1樓：牛一種態度
排骨可以和土豆搭配在一起燉，準備排骨，土豆，八角，蒜頭，糖，老抽，醬油，鹽，土豆削皮切成塊狀，排骨清洗乾淨剁塊，然後用醬油，鹽稍微醃製一下，鍋燒熱加油，排骨放進去焯一下，然後再和土豆一起放進炒鍋中，倒入適量的熱水燒開，然後再加八角，蒜頭，老抽，用小火燜煮15分鐘左右，加入少許的糖調味，然後再煮幾分鐘就可以吃了。
排骨可以和山藥搭配在一起燉，營養價值也非常高，準備排骨，山藥，胡椒粉，味精，鹽，蔥，生薑，料酒，山藥皮去除清洗乾淨切成滾刀塊，排骨清洗乾淨，切成段狀。鍋裡面加入涼水，然後再把排骨放進去煮，再把大蔥切成段狀，生薑拍散放進鍋中，加一些料酒，排骨，山藥以及水，用大火燒開，再改成小火煮40分鐘，加味精，鹽慢慢燉煮好以後就可以吃了，味道好，營養價值又很高。
排骨還可以也和青木瓜搭配在一起，準備排骨，青木瓜，生薑片，鹽，枸杞，公尺酒，先把排骨燙一下，然後再加入公尺酒，生薑片去腥味，青木瓜切成片狀，枸杞清洗乾淨，一起放入鍋裡面，加入適量的水，公尺酒，鹽巴，慢慢的燉煮40分鐘左右。
還可以準備一些小排，老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食鹽，冰糖，八角，香葉，茴香，蔥白，生薑，料酒，植物油，排骨放到清水裡面浸泡5分鐘左右，然後血水去除，涼水下排骨，加一些生薑片，料酒，水燒開以後再燙一分鐘，可以把腥味去除，又能達到很好的殺菌作用，排骨撈出來以後，再用涼水清洗一下，水分控幹，涼水沖洗可以變得非常有彈性，然後炒鍋加熱，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出來，一定要用小火，否則非常容易糊鍋，等到起泡的時候就可以把排骨放進去，快速翻炒上色，這樣可以把水分更好的鎖住，排骨的口感就會非常的細嫩，加一些生薑片，朝天椒，香葉，八角，蔥白，加入開水，開水沒過排骨，再加老抽，生抽，用大火燒開，然後再改成小火燜燉半個小時，中間需要開啟來攪拌兩次避免糊鍋，等到湯汁差不多的時候加一些白砂糖調味，加一些鹽，用大火收汁，需要不停的翻炒，這樣就可以吃了。
2樓：在九華山講述故事的跳跳虎
排骨如何燉，排骨洗淨切斷，燒水過水沖洗，準備蔥薑蒜，**倒油放入蔥薑蒜排骨料酒，鹽，翻炒一會兒，放水，燉2小時左右即可。
怎麼煮排骨吃
3樓：無雅詩
煮排骨有很多吃法，比如我們常說的燉排骨。在燉排骨時記住「2不放3竅門」，排骨沒有腥味，湯味濃，太香了！燉排骨不能放花椒和大料這2樣，竅門1：
現在很多人燉排骨，燉肉燉雞都要先焯水，覺得不焯水好像不乾淨似的，其實燉排骨不需要焯水，首先燉排骨要先用活水沖洗，千萬別用水泡，就是把排骨放水龍頭下，用流動的水來沖洗20分鐘，作用去除血水，去腥又保持排骨的營養，而且這樣活水沖洗排骨的肉質更鮮嫩。
竅門2：將沖洗乾淨的排骨放入涼水鍋中，小火慢熱至水沸，馬上撈出排骨溫水洗淨浮沫放涼，再放入有蔥姜的冷水砂鍋中，中火煮沸後調小火慢燉40分鐘，這是清燉排骨，肉質香嫩，骨湯清清白白，可在八分熟時放鹽，過早的放鹽也會影響肉質的口感，有的人燉排骨感覺肉咬不動，或者和草似的沒有香味，就是因為放鹽過早的原因，也可蘸醬油汁食用。不要加太多調料，影響原汁原味的香味，我喜歡用普通的鍋來燉排骨，用高壓鍋燉總覺得香味和口感不對，燉到排骨肉的口感適合就行了，太爛了也不好吃。
火候恰當好吃才是美味的重點。
竅門3：出鍋的時候也不用加其他調料了，因為大火慢燉，這樣骨頭裡的香味，骨髓都會燉出來，湯味就特別香濃，燉排骨主要是別焯水，另外就是火候，要大火燉，這樣燉的排骨家裡來客人都說特好吃，吃出了小時候的味道，很純正的排骨香味。
