1樓：東郭半寒
食材清單**
1. 豬肉：200克。最好使用豬肩肉或豬五花肉，因為這些部位的肉質較嫩，口感更好。
2. 皮皮魚：1條。這是這道菜的主要食材，也叫橡皮魚。
3. 豆芽：200克。可以增加菜品的口感和營養。
4. 青蒜：3根。用來增加菜品的香味。
5. 青紅辣椒：各兩個。辣椒可以增加菜品的辣味。
6. 姜：一塊。用來去腥味和增加湯底的味道。
7. 食用油、鹽、糖、料酒、生抽、豆瓣醬、雞精：適量。正譁拍用來調味。
製作步驟**
1. 將豬肉切成薄片，用料酒、鹽和少量生抽醃製15分鐘。
2. 皮皮魚洗淨，切成片，用少量鹽和生抽醃製15分鐘。
3. 豆芽洗淨，去掉尾部，焯水備用。
4. 青蒜切段，青紅辣椒切圈，薑切片備用。
5. 熱鍋冷蘆芹油，油熱後加入豆瓣醬炒出紅油，加入薑片和青蒜翻炒出香味。
6. 加入醃製好的豬肉片，翻炒至肉片變色。
7. 加入皮皮魚片，翻炒均勻，然後加入豆芽和青紅辣椒圈。
8. 加入適量的鹽、糖和雞精調味，然後加入適量的水，水量剛好沒過食材即可。
9. 用中火煮10-15分鐘，直到湯汁收濃，皮皮魚片煮熟即可出鍋。
這是一道非常美味的菜餚，其中的肉質鮮嫩，魚片滑爽，湯汁濃郁，口感十分豐富。特別是在寒冷的天氣裡，品嚐一口這道菜，會讓人感到非常溫暖舒適。
2樓：網友
皮皮朱水煮肉片分手了。根據查詢相頃穗關資訊資料顯示衫團，皮皮朱和水煮肉片是短視雀塌卜頻領域熱門達人，兩人曾是情侶關係，後因吵架分手。
水煮肉片帶皮嗎？
3樓：匿名使用者
一般水煮肉片選用的是豬瘦肉部位，不帶皮；當然也可以選擇五花肉切片來做水煮，去不去皮看個人喜好，帶皮部分口感會比較q，煮不好不容易嚼爛。
4樓：洛寒凝
水煮肉片是帶皮的。
怎樣煮肉皮
5樓：甕敏叡
大家都瞭解，在一些豬肉皮之中是有很多的膠原蛋白粉的。膠原蛋白粉針對我們的**而言，能夠具有非常猛沒好的保溼補水、潤化和q彈的實際效果。可是在烹製的全過程之中，豬肉皮是難以的，假如要想吃到口味綿潤的豬肉皮，是需要文火慢煮較長的時間。
那麼，有沒有什麼方法，讓皮肉非常容易爛呢？
生產加工好的一切正常豬肉皮具有下列特性：皮白有光澤度，**毛孔細而深；褪毛完全，殘留毛、毛根；無皮傷到**病；
無皮下組織組織，去脂乾淨；成形好；煮開後具有一切正常的色、香、味，口味綿軟，延展性優良，骨頭湯全透明回應，冷置後呈沒有顏色膠凍，發制幹豬肉皮：
1、用冷水把幹豬肉皮洗乾淨控幹水。
2、豬肉皮和食用油的佔比是2：1，便是500克晾曬的皮肉，用二兩截的食用油。把豬肉皮放入油裡，開啟火，用微火將油和皮肉燒開，不斷拿筷子翻豬肉皮，直至皮肉鼓起，象炸油條那般，就可以撈出了。
3、下涼水裡反覆洗泡，直到肉質地松脹，豬肉皮泛白，就可以用來燒菜了。
皮的異味也叫「豬舍味」。豬肉皮加溫服用時味兒更大。針對一些加上了昌脊豬肉皮的商品如：烤香腸、餃子等影響很大。
1)把豬肉皮除味劑配置成1%的溶液，放進豬肉皮醃漬8~12h上下。醃漬溫度0~14℃。(2)醃漬全過程裡能在滾揉機或滾桶中多方面拌和，實際效果更優。
也可減少時間。(3)撈起來豬肉皮，用冷水清洗乾淨就可以。
製做人工合成肘花時，包囊餃子餡的豬肉皮加溫時候越來越暗黃，單純性用食品級過氧化氫解決難以實現理想化的實際效果。選用螢光增白劑予解決，相互配合適度還原劑，既能夠美白，又有變軟功效，解決了豬肉皮乾結的難點。
1)把變軟螢光增白劑配出的水溶液，新增相等的豬肉皮，在醃漬枝迅納間醃漬24h。(2)撈起來豬肉皮，用1∶1倍沸水過一下，預提溫。(3)把加熱過的豬肉皮，快速放進(二倍豬肉皮量的)事先選好的還原劑水溶液中。
