1樓：網友
先把茼慶嫌蒿焯一下水，這樣與土豆一起燉煮後，湯色的品相會更好，口感也不會瑟，跟潤滑，因為茼蒿含譽空手有大量鞣酸虧卜，要焯水的。
2樓：傻笑一波
茼蒿燉土豆，當然需要把茼蒿抄一下水，最好是等土豆快要熟了的昌伏時候再放入茼蒿，這樣從好不容易把基迅橘內部的水搏團完全蒸發掉。如果茼蒿放的時間過早，那麼在燉土豆的過程中茼蒿內部的水分。會完全流失掉，吃起來口感不好。
3樓：小麗
茼蒿是需要焯水的。因為現在綠葉菜在生長過程中，不可避免的要加化肥和農藥，焯水可以去除一部分農藥殘留，也可以去除一部分葉酸。並且炒制食用時，為了去除茼蒿中草酸帶來的苦澀味，都是要先焯水後再炒食，這樣茼蒿的口感會更脆爽、甘甜。
炒茼蒿的具體做法：一、首先把需要的配料都準備好。買茼蒿的時候要挑選新鮮的，這樣做出來之後吃純好吃起來才兆睜脆嫩。
買回茼蒿之後清洗乾淨，然後把適量的清水倒進鍋裡，用大火燒開之後放上幾片生薑片還有適量的食鹽。
二、然後把清洗乾淨做猜鉛的茼蒿放進鍋裡焯水半分鐘左右。放上生薑和食鹽的目的是為了讓茼蒿保持翠綠的顏色，而且還可以防止流失營養物質。
三、茼蒿焯完水之後用刀切成大小均勻的段狀，放在一旁備用。把適量的食用油倒進鍋裡燒熱，然後把切好的蒜片和薑片放進鍋裡爆香，然後再把切好的茼蒿段放進鍋裡翻炒一會。四、翻炒一段時間之後，倒上適量的食鹽和生抽，繼續翻炒均勻，等茼蒿入味之後再放上少量香油和食醋，再翻炒均勻之後就可以出鍋了。
涼拌茼蒿需要焯水嗎
4樓：熱愛生活的小斌
涼拌茼蒿需要焯水。
涼拌茼蒿一般建議要先焯水比較好，一方面是因為焯水之後可以去除茼蒿中的一部分苦味物質和細菌等，吃起來口感更好，更安全；另一方面是因為焯水過的茼蒿顏色會更加青翠，從賣相上來說會更好看。
茼蒿是一種很容易熟的青菜，焯水時間不需要運橘太長，一般建議焯水幾十秒到一分鐘左右即可，焯水時間過長很可能會導致茼蒿過於軟旁賣團爛，失去原本脆嫩口感。另外，茼蒿焯水之配旁後要迅速放到涼水中浸泡，因為剛從鍋裡撈出來的茼蒿會因為餘溫而過熟，使口感變得軟爛。
生長習性
茼蒿屬於半耐寒性蔬菜，性喜冷涼氣候，耐寒力強，不耐高溫，12℃以下生長緩慢，29℃以上生長不良；對光照要求不嚴，一般以較弱光照為好。茼蒿原產於地中海，且分佈廣泛，但南北各地栽培面積很小。
其屬短日照蔬菜，適宜生長肥沃、保水力強的砂壤土或黏壤土，土壤相對溼度保持在70％-80％的環境下，有利於其生長。在長日照條件下，營養生長不能充分發展，很快進入生殖生長而開花結籽。
做茼蒿要不要焯水?
5樓：教育自在人心
需要
焯茼蒿的時候水開之後焯一分鐘的時間就可以了，茼蒿焯水的時候可以加入幾滴食用油，這樣焯出來的茼蒿顏色依然是嫩綠的顏色。茼蒿在焯水之前還需要先用清水沖洗一遍，清洗的時候可以使用淡鹽水，這樣在清洗的過程中茼蒿中的細菌雜質以及蟲卵都會被清洗掉。
茼蒿的禁忌1、茼蒿辛香滑利，故脾虛腹瀉者不宜多食。
2、茼蒿氣濁、上火，忌一次過量食用。
3、茼蒿中含有的芳香精油遇熱容易揮發，會減弱它的健胃作用，因此烹飪時要注意旺火快炒。
4、茼蒿與草魚不可同食，否則會引起消化不良。
茼蒿要焯水嗎
6樓：生活寶典
我們在生活中吃蔬菜都是需要清洗乾淨或者是焯水的，焯水是可以幫助去掉蔬菜裡面多餘的有害物質，是可以很去除和殺死裡面的細菌，菠菜焯水是可以去掉草酸，很多人都是想要問了，茼蒿需要焯水嗎？
茼蒿要焯水嗎
茼蒿在氽燙後涼拌，是有利於腸胃不好的人群食用，是可以與氽燙後涼拌，這樣是可以很好的提高維生素a的利用率，我們也是可以將茼蒿氽燙，之後拌上芝麻油、味精、精鹽、蒜蓉，這樣吃起來就是會非常的清淡可口，是很適合適冠心病、高血壓人群食用。用茼蒿做餡料包成餃子、餛飩，別有風味。和豆腐同燒，便是餐桌上一道味美可口的素菜。
茼蒿主要是吃它的嫩莖葉，故較好的烹飪方法一是氽湯，二是涼拌。此外，粉蒸或熱炒作葷菜襯底，也別具風味。
茼蒿焯水的好處就是可以軟化組織使得酵素使活，而素是有殺青的作用，是有利於冷凍儲存和去除澀味檔棗核，在經過焯水之後，茼蒿的口感是會變得更好，我們經常食用一些茼蒿是可以很好的安神健腦，而且茼蒿里面含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。消腫利尿、苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水行掘腫、通利水便。清肺化痰、苘蒿富含維生素a，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。
茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。預防便秘、苘蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。促進食慾、苘蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。
美化肌膚、要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。養心、茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。去除膽固醇、茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
我們在生活中吃蔬菜的時候儘可能是要焯水的，這樣是可以很好的使得裡面的細菌和其巖轎他的有害物質，這樣是可以使得我們吃起來更加的健康，而且吃起來也是會更加的有口感，所以大家一定是焯水了。
涼拌茼蒿可以不焯水嗎茼蒿做餃子餡用焯水嗎
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