放入預熱好的烤箱 上下火180度烤20分鐘，烤好後倒扣在錫紙上，稍晾涼後倒扣過來，就好了。
6樓：辰星
橙子清洗乾淨，切成薄片 如果做蛋糕卷的話切的越薄越好，這樣方便操作。切的厚了就捲不起來了 放入水中加入白糖煮10分鐘左右，取出放涼並瀝乾水分。 準備乙個無油無水的盆，將（材料1）兩個蛋黃加入水、玉公尺油攪拌均勻。
加入過篩的低粉並攪拌均勻。兩個蛋白放入打蛋桶裡（無油無水），分三次加入白糖打鏈兄做至乾性發泡塵簡取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。 倒入蛋糕桶裡攪拌均勻（上下翻轉）。
將瀝乾水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤裡。將蛋糕糊緩緩倒入，震幾下。上面在撒上一層橙皮絲（也可不放）。
預熱烤箱，將烤盤放入烤箱，180度，中層，20分鐘。上色後加蓋錫紙。時間到。
取出倒棚衡扣，放涼。
7樓：辰
先用錫紙弄6個小圈圈備用，橙子表面那層臘用鹽搓掉，再衝洗乾淨，擦乾， 對半切開，用湯匙把橙子果肉挖出來，(我買的橙個頭比較大，此份量剛好，所以請儘量選擇比較大個的橙子，以免烘烤時材料過多溢位);將錫紙圈排列在烤盤上， 再將處理好的橙子皮放在錫紙圈上面，備用；黃油切成小塊並提前室溫軟化，雞蛋室溫回暖慶慎並打散，低筋粉、泡打粉和鹽混合過篩一遍，將軟化的黃油先用打蛋器低速打散；倒入細砂糖；用打蛋器攪打至顏色變淺，體積膨鬆；分數次加入雞蛋液攪打均勻，每一次敏差世都要攪打至雞蛋和黃油完全融合，再加下一次；攪打好的黃油呈乳膏狀，沒有出現油水分離；篩入混合好的低筋粉和泡打粉，用刮刀翻拌均勻；再從挖出的果肉裡取出兩勺(30ml)的橙汁；將橙汁加入到麵糊裡；倒入糖漬橙皮幹，用刮刀拌勻；將麵糊均勻地裝入橙橋肢皮碗中；烤箱要提前預熱至180度，將擺列蛋糕糊的烤盤裝入烤箱中層， 烤25分鐘左右， 蛋糕烤完後要立刻取出，隔天食用口感更佳。
8樓：裝
黃油室溫軟化。分離出蛋白、蛋黃。模具中抹上黃油，橙子切片，擺入模具中。
軟化的黃油和糖粉、鹽放入攪拌盆裡，攪拌至鬆發。黃油里加入蛋黃，攪拌至光滑。蛋黃黃油糊里加入橙汁 60ml，加入磨碎的橙子皮屑。
麵粉、泡打粉、杏仁粉過篩入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻，無顆粒。模具抹上黃豎哪信油，橙子切片，擺出造型。蛋緩餘白分次加入白砂糖 50克、檸檬汁 幾滴，打蛋器打發至硬性發泡。
將蛋白糊分幾次拌入蛋黃糊中，切拌均勻。（不要畫圈攪拌，也不要攪拌太久。防止消泡）拌好的蛋白糊倒入模具中，抹平，擺上橙餘輪子片，烤箱預熱150度，中層，上下火，烤60分鐘。
用牙籤扎入，觀察是否熟透）烤好以後，倒扣，冷卻。
9樓：南腔調調調音
鮮橙片用糖水煮透明，戚風蛋糕體備用，鮮橙汁過篩，酸奶，吉利丁加水隔水加熱涼透巖帶，淡忌廉打到勉強流動備用。淡忌廉加酸奶拌勻，吉利丁液涼透加鮮橙汁活勻倒入淡忌廉虛高糊裡拌勻成慕斯液。橙片擺好放入蛋糕片，倒入慕斯液，一層蛋糕一差棗尺層慕斯液，兩層倒好，冷藏4小時以上或過夜，qq糖橙子味60克加水70克隔水煮化涼透備用，橙片去皮用糖醃會兒，擺在冷藏好的蛋糕上，倒入qq糖液，再冷藏2小時。
