1樓：紫學岺賴夏
原材料：肉皮、土豆。
調料：生薑、香蔥、橙皮、乾花椒、幹辣椒、香料（少量）、鹽、雞精、陴縣豆瓣醬、老抽、白糖、料酒、醋（少許）、食用油。
製作步驟：1、先將肉皮用開水焯熟，切成小長條狀，瀝乾水分備用。
2、土豆去皮切小塊，漂去多餘的澱粉，備用。
3、鍋裡倒入適量的食用油，待油8成熱的時候，倒入肉皮爆炒，（一定要小心哦，炒肉皮改陸談時，小油星是蒙著眼睛亂蹦的，我可不想讓它們在我容易留下疤痕的**上「添磚加瓦」~！呵呵呵呵~~）炒到肉皮微微變黃，就把火調小一些，把肉皮拔到鍋邊，鍋底亮出來，加入陴縣豆瓣醬炒香，跟著加入生薑（整姜用刀背排松），香蔥，橙皮（加橙皮——嘗試1，為了去除肉皮的毛腥味！），所有香料一起翻炒出香味。
然後同肉皮一起翻炒，炒勻後烹料酒，加入老抽和白糖上色，然後加入適量的清水，加鹽和雞精調正味，開始燒製核碰肉皮，等肉皮差不多入味後就倒入土豆一起燒，等所有食材都燒得差不多了，我還勾了一點點的醋進去（嘗試2——悉銀為了勾兌鹹味和甜味！），居然有很意想不到的效果，中和了鹹味和甜味，吃起來很香而不膩~！
2樓：冀實蔚嫻
材料】土豆，洋蔥基稿碎，蔥花碎，蒜末，花椒麵，適量油，豆瓣醬。
做法】1、土豆切細條，然後擺在盆子。
2、把洋蔥碎、蔥花碎、蒜末、花椒麵、適量油、豆瓣醬，倒在最上面，上鍋局鋒攔蒸熟。
3、蒸熟了之後，蓋蓋子燜5分桐胡鍾，然後用筷子把土豆醬拌勻，味道很香。
土豆醬肉怎麼做好吃
3樓：不慌不忙的說道
醬肉最簡單的方法其實就是蒸著吃，2個土豆與這塊醬肉一起配，只要蒸一蒸就好了，土豆切成小塊，蒸得又綿又軟，醬肉最好是五花肉，帶有油脂，大火一蒸，醬肉的油脂滲透到土豆裡，讓土豆也非常香，而且醬肉本身有點鹹，與土豆搭配，一起舀著吃更好吃，最後我還會用滾油爆香蔥花，把蔥油淋上去，多了這一步，這道菜就又增色了不少。
醬肉蒸土豆】
主料：醬肉一小塊100克，土豆2個300克。
輔料：小蔥1根，姜數片，鹽少許（可略）
步驟1：五花醬肉一小塊，有點油的醬肉做這個菜更好；中等土豆2個，小蔥1根，姜1小塊備好食材。
步驟2、土豆去皮切滾刀塊，儘量切得薄一點小一點，這樣容易蒸透，也容易吸收醬肉的油脂。
步驟3、切好的土豆衝一下涼水，然後話在碗裡上鍋蒸20分鐘，沖洗一下是為了沖掉表面的澱粉，讓土豆顏色更白淨。
步驟4、蒸土豆的同時，把醬肉切成片，越薄越好，這樣讓肉裡的油脂容易析出，蒸熟的肉片會有透明的感覺。姜切成片，小蔥切成蔥花備用。
步驟6、上鍋再蒸15分鐘左右，水開後計時。
步驟分鐘後，醬肉已蒸熟，而土豆更綿軟，且已吸飽醬肉的油脂，取掉薑片棄去。
步驟8、熱鍋里加少許油，爆香蔥粒。
步驟9、趁熱將滾油淋到醬肉和土豆上。
既簡單，又香氣四溢的一道菜就做好了，你心動了嗎？家裡有火腿、鹹肉、臘肉，都可以這樣做。
小貼士：醬肉本身有鹹味，土豆不用另外加鹽了，舀在一起吃剛剛好，土豆可以當主食來吃。
4樓：公子思無邪
1. 土豆去皮切小塊。
2. 少許油煎至土豆微微焦黃。
3. 牛肉切大塊浸泡在清水裡，勤換水直至血水變白。牛肉拇指大小加薑片，少許料酒加清水煮。
4. 浮沫兒飄起來的時候關火。
5. 牛肉沖洗乾淨控幹水分。
6. 鍋裡少許油，先煎牛肉至焦黃色。
