菠蘿為什麼用鹽水泡，泡多久合適，多高濃度的鹽水最好。

1樓：杜巧鑲

你好，鹽水泡過後一是為了減少酸澀感，吃起來口感更好，二是為了防止菠蘿過敏。鹽水能夠宴喊破壞「菠蘿朊酶」的過敏因素，使其喪失對於個別體質人廳祥告的毒性。吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開扮明放在500ml加半半小勺鹽（兒童用的小勺子）泡15分鐘就可。

祝你健康。

菠蘿要用鹽水泡的原因和最佳時間

2樓：生活軌跡

菠蘿是很多人都很喜歡的水果，它不但香甜多汁，而且還營養豐富，更加有助於消化。大家都知道在吃菠蘿之前，要用鹽水先泡一下，然後才可以吃，這是什麼原因呢？一般要泡多久的時間呢？

菠蘿裡面含有一種叫菠蘿朊酶的物質，它是一種過敏物質，如果直接吃的話，就會出現腹瀉，腹痛，嘔吐，舌頭髮麻的情況，嚴重的還會出現呼吸不暢，休克的反應。

所以，用鹽水在泡過菠蘿以後，就會破壞掉這種結構，就不會對人體產生橘陪過敏的反應。用鹽水泡還能夠去掉菠蘿的酸味，是菠蘿更加的甜。

鹽水泡菠蘿的時間一般在半個小時左右，這樣才會起到作用，還可以讓菠蘿更加的慶臘香甜。而且菠蘿中還含有草酸，會影圓差蠢響人體對鈣、鐵的吸收。鹽水泡過之後，就會減少這些對身體的危害。

菠蘿用鹽水泡多長時間最好

3樓：迷糊社會生活說

菠蘿用鹽水泡半小時左右最好。

如果菠蘿用鹽水泡製的時間比較短，不容易破壞菠蘿當中含有的菠蘿蛋白酶，因此一定要泡夠足夠的時間，能夠破壞菠蘿當中的菠蘿蛋白酶；如果菠蘿用鹽水泡製的時間過久，很容易使菠蘿當中含有的一些營養物質，比如維生素、礦物質大量的丟失，使菠蘿的營養價值下降，當再次食用的時候不能夠獲得菠蘿當中充分的營養。

用鹽水浸泡之後的菠蘿，再次食用之前一定要用流動的清水沖洗乾淨，否則會因為鹽水浸泡使菠蘿當中富含有一些鈉元素。因此，菠蘿要用鹽水浸泡半個小時左右，破壞菠蘿蛋白酶之後用清水沖洗食用更為安全。

用鹽水泡菠蘿的好處

1、減少口腔不適。

菠蘿中含有蛋白質、維生素等多種營養，但它同時還含有菠蘿酶，而鹽水可以破壞這種菠蘿酶，用鹽水泡過菠蘿後再吃，便不會有口腔不適的情況了。

2、增強菠蘿的口段雀棚感。

菠蘿中含有一些有機酸，它會讓我們在吃菠蘿時出現酸澀的口感，而將菠蘿用鹽握則水泡上一會兒，這些有機酸會溶解在水中，這樣我們吃菠蘿時會感覺更加香甜可口。

3、減少鈣、鐵等礦物質的流失。

如果菠蘿未泡鹽水直接吃，其中含歲埋有的草酸、菠蘿酶等物質會影響鈣、鐵等礦物質的吸收，將菠蘿在鹽水中泡上一會兒再吃，會大大減少草酸等物質，從而減少鈣、鐵等的流失。

以上內容參考：有來醫生-菠蘿要用鹽水泡多久。

菠蘿用多少鹽水泡多久

4樓：molly茉莉

菠蘿用鹽水浸泡30分鐘。

菠蘿中含有的「菠蘿蛋白酶」是引起過敏反應的物質，鹽水或開水可破壞菠蘿蛋白酶，清除這種過敏物質。將菠蘿去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。

甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶空散於水中。經煮沸後口味也得到改善。如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到去過敏的目的輪笑。

切記，菠蘿可不是人人都能鬥桐氏吃的，有過敏體質者應慎重食用；過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用。