1樓：我是美女哈哈
鍋熱，或者面太稀了，這兩種可能餅子就會掉下來。
還有就是貼麵餅子時，要注意鍋的火候。那句話說的最好了，涼鍋貼餅子溜了，所以鍋不能太涼桐昌，餅子也不要太厚太大。
還有鍋的深度，角度也就是坡度也有關係影響餅子貼不住。
農村有乙個俗語，就是冷鍋貼餅子滑溜了，就是你的鍋用的是冷鍋，如果是熱鍋就沒事了，如果是熱鍋就在鍋邊粘住了，生餅子和鍋就粘在一起了，主要還是加火的作用，就是鍋熱的時候，滴上水就冒泡就產生了氣，那時候最好的，生餅子襲差就和鍋連在一起了。
因為你下面要有菜的話，它會堵住。所以說我做一些菜在裡面會更好一些，我是這麼認為。因為我們平在做餅子的時候，局禪扒不要把鍋燒特別特別的熱，那樣它會站不住的。
2樓：各種愛求水
一鍋出卷子粘不住的原因是，卷子上抹油香油。抹油 捲成這樣 切成條狀，拿起兩頭擰一局首下，兩根卷子兩頭捏一下，我的面有點硬，不能抻的太長 抹好油的面片捲起來 放入魚，開始的炒鍋有點小，又轉到平底鍋裡燉。放魚前放鹽，可以嘗一下湯的味道，淡一點為宜 加入黃醬，生抽，料酒，老抽，繼續煸炒 五花肉切成片，正如魚洗淨，兩面切出花舉臘啟刀，買的武。
一鍋出的面不粘鍋怎麼辦
3樓：史態
1、鍋。平底鍋，最好是不粘鍋。 2、油。
油不要放多，最好一點點放，要塗抹均勻。 3、火。先用小火，後用中火。
自己要根據情況適當調整，切忌迂腐！ 4、面。攤平，以圓心為加熱點放置，注意不要過度加熱，如發生焦糊，及時把鍋拿開。
4樓：網友
想粘鍋就把生粉往鍋裡放。
一鍋出的卷子怎麼能不掉
5樓：帳號已登出
灑點水。一鍋出的卷子是一道家常菜品。該菜品為更好的保證味道，扒歷和色澤森悄，所以該菜品灑點水便能不掉春春搜的。並且該菜品的味道是非常好的。
鍋邊粘卷子往下滑
6樓：home庸人縱庸
加澱粉。鍋貼在煎的時候要貼緊敬鬥鍋邊，要保持水量充足防拍螞止燒乾水分。鍋邊粘卷子往下滑可以加入澱粉，加入澱粉後會襲稿埋使湯汁面粘稠，防止鍋貼粘卷子下滑。
一鍋出粘卷子怎麼做好吃
7樓：迮芷文糜喬
食材用料。麵粉300g
五花肉200g
土豆兩個相剋食物。
茄子一根相剋食物。
西紅柿半個相剋食物。
豆角100g相剋食物。
蔥薑蒜適量。
鹽兩茶匙。老抽兩飯勺。
生抽兩飯勺。
糖一茶匙相剋食物。
花椒20粒左右。
大料兩瓣。幹辣椒兩朵相剋食物。
五香粉半勺。
料酒兩飯勺。
卷子菜一鍋出的做法。
1.首先要先和麵，烙餅面就行。
2.揉好面封上保鮮膜，最少醒至20分鐘，時間越長越軟。
3.醒面時間去準備菜，這個可以依自己喜好來定，我家正好有這些剩菜！單獨燉茄子也是好吃的。
4.土豆，茄子，西紅柿都切滾刀塊（大一點）5.菜準備好，冷水下五花肉放兩勺料酒去血沫！不喜歡肉的不放！
6.五花肉去完血沫，切片！準備蔥薑蒜花椒大料和幹辣椒。
7.所有菜準備好了，開始做卷子，第一步，把面趕平，均勻的放上五香面，少許鹽，和植物油兩勺。
8.油和調料抹平捲起來。
9.用刀切成n等份。
10.像做花捲一樣，拉成條。
11.兩個或三個拼一起。
12.像卷麻花一樣卷一下。
13.分別卷好。
14.開始熱鍋放油，爆香蔥薑蒜等。
15.放肉片，炒出油。
16.放醬油和料酒。
17.把所有的菜放入。
18.炒勻，放入鹽和糖，倒入開水，莫過菜的一半就行。
19.這個時候就可以放卷子了，如果你家有鐵鍋，帖在鍋邊菜在中間。
20.蓋上蓋兒，水開轉小火十分鐘，悶幾分鐘就可以了。
一鍋出粘卷子怎麼做好吃
8樓：你之外愛
第一步： 土豆洗淨切塊，豆角去筋，去兩頭洗淨，掰斷備用。
第二步： 五花肉切塊，冷凍一下更好切哦。
第三步： 熱鍋倒油，油熱放入蔥花，薑絲，大料，醬油炒香，加入適量清水，放入五花肉，開鍋轉小火燉乙個半小時。
第四步： 麵粉加入清水和麵，水要一點一點加入，面和成絮狀。
