1樓：端木笑真
食材清單：1. 魚：選擇新鮮的草魚或鯽魚，重量可以根據需要而定。一般來說，魚越大，魚生的片也會越大，但也會更難控制魚肉的新鮮度。
2. 配料：包括姜、蒜、紅椒、蔥、洋蔥、椒、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲等，可以根據個人口味進行搭配。
製作步驟：1. 殺魚：將魚清洗乾淨後，先剁掉魚尾，然後從魚脊背下刀，將魚肉和魚骨分離。這一步需要一定的技巧和經驗，以確保魚肉完整無損。
2. 去鱗：使用刀具或刮鱗器去除魚鱗。
3. 去內臟：從魚腹處下刀，將魚內臟取出，注意不要弄破魚膽。
4. 清洗：將魚肉清洗乾淨，去除血水和雜質。
5. 切片：將魚肉切成薄片，厚度約為2-3公釐。切好的魚片應該呈現出透明狀，略帶粉紅色擾知灶。
6. 調味：將切好的魚片放入調味盤中，加入適量的鹽、糖、胡椒粉等調味料，攪拌均勻。
7. 擺盤：將調味好的魚片擺放在盤子中，可以加入一些蔬菜和水果作為裝飾，增加口感和視覺效果。
8. 配料：在擺好的魚片上撒上適量的配料，緩扮包括薑絲、蒜泥、蔥花、花生碎等，增加口感和香味。
9. 食用：將製作好的順德魚生與配料一起猛舉食用即可。
需要注意的是，為了確保魚肉的新鮮度和口感，順德魚生應該儘量選擇新鮮的草魚或鯽魚，並在製作過程中保持衛生和乾淨。
2樓：懂視生活
正宗順德魚生一般使用新鮮的草魚製作。順德地區位於廣東省，以烹飪精湛而雹判聞名，其魚生是當地的特色菜之一。魚生的製作過程需要選用優質的魚肉，而草魚因其肉質鮮嫩、味道鮮美而成為源笑改首選。
草魚具有公升明細膩的肉質和適中的脂肪含量，非常適合用來製作魚生。此外，草魚在順德地區也較為常見，因此成為順德魚生的主要魚類原料。
順德魚生**最正宗
3樓：旅遊玩樂的小葉子
順德魚生最正宗的是順德區容桂東海一族魚翅海鮮酒樓。
順德魚生，可謂是最能品出魚本味的吃法，不僅能體會魚肉的清、鮮、爽、嫩，薄如蟬翼的魚生片更是藝術般的存在。每一片魚生，都是即點、即切、即食，保持著極致的鮮味。檸檬葉、洋蔥、蒜片、榨菜、芝麻、泡椒、陳皮、花生、炸芋絲……順伏並德魚生的佐料，也是不少於十種。
1、肥光魚生。
只要你到順德說吃魚生，隨便問乙個順德本地人你的一定是肥光魚生。肥光魚生是一家沒有閃亮招牌也可以讓你心甘情願排兩個小時的魚生老店。
2、順生農莊。
相信很多朋友喜歡到行友農莊吃飯，畢竟食材天然，味道純粹。所以來順生農莊吃魚生也是乙個很有機的決定，而且順生把順德魚生完美地帶到了大瀝。
3、國記魚生。
佛山人都熟悉均安有蒸豬，但你們一定也知道均安的國記魚生和蒸豬一樣好吃。國記也是一家無招牌的老店，入門可見自己圈養的幾個大魚池，裡面都是肥美的鯇魚。
4、南記海鮮酒家。
南記海鮮酒家被評為順德美食示範店，已有18年的高齡，它隱藏在小巷裡，但是仍然吸引了很多各路吃貨，連順德人都拜倒在它的裙下。
順德魚生是用什麼魚做的
4樓：胡椒談教育
順德魚生多以淡水河塘魚為主。
順德魚生這種膾炙人口的美食，在「舌尖」播出街後廣為人知，就連著名美食家蔡瀾先生都不止一次表達了對順德的喜愛，就是因為這道菜——順德魚生。
吃魚生可不是單純的活魚切片，在順德，製作魚生可謂是一項嚴謹的技術活。從選料、放血、刀工、配料、擺盤，到入口的那一刻，都是有講究的。就是因為講究，才會把一條魚做得淋漓盡致啊。
現點現殺，現切現吃」，是順德人吃魚生的準則。**後的活魚出水後，放血答鋒孝去鱗，起肉剝皮。這看似簡單的工序，實際操作起來可真不容易。
