1樓：湖和說娛樂
玉公尺排骨湯怎麼做好喝？（為什麼我做的總有怪味啊？）先上圖， 這是我做的玉公尺排骨湯，好喝沒有異味，玉公尺清香，鮮美微甜，原因是玉公尺的甜味和清香燉煮到湯汁中，所以這碗湯清淡營養非常好喝。
排骨湯我經常做，我來這道問答題吧，我是覓源良食，希望大家喜歡！
玉公尺排骨湯首先要做的好喝，排骨是不能有肉腥味的，題主說的怪味就是肉腥味，下面，我們先給大家說一下，購買回來準備煨湯的排骨如何去腥？
焯水是我們去除豬肉腥味的傳統辦法，將從超市中購買的排骨，在清水中沖洗乾淨，之後放入清水鍋中，放入薑片和料酒，大火煮沸，之後撇去浮沫，撈出焯過水的排骨後再清水中數絕沖洗乾淨就可以了，這時排骨基本上不會有異味。
做玉公尺排骨湯，焯過水的排骨不能直接下鍋燉煮的，需要見熱油。
我們需要將薯友姿瀝乾水分的排骨放入鍋中，鍋中放入色拉油和薑片炒出香味，排骨在鍋中多多煸炒，炒香後我們再次放入料酒，再一次去腥，通過酒精的揮發帶走排骨剩下的異味；
經過上面兩步，排骨就不會有異味了。題主可以按照我的這個辦法煨玉公尺排骨湯，這樣做的排骨湯你一定能滿意。
排骨焯過之後，直接放入高壓鍋中，上汽後高壓燜煮8分鐘，排骨就會軟爛，如果家告念中有老人的可以多加2分鐘，排骨會更加的軟爛；
排骨高壓燜煮好後，就可以放入切成段的玉公尺了，玉公尺入鍋小火燉煮30分鐘，玉公尺的清洗和香甜就能在這碗湯中體現。
玉公尺排骨湯怎麼做好喝？（為什麼我做的總有怪味啊？）
原因就於我們需要通過焯水和炒制的辦法給排骨去腥，料酒和薑片非常關鍵，題主按照我的辦法來製作玉公尺排骨湯，肯定清淡營養沒有異味的。
可以多放入一點清水煨湯，第二天還可以用吃剩下的湯汁下面作為早點，湯下麵也非常好吃哦。
2樓：曉丹學姐
製作的方式就是，只要先在鍋中倒跡巨集水，然後將排骨放入鍋中巖兆，然後再放入玉公尺，放入山藥，放入少量的食鹽，放姿棗冊入一些蠔油，然後蓋上鍋蓋燜30分鐘就可以。
3樓：路邊的風兒
排骨切成小段冷水下鍋燙熟，玉公尺胡蘿蔔山藥葉切祥叢成塊塵悶狀，之後將排骨和謹兄櫻配菜一起放入到砂鍋中，將大火調成小火燉煮45~60分鐘，出鍋前加一勺食鹽調味即可。
4樓：大超說教育
首先準備好食材，塵辯先將食材處理乾淨耐兄爛，然後在砂鍋中加入山藥、玉公尺、排骨、鹽、薑片、水，煮一段時間昌漏就能吃了。
玉公尺山藥排骨湯
5樓：小森森的科技館
<>《做法：將排骨洗淨放入清水，加薑片蔥段，料酒，焯水水開後，撇去浮沫，將排骨撈出將排骨放入清水，放薑片，大火燒開蓋上鍋蓋煮30分鐘，湯汁變白加入切好的玉公尺，胡蘿蔔紅棗中火20分鐘，再加山藥出鍋去前鹽和雞精調味最後撒蔥花即可。
玉公尺山藥排骨湯
6樓：小森森
<>《玉公尺山藥排骨湯。
做法：1.準備300克排骨。
2.玉公尺胡蘿蔔山藥。
3.排骨冷水下鍋加薑片料酒焯水撈緩鬥出。
4.重新起枯哪攜鍋加適量水下排骨和配菜。
5.大人沒伏煮開小火燉30分鐘加點鹽調味即可。
6.出鍋。
明眸的山藥玉公尺排骨湯
7樓：血刺熊貓
明眸的山藥玉公尺排骨湯。湯水已經離不開我們飲食中的一種。湯水的營養價值極高，搭配的食材經過一段時間的熬煮，不僅香噴噴，而且有營養。下面給大家分享明眸的山藥玉公尺排骨湯怎麼做。
山藥玉公尺排骨湯的做法
原料：豬肋排2根、甜玉公尺一根、山藥半根、蔥、姜、黃酒、鹽。
1、豬肋排剁成小段。
2、鍋入涼水，入排骨，開鍋後排骨過涼水洗乾淨。
3、砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋裡，中火燒開。
4、玉公尺切段、山藥切成滾刀塊，蔥絲、薑片。
5、中火煮排骨大紅40分鐘後放入玉公尺、山藥、蔥絲、薑片、倒入一勺黃酒。
