1樓：谷田夢
谷田夢（天然穀物食品倡導者）解答：
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，口感較滑嫩。蕎麥麵具有促進新陳代謝、降血脂等功效。
蕎麥麵的主要作用有三點：一是促進新陳代謝賀碼：蕎麥麵中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝；二是增強血管彈性：
蕎麥麵禪世哪中含有返衝豐富的維生素p，可以增強血管的彈性、韌性和緻密性，又有保護血管的作用；三是降血脂：蕎麥麵能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血流量等。
食用方法：煮制，把蕎麥麵放入到沸水當中煮熟即可食用。蕎麥麵中含有大量的膳食纖維素，可以加速胃腸道蠕動。
涼拌，把煮好的蕎麥麵過涼水，放入黃瓜絲和其他調味品，拌勻後即可食用。蕎麥麵中含有亞油酸，可以降低血液中的脂肪含量。
小tips：蕎麥麵韌性十足，口感細滑，吃起來口感特別好，營養價值也高 ！
2樓：吃不胖的小劉
1挑選蕎麥的時候最好選擇顆粒均勻的，這樣的蕎麥在煮食的過程中受熱相同，冊迅也會在同一時間缺衝內煮熟，利於我們的食用。同時，顆粒均勻的蕎麥屬於天然生長的蕎麥，沒有受到任何外力的因素，其口感是非常好的。
顆粒飽滿的蕎麥營養自然是非常充足的，而且質地飽滿的蕎麥吃起來很有嚼頭、口感好。挑選的時候應選出幾顆來用手捏捏，堅實圓潤為佳。
蕎麥是有一定光澤的，而且光澤好的蕎麥說明在收割和儲存的過程中保護得比較好，營養和口感也是一流的。
2蕎麥中含有一種特殊的物質伏姿殲叫做芸香甙，這種物質可以起到淨化血液的作用，能改善血液迴圈，同時還能降低血壓。
經常吃蕎麥，可以起到軟化血管的作用，特別是大腦中的微血管。正是因為這一優勢，所以常吃蕎麥可以大大避免腦中風的發生。
蕎麥中含有一種特殊的化合物六磷酸肌醇，這種物質能夠效仿胰島素的功效，可以起到降低血糖的作用。因此，常吃蕎麥對糖尿病人非常有好處，可以避免一些併發症發生。
3蕎麥中所含的碳水化合物主要是澱粉，因為顆粒較細小，所以和其他穀類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。同時，蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大公尺的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。
請問吃蕎麥有什麼好處和壞處嗎，蕎麥麵吃了有什好處和壞處
蕎麥 又稱 甜蕎麥 屬蓼科作物，其籽粒為穀物類糧食。蕎麥的籽粒果實為三稜形狀，皮色為黑色或銀灰色，表面和邊緣平滑光亮。蕎麥原產亞洲東北部 貝加爾湖附近和我國東北地區。唐代蕎麥種植由北向南傳播。到宋代，華南地區已普遍種植。目前已成為世界性糧食作物。蕎麥是我國雜糧作物之一，但產量不大。由於生產期短，適應...
蕎麥和黑蕎麥有什麼區別，黑苦蕎麥和蕎麥一樣嗎
黑蕎麥是屬於蕎麥的一種。苦蕎在世界上大約有100多個品種 包括變種 亞種 但總體上來說，分為兩大類，黑苦蕎和黃苦蕎 其主要區別為 1 黃苦蕎外殼為黃灰色，黑苦蕎外殼為黑色，但脫殼以後，一般人憑肉眼很難分辨。2 黃苦蕎產量較高，一般畝產在500斤左右，而黑苦蕎的畝產一般不超過200斤。3 黃苦蕎一般生...
苦蕎麥和蕎麥有什麼區別，苦蕎和蕎麥有什麼區別？
1 分佈區域不同 苦蕎麥 中國東北 華北 西北 西南山區有栽培。蕎麥 主要分佈在內蒙古 陝西 甘肅 寧夏 山西 雲南 四川 貴州，其次 是 青海 吉林 遼寧 河北 北京 重慶 湖南 湖北等地區 2 口感不同 苦蕎麥 苦蕎麥性味苦 平 寒，有益氣力 續精神 利耳目 降氣寬腸健胃的作用。蕎麥 蕎麥米口感...