什麼樣的帶魚好
1樓：網友
步驟一：聞帶魚。因為正常保鮮帶魚不會發出強烈腥臭味，如果帶魚聞上去有很強烈的腥味或伴隨臭味，則不宜挑選。
步驟二：看魚體。 我們應該挑選魚體呈灰白色或銀灰色的，不去挑選黃色的。因為魚體為黃色說明儲存時間太長，已經不新鮮了（發黃是銀白鱗的脂肪氧化）。
步驟三：看魚「鱗」。雖然帶魚本身沒有魚鱗，但我們還是可以通過銀白色「鱗」分佈的均勻與否判斷帶魚是否新鮮。如果「鱗」分佈均勻則意味這比較新鮮，反之，則不宜挑選。
步驟四：看魚肚 。 我們要看魚肚有沒有破損或變軟。如果魚肚有破損或變軟，說明在非冷凍環境下時間過長，不宜挑選。因為幾乎所有魚都是先從魚肚子開始腐爛的。
步驟五：挑好段。當我們挑選段狀帶魚時，要選擇那些身體寬度較寬的帶魚，同時要避開頭段和尾段帶魚，而是要選擇帶魚身體中間段的部分。
步驟六：看冰層 。在挑選凍帶魚時觀察魚身上的冰層也很重要。有的帶魚雖然賣的很便宜但是冰層重量也不容忽視，甚至超出帶魚自身重量好幾倍，這樣的帶魚買著不划算，應該挑選冰層適中的。
2樓：凌卿倩
(1)看光澤：新鮮帶魚富有光澤，鱗片不易脫落，而不太新鮮的帶魚則光澤較差，鱗較易脫落。
2)看魚眼：新鮮帶魚的眼球飽滿，角膜透明，而不太新鮮者眼球稍陷縮，角膜稍混濁。
3)看肉質：新鮮帶魚的肌肉彈性強，而不太新鮮的帶魚彈性則較差。
照著上面說的買，就可以買到新鮮的帶魚。
3樓：網友
帶魚好壞主要是看以下幾條：一聞帶魚，好的帶魚不會發出強烈腥臭味，二看魚體。應該挑選魚體呈灰白色或銀灰色的。三看魚肚，看魚肚有沒有破損或變軟。四是挑那些身體寬度較寬的帶魚！
4樓：夜深唯美芬
國產帶魚身寬多在4至7釐公尺之間，身長在40至60釐公尺左右，外表銀皮大多不完整。國產帶魚肉質細嫩，食用時肉質絲毫沒有發「柴」的感覺，且味道鮮美。
生長在熱帶地區的進口帶魚通常身材龐大，身寬多在6至10釐公尺，身長最長的在1公尺左右。由於進口帶魚**撈後立即進行冰凍儲存，因此銀色表皮完好。進口帶魚肉質發硬，儘管魚肉較多，但鮮味不夠。
由於進口帶魚表皮較厚，因此煎制過程中不易粘鍋。
什麼帶魚好吃？
5樓：動植物百科全書
中國最好的帶魚排名如下：
1.叉尾深海帶魚。
2.卜氏窄頭帶魚。
3.條狀窄頭帶魚。
4.沙帶魚。
5.降頭帶魚。
6.短帶魚。
7.日本帶魚。
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚鋒襲卜等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。
形態特徵如下：
帶魚，體帶狀，側扁。前部背腹緣幾平行，體長一般50-70cm，大者長達120cm。頭狹長，尖突吻尖長。眼中大，位高，眼間隔平坦，**微凸。口大；平直，口裂後緣達眼下方。
帶魚 下頜長於上頜，突出。
牙強大，側扁而尖，兩頜前端各有2對倒鉤狀大犬牙，上頜具側牙10-13顆；下頜具側牙12-14顆。鰓孔寬大，銀穗鰓耙，細短。體表銀禪粗灰色，無鱗，但表面有一層銀粉，側線在胸鰭上方向後顯著彎下沿腹線直達尾端。
體光滑，鱗退化為銀膜。側線於胸鰭上方顯著下彎，沿腹緣伸達尾端。背鰭1285-145，起點在頭後部，延達尾端。
臀鰭88-13-13，完全由分離小棘組成，僅棘尖外露，第1鰭棘甚小。胸鰭11-12，短尖而低。無腹鰭。
什麼樣的帶魚好吃？
6樓：網友