7. 少許油，入薑片冰糖八角桂皮香葉幹辣椒， 香葉可以省略，桂皮一小塊就好了，不然香料味道太重會蓋住牛肉香味。
8. 倒入牛肉混合翻炒如果喜歡吃燉的爛爛的牛肉，那麼現在加熱水先燉半小時再加土豆燉20分鐘。如果喜歡那種牛肉乾有嚼勁兒就一起燉。
9. 加入土豆混合。
10. 加生抽老抽鹽調味。。我手抖老抽加多了 =
11. 混合翻炒~~~炒一炒。
12. 加熱水沒過2/3食材大水煮沸後小火燉20-30分鐘。記得別糊鍋啦，記得留醬汁拌飯。
1. 先將土豆洗後削去外皮，切成圓片。
2. 醬肉也切成薄醬肉片。
3. 將土豆片先用鹽雞精拌勻後在盤子底上圍邊碼滿，然後把醬肉片鋪在土豆片上。
4. 倒入適量的酒。
5. 鍋裡水開後將醬肉土豆片放入鍋裡蒸制，等到醬肉熟香土豆酥軟即可。
醬肉、土豆片、花椒、蔥白、生抽。
做法制作方法：1、醬肉、土豆分別切片，蔥白切片（最好用大蔥白）
2、大指母蓋大小豬油在熱鍋中化開，放少許花椒，倒入切好的醬肉爆香，待醬肉爆出油後，放入土豆片翻炒，期間澆點水在鍋中，反覆三次，待收汁後，倒入少許的生抽，繼續翻炒待土豆上色後，再撒入蔥白翻炒出香味，盛盤即可！
5樓：網友
製作方法：1、醬肉、土豆分別切片，蔥白切片（最好用大蔥白）
2、大指母蓋大小豬油在熱鍋中化開，放少許花椒，倒入切好的醬肉爆香，待醬肉爆出油後，放入土豆片翻炒，期間澆點水在鍋中，反覆三次，待收汁後，倒入少許的生抽，繼續翻炒待土豆上色後，再撒入蔥白翻炒出香味，盛盤即可！
刷土豆片豆皮的那個醬料怎麼做啊？
6樓：千冥靚傲
刷土豆片豆皮的醬是芝麻醬，做法如下：
一、準備材料：白芝麻、食用油。
二、首先把白芝麻200克放入鍋中，用中火翻炒均勻，炒香。
三、把炒好的芝麻放入破壁機中，倒入50毫公升油，打成醬。
四、打成醬後，靜置20分鐘。
五、倒入無水無油的杯中，即可食用。
7樓：撿心事的兔子
準備材料：豬皮500克、土豆三個、胡蘿蔔二個、花生公尺一百克、鹽二十克、生抽、老抽各十五克、蔥、姜、蒜、八角、香葉。
桂皮、草果。
各適量、冰糖二十克。
製作步驟：1、肉皮去毛，去油脂後洗淨焯水後切成條。
2、土豆，胡蘿蔔洗淨去皮切成丁。
3、炒鍋上火冰糖炒糖色。
4、加入開水大火燒開後，改小火慢煮約一百分鐘後先放入所有食材繼續煮。
5、待食材熟透後可關火。
6、停火後將食材倒入盆。
中放涼，一般放十小時後食用最好（這時候就是肉皮土豆醬了，涼透後會變成皮凍狀，這是因為肉皮中的膠原蛋白。
被熬煮，生成一種分子量約為10萬的高分子肽物質，即明膠。明膠在遇熱時可以緩慢的融化，形成流體狀的溶膠，冷卻後則有可以凝結成凝膠體。）
7、成品圖，肉皮土豆醬可以配白公尺飯一起吃。
8樓：duende惡魔
【材料】土豆，洋蔥碎，蔥花碎，蒜末，花椒麵，適量油，豆瓣醬。
做法】1、土豆切細條，然後擺在盆子。
2、把洋蔥碎、蔥花碎、蒜末、花椒麵、適量油、豆瓣醬，倒在最上面，上鍋蒸熟。
3、蒸熟了之後，蓋蓋子燜5分鐘，然後用筷子把土豆醬拌勻，味道很香。
刷土豆片豆皮的那個醬料怎麼做啊？
9樓：網友
首先預備好辣醬一代（最好是天津利民牌的）、油、澱粉（用水調勻）、蔥、姜、蒜、醋、糖、水。
1.把辣椒醬倒入碗中，在加入少許水，辣醬一大半那麼多攪勻就可以。
