1樓：爵爺的網路
首先將肉洗乾淨，薑汁燒肉裡的肉多是遊歷用的豬肉，建議選用五花肉，洗乾淨以後把肉切成片，厚度要適中，不要太薄也不要太厚。
再把切好清伍的肉放到碗裡，然後加入調味料，因為是家裡做，所以加入鹽、花椒、味精、醬油、澱粉，再攪拌混合即可，放置5分鐘左右，使調料入味。
這時將鍋中放入香油，將生薑洗淨並且切成片後直接放入鍋中爆炒，這個時候會有油煙冒出，等到油煙散去的時候就可以放入肉片。
將放入的肉片在鍋中分散，然後一片片的煎熟，等到肉片的顏色為金黃色的時候就可以起鍋了，將肉片放到盤子裡，然後可以在盤子裡放一些蔬菜。
以上就是薑汁燒肉的做法，你學會了嗎？其實這個薑汁燒肉答磨或和平時炒肉的做法相差不大，所以它的做法比較簡單。
2樓：推上豬肉去趕集
做法。鍋內不加油，直接下五花肉片，把油煸出來，肉也變金黃後撈出。用鍋內的轎搜信豬油，下薑末（姜泥更好）跟蔥閉輪末，炒香後，洋蔥下鍋炒軟，下味噌醬，炒一下，下一些開水，一些糖。
待鍋中水分變少，感覺變稠一點，把肉片丟回去拌炒入味，接著撒上蔥花拌炒，灑一點胡椒粉，一點七味粉，拌一拌，就漏塵可以起鍋羅！
3樓：淡定你好
想要做這種姜陸或汁燒肉，可以把肉切成小，塊，然後放在水中燉，這時候放一些薑汁早穗伍，而且可以燉半個小時以族頌上，這樣做出來的菜餚非常的營養健康。
薑汁燒肉怎麼做？
4樓：網友
食材大排裡脊 200克。
洋蔥 適量。
捲心菜 適量。
低筋麵粉 適量。
食用油 適量。
生薑 適量。
清酒 適量。
味醂 適量。
醬油 適量。
白糖 適量。
鹽 適量。方法/步驟。
用刀尖切斷大排裡脊薄片的筋腱。
請點選輸入**描述。
將洋蔥切絲，刀沿要與洋蔥纖維的方向垂直。
請點選輸入**描述。
將去皮的生薑擦成薑蓉，薑汁也一起保留。
請點選輸入**描述。
加入適量清酒、味醂、醬油和白糖，攪拌均勻備用。
請點選輸入**描述。
在肉片上撒上一層低筋麵粉，輕輕拍勻。
請點選輸入**描述。
平底鍋開中火燒熱，放入肉片幹煎兩面呈白色。
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倒入洋蔥翻炒後蓋上鍋蓋，直至洋蔥變軟。
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將準備好的醬汁攪拌一下，倒入鍋中，不斷翻炒。
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裝盤中可以搭配切絲的捲心菜。
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將肉片盛出放入盤中。
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放小番茄進行點綴。
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薑汁燒肉就做好了。
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5樓：網友
先將磨好的姜泥與醬油、公尺酒、砂糖調味攪拌均勻。
2將兩三片豬裡脊疊成一片之後，灑上面粉拍平，並且注意肉片之間不要重疊。
3用大火熱鍋，加入1大匙沙拉油，將手放置鍋子上方10公分處感溫，只要溫度變熱就可以開始下肉片。
4煎出焦色後，翻面繼續。
5轉小火，倒入步驟一調味料之後轉大火，確定每一片肉片都沾到醬汁，熟了以後就可以起鍋。
6樓：調皮的詩詩
醬料均勻混合(比例依個人喜好斟酌調整)，梅花豬肉片醃約30分鐘 洋蔥切絲，少油炒至微軟，再放入洋菇翻炒一下 放入醃好的豬肉片與洋蔥、洋菇翻炒，倒入適量的醬料，炒至肉片全熟，醬料稍微收幹即可(可於炒肉時再加入一些姜泥，味道更好) 盛盤後灑上芝麻即可，白飯淋上些許醬汁搭配薑汁燒肉超好吃 姜泥做法：生薑去皮後用磨泥器磨成姜泥 。老薑泡腳的功效主要是溫經散寒，通絡止痛，由於人體的兩足主要是與地面接觸較多，所以會直接接觸到表面的寒氣，導致患者身體產生寒氣，引發雙下肢發冷，以及雙腳發冷等現象，因此用老薑泡腳可以疏通經絡，祛除體內寒氣。