排骨沕怎麼做好吃
4樓：牛一種態度
所需材料。玉公尺1個、排骨500克、枸杞5克、大棗5克、鹽5克、味精3克、蔥10克姜10克。
做法。1.排骨洗淨行做薯斬件；枸杞、大棗泡水至發；玉公尺洗淨切塊；蔥、姜洗淨切絲。
2.鍋中注入水燒開，放入排骨焯燙，撈出瀝水。
3.鍋中注水，放入所有備好的材料，用大火燒開後，轉文火燉30分鐘，調入鹽、味精即可。
功效與作用。
玉公尺具有開胃益智、寧心活血、調理中氣、潤腸通便、降低血脂、延緩衰老、增強記憶力的功效。排骨營養豐富，具有滋陰壯陽，益精補血的功效。此湯具有潤腸補虛、強身壯骨、潤腸通便、降血脂、益精補血、補中益氣的功效。
這樣的一道食譜檔者可以有開胃的作用，對於降低血脂有好處，同時也可以抗衰老的哦，對於潤腸通胡鬥便降脂有一定的效果。
將排骨是怎麼做的
5樓：洪揚天下
排骨750克。醃料：叉燒醬3湯匙，蒜茸粉、生粉各1湯匙，黑椒粉1/2茶匙，蠔油、生油各2湯匙，鹽1茶匙，混合香草2茶匙。
1、排骨洗淨，在表面劃井字紋，抹乾身備用。
2、將醃料充分拌勻成厚漿狀，均勻塗在肉排表面，放置2-3小時。
3、送進中火（190攝氏度）之焗爐中焗30-40分鐘至表面金黃熟透即成。
如何做熘排骨
6樓：充志用
原料。排骨400克 雞蛋1只 蔥薑末1湯匙 醬油2茶匙 紹酒1湯匙 白糖50克 醋1湯匙半 香油1湯匙 麵粉50克 水澱粉適量。
本段製作過程。
1、排骨斬成3公分小塊，洗淨瀝乾水分，加入紹酒、醬油醃片刻，再打入雞蛋，加麵粉拌勻待用。 2、將油燒至六成熱，將排骨放入炸透撈出；再將油燒至八成熱，放入排骨炸至酥脆，撈出濾幹油待用。 3、炒鍋上火，放少許油燒熱，爆香蔥薑末，加紹酒、醬油、白糖和少量清水燒沸，用水澱粉勾芡，加醋、香油、倒入排骨，翻炒均勻，即可起鍋。
本段注意事項。
排骨要純肋排，斬小一點香；調製蛋糊厚薄要適當，以排骨薄薄包裹一層為適度；芡要勾濃一點，要求 儘量把所有湯汁包裹在排骨上。
魚怎樣飩好吃，排骨和魚怎麼燉好吃。
糖醋魚 先把魚用油煎了，然後加上水，加上糖 醋 料酒 食鹽 胡椒麵 味素燉熟就好了。啤酒魚 把魚煎了，然後加上水，加上鹽，加上大半瓶啤酒，因為要放啤酒，水就不用加太多，水和啤酒加完能剛沫過魚肚就行了，然後燉熟即可。香水魚 到超市買香水魚袋裝調料，照著袋後面寫的方法做就行，非常簡單。水煮魚 到超市買水...
玉米排骨湯怎麼煮好吃，怎麼煮玉米排骨湯
玉米排骨湯，好吃美味 就要喝玉米排骨湯，多吃不胖，好吃不貴！非常好喝又營養的玉米排骨湯 玉米排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入薑片去腥，撈出後備用，鍋中放入玉米胡蘿蔔，山藥紅棗，加入水，小火燉30分鐘。玉米排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入蔥姜料酒去腥，但砂鍋中加入胡蘿蔔玉米，倒入排骨和三辣，加入蔥姜紅...
如何煮酸甜l辣排骨好吃 酸甜排骨怎麼做才好吃
做法大概如下將排骨洗淨，用料酒 鹽醃一下。鍋上火，放油燒至六成熱 不要太熱 下入排骨炸至呈金黃色撈出 另坐鍋底油，放入白糖 番茄醬 醋 鹽，攪勻成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。加糖兩小匙，加鹽少許 醬油也可 番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，並且出鍋之前再加，才會有香味。麻煩，...