1樓：爾芙星座屋
奶黃包，是粵式特式甜品之一。一脊搜般我們都喜歡鹽味包子多一些吧，可是我兒時也常常品嚐到白砂糖芝麻包哦，還有一種會新增糖肉粒，用糖醃漬贅肉丁的包子，各種各樣清甜味包子風格迥異。廣式早茶點心是廣東菜的一大重要構成部分，早茶點心是在茶藝中份量比較小的精雅食材，是在茶的品嚐環節中發展起來一種小點心。
早茶點心美觀大方細緻，口感多種多樣，隨意選擇；形小，量減少、優質，種類豐富多彩，是佐茶食品類的核心，奶黃包就是其中之一。在廣東，還沒開門前，往往是已有一大群人排在早茶店大門口，這是我在電視機上看見過的場景，實際上，我也想去享受一下這氛圍。
奶黃包食物：新良麵點粉250克、牛乳50克、清水80克、酵母菌3克、白糖10克調料：生雞蛋2個、無鹽黃油40克、吉士粉10克、白砂糖75克、嬰兒奶粉25克、粘公尺粉10克作法與步驟：
先備好奶黃餡食物。包餡的準備工作必須餐廳廚房稱重好。黃油軟化打至絲滑。
黃油軟化時，手指頭可以輕鬆按住，有窩窩，便是變軟好啦。分批新增白砂糖打勻。打勻了再添入下一次白砂糖。
分批新增蛋液，打勻。每一次少許添入，打勻再增下一次。篩入嬰兒奶粉、粘公尺粉、吉士粉翻拌。
隔水蒸10min，停戰攪打，翻拌。再蒸10min。蒸好的包餡整勻，入冷藏1鐘頭。
自動麵包機桶，新增牛乳、清水小麥麵粉，酵母櫻鄭歷菌。可預埋適當清水。看小麥麵粉吸溼狀況續水。
麵糰合成光潔麵糰。和好的麵糰，發醇至2倍大。手指頭沾點粉，扎小洞不收縮既成。
看麵糰實際需要來定時長。
麵糰取下排氣管搓條。便是不斷搓揉，麵糰光潔。分包子皮，擀開為邊沿薄正中間粗厚叢沒面皮。
放入奶黃餡。奶黃餡恰好11個哦。可按照包子皮分得餡。
收邊，搓圓，口向下。所有處理好的包子。處理好的包子二次啟迪至宣軟。
約25min，天氣冷可入烤箱發酵一會。醒後包子較為圓潤。
沸水揭鍋，氣短後蒸約10-12min。停戰燜3min。沸騰先開個縫，後全掀開鍋蓋。
按那個量做出來包子，尺寸適度，如你包子非常大，那樣時長就需要增加一些哦。不要硬搬，根據自身需求來。
2樓：一張不夠花歲月
把蛋黃，白砂糖，麵粉，玉公尺澱粉，奶粉，放在一起攪拌均勻，再放入牛奶，黃油，攪拌均勻，倒入歷凱不粘鍋中，不停攪拌，炒至粘稠不粘鍋的狀態，活成麵糰，包上保鮮膜，炒好奶黃餡，把麵糰分成大小均勻的劑子，擀薄擀圓，包入奶黃肢飢喚餡，放在蒸籠裡面蒸肢液。
3樓：可樂雞翅
可以先準備一些乳酪或者準備一些忌廉混合以後，再派舉哪將做好固體答辯的忌廉包在麵糰當中，然後對面團進行加熱，對面團進行發酵就可塵碼以了。
奶黃早餐包的做法步驟圖，奶黃早餐包怎麼做
4樓：網友
步驟1.把雞蛋白糖放在一起，用打蛋器打至糖融化。
2.加入鮮奶拌勻。
3.加入麵粉後快速打均勻，把小疙瘩都開啟。
4.加入黃油，黃油可以不熔化，因為蒸的時候黃油也會化開。
5.放入蒸鍋，蒸20分鐘左右，大約五分鐘左右攪拌一次，防止結塊。
6.蒸好後放涼。
7.所有的食材放入麵包桶，按發麵鍵工作。
8.發好的麵糰取出，排氣。
9.分成小劑子。
10.放涼的奶黃餡也分成小劑子，用手稍微搓圓。
11.取乙個麵糰，把奶黃餡包裹在裡面，收口朝下。
12.全部做好後放在蒸籠上二發。
13.二發好的包子胚大火蒸15分鐘即可。
黃早餐包的做法步驟圖，奶黃早餐包怎麼做好
5樓：如意三人行
食材明細。
主料：雞蛋80克、黃油40克、吉士粉10克、奶粉25克、澄粉10克、中筋麵粉250克、奶黃餡250克。
輔料：清水120克、乾酵母3克。
配料：白糖75克。
奶黃包的做法步驟。
黃油置室溫軟化。