此外，老薑泡腳還具有調節植物神經的作用，可以提高睡眠質量。
7樓：天天潛水
薑汁燒肉是一種用加入了薑汁的醬汁淋在醃製的肉上烤制而成的料理，較多采用的食材是豬肉，下面就分享這道菜的做法。用刀尖切斷大排裡脊薄片的筋腱。
將洋蔥切絲，刀沿要與洋蔥纖維的方向垂直。
將去皮的生薑擦成薑蓉，薑汁也一起保留。
加入適量清酒、味醂、醬油和白糖，攪拌均勻備用。
在肉片上撒上一層低筋麵粉，輕輕拍勻。
平底鍋開中火燒熱，放入肉片幹煎兩面呈白色。
倒入洋蔥翻炒後蓋上鍋蓋，直至洋蔥變軟。
將準備好的醬汁攪拌一下，倒入鍋中，不斷翻炒。
裝盤中可以搭配切絲的捲心菜。
將肉片盛出放入盤中。
放小番茄進行點綴。
8樓：推上豬肉去趕集
材料梅花豬肉片400克，洋蔥絲半顆，姜泥少許，太白粉少許，公尺酒少許，味淋少許，醬油少許。
做法1、取乙個碗，梅花豬肉片+姜泥+少許太白粉，抓勻。
2、取一鍋，倒入一大匙油，洋蔥放入伴炒約分熟。
3、放入"作法1"，加入味淋、醬油、公尺酒、水、肉拌炒至熟透。
4、待醬汁收至濃稠狀，在放入姜泥拌勻，即可起鍋。
9樓：網友
預備薑汁兒超市有賣，肉可以切成塊。正常蔥姜爆香，然後放入肉+放入鹽，把肉薑汁放入適量十醬油，離鍋可放也可以不放味精。
薑汁燒肉的做法？
10樓：陽光書桌
材料。原料：豬肉150-200克，姜泥2大匙，薑片少許。
醃料：醬油10毫公升，公尺酒10毫公升，薑片少許。
醬汁：醬油30毫公升，味霖15毫公升，公尺酒15毫公升。
做法。豬肉切3-2公釐的肉片，用刀背輕輕拍松，用醃料醃至少10分鐘；
平底鍋油熱後，放入豬肉片煎至上色；
醬汁拌勻後，淋入鍋中用中火略收至稠；
最後放入1匙半姜泥拌勻；
豬肉片裝盤後，放上剩下的姜泥和生菜裝飾即可。
11樓：_等待著花開
在鍋裡只倒入砂糖加熱，變色以後用木製平板勺翻起攪拌，全部變色後停止翻炒。
2.繼續加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關火。
3.立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來啊。
4.再**加熱，融化後再煮，直到將焦糖滴入到水裡，焦糖不會和水混合就算好了(可以拿杯水試驗)
12樓：zds平平淡淡
.用刀尖切斷大排裡脊薄片的筋腱。
2.將洋蔥切絲，刀沿要與洋蔥纖維的方向垂直。
3.將去皮的生薑擦成薑蓉，薑汁也一起保留。
4.加入適量清酒、味醂、醬油和白糖，攪拌均勻備用。
13樓：趙二爺丨
豬肉切3-2公釐的肉片，用刀背輕輕拍松，用醃料醃至少10分鐘。
平底鍋油熱後，放入豬肉片煎至上色。
醬汁拌勻後，淋入鍋中用中火略收至稠。
最後放入1匙半姜泥拌？
14樓：冠俊暉
吃完中飯，我的朋友又來叫我打籃球。我說。
薑汁燒肉的經典做法？
15樓：菜籃子
薑汁燒肉，是簡單又家常的日式下飯菜，只需用平底鍋煎出豬肉片的油脂，倒入洋蔥和薑汁調配成的醬汁，翻炒片刻即可出鍋，最後再搭配切絲捲心菜和小番茄，十分可口。
用料
大排裡脊肉 200克。
白洋蔥 100克。
低筋麵粉 9克。
捲心菜 適量。
小番茄 適量。
醬汁 清酒 15毫公升。
味醂 20克。
醬油 15毫公升。
綿白糖 5克。
薑蓉 5-7克。
做法 1、首先備料。將大排裡脊薄片以刀尖切斷筋腱；
2、刀沿與洋蔥纖維垂直的方向將洋蔥切絲；
3、接著做醬汁。去皮的生薑擦成薑蓉， 薑汁也一起保留；
4、加入清酒、味醂、醬油、綿白糖，攪拌均勻備用；
5、接著在肉片上薄薄地撒一層低筋麵粉，拍勻；
