1樓：世潔漢黛
牛腩和牛犢子肉是兩種不同的牛肉部位，其區別如下：
1. 部位：牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，而牛犢子肉則是牛的腿肉。
2. 口感：牛腩含有較多的筋、肉、油花，口感鮮嫩，適合紅燒或燉湯。而牛犢子肉則富含水分，肉質鮮嫩多汁，蛋白卜卜塵質含量高，脂肪含量低，風味獨特，適合爆炒或製成肉餡。
3. 營養價值：由於牛犢子肉含弊兆有較高的蛋白質和較低的脂肪，因此在營養價值上被認為更健康。而牛腩則含有豐富的膠原蛋白，對**和筋腱的健康有益。
總的來說，牛腩和牛犢子肉型禪在部位、口感和營養價值上都有所區別，需要根據個人口味和健康需求進行選擇。
2樓：吃糊感
牛腩和牛犢子肉的區別是牛犢子肉更嫩，營養價值更高。
1、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，棚坦取梁清自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，鏈渣桐適合紅燒或燉湯。
2、牛犢肉富含水分，鮮嫩多汁，蛋白質含量高，脂肪含量低，風味獨特，爆炒牛犢肉是一道有名的菜品。
烀牛肉選牛腩還是牛腱子
3樓：
摘要。您好親，烀牛肉牛腩和牛腱子還是選牛腩比較好燉牛肉可以用牛腩，或者牛肋條都可以。 牛腱子一般是用於醬牛肉比較好。
您好親，烀牛攔譽孫肉牛腩和牛腱子還是選牛腩比較好燉牛肉可以用牛腩，或者牛肋條都可以。 牛腱子一般是用於醬牛肉虛巖比簡鏈較好。
牛腩屬於牛腹部的肉，牛腩適合燉著吃，牛腩中的脂肪極少，容易吸汁兒，適合做燉菜。用牛腩燉出來的菜餚，吃著鬆軟可口，味道極好。而牛腱子適合做醬牛肉，牛腱子是從牛小腿上剃下來的肉，纖維比較粗，略帶有筋，更有層次感，更適合用來做醬牛肉漏銀。
用牛腱子做出來的醬牛肉，層次分明，更有嚼勁和質感。返物宴所螞段以牛腩和牛腱子沒有好壞之分，各有各的優點，可根據情況選擇牛腩或牛腱子，牛腩和牛腱子就是牛身上不同部位的肉<>
烀牛肉選牛腩還是牛腱子
4樓：
摘要。想要吃燉牛肉，是該選「牛腩」還是「牛腱子」？肉販看法一致，不花冤枉錢。
這兩個地方的牛肉位置不一樣，牛腿上的肌腱為牛腱肉，它是肌肉和筋生長在一起的，這塊肉**僅次於牛柳，比牛腩要高很多，牛腩指的是牛肚子上的肉，比較便宜，有很多筋皮適合燉著吃。所以想要吃燉的牛肉，肉販都會推薦買牛腩，但是如果想要吃滷的牛肉或者是紅燒推薦牛腱肉。
想要吃燉牛肉，是該選「牛腩」還是「牛腱子」？肉販看法一致，不花冤枉錢。這兩個地方的牛肉位置不一樣，牛腿上的肌腱為牛腱肉，它是肌肉和筋生長在一起的，這塊肉**僅次於牛柳，比牛腩要高很多，牛腩指的是牛肚子上的肉，比較便宜，有很多筋皮適合燉著吃。
首陸歷所以想要吃燉的牛肉，肉販都會推薦買牛腩，者搜但是如果想要吃滷的牛肉或者是紅燒推薦牛腱肉悉梁。
譜名稱【牛腱子燒西頌輪巧紅柿】食材準備：牛腱子500克、西紅柿2個、幹辣椒1把、香葉3片、薑片3片、桂皮1塊輔料：植物油、鹽2克、蕃茄醬1勺、生抽2勺製作過程：
1、牛腱子把它沖洗乾淨，然後瀝乾水分，把它切成小塊，記住瀝乾水分以後，不要讓它沾水，這樣炒出來水氣會少一些。2、取出家裡的高壓鍋，把切好的牛肉放進去，加入香葉3片、薑片3片，桐咐桂皮1塊，加入適量的清水還有料酒，壓20分鐘。3、西紅柿清洗乾淨，野鍵把它切成塊，可以稍微的切的大塊一點，這樣燉煮出來不會散，而且口感會更佳。
4、壓好的牛腱子肉取出來用流水把它沖洗乾淨，去掉桂皮還有薑片和幹辣椒這些，然後瀝乾多餘的水分備用。
牛腱子和牛腩的區別
5樓：向陽
牛腱子的簡介牛的四蹄上段部位的肉經精細分割後，一種叢仔為帶骨牛腱子，其外觀呈滑鄭敬長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。肉質紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。牛腱子可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。
牛腩的簡介而牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛信慎身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
求 豬犢子和牛犢子的做法？
豬肚做法 將肚頭剝去脂皮 硬筋，洗淨，用刀劃上網狀花刀，放入碗內，加鹽 溼澱粉拌和，雞胗洗。淨，批去內外筋皮，用刀劃上間隔公釐的十字花刀，放人另乙隻碗內，加鹽 溼澱粉拌和。 另取乙隻小碗，加清湯 紹酒 味精 精鹽 溼澱粉，拌勻成芡汁待用。 炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱，放入肚頭 雞胗，用筷子迅速...
輕芝多肉葡萄和多肉葡萄的區別
輕芝多肉葡萄和多肉葡萄在外觀形態和生長習性方面存在一些區別。總體來說，輕芝多肉葡萄的葉片較小，葉色為青綠色野芹，成搜巧長期較長，適合盆栽種植 而多肉葡萄的葉片較大，葉色為深綠色，成長期相對較短，可以生長為類似葡萄的植株。.外觀形態 輕芝多肉葡萄的葉片較小，葉色為青綠色，成長期比較長，不易長高，適合用...
紅肉和白肉的區別是什麼
1，顏色不同 紅肉指的是烹飪前呈現出紅色的肉，白肉指的是烹飪前呈現出白色的肉。2，組成不同 紅肉的特點是肌肉纖維粗硬，脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸含量高於白肉。3，脂肪含量不同 紅肉脂肪含量相對較低，白肉脂肪含量相對較高。我是大醫生 肉分為 白肉 和 紅肉 都是肉兩種有何區別？回答我們大致把肉分為...