一般挑重約四斤的生猛草魚，這樣的魚吃起來才爽口清甜，清脆且有彈性。魚先放在魚生專用暫養池中餓養「**」幾天，消耗體內脂肪，把肚子裡的泥沙吐乾淨。把魚肉片成片狀，切魚片須薄如蟬翼透明有光澤，厚度不能超過公釐。
切好的魚片平攤在盤面上，就可以上桌了。
半透明清稿的魚片，十分誘人。放入口中，輕輕咬嚼，魚的鮮味基頃迅速滑入口腔，細膩爽滑，滿嘴的幸福感。
入口鮮、甜、嫩、滑，只需加點鹽、花生油拌勻即可，也可以放入蒜片、薑絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、醬油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲……這些配菜，有些去腥，有些提味，有些增加口感，有些適合重口味，可以根據每個人的口味，選擇調配組合。
五華魚生和順德魚生的區別
5樓：
摘要。親你好，五華魚生和順德魚生的區別具體如下：順德魚生最大的區別應該是五華魚生輔料較少，不像順德魚生那樣，輔料眾多眼花繚亂。
親你好，五華魚生和順德魚生的區別具碼明返體如下：順德遲飢魚生最大的區別應該是五華魚生輔槐纖料較少，不像順德魚生那樣，輔料眾多眼花繚亂。
親你好，正宗的五華魚生五華魚生，廣東省梅州市五華縣地方美食文化的代表之一。跟順德魚生不同，聰明的五華人在處理魚生時會巧妙混入殺菌的蒜末醋等起到消毒殺菌和取腥提鮮的作用，如果配上燒酒，更加令人回味無窮！先說環境，在城中村裡，有在五華吃魚生的感覺。
再說和順德魚生的區別：（1）吃用方法：五華魚生是先浸泡蒜末白醋後，再加上配料一起吃的，順德魚生就沒有困孝模慎段這個浸泡。
別以為浸泡白醋會破壞魚肉的鮮甜，相反魚肉浸泡白醋後會闢腥增鮮的！(2)配料：五華魚生是用薄荷葉，醃蒜，香菜，花生等比較重口味客家的材料。
順德魚生就是用檸檬葉，芋頭絲，醬油等比較小清汪緩新的配料。別有一種風味。「赤眼魚魚生」這種魚生系我首推的，完全沒有魚腥味，在白醋的浸泡下，鮮味更突出，配上特有的配量，一盤接一盤的吃不膩的！
魚骨湯」建議頭尾骨腩不要用順德魚生的椒鹽做法，用來滾魚湯。老闆的魚湯煮了半個小時，出品十分鮮甜，推薦嘗試。至於其他小炒方面就略顯一般，建議老闆要在炒功那裡下點苦工了總結一下：
五華魚生和順德魚生沒有勝負，各有千秋，相互輝映。
順德魚生是用什麼魚做的
6樓：獨見鶴梧桐
鱸魚。順德魚生起片時比較講究，魚要先放血，然後鋒利的刀壓著魚來起片。順德魚生是廣東省順德地區一道漢族傳統名菜，順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞，素有「食在廣州，廚出鳳城」一說。
鱸魚。順德魚生起片時比較講究，魚要先放血，然後鋒利的刀壓著魚來起片。順德魚生是廣東省順德地區一道漢族傳統名菜，順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞，素有「食在廣州，廚出鳳城」一說。
順德菜是粵菜的乙個重要分支，但在選材方面不似眾多粵式經典名菜好用山珍海味，亦非「什麼都敢吃」般地使用奇特食材，順德菜式多以常見的淡水河鮮為主角，與各色食材相結合，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生更具其代表性風格。除特色地方菜外，順德還有各色著名小吃如大良鎮的雙皮奶、均安的魚餅 、倫教糕等等。
想去順德吃魚生，你有什麼推薦的嗎？
7樓：昔星邇