對豬肉皮侵泡解決20min,持續滾動，使之功效勻稱。(4)撈起來豬肉皮，用冷水清洗一遍就可以應用。
肉皮怎麼煮
6樓：靜靜很愛美
肉皮煮八分鐘，取出去裡面的油，用鹽反覆洗淨，一碗肉皮。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1、豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豬皮、線椒、紅椒、生抽、料酒、生薑。
4、肉皮放入鍋中焯水，放入薑片料酒去腥。燒開後撇去浮沫，蓋上蓋子大火煮十分鐘，時間到時撈出肉皮放入盆中晾涼，再用刀颳去肥油膘，再把肉皮用鐵絲串起來，中間留點距離，擺在太陽底下曬乙個星期左右。
5、曬得時間到時。去除鐵絲，油溫五成熱時關火，放入曬乾的肉皮，用筷子壓住兩頭防止變形，油溫完全冷卻撈出肉皮，再把油溫公升到五成熱，再次放入肉皮復炸，油冷後，撈出瀝乾油。
6、再把炸好的肉皮放入冷水中，再用盤子壓一下，泡乙個小時左右。時間到時，拿出切成條，再擠幹水分裝入盤中備用。
7、線椒切斜段，大紅椒切菱形斜片。熱鍋倒油，放入薑片爆香，再放入肉皮翻炒、再淋入少許生抽、料酒，再放入一碗開水，漫過豬皮，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉十分鐘。
8、時間到時，放入線椒段和紅椒片翻炒，再放入一勺食鹽、白胡椒粉，翻炒均勻就可以出鍋了開吃了。
9、豬皮裡蛋白質含量是豬肉的倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
肉皮怎麼煮出來好吃
8樓：網友
肉皮製作成皮凍子比較好吃，也好製作，好儲存！
水煮肉皮怎麼做
9樓：網友
水煮肉片的做法：
1.選用上等豬裡脊肉，切片，加入澱粉、少量鹽、蛋清、料酒醃製。
2.熱油，放入豆瓣，蒜片，花椒、辣椒、姜粒炒香，加鹽。
3.加水（最好是高湯），不要加多了。
4.燒開，現煮打底的青菜，煮好撈起，放入大碗底部。
5.燒開後，煮肉片，注意火候，團激不要煮老了，加味精，煮好連湯孫運一起倒進碗裡，肉在青菜上面。
6.在肉上放辣椒麵、花椒麵、大蒜粒塌凱襪、蔥花。
7.少一些熱油，淋再踩上即可。
10樓：80後的小農民
是肉皮還是肉片哦，肉片我會，肉皮沒做過。
11樓：網友
我這裡姿搭御有乙個跡巖**。
裡面應該有，就在枝隱開啟的這一面。
怎樣做水煮肉片，怎麼做水煮肉片
如下 主料 豬裡脊300克 豆芽200克 豆瓣醬10克。輔料 鹽3克 澱粉5克 食用油5毫升 蔥適量 幹辣椒適量 水150毫升 花椒粉適量 蔥花適量。1 豬裡脊肉切片用鹽 澱粉醃製15分鐘。2 準備好辣鍋底，依次將洗淨的豆芽和醃製過的肉片倒入鍋中。3 待肉片變色熟透出鍋，加入適量幹辣椒 蔥花 花椒粉...
水煮肉片怎麼做，怎麼做水煮肉片
教你水煮肉片簡單又下飯的做法 水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。分享水煮肉片的做法。食材 裡脊300g 圓生菜200g 雞蛋清1個 食用油100ml 豆瓣醬50克 料酒10ml ...
怎麼做水煮肉片，如何做水煮肉片
菜譜簡介 正宗美味的水煮肉片，也可以用牛肉來做。材料豬肉350克 白菜200克 郫縣豆瓣醬3勺 料酒1勺 澱粉2勺 鹽1勺乾辣椒10克 花椒20粒 清水400毫升 油120毫升 醬油1勺 糖1勺蒜4粒 姜1塊味精 蔥各適量 做法將瘦肉切成大而寬的薄片 大約1指長，2指寬 用澱粉 料酒 鹽和少量水將肉...