3.等到蔥花的香味飄出來後，把攪勻的辣醬放入鍋中，用鏟子順時針攪拌，同時放入糖、醋（依個人口味新增）。
4.看到辣醬接近開鍋了，這時候的醬很稀，所以得倒入調好的澱粉少許。順時針攪拌，直到鍋開始冒泡，因為辣醬中新增了涼水，所以必須燒開了。
5.看到鍋裡的辣醬開始發稠了，這時關閉火，盛到大碗裡就可以了。
這時候你就可以把你焯好的土豆片和豆皮拿上來享用了，也可以佔一些其它的蔬菜的！
10樓：仇墨徹生念
先把肉皮剁碎，打成糊狀。把土豆去皮用勺子刮成泥，把兩種泥拌在一起，用小火煮30分鐘，並放入一些生粉，黃酒，和醋。然後就可以了。
11樓：琴汀蘭費卯
先把肉皮煮熟後切成小塊，大小在7-10mm，也可以小一點。土豆先煮熟後把土豆去皮用勺子搗成泥，把兩種材料拌在一起做也行，得放少許水。最好是和炒菜的做法相近，土豆泥放盤後把肉皮塊在大勺裡調味好澆在土豆泥上點綴點香菜就更漂亮了，（肉皮調味就根據個人口味了，可以用大獎也可以用醬油）
刷豆腐皮，土豆的醬是怎麼做的
12樓：佟英縱水豔
曬曬偶做的菜，家常菜，但是味道不錯，那是家的味道，不是飯店的味道，呵呵。**效果差了點，夜景，手機拍的，將就看吧。
酸辣土豆絲，用那種倔土豆比較脆，而不是面土豆。土豆切絲（用得擦床，刀功不行哦），用一盆冷水浸泡土豆絲，雖然會損失一部分營養，但是土豆絲不會粘連，比較清爽。成都小公尺椒切細環，熱油放大料也就是南方人說的八角，然後加小公尺椒炒猜旁香，放入穗叢橡土豆絲翻炒，不要炒的時間太久否則就不脆鄭粗了。
加鹽、味精、蒜沫、香油、醋，黑芝麻炒勻出鍋。黑芝麻可以增加營養，看上去也好好看。
青蒜（也有叫蒜苗的）切段，豆腐皮切成三角片，熱油下青蒜翻炒，加入豆腐皮，放鹽、雞精出鍋，好簡單啊。
土豆發芽了之後可以吃嗎土豆有哪些功效
如果土豆發芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我們可以選擇性的食用。當土豆剛剛發芽 芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其餘部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴充套件。雖然經過上述處理，仍中備會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時橘衫後再加工...
有什麼關於土豆的小吃，土豆的什麼好吃
土豆沙拉。材料 土豆 中等大小 個 雞蛋個 沙拉醬克 鹽適量 黃瓜小段 小西紅柿個 裝飾用 做法 將土豆洗淨放入水中煮熟，用筷子能穿過即可，撈出後去皮，放入沙拉盆中碾成土豆泥，可以加入適量水拌勻，這樣土豆泥會更加細滑。 雞蛋放入滾水中煮分鐘至熟，撈出進入冷水中，然後去殼，蛋黃放入土豆泥中碾碎，蛋白切...
目前土豆的功效有啥，土豆有哪些功效？
土豆中含有豐富的黏體蛋白，具有預防心血管疾病，減少中風的作用。土豆中豐富的膳食纖維，具有控制血液中膽固醇的作用。壓力對身體和心靈的損害可以通過攝取土豆得到緩解，土豆含有維生素b6，能夠增加腎上腺素的激素，也能減輕壓力，幫助大腦放鬆和睡眠。那些患有糖尿病總是擔心提高血糖水平，使他們避免土豆的自然糖分。...