1樓：w銆乊餜挄
會，不過也要看個人口味，我挺喜歡吃糖醋排骨。
糖醋排骨怎麼可以做的很美味很有食慾呢？
2樓：匿名使用者
主料。豬小排500克。
輔料。植物油100毫公升。
食鹽3克。料酒2湯匙。
香醋2湯匙。
老抽1湯匙。
白糖（黃糖）50克。
生抽1湯匙。
雞精1勺。紅糖50克。
芝麻2克。步驟。
1.排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘。
2.起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡。
3.油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成黏稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
4.換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。
烹飪技巧。這道菜的關哪敬鍵在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨頭酥脆就可以了。糖漿一定要用小火熬，要不然會發苦。
做法二。食材和調味料】：排骨1份、蔥、姜、蒜、生抽醬油、老抽醬油、料酒、香醋、冰糖；
詳細製作過程】：
1、排骨塊洗乾淨，放到鍋裡，加足清水，倒入一大勺料酒，**煮沸；
2、煮出排骨裡的血沫，將排骨撈出瀝水；
3、另取乙個鍋，加一大碗清水燒熱，放生抽醬油、老抽醬油，蔥薑蒜，再放進焯過水的排骨塊；
4、蓋上鍋蓋，大火煮碼緩戚開，轉中小火燜煮45分鐘左右；
5、排骨軟爛以後，遲陵加入香醋和冰糖，翻炒至冰糖融化，湯汁收濃，即可出鍋裝盤。
香噴噴的糖醋排骨做好了，這方法夠簡單吧！因為放了生抽醬油和老抽醬油，都是有鹹味的調料，所以這裡沒有再單獨加鹽，也沒有放油，做出來的糖醋排骨酸甜適口，清爽不油膩，香得讓**口水。
燉煮時間30分鐘以上即可，喜歡口感軟爛 一些可以增加一些時間，記得要一次放足熱水，儘量中途不要加水，如果必須加水，也一定要加開水。
糖醋排骨給人的感覺？
3樓：鳳仙
酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。
顏色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌公尺飯也是一樣好吃。初級。燒。
酸甜。三刻鐘。
主料。小排500克。
輔料。料酒一湯匙。
生抽一湯匙。
老抽半湯匙。
香醋三湯匙分兩次放。
糖三湯匙。鹽半茶匙。
味精半茶匙。
芝麻半茶匙。
糖醋排骨的做法步驟。
space。
1.小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
space。
2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
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3.撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
space。
4.鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
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5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
space。
6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
備註——竅門三個：
1，如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2，為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味。
3，怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
下飯的糖醋排骨怎麼做？
4樓：網友
傳統糖醋排骨的做法是先醃製排骨，然後裹上澱粉上油鍋炸，最後再煮糖醋汁，將炸好的糖醋汁裹上排骨即可，這樣的做法很講究炸肉的火候，還有煮糖醋汁的火候還有糖醋的比例，可能一不小時火太大了，就焦了，而且糖醋還有其他調料的比例掌握不好，這道菜就不好吃了，而媽媽做糖醋排骨，不需要這麼繁複的程式，只要炸好肉就可以，不需要煮糖醋汁，最適合廚藝小白學習。關鍵是這樣的做法一點不影響肉質，肉質又嫩，又入味，還特別下飯，如果你有興趣，就來看看詳細的步驟吧。
糖醋排骨的做法】
材料：排骨、蔥花、蒜頭、醋、生抽、糖、雞精、料酒、蠔油；
製作步驟：1、首選選擇食材，做糖醋排骨，有些人喜歡用肋排，筆者比較喜歡用軟排，軟排上帶有點肥肉，炸完後會更香脆，而且軟排的肉質更細嫩，即使有些炸過了，吃起來也不會太老，最主要的是，軟排上的軟骨，吃起來脆脆的，我特別喜歡。排骨剁成小塊後，要放到清水中浸泡一段時間去除血水。
2、浸泡排骨的時間裡，開始調醬汁，今天的醬汁不需要煮，相當於涼拌汁，醬汁所需要的調料也很簡單，只要蔥花、蒜頭、醋、生抽、糖、雞精即可，如果您掌握不好用量，擔心調味料加多了或者加少了，那您可以少加一些，等排骨炸好魚醬汁混合均勻後，再嘗試下缺少什麼味道，根據缺少的味道增加調料用量。
3、將浸泡好的排骨瀝乾水，然後加入料酒，耗油醃製一會兒，再加入澱粉抓勻，很多人在炸排骨的時候，排骨會粘連在一起，這是您少加了一樣東西，就是食用油，排骨裹完澱粉後再加一些食用油將排骨裹均勻，這樣排骨放到鍋中後就不會黏連在一起了。
4、將鍋加熱，倒入適量的食用油，最好是用菜籽油，因為菜籽油的油點比較高，比較適合高溫加熱，等油也燒熱後先放乙個排骨倒油鍋中，排骨四周有許多的小泡泡，說明油溫剛剛好。
5、將所有的排骨都放到油鍋中炸，在炸排骨的過程中要翻動下排骨，這樣炸的才會炸的比較均勻；
6、炸排骨的時間不能太長，大概炸至排骨外表成較深一點的黃色即可出鍋，然後將排骨從油中撈出，瀝乾油後趁熱將排骨放到醬汁裡，和醬汁混合均勻即可。
糖醋排骨好吃嗎
答案原料 豬排骨 鹽 白糖 醋 料酒 姜 蔥 花椒 糖色 熟菜油 熟白芝麻。製法 1.排骨分開斬成段，加鹽 薑片 蔥段 花椒拌勻碼入味，上籠蒸至肉離骨時取出，晾乾水分。2.鍋中放油，放入排骨炸至色淺黃 表面水分將干時撈出。3.淨鍋中加水 排骨 料酒 糖色 白糖 鹽，小火收汁至排骨入味 汁稠，加醋後起...
糖醋排骨有什麼營養，糖醋排骨的營養價值及功效
糖醋排骨的營養價值 糖者甜也，能益脾胃 養肌膚 酸者入肝膽，養筋益韌帶。糖有潤肺生津 滋陰 調味 除口臭 解鹽滷毒 止咳 和中益肺 舒緩肝氣等功效。適當食用還有助於提高機體對鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養益肝 脾經脈的效益。而豬排骨除含蛋白 脂肪 維生素外，還含有大量磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白等營養物...
酸甜脆排骨，酸甜排骨和糖醋排骨有什麼區別？
食材 脆骨排骨600克 醬油1大匙 料酒1大匙 白糖1小匙 鹽1小匙 胡椒粉 番茄醬3大匙 澱粉 大蒜2 3瓣 清水1大匙 做法 1.切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水洗淨2.排骨放入容器內，加入料酒，鹽，白糖，胡椒粉 攪拌均勻，醃製半個小時左右 3.醃好後再拌入澱粉拌勻，大蒜去皮切片 4.小鍋倒入...