1樓：網友
西餐的行政總廚賺的更高一些，中餐的餐廳老闆一含銀般為廣東人，價錢給的較低，西餐的餐廳老闆多為外國人，給的會高一點。
行政總廚：一般比較有規模的酒店、賓館、酒樓或大型的企業都會聘請行政主廚。他們的工作職責。
一般包括：1、廚房行政事項執行； 2、控制廚房執行成本； 3、研發新菜，每季推出新的選單； 4、協調安排好內場夥伴的工作並及時與他們進行溝通； 5、制定內場夥伴的培訓計劃，並負責實施； 6、負責監督內場所有裝置臘公升工具的保養談局宴、清潔和正常的使用。 7、其他行政主廚的管理工作。等等。
2樓：網友
executive chef行政總廚乙個酒店就只有爛芹乙個。
中廚房和西廚房是廚師長，當然其中乙個餐廳的廚師長可能是行政副廚，工資就更高了。
中餐一般都是廣老（廣東人）chef價錢在1w左右。
西餐外國人賺的最多，價錢也應該1-2w
廚房職位： 年薪：
行政總廚executive chef 20-50w行政副廚 20-40w
個廚房廚師長答歷清（外聘） 12w左右。
個廚房廚師長（本地） 8w左右。
個餐廳副廚（外聘） 10w左右。
個餐廳副廚（本地） 4w左右。
總體來說外聘的比本地廚師賺的多的多，英語好的清前賺得多，
中餐主廚工資多少？
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
目前3000至3500乙個月工資的廚師，佔5%左右，拿這個工資的廚師，他炒的菜一般都沒有什麼技術含量的。3500到4000塊錢乙個月的廚師，佔10%左右，拿這個工資的廚師，一般都是在快餐店，炒大鍋菜的廚師。4000至6000乙個月的廚師，佔70%左右，一般都是在酒店，或者大型餐廳，炒菜的廚師。
6000至1萬乙個月的廚師，佔10%左右，一般都是小型酒店，炒大鍋菜的主廚。
1萬到2萬乙個月的廚師工資，佔4%左右，能拿到這樣的工資廚師，非常有自己的特點，而且炒菜技術也非常過硬，創新人力比較強，管理能力也比較可以。能拿兩萬以上乙個月的廚師的工資，佔1%左右，能拿這樣工資乙個月的廚師，一般都是大師級別的。
總之，廚師的工資沒有硬性標準的，決定因素有很多。平均來說學徒工2000——3000.炒鍋3500–6000.
廚師長7000以上。這是我們川菜差不多就這個價位，說實話算比較低的了。粵菜工作普遍都要比川菜的高，沒辦法誰讓人家玩的食材啊什麼的都比我們川菜的高階。
另外就是分地方，大城市工資水平肯定要比小縣城高。大酒店裡肯定比小飯館工資高。再有就是自身技術，技術好做事利索老闆肯定願意多給工資，技術不好，做事做人都不行的，我想這種人到**也別想拿多高的工資吧！
4樓：網友
一般一點的中餐主廚的工資是在8000左右，但如果說是高階餐廳的中餐主廚，那麼工資就會更高一些，有的主持的工資可能會年薪20萬左右的中餐，主廚的工資相對來說是比較高的，普通餐廳也要萬8000的。那麼高檔餐廳工資會更高，但是因為宮酒店的不同，還有就是主廚的手藝的不同，然後最終工資有區別。
5樓：一人一板一世界
廚師工資普遍挺高的 普通餐廳主廚一般5000-7000左右 如果是有名氣的大餐廳估計得10000+了。
6樓：碎玉軒嬛嬛
中餐主廚的工資，一般是分級別的，如果到大的星級酒店做中餐的主廚，工資應該是在上萬元左右，小一點的餐館也在幾千塊錢左右。
7樓：帳號已登出
中餐主廚工資多少，中餐主廚工資應該能達到8000左右吧。工資待遇還是比較可觀的。
8樓：兒童科普小知識
一線城市優秀的可以達到數萬元不等，三線城市普通的也有5k
9樓：失敗告終
那工資都在5000，到1萬之間。
10樓：網友
中餐的主持。主廚的話，它的**不等你分幾級廚師享受幾級再如果國家特級廚師，他有特級的菜餚。他的消費理念就不一樣了，也享受的工資就不一樣。
那想工資多那絕對業務精。資格。資格要老。
受益要好。
11樓：網友
8000到15000左右，也可以更高。
行政總廚是個什麼概念??
