1樓：匿名使用者
煎魚防粘鍋：可在燒熱的鍋裡放油後再撒把鹽，也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍，但在煎魚時不要經常翻動，直至魚在鍋裡煎透後再翻動。
燒魚防肉碎：紅燒魚一定要在燒之前，先行在鍋裡把魚煎透，油溫要高局衝。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚為度。翻動魚用的鏟子不要過於謹遲鋒利，以防弄碎魚肉。
去魚腥妙計：有人喜歡燒魚時把姜與魚一起下鍋，認為這樣可去除魚腥。其實不然，過早放姜不能起到去除魚的腥味的作用。
這是因為早放姜使得魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥效果。可以先把魚在鍋裡煮一會兒，待蛋白質凝固後再放姜，也可在燒魚湯的時候加入適量的牛奶或公尺醋或料酒，同樣達到去腥的效果。
蒸魚用開水：蒸魚時先將鍋內水燒開，然後將魚放在盆子裡隔水蒸，切忌用冷水蒸，這是因為魚在突遇高溫時，外部組織桐晌殲凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上放一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。
凍魚放奶燒：魚長時間放在冰箱裡拿出來時，可適當地在湯中放些鮮奶增加魚的鮮味。魚從冰箱裡取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢位而失去營養。
2樓：匿名使用者
燒魚只要按以下步驟就行指伏：
首先，把魚洗乾淨瀝乾水；然後表面抹鹽醃製半小時左右；
準備熱油，（油一定要燒至冒煙）把魚放入鍋中煎到兩面金黃；
加兄鄭入黃酒（去腥味）羨逗頌+少許糖+醬油+適量的熱開水+姜+蒜+辣椒+少許鹽。
魚煮熟後加入味精就可以了。
3樓：匿名使用者
原料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法： 1.將魚洗淨、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈侍明膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
二）油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！
翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因老褲告為醬油也是鹹的，後面純困還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！
加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！
鍋裡還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！
4樓：匿名使用者
做成火鍋的那種，將魚殺好洗乾淨，砍成駝駝也好片片也可以哈，加蛋清生粉碼好味。
鍋中倒入清油，油溫7成就夠了加入姜蔥或飢消蒜酸菜炒香肢做加豆辦小火炒15分鐘後加湯水開後加衫知點火鍋料，然後加魚，很簡單的哈，有疑問qq聯絡。
我夢見好大一條魚，夢見好大一條魚？怎麼解釋？
雖然魚 水有 的隱意，但是如此複雜 表現力極強的夢必須結合你平時的所做所為才可以解釋。那個帶著傷痕的魚正是你自己。小時侯的傷痕，很久以前的傷痕，你總是記在心裡，揮之不去。你其實希望自己堅強起來，像夢結尾的小孩一樣，即使受挫依然能夠笑對人生。仔細回想一下自己的童年吧 我以前跟一個村裡的人學過一點怎麼解...
夢見放走的一條魚變成龍遊走了，夢到一條魚離開水好久都沒死
這是個好徵兆，會飛黃騰達。學會取其精華，棄其糟粕！今天會有人強制性地向你灌輸某種觀念，如果那是違揹你本心的話，沒有必要去順從它。夢到一條魚離開水好久都沒死 夢見魚在清水中游動，象徵你將得到財富和權力，或表示你 現在的心情和處境很好，也可能預示你會有意外的收入或地位得到提升。夢見活魚，要去海上旅行。夢...
人與一條魚是什麼成語,一個人與一條魚是什麼成語
緣木求魚 成語意思 緣木 爬樹。爬到樹上去找魚。比喻方向或辦法不對頭,不可能達到目的。出處 孟子 梁惠王上 以若所為,求若所欲,猶緣木而求魚也。一個人一條魚。打一成語 朋友,我任務,望採納 答案 一個人一條魚也就是 人人有魚 諧音人人有餘。所以答案是 人人有餘 魚說 你永遠不懂我,因為你不是我。人說...