1樓：星辰好物分享
製作具有透明效果的翻糖糖皮需要以下材料和步驟：
所需材料： 翻糖。
玉公尺糖漿。食用色素（可選）
步驟：1. 將翻糖放入乙個微波爐安全容器中，加入玉公尺糖漿並攪拌均勻。
2. 將容器放入微波咐扮爐中，以中高火加熱20秒鐘。取出來攪拌，再放進去微波爐中再加熱20秒鐘。
3. 再次取出來攪拌均勻，再做一次20秒鐘的微波爐加熱處理。
4. 如果需要新增顏衡兆灶色，現在是加入食用色素的時候。將色素加入糖漿和翻糖的混合物中，攪拌均勻，直到達到所需顏色。
5. 將糖漿倒猜神在清潔的工作臺上，等待涼至適合用手搓成球的溫度。
6. 用手把糖漿壓成扁平的圓形，然後用擀麵杖將其擀成所需的大小和厚度。在擀糖皮時，翻動它，並定期旋轉以確保它從工作表上不會粘上去。
這就製作出具有透明效果的翻糖糖皮了。需要注意的是，如果要保持透明度，請不要太多地拉伸或拍打糖皮，因為這樣會降低透明度。
2樓：育見未晚
製作透明糖皮可以採用翻糖糖皮，以下是製作透明翻糖糖皮的方法：
材料： 1份明膠粉。
2份糖粉。1份葡萄糖。
3-4湯匙開水。
適量的色素。
步驟：1. 將明膠粉和糖粉混合在乙個大碗中，攪拌均勻。
2. 在另乙個碗中加入葡萄糖和開水，攪拌均勻溶解。
3. 將溶解後的葡萄糖液倒入明膠粉和糖粉的混合物中，攪拌均勻。
4. 在工作臺上撒上一些糖粉，將混合好的麵糰放在上面揉成團。
5. 取出適量的翻糖糖皮面團，根據需要加入色素攪拌均勻。
6. 將翻糖糖皮面團擀成薄片，用來包裹蛋糕、餅乾等甜點。
注意：製作翻糖糖皮時要注意密封喚神正儲存，避免暴露在空氣中，否則會導致變硬、龜裂。同時，使用翻糖糖皮包裹甜點時，要將甜點表面塗上一層水或糖漿，以便糖皮更好地附著。
以下是製作透明翻糖糖皮的一些技巧：
1. 控制水量：糖皮的透明效果和柔軟度取決於水的數量和粘稠度。
如果水太多，糖皮會變得溼潤而且不易包裹甜點。因此，在混合翻糖糖皮的材料時，要控制開水的用量，一次只加入1到2湯匙水，逐漸加入至達到理想的板糖皮的質地。
2. 攪拌均勻：在混合糖皮瞎跡材料時，要仔細攪拌均勻，避免出現稠厚或稀薄的部分。這樣可以確保混合比例的正確，形成均勻的義模。
3. 烤箱保溫：在製作和擀糖皮時，可以將烤箱預熱至40-50攝氏度，將糖皮放在中間位和悔置，開啟烤箱燈，讓糖皮在40-50攝氏度的環境下保溫，等待用糖皮覆蓋甜點。
5. 儲存方法：製作好的糖皮必須密封儲存，並放置於陰涼乾燥處，以防曝露在空氣中，導致糖皮變硬並失去透明的效果。
總之，製作透明翻糖糖皮需要仔細控制水份和材料配比，秉承細心和耐心，吸取經驗和專業技巧。
3樓：頂流男社-絃音
要製作具有透明效果的翻糖糖皮，可以按照以下步驟：
材料： 翻糖糖皮。
可食用透明果膠。
步驟：1. 將翻糖糖皮按哪蔽照需要的顏色和形狀製作好，並晾乾備用。局漏。
2. 在乾淨的工作臺上放一張狀似糖皮的透明果膠膜，將翻糖糖皮放在上面平鋪（或者可以將透明果膠膜用刀切成與翻糖形狀相同的小塊，再將糖皮平鋪於其上）。
3. 取一塊乾淨的毛刷，將透明果膠塗抹在翻糖糖皮表面，使其完全覆蓋，但不要使其過分厚重。塗抹果膠時要注意均勻、不留空隙，否則會影響透明效果。
4. 等待透明膠層乾燥（時間根據環境溼度和厚度而異，通常需要幾個小時），完成後即可將透明糖皮與透明膠膜分離李臘州。
5. 將透明的果膠膜分別貼上在糖皮表面，壓平並修剪成合適的尺寸即可。
需要注意的是，如果透明果膠與糖皮之間存在氣泡，會影響透明效果，因此塗抹時要注意仔細，儘量避免留下氣泡。另外，特別薄或者覆蓋面積極大的透明果膠薄片不容易乾燥，可能需要更長時間的等待。
希望這些步驟對你有幫助，祝你製作成功！
4樓：網友
要製造具有透明效果的翻糖糖皮，您需要遵循以下步驟：
材料：2杯細砂糖。