第五步： 揉成麵糰，面要軟一點。
第六步： 醒半個小時，麵糰擀成厚一點的面片。
第七步： 加入兩茶匙食用油用刷子刷勻。
第八步： 從面片的一端慢慢向中間捲起，捲成乙個長條。
第九步： 卷好的長條切大小均勻的段。
第十步： 肉燉到八成熟的時候放入豆角，土豆放在豆角中間，繼續燉二十分鐘，中間土豆不要翻動，以免土豆碎掉。
11. 加入豆角和土豆燉二十分鐘以後，把面卷先抻成合適的長度，在雙手反方向擰成勁，一條一條均勻碼放在鍋裡。
12. 二十分鐘以後噴香的一鍋出和卷子都做好了，還不心動嗎，快來品嚐哦。
古窪一鍋鮮面卷子怎麼做呀？還有老是掉鍋裡去是怎麼情況呀
9樓：咿婷
食材明細。
排骨700克。
豆角200克。
土豆1個。白麵適量。
蔥薑蒜適量。
五角大料適量。
花椒適量。桂皮適量。
桔皮適量。醬油適量。
料酒適量。十三香適量。
雞精適量。鹽適量原味口味。
燉工藝一小時耗時。
普通難度。肉鍋卷子一鍋鮮的做法步驟。
11.切好蔥薑蒜，準備好五角大料、花椒、桂皮、桔皮。
22.將洗好的排骨用熱水炤去油沫。
33.將排骨盛出，瀝去水備用。
44.熱鍋放油，待油熱放入白糖，糖融化後，油麵上開始起泡時候，立刻將排骨下鍋，翻炒均勻。
55.待排骨上粘上糖色以後，放入醬油、料翻炒，再依次放入準備好的大料、鹽等，放入少量醋。
66..將排骨翻炒均勻，然後翻入熱水，水量沒過排骨即可，待開鍋後轉入小火燉半個小時。
77.將土豆切成滾刀塊。
88.豆角掰成兩半。
99.將面和好備用（不要太硬）。
10將面擀開（薄一點）平鋪在面板上。
1111.放適量五香粉，食用鹽和油。
1212.從寬面一側開始捲起，大約十釐左右寬。
13從寬面卷是為了卷子做出來以後層多，最好卷三層以上。
14將邊緣捏在一起，以免漏油以及方便拉長。
15將卷好面卷從切成三釐公尺寬的小條。
16將切好的小條拉長。
17然後將小條卷三至四下，與卷好的小條捏到一起。（此步驟可以與上步驟一起，拉長以後就立刻捲起）
18卷子卷好以後備用。
19此時排骨已經六七分熟。
20將切好的土豆放入鍋中。
21再將豆角放入鍋中。
22將卷好的卷子放入豆角上，蓋上鍋蓋，等待十五分鐘，再轉入大火收湯。
23關火即可盛出。
10樓：一問時代
魚湯煮了一半，小時候我最愛吃，
蒸了一鍋饅頭有沒有起是怎麼回事，蒸了一鍋饅頭有一個沒有起是怎麼回事
面沒揉勻的原因，應該反覆醒反覆揉 應該是酵母粉沒加夠吧！蒸饅頭我是在北方長大的，我們以饅頭為主食，在我們的老家稱饅頭為饃或周饃或卷子等。下面是我從長輩那裡學到的手法，希望對你有所啟發與幫助。1 洗淨雙手與和麵盆。2 在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。3 在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪...
鐵板魷魚粘鍋怎麼回事，鐵板魷魚鍋用多厚的好呢？
雖然不能知道大連鐵板魷魚的。但是，我相信鐵鍋都是相同的道理，現在，給你乙份資料，是針對粘鍋的問題的，希望你可以借鑑一下，也許有幫助。煎魚有秘訣 魚鮮 鍋熱 油少 火溫 少翻攪。油下鍋後，再在油裡放 片生薑，煎魚時就不容易粘鍋脫皮了。有些人為了避免魚粘鍋，煎魚時習慣在魚身裹上一層生粉，我勸你千萬改變這...
一鍋出仨菜的做法步驟圖，一鍋出仨菜怎麼做
一鍋出仨菜的做法 老豆腐焯水燉時不會爛，雞腿劃刀，鹽醃幾分鐘，香菇切花刀，黃豆芽洗淘備用，請原諒我圖少，做的過程中才想到髮菜譜。一鍋出仨菜的做法 步驟1 熱鍋放油，爆蔥姜花椒大料，先炒雞腿，再放入香菇翻炒，接著放豆芽，放老抽，煸好後放開水煮 開水煮防止雞腿變硬 一鍋出仨菜的做法 步驟2 我喜歡很早就...