1樓：匿名使用者
能吃。第一步：土茯苓驢骨湯。
驢骨湯甫一端上就聞到撲鼻的濃香，湯色淺棕但濃郁不見底，湯麵有一層薄薄的膠質。據介紹，驢骨湯主要是用驢的頭腳部分，加上土茯苓和其他材料一起煲成。為了能夠正常為飯市提供老火湯，新粥城的大廚每天的早上7點多開穗薯煲，等到午飯飯市時就已經煲好銀族碼了。
土茯苓清熱護肝，祛溼護胃，加上驢肉的香濃，喝起來香滑濃郁，很具風味。
碰上這麼好的湯，當然不能忽略湯渣了。驢骨湯的湯渣很好吃，比如驢筋一般不易煲爛，但是我們吃到的驢筋卻爛軟了，帶著骨香，入口即化。驢肉也有濃濃的肉香，跟其他的肉不同味道，但是一點都不羶。
土茯苓驢骨湯。
第二步：吃驢分部位。
驢的不同部位有不同的吃法，比如驢腩肉最鮮滑，用來做白切不暴殄天物；驢骨不易入味，就拿來紅燜；最經典的莫過於xo醬爆驢腸。
驢肉新鮮自然怎麼做都好，但羶味不易去除，特別是白切做法，沒有其他的配料，驢肉的羶味很容易散發出來，影響整個菜。去除羶味，新粥城有妙法，就是新鮮的驢肉取來，我們那天試吃的是最彈牙的驢蹍肉，用藥材泡過，再加入老雞、南姜、八角和香葉滾熟，再放入冰箱急凍，俗稱「過冰」，熱脹冷縮可以讓肉質變得緊實有彈性。白切驢肉一端上來，可以見到片片都是飽滿的，保持二分皮八分肉，咬下去，驢皮彈牙、綿滑，驢肉鮮嫩，如果蘸點醬油或者芥辣油，更是風味。
紅火文驢骨是好下飯的菜。選用驢肋骨，用馬蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成，汁液濃郁，肉感結實，先煮熟再用材料火文十幾分鍾。特別是腐竹，裡面滲透了驢骨的香味，十分好吃。
驢腸直接和西芹、大蒜、荷蘭豆等炒，加入香噴噴的xo醬炒，每條驢腸都軟而不韌。
xo醬爆驢腸。
第三鋒哪步：驢肉火鍋。
火鍋鍋底是用五指毛桃煲成，清香乳白，還有清熱的功效，打火鍋不上火就是這個道理。火鍋的鍋料比較豐富，但也離不開乙個驢字。分別是驢肉，驢雜和驢血。
吃驢肉不能吃什麼？
2樓：帝都小女子
驢肉不能和金針蘑一起吃：一起吃會引起心痛，嚴重會致命。
驢肉不能和平菇一起吃：易引發心絞痛。
驢肉不能和金針菇一起吃：心痛。
驢肉不能和草魚一起吃：引發心腦血管疾病。
驢肉不能和豬肉一起吃：腹瀉。
驢肉怎麼吃好吃啊
3樓：網友
包驢肉陷水餃啊，我最喜歡吃了。嘿嘿。
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