1樓：天邊一朵雲水瓶
1.取材方便，不拘一格：很多種蔬菜都可以做原料，幹豆腐，黃瓜、白菜、大頭菜、豆芽、胡蘿蔔、木耳、銀耳、海帶、花生、香菜、紫甘藍等等。
一般用的比較多的，幹豆腐、黃瓜、拉皮最多見。根據自己的喜好、季節的不同，隨意選擇任意搭配，沒有什麼固定的要求。
2.營養全面均衡：從營養的角度考慮，一定要有東北地產的幹豆腐（南方叫千張或者豆皮），蛋白質含量豐富，口感好、筋道、有嚼勁。
為了增加蛋白質的含量，可以加點炒熟的肉絲或者肉末，更好吃。
一道菜做出來，至少會有五種以上的食材，絕對能達到多樣化的營養配餐標準；如果再加上香菜、蔥花、大蒜等配料，種類就更加豐富了。
3.口味隨意選擇：喜歡吃酸的、甜的、辣的，鹹一點的、淡一點的，完全由自己選擇，糖、醋、醬油、辣椒還是什麼別的調味料，統統是自己做主，想吃什麼口味就調什麼口味。
4.大部分食材都是生食，最大程度的保留了食物中的營養成分，尤其是維生素類的，沒有受到任何的破壞。只要保證食材是安全的，不經過煎炒烹炸，不用任何高溫處理，就能享受天然、健康、營養、美味可口的菜餚。
5.家拌冷盤口感香脆、爽口：建議用含α-亞麻酸類適合生食的食用油更好些，如橄欖油、山茶籽油、紫蘇油等，如果有老式冷軋技術磨出來的油更好，不膩不油，營養價值也更巖知高。
6.技術簡單，人人都可以操作：家拌冷盤沒有太複雜的工藝，也不需要掌握火候，更不需要太好的廚藝，人人都可以操作，是最適合普遍推廣的菜式。
家拌冷盤的簡單製作示例：
材料：幹豆腐一張，涼皮1張，黃瓜1根，白菜半顆，香菜適量，水煮花生公尺1把，瘦肉1兩，鹽1小勺，糖1大勺，陳醋1勺，辣椒油1勺，香油1勺，味精少許，醬油1勺。
做法：1.幹豆腐切成細絲備用；
2.黃瓜切成絲備用；
3.白菜切細絲備用；
4.粉皮用清粗數消水畢敏浸泡開，切成條；
5.肉絲下鍋放少許油炒熟，加少許醬油；
6.把所有的原料放入盆中，放入鹽、糖、辣椒油、香油和陳醋拌勻即可。
2樓：水清霞明
冬天，大白菜木耳好吃做法，鮮香熱辣，好吃又暖胃，冬天必備菜餚。
今天我們來分享大白菜一種最好吃又解饞的做法，我家一週要吃幾次，助消化還能**。
第一步：把大白菜的根部去掉，把白菜清洗乾淨，洗乾淨後白菜幫和白菜葉分開，白菜幫用刀切斜刀片，白菜葉用手掰成小片。
五花肉切片（或者肥瘦相間的肉，不要用全瘦或者全肥的肉）。
把肉片放入碗中，加2克鹽，一勺料酒去腥，一勺生抽調味，用筷子攪拌均勻，醃製十分鐘。
第二步：香蔥，蔥白切沫，蔥葉切蔥花。
切點蒜沫，姜沫。
小公尺辣切圈。
第三步：熱鍋燒油，油熱後，把姜，蒜，蔥白，小公尺辣放入爆香，炒出香味後放入醃製好的肉片。肉片炒至變色後，加入一勺黃豆醬。
炒出紅油後，把白菜幫放入。
白菜幫炒至變軟後，把白菜葉加進來。
倒入兩碗水。
放入提前浸泡好的木耳，粉睜高條。
加入兩個草果，3克食用鹽，一勺生抽，蓋上鍋蓋，大火燉5分鐘。
五分鐘後，關火出鍋，撒上蔥花，美味即成。
真的是太美味了，鮮香熱辣，好吃又暖胃，冬天必備的菜餚。
飲食小貼士：
白菜的營養成鏈早巖分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、粗纖維以及蛋白質、
脂肪、鈣、磷、鐵等。尤其是維生素和鈣含量豐富。
大白菜是冬季時令棚御蔬菜，所以，冬季是大白菜最佳食用期。