6、平底鍋開中火燒熱，放入肉片，幹煎至肉呈白色、出油，用筷子將肉片翻面；
7、倒入洋蔥翻炒後蓋上鍋蓋。待洋蔥熟軟後，開蓋，將準備好的醬汁攪拌一下倒入鍋中，調至大火，不斷翻炒約1分鐘左右，收汁，關火；
8、吃的時候還可以搭配切絲的捲心菜和小番茄，豬肉鮮嫩，醬汁濃郁，略帶姜的辛辣，十分可口。
16樓：網友
用料 豬肉 400克。
生菜/包菜 200克。
生薑 40克。
醬油 100毫公升。
清酒 100毫公升。
白糖 50克。
薑汁燒肉的做法。
1、生菜洗淨切絲，放入水中浸泡，恢復爽脆口感。
2、購買預加工食材，或者自行豬肉切厚片，大小可根據個人喜好，越大片吃起來越過癮。
3、在醬油中放入清酒、白糖，攪拌均勻，製作調味汁。
4、將生薑研磨成泥。沒有研磨器的情況下，切絲或切末均可。
5、中火，平底鍋燒熱，倒一點點油。（如果是不粘鍋可以不用油）肉片倒入鍋中，燒到肉變色即可。
6、加入生薑和調味汁，適度翻動肉片，使調味汁分佈均勻。像熬煮醬汁一樣，火力以調料汁起大泡沫為基準。收汁至粘稠即可。（特別注意不要燒焦）
7、將菜絲過濾水分。
8、裝盤，配公尺飯享用。
17樓：913水玲瓏
裡脊肉切片，用料酒醃製去腥，約半小時後沖洗乾淨，擠幹，撒上生粉拌勻。
生薑削皮，切成末，越細越好。生抽、清酒、味淋、糖以2：1：1：1的比例拌好，300克左右的肉我用4湯匙生抽。清酒可以用料酒代替，味淋最好不能缺。
熱鍋加少許油，裡脊肉逐片油煎，不要互相粘連，半熟即可。
加入切好的姜、拌好的料，加水直至正好沒過肉，加蓋燉煮5分鐘，然後大火收汁即可。
擺盤時可以墊上生黃瓜片，夾上黃瓜和燒肉一起入口味道更好。
18樓：唐姐生活百事通
首先用刀尖切斷大排裡脊薄片的筋腱。將洋蔥切絲，刀沿要與洋蔥纖維的方向垂直。將去皮的生薑擦成薑蓉，薑汁也一起保留。
加入適量清酒、味醂、醬油和白糖，攪拌均勻備用。其次在肉片上撒上一層低筋麵粉，輕輕拍勻。平底鍋開中火燒熱，放入肉片幹煎兩面呈白色。
倒入洋蔥翻炒後蓋上鍋蓋，直至洋蔥變軟。最後將準備好的醬汁攪拌一下，倒入鍋中，不斷翻炒，裝盤中可以搭配切絲的捲心菜。將肉片盛出放入盤中，放小番茄進行點綴，薑汁燒肉就做好了。
19樓：帶檔滑行
薑汁燒肉。食材：
梅花肉 150g（切片）、洋蔥 半個（切長條）、高麗菜 適量（刨絲）、蔥花 適量、熟白芝麻 適量。
調料：生薑 1個、公尺酒 1/2湯匙、醬油 2湯匙、鹽 1/2茶匙、白砂糖 1茶匙、清水 3湯匙。
做法：1、將生薑磨成薑末，與其他的調料混合。將切好的梅花肉片放入料汁中醃製5分鐘。
2、鍋中放少量食用油，油熱之後先將洋蔥下鍋炒香。隨後將醃製後的肉片連同料汁一同下鍋，開大火拌炒。
3、等肉熟透之後，料汁也會變得濃稠。撒上炒香的白芝麻，就可以出鍋了~
擺盤之後，可以刨點兒高麗菜絲，一口肉、一口菜，入味下飯又不膩。
20樓：匿名使用者
做法。牛五花、姜切絲、蔥切段及細末、淬釀醬油露。
牛五花鋪平在鍋內，開小火，慢慢煎至熟成及逼出油脂。
加入薑絲拌炒。
加入蔥段爆香。
把肉移至一旁，將砂糖倒入油中炒，糖溶化後加入肉片拌炒上焦糖色。
這時加入醬油露，醬香味十足，起鍋前加入酒及麻油炒一下，最後把蔥花撒上即可。
醬香濃郁的牛五花完成。
拌著熱氣騰騰的白飯吃最好吃！
請指點下味噌燒肉的好吃做法？
21樓：火雲工作室
味噌紅燒肉的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 2>將煎好的五花肉放入砂鍋，將加入蘿蔔，水，味增，醬油，糖，薑片燉煮約2小時。如果喜歡，也可以放些香菇。過程中注意時常翻一下，以免粘鍋。
步驟 3>燉好以後擺個盤～ 用一下kurashiru的圖。
步驟 4>放到小砂鍋裡，你就是年夜飯最亮的星！
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