1樓：匿名使用者
1、根據個人的經驗，骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，猛芹歲然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊枝睜、還可以放你自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上 1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭首滾裡的磷、鈣溶解到湯內；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的。
5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了。
2樓：匿名使用者
功效： 滋補潤心，補陽益髓，壯體世乎抗老。
用 料 豬排骨250克，細鹽、蔥各5克，生薑克，料酒少許，豬油25克。
制 法 排骨洗淨刀剁寬長各5釐公尺的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨握返碰油炸10分鐘呈灰白色。排骨水分炸干時，下鹽水姜煨一下，放足清水450毫公升，旺火上煨2小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨半小時即成。
用 法 空心服段談，每週1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。
注 釋 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
適應症： 體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等證。
3樓：麗麗緊跟電影最前線
燉排骨湯千萬不要絕族掘直接燉，3個小訣竅穗顫，排骨湯濃肉香無腥並核味。
4樓：美味小舍
排骨最好吃的做法，不油炸、不炒糖耐肆色，這昌瞎轎樣做更營養美味難怪飯店廚師做的排骨那麼好吃，原來訣竅這麼簡單，3分鐘就神拿學會。
熬排骨湯的正確方法
5樓：熱愛三農
蘿蔔排骨湯的做法如下：用料：排骨500克、蘿蔔1根、姜10片、料酒1勺、鹽5克、大蔥1根、蔥花5克。
1、排骨洗乾淨放入水中浸泡出血水，蘿蔔切小塊，生薑切片，大蔥切段。
2、鍋中放清水，排骨神燃鋒冷水下鍋，放蔥姜，一勺料酒，焯水撈出沖洗乾淨。
3、排骨放入鍋中，放薑片，放段老清水沒過排骨，大火燒開後轉小火燉40分鐘。
4、放遊晌蘿蔔。<>
5、加少許鹽，大火燒開再燉15分鐘。
6、蘿蔔煮軟爛，放入枸杞，撒上蔥花即可。
怎樣把排骨湯熬得又白又濃？
6樓：匿名使用者
水不要太多(水多了自然不濃，當然把很多的水熬到一點點，肯定濃)加很少量的鹼(發麵是用的，他會使湯變得濃稠，但絕不能太多，都了會有些異味),長時間燉咯。
其實排骨湯，清淡點不是很好嗎？
7樓：最強大腦花
排骨濃湯原理。
高階濃湯以水為介質，蛋白質·脂肪·水·三大要素。油具有憎液性與水不能混合，但是經過加熱在蛋白質的作用下油脂可以改變憎液性與水不的合成為親水性，經過攪拌和**產生乳化現象。
根據物理化合膠體理論；蛋白質是穩定的乳化劑。蛋白質在水和油的乳化過程中，可以降低水和油液滴的表面張力，同時形成具有機械化強度的一層保護膜，講乳液狀穩定下來，沒有蛋白質的作用加熱一旦停止誰有便會還原。
湯要保持100度左右。只有這樣原料中的油分子、肌肉纖維和皮層中的蛋白質分子，才會受熱大量溢位遊離於湯中。脂肪中溢位的油脂，在湯汁中有成為傳熱介，這是奶湯具有雙重介質。
這種傳熱介質具有加快原料成熟。水和油以兩種不同的性質液滴狀混合隨著加熱湯上下翻滾水和油的液滴越來越小。在高溫的加熱下脂肪、蛋白質因受熱加速急速凝聚。
這種聚集凝聚事乳狀液形成保護膜的主要原因。湯的粘稠性取決於雞·鴨·豬·肘·蹄皮所含的膠原蛋白分子的大量溢位凝聚的結果。奶湯的濃度取決於水和油的比重。
鮮味**是雞鴨等原料所含蛋白質分解出的各種氨基酸。
排骨怎麼熬湯？
8樓：網友
清燉排骨做法。
主料：肋排。
輔料：蔥 鹽 大料。
步驟：1.先給排骨過一下水，去血味和浮沫後撈出。
2.過水撈出後的排骨。
3.再放入清水中，加蔥和大料。加少許鹽，是為了骨頭入味。
4.半個小時後，盛出，加蔥花即可。
9樓：匿名使用者
清燉排骨的做法。
材料：排骨，蔥一段，蒜兩三個，姜一整塊，花椒幾顆。
製法：1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時出現漠漠；
2、把蔥斜切成蔥段兒；蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然後用拍蒜的方法拍姜；
3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記：用涼水熬湯，還有因為熬湯會花很長時間，所以水要多放一些。
4、湯滾開後改成小火熬乙個半小時左右，再快關火時加鹽。
5、可以根據個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿蔔塊兒、海帶等等，同樣很美味營養。
10樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好。
11樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。
12樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
13樓：匿名使用者
同他們說排骨蓮藕湯有去眼尾紋，重要是排骨要煮過一遍把第一遍水去了，洗乾淨再加水和蓮藕一起煮。
14樓：盼盼王者
飯店的排骨湯為何那麼好喝，原來有訣竅啊，越熬湯越白。
怎樣燉排骨湯又濃又白
15樓：最美家常菜
排骨湯到底要不要焯水？川菜師傅把訣竅告訴你，這樣燒湯白還鮮美，每一次做一大鍋都不夠我自己吃，真的太想了，農業，農村，農民，川菜，美食。
怎樣才能把新衣服洗的更白呀？？？
用白公尺醋漂白。在冷水中新增少量白公尺醋，將白衣服裝進去侵泡並手洗幾回，撈起來後依照一般洗衣服程式流程清理乾淨就可以了。有時候衣服因晾乾不可當，會出現刺鼻的汗怪味，取白公尺醋與水混和，侵泡有異味的衣服褲子大概五分鐘，隨後把衣服在陰涼處晾曬就可以去異味了！ 山蘆加低脂牛奶漂白。在洗乳白色絲織物前要低脂牛奶泡...
怎樣才能把自己的人生活的精彩怎樣才能把人生活的精彩？
要想自己的人生活的精彩。首先要把握好分寸，在身體狀況，條件充許的前期下，做自己喜歡的事，去追求自己喜歡的東西。並且也要有一個好的心態，有一個積極向上心想，要努為學習，努力工作，去實現自己的理想目標，腳踏實地，一步一個腳印，做一個有價值的人。這樣你就會覺的人生不累，生活精彩。您家。適合您的人生就是精彩...
怎樣才能把魔方的面全都拼好怎樣才能把魔方的六個面全都拼好？？？
哥哥的玩了兩年才玩出六面。完全靠自己摸索。我是先玩一面，再把這內一面的對面的四容個角對好，對好之後完成這一面。然後再玩一面，把已前的兩面連線起來。這樣就只剩下兩個沒對好。最後我發現一個模式，可以把那兩個對好。如果玩的是有圖案的那種，就還要把中間的那個方向弄好，這也可以通過一個模式弄好。我這種方法還可...