12樓：白露飲塵霜
分類： 社會民生。
問題描述：不敬碼太明白行政總廚的工作和職責，有人告訴我嗎？
解析： 一）行政總廚的職責。
1、職權 （1）負責對部屬主要是大廚的考勤、考績工作，根據部屬工作表現的好差有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。（2）根據每個廚點（餅）師的業務能力，技術專長，合理安排他們的工作；根據工作需要有權調動 他們的工作。
2、職責 （1）對飲食總監負責，負責出品部門的全面工作。 （2）對酒店的食品**和食品質量負有重要的責任。 （3）對廚工的烹調技術、工作意識的提高負有培訓的責任。
4）負責協調出品部各崗位的工作；處理客人的投訴。
3、業務要求 （1）對本菜系有較高的烹調技術和深入的研究。對其他菜系的烹調、特點等有一般的瞭解和掌握。瞭解和熟悉食品原材料的進價，起貨成率、售遊戚價等。
2）要求有較強的管理意識和管理水平；有較強的組織能力；善於團結員工，發揮員工的技術專長，調動他們工作的積極性；以身作則，深入實際，在員工中有較高的威信。亮磨哪 （3）能夠鑽研和創造新的食品烹製方法，新的味型，以滿足人們日益提高的生活水平的需要。 （4）要求熟悉整個廚房的系統生產裝置的使用與管理方法，熟悉和掌握每個出品部門的組織情況和人員的技術狀況，充分發揮他們的作用。
行政總廚主要幹什麼啊？
13樓：我的家鄉我說了算
行政總廚崗位職責。
一、在餐飲部經總監的領導下，全面負責食品的製作，控制廚房出品。
二、制定廚房管理制度、服務標準、操作規程，制定各崗位職責，瞭解各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。
三、制定各餐廳選單和廚房菜譜，確定出品**，控制成本費用，保持良好的毛利率。
四、親自收集客人對食品質量的意見，瞭解餐廳經理、餐廳主管對市場**的看法，不斷研製、創制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節。
五、熟悉原材料種類、產地、特點、**，熟悉時令品種，掌握貨源**質量、**，對重要宴會的貨物採購，要親自與採購部聯絡．並親自驗收。
六、巡視各廚房工作情況，組織大型宴會、酒會的食品製作，合理調派人力和技術力量，統籌各個工作環節。
七、每日檢查各個廚房的衛生，檢查各個廚房的食品質量，把好食品衛生安全質量關。
八、檢查各廚房裝置運轉情況和廁具、用縣的使用情高攜況，制定年度採購計劃。
九、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺．制訂原料採購計劃，控制原料的進貨質量。
十、加強與樓面及有關部門之間的聯絡，搞好合作，處理重要投訴。
十。一、主持廚房日常工作會議每週召開一次業務檢討會議，確保日常運作，《蓮~山 課件》不斷提高出品質量、戚咐伏提高營業和利潤水平。
十。二、有針對性地組織廚師外出學習．重視新知識新技術的運用和推廣。
十。三、制定烹飪技術的培訓計劃，親自負責培訓工作，提高廚師的技藝．保持酒店的餐飲特色。
十。四、親自負責對主要業務骨幹的招聘，想辦法引進有一定客戶支援的有專長的技術人才，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助．切實調動他們的積極性。
十。五、抓好裝置設施的維修保養．確保各種設施處於完好狀態，防止發生事故。
十。六、嚴格執行消防操作規程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作。
十。七、精通烹飪知識，通曉食品生產加工過程，按工序工藝要求，妥善安排各個環節的工作，善於發現出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善於開發新產品，組織和開展各種食品的**活動。
十。八、熟知全國各地區各民族的飲食習慣、偏好和進餐方式．熟知貨源存放保管、加工和知識和技術，有個人的名牌菜式，能組織指揮各類宴會簡則的菜餚製作，操辦各種規模的大型或特大型宴會的食品出品。
