1樓：匿名使用者
啤酒牛尾煲。
原料：牛尾；啤酒；姜；蒜；桂皮；八角；花椒；草果；
調料：料酒；醬油；糖色（沒有可省）；
做法。1牛尾用清水浸泡半小時以上，中間換水，出盡血水，涼水入鍋，加入姜塊，大火燒開後擾蠢轉中火，加適量料酒，不加蓋焯水約3分鐘，撈出用溫水洗淨血沫備用。
2炒鍋加少許油，放入牛尾中火煸幹出油，加入薑片和大蒜翻炒出香味。
3烹少量料酒，加入桂皮、八角、花椒和草果，翻炒出香味後加入一罐啤酒。
4大火燒開後加醬油和糖色，移入高壓鍋，加開水至水面剛剛平牛尾，上汽後轉小火壓約12分鐘，自然排氣後移入砂煲小火煲至自己喜歡的軟爛度即可，可直接吃，也可根據自己喜歡加入胡蘿蔔、土豆和洋蔥等。
5小貼士：1、牛尾血沫較多，一定要浸泡和焯水。2、牛尾本身脂肪含量豐富，炒時只加少許油即可。
3、香料宜少不宜多，否則會破壞牛尾的鮮味。4、沒有糖色可加少許冰糖。5、也可不用高壓鍋，直接用砂煲慢燉，水量要一次加夠。
6牛尾瘦肉、脂肪和筋質相間，富含膠質，入口軟糯，用啤酒燒牛尾能夠完全釋放牛尾的天然奶香和鮮味，讓牛尾肉質源李悔雹正更加滑嫩。
2樓：泡芙情感說
冬天我最喜歡吃燉的菜，因為燉的菜熱氣騰騰，吃完之後渾身感覺暖烘烘的，而且營養豐富，不易上火。燉的菜的種類有很多，比如說排骨燉蘿蔔，冬筍燉鹹肉，黃豆燉豬蹄，人參燉雞……等等，味道鮮美，做法簡單耐鄭，而且還很有營養，對我來說有著非同尋常的意義。
1.排骨燉肉。做法很簡單就是把排骨清洗乾淨，放入生薑，大蒜，料酒，鹽……等調料，再放在高壓鍋壓15～20分鐘左右，再放入蘿蔔壓五分鐘。
就可以出鍋吃了。味道鮮美，而且排骨軟爛不塞牙，節省時間。記得第一次吃的時候喜歡上了這種味道，吃多了也不怕上火。
2.冬筍燉肉。說起冬筍，那可是一道美食，無論是炒著吃還是燉著吃，味道都不錯。
不過我更喜歡冬筍燉鹹肉。因為冬筍燉鹹肉，乙個字那就是鮮。首先是把鹹肉清新幹淨，然後切成大小均勻的方塊，放入鍋中過下水，然後再放入高壓鍋壓半個小時左右，再放入筍，壓十分鐘，一道美味的冬筍燉肉就這麼做好了。
味道鮮美，還很下飯。一吃就會愛上，也很適合冬天吃。也對我來說有著非同尋常的意義。
3.黃豆燉豬蹄膀。這道菜也很簡單就是把黃豆清洗乾淨，泡個二十分鐘。
接著把豬蹄膀切塊，放入高壓鍋，再放入黃豆，姜蒜，料酒，鹽，老抽……等調料，壓半個小時左右就可以吃了。至於味道，也很好吃。我比較喜歡吃裡面的黃豆，因為黃豆不僅有豬蹄的香味，而且還有濃濃的黃豆香，味道鮮美可口。
也很適合在冬日吃。
冬天比較寒冷，吃點燉菜比較暖和，而且燉菜的味道挺不錯的。不僅味道鮮美，而且還做法簡單，很下飯，昌褲所以說冬天吃燉菜對我來說有著非同尋常的意義。
總之，冬天我最喜歡吃燉的菜，因為燉的菜熱氣騰騰，吃完之後渾身感覺暖烘烘的，而且營養豐富，不易上火。燉的菜的種類有很多，比如說排骨燉蘿蔔，冬耐畝簡筍燉鹹肉，黃豆燉豬蹄，人參燉雞……等等，味道鮮美，做法簡單，而且還很有營養，對我來說有著非同尋常的意義。
冬天吃燉菜有什麼好處？
3樓：帳號已登出
懶人版亂燉冬天天氣寒冷，吃燉菜可以促進血液迴圈，讓身體暖和起來。燉菜中的食材經過長時間小火燉煮後變得非常柔軟，更容易消化吸收。燉菜時往往都是蓋蓋加熱，與氧氣隔絕，食材中的大部分抗氧化成分可侍神以得到儲存。
另外還有研究發現，焐燉兩個半小時以後，肉中的膽固醇會大幅下降，有益的不飽和脂肪酸會增加。
燉菜的相較於其他烹飪方式來說，不僅保持了食物的美味，同時也是做大限度地保留了食物本身的營養燃缺價值。因此，燉菜營養更加充足。燉菜經過長時間小火燉煮後，食材變得非常軟爛。