扯下得魚皮可以切段，剛才做姜蔥油醬的鍋裡+油燒熱下魚皮炒一下，致表面有點焦香。出鍋後拌準備好的佐料一起吃。非常的焦香美味，滿嘴魚皮的脂肪飽和感，口感很濃厚。
魚必須是現殺，講究的店主還會提前購入一批魚，放在山坑長流水中**一星期，中途不喂任何食物，目的是消耗掉魚的脂肪，肉質更緊密，即人們常說的爽口（爽脆）。
為了追求鮮味，臨宰魚了，還十分講究。他們先在魚的下頜處割一刀，再在尾部割一刀，然後將魚放回清水中，讓魚在流動中將血自然流盡，使體內了無淤血，確保魚片潔白如雪，鮮美無暇。魚生製作很專業，不建議在家制作。
費時費力還不一定做的好吃。如果去酒樓吃建議吃鹹水羅非魚，比較爽口！記住是鹹水羅非魚，不是羅非魚。
為了追求鮮味，臨宰魚了，還十分講究。他們先在魚的下頜處割一刀，再在尾部割一刀，然後將魚放回清水中，讓魚在流動中將血自然流盡，使體內了無淤血，確保魚片潔白如雪，鮮美無暇。魚生製作很專業，不建議在家制作。
費時費力還不一定做的好吃。如果去酒樓吃建議吃鹹水羅非魚，比較爽口！記住是鹹水羅非魚，不是羅非魚。
去鰓、淨膛，把魚骨頭去掉，變成兩片；用麥穗刀把大魚片切成每片3釐公尺長的小魚片。魚生非常講究「品相」，魚肉要透明才靚，因而吃魚生時，最怕的是魚腥味。所以，在做魚生時，最講究的是給魚放血，這正是「技術含量」所在。
把握不好，魚肉帶紅色水分過多，影響口感與賣相。魚要選擇上好的野生青魚，一定要給魚放血才能保證魚片的純白與鮮味，改刀時要儘量切薄才能保證口感。配魚生的配料主要有，薑絲，洋蔥絲，蔥絲，蒜片，薄荷葉絲，辣椒絲，野山椒節，生抽，花生油，大紅浙醋或黃公尺醋，芥末等十多種配料。
是炸花生，特級花生油，味極鮮，最後是各種配料，檸檬葉絲必不可少，其中的奧妙只有地道的順德菜館才會和您介紹另外野山椒，蕎頭，紫蘇葉絲也是必備的特色配料，常規的有蒜片，薑絲，洋蔥絲等等，花樣的有炸芋頭絲等等。
8樓：浩海永寧
黃連康記飯店，裕興飯店，景鴻飯店 ，我推薦去這三家店裡面去吃，服務都很好。
9樓：房間號
黃連康記飯店，好食居飯店，景鴻飯店，兄弟農莊，新天然居，肥光魚生，這些飯店都是順德比較出名的吃魚生的地方，而且味道也非常的正宗。
10樓：家博寶貝啊
肥光魚生，順生農莊，國記魚生，南記海鮮，酒家順膳坊等等，這幾個飯店裡面的魚都是很美味的，而且都是最正宗的魚生。
11樓：愛上我企鵝9啊
可以去當地的景鴻飯店，這個飯店的菜品都是非常不錯的，而且魚生特別好吃。
12樓：周**強強
可以去肥光魚生，還有順生農莊，國記魚生，南記海鮮酒家等等一些，我覺得這幾家魚生都非常好吃，烹飪方式有許多種。
順德職院到順德沃爾瑪購物廣場搭什麼路線的公交車
順德職院東門總站乘坐順德907路 坐14站 到一中附小站 東樂路 下。走約190米到沃爾瑪新桂中路店 順德職院站乘坐順德301路 坐21站 到清暉園站轉乘旅遊城巴四線 坐20站 到公交總公司站 禪城 下。過馬路往左走約230米到沃爾瑪季華六路店 順德職院站乘坐順德301路 坐38站 到新滘總站下，過...
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順德農商銀行為什麼發展這麼慢？
順德農商行的缺點多著呢，沒什麼發展潛力，說大又夠大，名氣又不夠，存貸款又沒優惠，各項服務費又收得高，搞外匯又搞不上，在外邊網點小不方便，在順德騙騙順德人就可以。我都還是第一次見到貸款要按日息來收的銀行，公式 如 下 年利率 天，但是一年是天以上的，即是一年就多收人家天以上利息，知道了的都不會去向它貸...