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正宗木耳白菜的做法。
大白菜木耳怎麼做好吃
3樓：帳號已登出
主料：白菜600克、黑木耳50克。
輔料：五花肉100克。
調料：食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒5克、生抽6克、麻椒少許、植物油適量。
做法。1、將白菜洗乾淨了，然後從中間豎著切開了。
2、用溫水將木耳泡軟了，將根部摘去，然後洗乾淨了，將五花肉切成薄片。
3、在鍋裡面倒入適量的油，用小火加熱了，然後就是將麻椒放入炒出香味，撈出來，再將蔥薑絲放入炒出香味。
4、然後就是將五花肉放入炒出油來，再放入少量的生抽和料酒炒均勻了。
5、再將白菜放入，用大火進行炒。
6、等到白菜稍微炒軟了，就將木耳放入。
7、然後就是再放入適量的鹽，用大火炒幾分鐘就可以出鍋了。
白菜木耳的營養價值。
木耳營養：1、木耳裡面是含有非常豐富的鐵質，我們經常食用一些可以很好的幫助養血駐顏，讓我們的肌膚紅潤，對於防治缺鐵性貧血是有很好的效果。
2、木耳裡面也是含有豐富的維生素k，能夠減少血液裡面的凝塊，對於預防血栓的發生，防治動脈粥樣硬化和冠心病有很好的作用。
3、木耳裡面是含有膠質，能夠將殘留在我們身體消化系統裡面的灰塵、雜質吸附起來，然後排出體外，可以很好的清胃滌腸。
4、大家如果是患有膽結石、腎結石等內源性異物，食用木耳是有比較顯著的化解功能。
5、木耳裡面是含有抗腫瘤活性物質，我們食用是可以很好的增強身體的免疫力，我們經常食用可以防癌抗癌。
白菜營養：1、白菜裡面是含有大量的粗纖維，可以很好的起到潤腸的作用，幫助排毒，能夠的促進腸胃的蠕動，對於促進大便排洩和幫助消化是有很好的功能，很好的預防腸癌。
2、在秋季冬季的時候，天氣是比較的乾燥，寒風對於我們的身體**傷害是非常的大的，而且白菜裡面是含有大量的維生素c、維生素e，我們多吃一些白菜是可以很好的幫助護膚和養顏。而且我們食用白菜可以補充身體水分，對於****也是有不錯的效果和作用的。
白木耳怎麼做菜
4樓：無雅詩
白木耳的做菜方法步驟：
雙耳炒肉】食材】：幹木耳1小把、幹銀耳（白木耳）1朵、五花肉適量、蔥姜適量、尖椒1-2個、醬油2湯匙、陳醋2湯匙、油鹽適量。
具體做法】：
1、幹木耳和銀耳用清水泡發洗淨瀝水，銀耳撕開成小朵。提醒大家注意的是，木耳和銀耳都要現吃現泡，吃多少泡多少。
2、尖椒洗淨去蒂去籽，切成不規則塊狀待用，五花肉切條。
3、熱鍋熱油，先下五花肉小火炒出肥油。
4、然後下蔥姜小火炒出香味兒，再烹入醬油，翻炒均勻。
5、接著把木耳銀耳和尖椒全部放下鍋，轉大火，快速翻炒。這三種蔬菜都是易熟的食材，一起下鍋即可。
6、翻炒兩三分鐘之後，待尖椒變色，調入鹽，再沿鍋邊入醋。
7、翻炒均勻即可關火出鍋，鮮香、下飯。
芹菜炒銀耳做法步驟：
食材準備：芹菜400克、銀耳1個、鹽1小勺、辣椒3個、雞精少許。
烹飪方法：1、先準備好銀耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放。西芹，口感更脆嫩又適合做配菜。
2、幹銀耳如果用來素炒，不能直接下鍋炒，一定要用水泡發半小時，千萬別泡時間太長，防止泡出膠質。泡發至比原來大2倍後，然後用流動的水沖洗，防止裡面有髒物磣牙。