1杯玉公尺糖漿。
1/2杯水。
1/4茶匙食用明膠粉。
1/4杯透明乾酪乳（或透明食用油）
1/4茶匙透明色素。
工具：大平底鍋。
溫度計。木製或矽膠攪拌器坦歷。
食用手套。食用玻璃紙或糖粉。
步驟：在大平底鍋中混合細砂糖、玉公尺糖漿和水，用中火加熱攪拌，直到砂糖完全溶解。
將溫度計插入混合物中，並將溫度提高到300°f（約150°c），繼續加熱直到達到這個溫度。
一旦達到溫度，將平底鍋從熱源上移開，等待糖漿停止冒泡。
用木製或矽膠攪拌器將明膠粉、透明乾酪乳和透明色素混合，直到完全溶解。
將混合物倒入平底鍋中，用攪拌器慢慢地攪拌混合，直到完全均勻。
等待混合物冷卻至吵禪適讓碰搜合搓揉的溫度（大約為120°f或48°c），戴上食用手套，將混合物從平底鍋中取出並在食用玻璃紙或糖粉上搓揉，直到完全平滑。
現在您可以將透明的糖皮用於製作您想要的甜點或裝飾品了。
請注意，透明翻糖糖皮需要小心處理，因為它很容易變硬和破裂。保持它的柔軟度和透明度的關鍵是在搓揉的過程中不斷加入少量透明乾酪乳或透明食用油，並避免過度搓揉。
5樓：生活百事通小楠哥
要讓翻糖皮透明提亮，可以採用以下方法：
1. 使用透明的翻糖粉（也稱為無色翻糖粉），這樣可以避免新增顏色影響透明度。
2. 在翻糖皮中加入少量的玉公尺糖漿（或者葡萄糖漿），這樣可以增加糖漿的光澤度和透明度，從而使翻糖皮更加閃亮。
3. 在翻糖皮中加入一點透明的食用油（如橄欖油或菜籽油），這樣可以攜衡肆幫助糖漿和糖粉混合均勻，使其更加柔軟和有光澤。
4. 保持翻糖皮的溫度適宜，如果太冷或太熱都會影響透明度和光澤度。可以使用烘箱或熱毛巾來保持溫度合適。
總之，注辯轎意選用無色翻糖粉、加入糖漿和油攔辯可以提高翻糖皮的透明度和光澤度。同時，保持翻糖皮的溫度也很關鍵。
如何製作翻糖
6樓：魘夢
創意聖誕翻糖餅乾。
材料：無鹽忌廉55g、糖粉40g、蛋黃3個、低筋麵粉120g、無鋁泡打粉1/2小匙、棉花糖100g、糖粉200g、溫水1大匙、無鹽忌廉適量、食用色膏適量。
做法：1、無鹽忌廉放置室溫下軟化，加入糖粉攪拌混合。
2、將蛋黃分次加入作法1中攪拌均勻。
3、低筋麵粉與泡打粉過篩，加入作法2中用橡皮刮刀切拌成均勻的麵糰。
4、杆麵糰時可用塑膠袋來裝麵糰（保鮮膜可），表面會較平整，杆面棍也不會沾黏。
5、杆平的麵糰冷藏20分鐘後，再用剪刀沿著邊線剪開→掀開塑膠袋→印模（杆過的面皮厚度要一致，餅乾烤出來顏色才會均勻）。
6、放進已預熱160°c烤箱內烘烤約20分鐘，取出置涼備用。
8、將糖粉倒在已融化的棉花糖上，利用糖粉做阻隔才不會沾粘，使用摺疊的方式將棉花糖與糖粉慢慢混合均勻。※ 糖粉需過篩再行使用。
9、將棉花糖搓揉到類似耳垂柔軟光滑的程度即可。
10、視製作的主題題材，將翻糖分成適合大小，加入食用色膏染色。※ 調完色的翻糖，一定要用保鮮膜包好防止幹掉。※ 翻糖未使用完畢，可冷藏儲存，若需使用前置於室溫30分鐘後再行使用。
11、利用烘焙小工具（餅乾壓模、吸管等）做出不同的造型。※ 可用果醬或糖霜作為黏合劑。
翻糖皮 如何製作？
7樓：網友
食材清單：無味明膠粉9g、糖粉905g、檸檬汁或橙汁一小勺（5ml）、涼開水57g 、玉公尺糖漿168g 、甘油14g、白色植物起酥油。
步驟：1、魚膠粉加水加熱融化。
2、加一小勺（5ml）檸檬汁或橙汁。
3、加168g玉公尺糖漿。
4、加14g甘油，再次加熱。
g糖粉先過篩。
6、中間挖個洞，倒入液體。
7、用木勺攪拌成黏性狀態。
8、把一部分糖粉倒在矽膠墊上。
9、將盆裡翻糖倒入矽膠墊上揉，揉成乙個結實光滑柔軟的麵糰10、倒入白油，揉入翻糖中，消除黏性。
11、用保鮮膜包住翻糖，裝入密封盒子中於冰箱冷藏，可儲存2月。
8樓：舞璇瀅
