蔥燒羊肉該怎麼製作？這道菜的辣椒只能選擇幹辣椒嗎？

1樓：王希說汽車

蔥燒羊肉該好好製作。蔥花炒羊肉片特徵：蔥炒羊肉具有調理陽氣、強健腰腎、補虛養身的功效。

羊肉光滑細嫩，鮮香撲鼻，羊肉無腥味，王油包汁，回味無窮。肉很嫩，帶有淡淡的蔥香。羊羔肉用醬油、味精、澱粉混合，醃10分鐘，倒出多餘的汁，瀝乾；洋蔥洗淨切塊，大蒜洗淨切片，談豎旁蔥洗淨切成段；鍋中加入油，加熱，倒入羊肉炒1分鐘含橡，然後填滿；鍋中加入油，倒入洋蔥、大蒜和蔥，炒2分鐘直到香味撲鼻。

將炒羊肉放入炒鍋中，加入白醋、芝麻油和糖。把所有的原料在烤盤裡炒2分鐘，然後均勻地倒入鍋中。高溫加熱。

<>選擇質地新鮮、新鮮而脆的蔥或章丘蔥為材料，取蔥，斜刀切刀塊，切記不要選擇蔥，味道會很苦。先把蔥頭炒香，再把羊肉炒香，炒完蔥頭，碎不爛，熟不散。蔥卷裡充滿了新鮮的肉和香料，吃後不辣也不辣。

嫩核清爽多汁，蔥香四溢，堪稱最高標準。

油炸蔬菜，色澤鮮豔，香氣撲鼻，味道鮮美，酥脆爽口，醬汁入味濃郁。爆裂菜餚有多種形式：洋蔥爆裂、大蒜爆裂、醬油爆裂、油爆裂和宮廷爆裂。

作為「蔥炒」的代表，蔥炒羊肉不加醬料，味道更清爽。醃製羊肉後，用大火將羊肉切掉，然後用蔥快速油炸。青蔥和羊肉的香氣相互融合。

羊肉又軟又滑，肉汁溢位來，蔥又滑又脆，回味悠長。羊肉蛋白質含量高，脂肪含量低，吃起來不容易發胖。羊肉是一種很好的滋補食品，多吃可以補血、益氣、補腎，提高免疫力，春天的羊肉可以健脾、暖胃、暖肝、暖眼，好處真的很多。

以新鮮羊腿肉為首選，羊肉裡脊次之（冷凍羊肉味道較重，不宜火炒）。腿肉更具肌肉性和咀嚼性；裡脊肉更嫩，但烹飪很難控制，而且纖滲容易老化和失去質地。

2樓：善良且玩美

把所有的食材都哪滑準備好，然後起鍋燒油放入花椒，大料，放入羊肉，翻炒，料酒，然後撈起備用；然後鍋中留一些底油，放入蔥，姜，蒜，辣椒，進行翻炒，炒出香味，然後把羊肉餘盯放進去，放入生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，味精，食鹽調味；最好選擇幹辣椒豎緩和，當然溼的也可以。

3樓：悲傷大於絕望

蔥燒羊肉鬥顫這道菜的辣椒並不只能選擇幹辣椒，用一些辣椒醬代替味拿灶道也是不錯的，不過個人感覺還是幹辣椒做出來消銷扮的口感比較好。

4樓：網友

蔥燒羊肉應該先將羊肉醃製好，然後使用大火爆炒的方法。蔥燒羊肉只能使用幹辣椒。

5樓：車長長車

所有的食材都準備好，然後起鍋燒油，放入蔥，姜，蒜，辣椒，然後把羊肉兆賀放進去，放入生局灶抽，老抽，蠔油，雞精，味精，食鹽；這道菜也是可以選擇溼的桐猜扮了。

只用肉、蔥、乾紅辣椒、就能作出來的菜

6樓：網友

材料。牛腿肉，幹辣椒，蔥，姜，蒜，帆者料酒，醬油，土豆粉，鹽團讓，花椒麵，雞精。

做法。1、牛肉洗淨切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什麼的也行)用手抓勻，醃製備用。

2、幹辣椒用水泡一會兒，撰幹。

3、先炒幹辣椒，變色後盛態或薯出，再向鍋中倒入少許油，待油開後放入醃好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、薑絲、蒜片炒香，倒入醬油調色，加少許鹽、花椒麵，待牛肉顏色呈金黃色後，倒入事先超好的幹辣椒，加雞精翻炒均勻就ok啦！