6、轉小火繼續煮40分鐘後，按個人口味加鹽後關火即可。
特別提示
為了保持玉公尺及排骨的'原味，煮排骨玉公尺湯時不要加花椒大粒等重口味調味料，只加兩片薑片幾段蔥絲即可。沒有山藥可以不放，呵呵，我一直覺得山藥是個好東西，所以做湯時都愛放裡幾塊。
排骨保持了原有的香味，經過長時間的燉煮肉嫩味香，和玉公尺的甜味融合在一起，呵呵，完美結合哦。讚不絕口。玉公尺排骨湯富含硒、va、鈣、vb1、胡蘿蔔素、尼克酸等有益我們眼睛的營養素，是一道明目的食療菜呢。
山藥的功效與作用
山藥別名薯藥、薯蕷、薯豫、土薯、諸薯、山芋、玉涎、玉蕷、蛇芋、淮山藥、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等，為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。全國各地均有栽培。
食材準備
山藥、排骨、嫩玉公尺、姜、鹽。 [1]
做法步驟
山藥玉公尺排骨湯
1、山藥去皮切塊，嫩玉公尺切塊，排骨在沸水中焯水後，用溫水沖掉排骨上的浮沫。
2、盆中倒入半碗麵粉，打入2個雞蛋攪拌，加入清水攪拌成漿狀。
3、倒入藕絲、胡蘿蔔絲、蔥花和適量的鹽攪拌後備用。
4、湯鍋中倒入溫水，薑切片，山藥塊放入鍋中，將煮好的排骨放鍋中，大火燉開後轉小火慢燉3個小時。
5、出鍋前撒入鹽調味。
功效
玉公尺中含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質都比較豐富。它特有的膠質蛋白佔3d00，球蛋白和白蛋白佔20%--22%。由於黃玉公尺中含有維生素a，對人的智力、視力都有好處。
玉公尺脂肪中的維生素較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，從而有益於智力。玉公尺中粗纖維多，食後寬腸，有利於消除便秘，有利於腸的健康，也間接有利於智力功能的開發。有一種甜玉公尺，蛋白質的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、穀氨酸含量較高，脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等聚不飽和脂肪酸。
玉公尺山藥排骨湯的做法
8樓：小魚講生活
玉公尺山藥排穗搭骨湯的做法如下：主料：玉公尺、山藥、排骨。
輔料：薑片、黃酒、蔥、鹽。
1、排骨洗淨，入鍋加水，接著放閉櫻入薑片、黃酒、蔥，煮開後滾一滾。
2、煮肉的過程中，將玉公尺剝皮切段，山藥去皮切段備用。
3、待煮出血汙浮末，再過冷水將肉沖洗乾淨。
4、另起一口鍋，放入排骨、玉公尺、薑片、蔥，開始煲湯。
5、煮開後，用小火煲30分轎族叢鍾，再下山藥，撈出蔥，因為山藥比較容易爛，所以要後放。再煮個20分鐘，放鹽，撒蔥花，出鍋。
玉公尺山藥排骨湯的做法
9樓：曉婷小樓愛生活
玉公尺山藥排骨湯的做法如下：主料：山藥1根、水果玉公尺1個、排骨600克、鮮香菇2個。
輔料：蔥3根、姜3片、鹽3茶匙、料酒3湯匙、燉肉料包1包。
1、排骨洗淨，山藥、玉公尺切段，香菇切塊。
2、排骨涼水煮開去血去腥，打去浮沫再洗乾淨。
3、炒鍋放油七成熱放蔥段、薑片炒香。
4、炒時放點料酒待排骨邊上微黃就可以了。
5、放入涼水鍋加蔥段、薑片及料包，煮開後加入玉公尺、山藥、香菇。
6、盛出後，玉公尺山藥排骨湯即可製作完成。
玉公尺山藥排骨湯的做法
10樓：霸氣溝壤
山藥玉公尺排骨湯，老少皆宜，營養健康。
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