準備材料：原味棉花糖 118g，糖粉 225g，黃油 12g，水 15g，玉公尺糖漿 11g
1、把黃油融化和棉花糖、水、玉公尺糖漿拌勻。
2、將棉花糖放到微博爐裡中火打到棉花糖融化。
3、加入一半的糖粉攪拌均勻。
4、把另一半糖粉鋪在案板上，把剛剛攪拌好的混合物倒在糖粉上。
5、把乾粉和混合液體揉勻。
6、把糖粉都揉進去，揉到表面完全光滑，像麵糰一樣就可以了。
7、做好的翻糖皮裹上保鮮膜，放到密封罐子儲存即可。
9樓：生產友
主料小麥粉300g 輔料油適量鹽適量泡打粉適量紅糖適量步驟1.取小麥粉加適量泡打粉、鹽和成麵糰，靜置20分鐘。
2.再取適量小麥粉。
3.取紅糖加水調成紅糖水。
4.紅糖水倒入小麥粉中。
5.和成紅糖麵糰靜置20分鐘。
6.取一塊大小適中的紅糖麵糰，疊在小麥粉面團上。
7.擀成長方。
8.劃三道口，糖皮兒果子坯就成了。
10.炸時要適時將果子翻動。
11.炸熟即可出鍋享用。
10樓：北京新東方烹飪學校
翻糖皮的做法。
步驟1準備材料。
步驟2魚膠粉加水加熱融化。
步驟3加一小勺（5ml）檸檬汁或橙汁。
步驟4加168g玉公尺糖漿。
步驟5加14g甘油，再次加熱。
步驟6680g糖粉先過篩。
步驟7中間挖個洞，倒入液體。
步驟8最好用木勺攪拌，混合物會成為黏性狀態步驟9剩下227g篩入一部分糖粉在矽膠墊上步驟10
將盆裡翻糖倒入矽膠墊上像揉麵一樣揉至沒有粉狀步驟11
繼續加入篩好糖粉，繼續揉，藉助刮板將周圍糖粉聚攏，並剷除粘在墊子上的顆粒碎屑。
步驟12揉成乙個結實光滑柔軟的麵糰，倒入白油，揉入翻糖中，消除黏性步驟13
整形好後，用保鮮膜緊緊包住翻糖，然後裝入密封盒子裡，放在冰箱冷藏可以儲存2月左右。翻糖放置24小時後，使用最佳～
11樓：呼和浩特歐公尺奇
翻糖蝴蝶的做法。
把翻糖杆成薄皮，大約2mm左右。
統一尺寸裁減成14-15條狀備用。
將剪綵出來的條狀頭尾黏起來。
用翻糖搓成球狀，然後依次插入水滴狀蝴蝶結片，最底下一圈6-7片，第二層5片，最上面3片。
12樓：精緻生活放肆變美若雲
翻糖蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
翻糖的糖皮配方是什麼？
13樓：匿名使用者
翻糖的配方：
蛋白1個（回溫備用），糖粉250g（過篩），tylose powder （纖維凝膠劑：通常為羥乙基纖維素，也可用炒制過的澱粉代替，但是口感會變差）1大匙，白油（或者用橄欖油）1~2小匙。 做法：
攪拌盆中打發蛋白至發泡能拉出soft peak（即粘稠平滑的膠泡狀），分數次加入糖粉攪拌至黏稠，最後加入tylose powder，用手揉勻成團狀。取白油至兩手掌心搓揉回溫，然後揉入粉團即可。用兩層保鮮膜覆蓋包好、放進密閉盒中儲存一天，這樣醒過的麵糰彈性較好。
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如何製作效果好的泡泡水？ 第一步先制洗潔精水。先把少量的清水加入洗潔精中，攪拌均勻。然後態中正將洗潔精水攪拌成半粘稠狀，就可以了。注意 水不可以加太多，而且水最好就是蒸餾水。第二步再製作肥皂水。在家中拿洗衣服的肥皂，在上面刮下來一點肥皂。然後加蒸餾水將其肥皂溶解就可以。注意 蒸培橘餾水也是不可以加多...
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把這幾個字打出來 模糊一下就好了 你可以試下表面模糊的，ps如何製作這種字型效果？用剪貼圖層來實現的。1 開啟花紋 新建一個圖層，在新建的圖層打字，2 把文字放在下層，把你的花紋放在上層，然後在兩圖層中間，按下，ctrl alt加單擊。就可以實現 了。輸入文字，選擇合適的字型。選擇喜歡的圖案，按ct...