對於腸胃不好的人來說，更利於吸收營養物質。燉菜通常將多種皮談辯原料一起燉制，食物種類豐富多樣，愛好養生的朋友可以通過燉菜實現一鍵化養生，喜歡什麼就燉什麼！首先準備肉類，雞翅幾個，打上花刀，帶皮的五花肉切成大一點的塊，再加上排骨、幾個雞爪，放入電火鍋裡。
放上幾片薑片和適量料酒，倒入清水焯一下，水煮開煮透後，打掉浮沫，然後撈起洗淨。
2、電火鍋底部鋪上生薑片，放入剛才處理好的食材，還可以放骨頭、豬蹄等，冰箱有什麼就放什麼，蔬菜可以隨意搭配。蓮藕一節，去皮後切成厚一點的片。玉公尺棒子乙個，剁開直接放到鍋裡。
我還放了家人愛吃的海帶結和煮熟的鵪鶉蛋。
3、現在開始調味，鍋中加入50克生抽、30克醋、30克老抽、兩個八角、幾片香葉、一小把幹辣椒、幾塊冰糖以及適量的鹽，再倒入清水，水量沒過食材的一半即可。最後放上幾段大蔥，蓋上蓋，選燉肉模式，燉30分鐘。
分鐘後放氣，開蓋，開蓋就能聞到濃濃的香味，然後用筷子攪拌均勻。再選火鍋模式，收一下汁，直到湯汁濃稠，食材色澤紅潤。美味即成。
這樣做出來的懶人版亂燉，排骨的香味以及雞爪、五花肉的軟糯，再加上各種食材香味的混合，非常的好吃。
冬天為什麼要吃燉菜？
4樓：晶晶
冬天一想到吃熱乎乎的燉菜，渾身都不冷了。燉菜中的食材往往都非常的豐富，包括各種根莖類的蔬菜，綠葉菜，菌類，蔬菜，大宴察大豐富了一餐中能夠攝入的食物種類和營養素。有助於營養物質的全面攝入。
冬天吃一碗熱乎的燉菜真的太幸福了。御瞎。
入冬驅散寒冷最有效的方式莫過於吃上一碗熱氣騰騰的燉菜。在冬天吃燉菜的話，吃著就會很暖和。不管是燉菜還是燉肉，只要搭配好了，燉到火候，葷的，素的都吃的非常香，渾身也是暖洋洋的。
白菜豆腐這兩樣再普通不過的食材，可是營養價值和美味價值，絲毫不輸其他食材。白菜和豆腐在一起燉，絕對是天生絕配，如果再加點五花肉就更好了，是入冬以來最好的下飯菜。吃起來清脆可口，在寒冷天氣能夠為身體補充熱量。
用燉的方法烹飪，豆腐入口更加的細嫩，湯汁也會非常的好晌拆茄喝，喝上幾口菜湯，驅走渾身的寒氣。
冬天為什麼吃燉菜
5樓：網友
在每年的冬季，我所在的東察梁碰北地區都是比較寒冷的，尤其是在我小的時候，家裡面住的是那種農村的平房，到了冬季一家人只能夠圍坐在熱炕頭上來取暖，在我回家的時候，每當媽媽做好了一鍋熱乎乎的酸菜燉五花肉，燉粉條的時候，就會讓我瞬間感受到一種發自心底熱乎乎的溫暖感覺。
冬季一鍋熱乎乎的酸菜燉五花肉，燉粉條是一道很接地氣的食物，能夠驅散我們身上的嚴寒，也能渣含夠讓我們很好的享受到生活的快樂與美好，其實這到熱乎乎的美味做法很簡單，只需要將家裡面醃製好的酸菜切好，然後將豬五花肉切片鍋中放入少許油，用蔥薑蒜爆香，將切好的五花肉在鍋中炒出香味之後再加水加入酸菜，等到燉到湯汁濃稠的時候，再加入一些水，再放入粉條，再囤一段時間，等粉條徹底燉軟之後，再撒入蔥花做好了。
當這一盆熱乎乎的酸菜燉五花肉，燉粉條端上桌的時候，我們家裡每個人瞬間就會覺得特別的溫暖了，這一盆熱乎乎的菜就如同乙個小火爐一樣，讓我們心中充滿著溫暖，在品味著這道美食的同時，我們也能夠感受到一家人圍坐在一起吃敗談飯這種幸福的時光，雖然說現在已經過去了很多年，但是每當在冬季想到這一到熱乎乎的美食，就讓我又對曾。經那一段美好的生活充滿著快樂的回憶。
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