10樓：戎惜容
低筋粉60克，雞蛋1個，橙子泥65克，泡打粉1/4小勺，鹽少許，橙皮屑半個，將橙子洗淨刮下皮屑，去淨白肉，將橙肉攪打成泥。雞蛋打散，加入橙子泥攪拌均勻明鄭。篩入麵粉，拌勻。
加入橙皮屑，拌勻。裝入紙型枯杯中，8分滿。放入烤箱，中層，上下火170度，烤約20分鐘左右。
表面金黃，激租頌出爐。即刻從底託中取出，晾涼。
對於鮮橙無水蛋糕的簡單做法你又知道哪些呢？
11樓：1276滅韓慈置
碗裡裝涼開水，放入少許小蘇打粉攪勻，撒上少許鹽在橙子上，用力抹，務必要將表皮的蠟洗去，然後放水中靜置一會兒，再衝乾淨，用工具將橙皮小心的刮下來，一定要小心啊，千萬不要將裡面的白色物質一併給刮下來了，會發苦的，準備好6g橙皮和15g橙汁，將65g清水，75g細砂糖，入鍋中混合，放入五片橙片，小火熬煮，7-8分鐘後關好搜火，至汁液粘稠，果肉軟糯入味，一旁冷卻備用，將45g黃油和45g淡忌廉倒入大碗中，入大鍋中，隔水加熱至完全融化，2只雞蛋敲入料理盆中，加入60g細砂糖，用電動打蛋器高速打發蛋液，至顏色發白，變成細膩的泡沫狀態，倒入6g橙皮屑，倒入之前準備好的15g橙悄手汁，徹底拌勻，取1/4蛋液倒入融化的黃油和淡忌廉液體中，拌勻，再將此液體全部倒入剩餘的3/4蛋液中，刮刀拌勻，篩入99g低粉，杏仁粉27g，鹽2g，泡打粉3g，刮刀拌勻，從高處倒入蛋糕模，約為模具1/2高度多一點啟襪嫌左右，烤箱預熱10分鐘，160度，中層，40分鐘左右，稍微放涼一些，即可脫模，脫模後，表面刷一層之前準備好的橙子糖漿水，幹了，入冰箱冷藏一會即可食用。
12樓：網友
把材料鮮橙片6片，白砂糖100克，清水200克放進小鍋裡，小火煮至橙片州搜透明，撈出瀝水備用；各種材料稱量，雞蛋分開蛋黃、蛋白，裝蛋白的容器必須是無油無水的乾淨器皿；混合橙汁和色拉油，用手動打蛋器攪拌至看不見明顯的油星；篩進混合的麵粉、鹽，稍為攪拌，這裡不用過多攪拌，有小疙瘩不要緊，看不見乾粉就行；加入蛋黃，充分攪拌，這裡很雀枝容易就攪拌均勻，拌好的蛋黃糊放在旁邊備用；蛋白中加入幾滴白醋，用電動打蛋器低速打至呈魚眼泡狀時，加入1/3白糖，轉中速打至蛋白呈粗泡沫。
時，再加入1/3白糖，繼續打至蛋白比較濃稠，表面出現紋路時，加入剩下的1/3白糖。從中速轉回低速繼續打，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，已經到了溼性發泡的程度了，不用再打了。這個時候預熱烤箱165度冊歲歷；烤盤鋪油紙，把橙片鋪在油紙上，倒進麵糊，刮平，在桌上大力振幾下，振出大氣泡；放進預熱好的烤箱，上面數下來第二層，165度，上下火20~25分鐘，上火2分鐘；出爐後馬上倒扣，趁熱撕開油紙，稍涼，反扣在油紙上，利用擀麵杖捲起，放涼後切件。
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