1樓：網友
你把法棍切成一段一段的就mini了，笨~
2樓：花開相喜
公尺妮法棍？什麼東西。
怎麼做迷你法棍
3樓：網友
怎麼做迷你法棍如下：
用料：高筋麵粉 140克、低筋麵粉 50克、酵母 3克、鹽 3克、溫水(可換成牛奶) 150克。
製作步輪豎驟：
1、溫水加酵母融化；
2、依次把酵母水，高筋麵粉，低筋麵粉，酵埋枝母，鹽放入麵包機；
3、攪拌20分鐘；
4、揉好後取出揉成圓形，蓋保鮮膜靜置20分鐘；
5、分成55-60g每個的小劑子，蓋保鮮膜繼續靜置10分鐘；
6、取乙個小劑子，擀長，捲成圓柱形，介面朝下稍搓長，收口捏緊；表面撒低筋麵粉，<>
7、表面劃幾刀，蓋保鮮膜放烤箱發酵至倍大；
9、烤箱上火180℃，小火160℃烤25min，中間觀察上色情況，若已上色，蓋錫紙防彎桐敏止焦糊；
10、這樣美味又簡單的小法棍就完成啦！
拓展知識：
法棍麵包（法語：baguette， /baɡɛt/）是一道由高筋麵粉、低筋麵粉、酵母等食材製成的食品。2018年1月12日，法國**馬克龍表示支援傳統法式長棍麵包「法棍」申請聯合國人類非物質文化遺產代表作名錄。
2022年11月，聯合國教科文組織在摩洛哥舉行的會議上決定，將法國的長棍麵包列入聯合國非物質文化遺產名錄。
法棍怎麼做？
4樓：祥運網科技
法棍的做法。
材料1：高粉240克、鹽4克、水135克、酵母粉4克。
材料2：高粉240克、鹽4克、水135克、糖10克、酵母粉4克。
材料3：黃油8克（室溫軟化）
1.把材料1中的所有材料揉成光滑麵糰，放冰箱冷藏過夜。
2.次日取出麵糰，揪成小塊加入材料2，揉至光滑後加入室溫軟化的黃油。
3.繼續揉至可以拉成薄膜的麵糰，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。
4.輕壓排氣後分割成三份，擀開後由外向內捲起，整成長棍形。
5.放入墊了烤盤紙的烤盤中進行第二次發酵，在發酵完成的麵包上篩上一層高粉，再用裁紙刀快速劃幾刀。
6.放進預熱完成180度的烤箱中層，烤25~30分鐘。
過程圖：1.揉到能拉出薄膜狀（下圖）
2.基礎發酵後分成三等份（下圖）
3.擀成長方形面片（下圖）
4.由外向內捲成面卷（下圖）
5.整好形後放進烤盤（下圖）
6.上面倒扣乙個烤盤放在烤箱裡進行二次發酵（下圖）
7.二次發酵後（下圖）
菜品特色。這次我特意下了一小部份的低粉，結果軟倒是軟了，但內部組織的氣孔和軟硬度不太理想，全高粉的雖然硬了些，但面香十足，口感好，有嚼頭，所以還是用全高粉吧。當然，如果你跟我一樣吃不得硬，但又喜歡吃法棍的，建議你在材料1、材料2裡各換40克的低粉，就是減少40克的高粉換成40克的低粉。
本來正宗的法棍是不加黃油和糖的，但為了改善一下口感和味道，我還是下了一點兒。
烹飪技巧。預熱完成後在烤箱最底層放烤網，烤網上放一盤煮沸的開水，再放麵包進去烤；最後十分鐘提前把熱水去掉。
記得點贊；滿意採納哦。
5樓：安徽新東方烹飪學校
法棍配方。
高筋粉 700克。
低筋粉 300克。
酵母 12克。
食鹽 20克。
清水 670克。
製作流程程：
將配方之中全部原料投入攪拌機之中，攪拌至麵筋的十成，狀態是要出手套膜。
將麵糰置於室溫在22至25度環境之中醒發半小時左右。
分割麵糰150克乙個預整形成長條狀蓋上保鮮膜置於室溫下醒發半小時左右。
將醒發好的麵糰整形成20釐公尺的長條狀，兩頭略尖，放入烤盤模具中。
將醒發櫃，溫度調成，溫度35，溼度70。將整形好的麵包放在醒發櫃之中，醒發半小時左右，醒發至原體積的一倍大。
將麵包表面篩粉並割上三刀柳葉口。口子之中擠入黃油，直接入爐烘烤。
烤箱溫度設定成上火180，下火160。蒸汽三秒時間30分鐘左右。要是沒有就算了，烘烤時間大概半小時左右，如果中途上色嚴重即可降溫烘烤。
烤好的法棍應在兩小時之內食用完是最好的。
6樓：呼和浩特歐公尺奇
高筋粉800 低筋粉200 鹽20酵母20水650-700算全部材料放入和麵機，攪至滿筋狀態出缸，基礎發酵至兩倍大，取出分割300克乙個，表面整理光滑，二次醒發至兩倍大，取出整形成棍形，最終醒發至兩倍大，取出篩一層薄粉，割五刀，入爐烘烤，上火240下火230，蒸汽3秒，調上火230下火220，15分鐘，抽氣，調火，上下200，再烤10-15分鐘。
7樓：魯步湛靜
親如果真的很想知道，那蛋糕的做法有很多呢，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
如何製作法棍
8樓：呼和浩特歐公尺奇
高筋粉800 低筋粉200 鹽20酵母20水650-700算全部材料放入和麵機，攪至滿筋狀態出缸，基礎發酵至兩倍大，取出分割300克乙個，表面整理光滑，二次醒發至兩倍大，取出整形成棍形，最終醒發至兩倍大，取出篩一層薄粉，割五刀，入爐烘烤，上火240下火230，蒸汽3秒，調上火230下火220，15分鐘抽氣，調火，上下200，再烤10-15分鐘。
柔軟型法棍的做法和配方，迷人法棍怎麼做如何做好吃
法棍配方 高筋粉 700克 低筋粉 300克 酵母 12克 食鹽 20克 清水 670克 製作流程程 將配方之中全部原料投入攪拌機之中，攪拌至麵筋的十成，狀態是要出手套膜。將麵糰置於室溫在22至25度環境之中醒發半小時左右。分割麵糰150克一個預整形成長條狀蓋上保鮮膜置於室溫下醒發半小時左右 將醒發...
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