小眼帶魚，主要是產自東海的帶魚，因為肉質細膩、緊實，吃的時候有油油的感覺，最主要的是「鮮」。特別是蒸帶魚，一口就能嚐出這「不一樣」來。
大眼帶魚，就是我們通常所說的「洋帶魚」，來自於印尼、澳大利亞等地，甚至還有來自非洲的，吃起來肉質粗劣，骨頭又粗大，一點鮮味都沒有。
帶魚好吃屬東海，東海帶魚看舟山，舟山漁場地處冷暖洋流交匯，自然環境優越，所捕撈的帶魚，銀鱗、小眼，一直是國人認為最好吃的，口感鮮嫩肥美。
海鮮海鮮，吃的就是乙個鮮，然而，除了沿海居民，我們大部分吃到的海鮮都是凍鮮，儲存期很長，但是口感和營養價值難免受影響。
對於帶魚來說，活鮮基本是吃不到的，帶魚在深海區生活，出水時因氣壓陡公升，會在短時間內死亡，所以，市面上根本看不到活帶魚**。
所謂冰鮮，是指捕獲海鮮後，碎冰一層一層將其覆蓋進行保鮮，這種處理方式的碎冰可將海鮮溫度降到0℃左右，並在運輸和儲存過程一直持續，在這個溫度範圍內，海鮮可以維持原始的鮮度。
什麼樣的帶魚才好吃？
7樓：博漢石宇熙
區別：1、重量：帶魚5-7指的是每條帶魚5-7兩，8-9指的是每條帶魚8-9兩。
2、厚度：5-7號帶魚以每箱8斤為例，每箱大概30條左右，5-7號帶魚適合煎炸，8-9號適合紅燒。
9號帶魚每箱八斤為例，每箱18至24條左右，可以煎炸，紅燒，家常燉。
10號帶魚每箱八斤為例，每箱大概15到18條，這個型號的帶魚就不適合煎炸了，因為已經有點寬度了，紅燒家常燉也不錯，這個寬度可以給老人孩子吃了肉質已經有點厚度。
吃帶魚的功效：
1、補虛；解毒；止血；養肝；急慢性腸炎蒸食，能改善症狀。
2、主治病後體虛；產後乳汁不足；瘡癤癰腫；外傷出血。
3、有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。
4、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助**白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
什麼帶魚最好吃
8樓：公尺小果社會生活說
最好吃的帶魚是舟山帶魚。
舟山帶魚，產自浙江省東北部舟山漁場，屬於東海帶魚，是全國首批海鮮類地理標誌證明商標海鮮，是舟山漁場四大經濟魚類之一。舟山帶魚顯著特徵為眼睛為黑色，有鱗片且容易脫落，骨小體肥，背脊上無凸骨，拆坦罩肉吃信搏起來更嫩。
舟山帶魚營養豐富，蛋白質豐富，營養價值高。舟山帶魚柔韌度高旅鬧，托住帶魚中間，能掛到底，形成倒u字形。新鮮的舟山帶魚是可清蒸，且鮮而不腥，且無其他地方帶魚的大骨粒異物感，在海內外備受歡迎，被稱為「世界上最好吃的帶魚」。
舟山帶魚與其他地方帶魚的區別
舟山帶魚是冷水帶魚，個頭小，肉薄細膩有咬滯，個頭一般在一公尺以下，脊背無石骨，口感更加好。而熱水帶魚，以常見的南海帶魚為例，南海地處熱帶，南海帶魚生長快、肌肉鬆、個體大，熱水帶魚大的有一公尺多長，吃起來肉感粗糙、鬆懈，無咬滯，有大骨粒。
從外形看，舟山帶魚小而窄，身寬多在4cm~7cm，身長在40cm~60cm，南海帶魚比較龐大，身寬多在6cm~10cm，身長在1公尺左右。其次看背鰭，舟山帶魚較小，南海帶魚較大。另外還可以通過眼睛的顏色來辨別，舟山帶魚通常是黑色的，南海帶魚一般呈綠色。
南海帶魚吃起來體內有顆粒狀的硬骨，而東海帶魚沒有。
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