十。九、完成餐飲部總監佈置的其他工作。
請教什麼是行政主廚？
14樓：乾萊資訊諮詢
行政主廚 英文：executive chef一般比較有規模的酒店、賓館、酒樓或大型的企業都會聘請行政主廚。
行政主廚工作職責：
1、執行廚房的行政事項；
2、選擇食材，並控制廚房執行成本；
3、研發新菜，每季推出新的選單和菜品；
4、負責監督內廚所有裝置工具（餐具、用具）的保養、清潔和正常的使用；
5、制定內場夥伴的培訓計劃，並進行培訓或實施；
6、協調和安排其他夥伴的工作並進行溝。
什麼是行政主廚
15樓：無名氏
行政主廚 英文：executive chef一般比較有規模的酒店、賓館、酒樓或大型的企業都會聘請行政主廚。
行政主廚工作職責：
1、執行廚房的行政事項；
2、選擇食材，並控制廚房執行成本；
3、研發新菜，每季推出新的選單和菜品；
4、負責監督內廚所有裝置工具（餐具、用具）的保養、清潔和正常的使用；
5、制定內場夥伴的培訓計劃，並進行培訓或實施；
6、協調和安排其他夥伴的工作並進行溝。
廚師最高階別是不是行政總廚？行政總廚的條件是什麼
16樓：閒著閒著不如學點啥
對於乙個餐飲酒店，有兩個崗位是至關重要的，乙個是行政總廚，乙個是廚師長。
行政總廚，主要側重管理，管理技巧的高低是這個職位的關鍵所在。就像是乙個單位的副經理，主管廚房一塊，而且還要兼顧其他的行政業務。由於廚房是飯店、酒樓的生產部門，這就確定了行政總廚相對於其他管理職位的獨特性。
在很多酒店中，行政總廚的待遇級別與部門經理相同。由於既抓生產、搞創新（推出新菜品）、促管理，又要確保盈利，這就使得行政總廚必須是在廚藝精湛的基礎上的廚房所有事物的決策者、創新引導者、通曉市場需求者、上傳下達者。
正因為行政總廚特殊的地位，很多行政總廚的薪酬甚至要比自己的主管經理還要高；而且，除了固定工資以外，還會有補助、津貼、獎金等各項福利以及某些特權等等。
廚師長，主要側重於廚師的培訓，就像技工的頭，技師或車間主任性質的。比起行政總廚來說，廚師長的工作稍顯單一。廚師長主要就是後廚的「領頭羊」，主要對後廚進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標準控制等工作，要求具有大餐飲行業炒鍋或主管工作經驗，還應有廚房管理的能力和技巧。
廚師長是乙個廚師中的領班，而行政總廚完全是另外乙個職務，管理級別的。按工資來說的話，在一般的城市，廚師4000-7500元/月，廚師長6500-8500元/月，行政總廚8000-12000元/月。當然也有月薪幾萬的廚師長和年薪百萬的酒店行政總廚。
17樓：網友
廚師最高階別不服粗粗粗股付出局付出過好非常喜歡。
現在學廚學中餐好還是學西餐好，學廚師是中餐好還是西餐好？
術業有專攻，也就是說不論學習中廚還是西廚，只要廚技達到登峰造極的地步，那就是最好的方向 在國內，我們剛接觸中廚和西廚，要論好壞，還要看中西餐在中國的普及程度，西餐一般都在中高檔酒店中，所以如果學習西餐，工作環境會很好，而且待遇也會客觀，但是高階西餐一般都是有西洋人掌勺，我們畢業之後也只能打打下手，還...
學廚出來工資多少錢月，學廚出來工資多少錢一個月？
工資幾千的也有，上萬的也有，大多在七八千，廚師行業還是看技術的，那些學得好的，有資歷的，在好的餐廳或者酒店工作，都配有助手不用做基礎工作，輕鬆工資又高 工作的話，選對行業和努力一樣重要 我又給我堂姐，之前在江西新東方學了兩年西點，現在畢業也有兩年了，前段時間和他聊天的時候有聊到，說是現在工資有個月薪...
2022總廚工作計劃範文大全
年廚房經營工作計劃怎麼寫 摘要。您好！很高興為您解答！年廚房經營工作計劃這樣寫 計劃制定 根據店內實際情況營業額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節約人員成本，實現一人多崗 一崗多責。 根據歷史營業額進行分析，合理預估採購定單，保證菜餚的新鮮，當天採購的蔬菜 豆製品 肉類 海鮮，努力爭取做到零庫...