3、然後再將芹菜去葉後淘洗乾淨，斜著切成條狀，較粗的莖部需要剖開再切。幹辣椒切成小段備用。
4、再將泡好的銀耳撕成小朵，方便炒食。
5、炒鍋燒熱，倒入食用油，加到六成熱，倒入芹菜、辣椒翻炒均勻。
7、然後再倒入銀耳爆炒2分鐘左右，銀耳入味後即可關火盛出。
黑木耳白菜的做法
5樓：三夜見
大白菜怎麼吃比較健康，食物要懂得相互搭配，這樣的話才能讓身體健康，才能補充豐富的營養物質。白菜和什麼食物一起吃比較好你知道嗎，下面就來看看黑木耳白菜的做法，這道食譜可以有清熱解毒排毒的作用，還能提高免疫力。
黑木耳白菜所需材料
黑木耳100克、白菜100克。
黑木耳白菜的做法
1、先將黑木耳擇洗乾淨，撕成小片；
2、在將白菜擇洗乾淨，切成小片備用。
3、最後將炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熟，放蔥花炒香，放入黑木耳和白菜片翻炒5分鐘，用鹽和雞精調味即可。
黑木耳白菜的功效與作用
黑木耳含有特殊的膠質，可以清腸排毒，有著血管清道夫的美譽。黑木耳經常吃可以有排毒的作用，含有的蛋白質，鈣質，微量元素比較多。白菜維生素c含量非常豐富，消炎效果很好，對口腔潰瘍也有很好的食療作用。
這道食譜可以有非常好的保健的作用，對於提高免疫力有一定的好處，而且也可以有滋陰的功效，對於排毒養顏有幫助。
白菜和黑木耳可以一起吃，而且對於身體健康有好處，白菜的維生素c含量非常豐富，消炎效果很好，對口腔潰瘍也有很好的食療作用。經常食用白菜，還能提高免疫力。這些食物相互搭配的話，營養全面，而且也有很好的保健養生的目的。
木耳炒白菜的做法
6樓：卿清暉
1.把發好的木耳摘洗乾淨；選白菜的中段或菜心去菜葉，切成小片。
2.炒鍋內放油燒熱，下花椒粉、蔥花，隨即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油潤明亮時放入木耳，加醬油、細鹽、味精，炒拌均勻。炒至白菜片、木耳入味，用溼澱粉勾芡，即可出鍋裝盤食用。
木耳和白菜怎麼做，黑木耳炒大白菜要怎樣製作？
木耳用熱水泡發，然後摘去木耳根，衝去泥沙，待用。鐵鍋放一些油，冷鍋冷油開始，用中火煸炒木耳。再加入切碎的白菜一起炒，加少量高湯，調準鹹淡，加蓋燜一下。最後，勾薄芡起鍋，即可。一 用料 主料 白菜2大片 黑木耳1小把 輔料 枸杞子10粒 調料 色拉油2大勺 食鹽半小勺 蔥5克 姜適量 蒜2瓣 生抽1大...
大白菜肉餡水餃的做法，黑木耳大白菜肉餡水餃怎麼做
1.鍋燒熱後倒油，將油熱一下，涼後放肉餡攪拌均勻，加醬油 大蔥 木耳攪拌均勻回 2.白菜切碎 3.加鹽答 味精 香油攪拌均勻 4.麵粉加溫水和麵，最少醒30分鐘 5.擀皮 6.包成餃子狀 7.鍋中放水，水開後放餃子，再撒涼水，如此反覆三次 食材主料zhi 豬肉500g 大白菜900g 黑木耳150g...
大白菜怎麼做麵條滷子，白菜滷麵疙瘩的家常做法？
白菜 蔥 姜 圓青椒 肉洗淨備用。圓青椒原本沒打算寫上的，就沒拍圖 蔥 姜 圓青椒 白菜 肉均切末。檢視剩餘張圖。鍋中加比平時炒菜多一點的油，下肉末。檢視剩餘張圖。炒至肉末變色，下蔥 姜 圓青椒 白菜末。檢視剩餘張圖。炒至白菜變軟加一碗水，若是有高湯更好了，我放的是家裡剩下一點黃豆排骨湯。檢視剩餘張...