用打蛋器低速攪打至順滑。
加入白糖攪打至發白。
分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻。
所有的粉類混合過篩，加入盆中。
拌成均勻的麵糊。
上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸。
蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。
將麵粉、水、酵母置於麵包機中，選擇和麵程式，攪打35-40分鐘。
將打好的麵糰取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的麵糰。
置於盆中，包上保鮮膜，置於28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大。
取出排氣，重新揉圓，將麵糰搓長條狀分出小劑子，擀成圓形麵皮。
將冰箱裡的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置於麵皮中間。
包成圓形包子狀，收口朝下。
蒸鍋注水燒上汽，將包子放入鍋內。
蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可。
6樓：0澤國a網盤
用料奶黃餡玉公尺澱粉 180克。
吉士粉（增香） 60克。
椰漿 半聽。
三花全脂淡奶 半聽。
黃油 50克。
白糖 200克。
包子皮面粉 1000g
酵母 12g
泡打粉 14g
白糖(幫助酵母發酵） 24g
白糖（揉麵） 70g
奶黃包的做法。
準備好材料。
調製奶黃餡： 玉公尺澱粉180g, 吉士粉 60g (玉公尺澱粉：吉士粉=3:1）。椰漿半聽，三花*全脂淡奶半聽一起倒入盆內。
用手和麵，和開就行（沒有麵疙瘩）
鍋里加水，燒開。
水燒開後，加入黃油50g， 待黃油化開後，加白糖200g, 燒開。
將步驟3中調好的奶黃糊倒入上一步燒開的黃油糖水中，大火燒。 （無需全部倒入， 要看濃稠度，如同湯勾芡一樣，勾芡到合適的濃稠度，就可以不加了）
燒的同時，用大勺迅速攪拌，以防糊鍋底。
成糊狀後，出鍋，冷卻。 如需加速冷卻，可以放冰箱冷藏一會。
開始準備做包子皮。 準備： 麵粉1000g, 酵母12g, 泡打粉14g, 白糖25g, 用冷水和麵！ 一定要用冷水！
這個面相對要硬一些（就是水少一些）
揉成麵糰後，再加70g糖，再揉麵。
揉麵30分鐘左右， 像做衣服一樣，用手掌把麵糰向前按， 揉5下後，調頭，再揉， 揉到面柔軟，面光。
注意用掌心推向前，手指再帶回來。 連推5次成長條後，換方向再揉。
搓成長條。把麵糰揉成長條。
注意，合口要一條線。
揉成長條。案板上撒上面粉，用擀麵杖擀成長橢圓形。
用卡模，卡成一樣大小的⭕️。把卡好的用布蓋上，以免吹乾了。
用餡勺就可以包了。
用虎口慢慢把多餘的麵糰捏出頭來。 去掉多餘的面頭就行。 接頭的一面做底部，塗點麵粉。
光滑圓的一面向上， 刀的切口沾點麵粉。 切十字刀口。
依然是熱籠醒發（蒸籠提前開水蒸熱了）。屜子刷油。
放好包子後，蓋上蒸籠蓋（蒸籠蓋一定要在蓋上之前，再爐子上蒸熱）。 如果時間允許，最好自然醒發，那樣的效果最好。
醒發到大出原來三分之一。 手指輕按上去，可以彈回來。
大火蒸15分鐘即可。是水燒開後開始蒸。
流沙包的餡怎麼做，流沙包餡的做法和奶黃包的區別
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