1樓：莊小白看房
乳脂稀忌廉也叫忌廉淡奶，是一種正族脂肪含量比較低的忌廉。通常將脂肪含量在30%~36%之間的純鮮乳經過高溫滅菌，然後通過離心悄清塵等方法分離出乳脂，再經過適當的處理形成的忌廉產品。乳脂稀忌廉易於打發，用來做蛋糕、甜點等烘焙食品時能啟禪夠製成細膩的忌廉霜。
2樓：網友
乳脂稀忌廉（light cream）是一種低脂忌廉，其奶脂含量約為18%-30%。相比於重忌廉和鮮忌廉，乳脂稀忌廉脂肪含量較低，但相應地，口感會比較清淡。
乳脂稀忌廉通常用於調味、烹調和烘焙等食品製作中，能夠起到潤滑、增香、增稠、調味等作用。在一些西式甜品、莎拉、濃湯等菜品森拆餘中使用乳脂稀忌廉，不僅能夠增加食品的口感和風味，還能夠降低熱量和脂肪的攝入量。
需要注意的是，不同品牌和地區的乳脂稀忌廉成分可能會有些差異，如果需要控制自己的脂肪攝入量御卜，可以仔細此滾閱讀包裝上的成分和營養資訊。
3樓：網友
乳脂稀忌廉是一種牛奶團梁製品，也被稱為"圓橋半乾酪乳"。它是通過從鮮牛乳中用塌腔運離心分離出乳脂後製成的，保留了牛奶中部分的蛋白質、乳糖和水分，因此也含有一定的營養價值。乳脂稀忌廉的脂肪含量低，約為18-20%，口感清淡、微甜且狀似酸奶。
在西方烘焙和糕點製作中經常使用，可用於製作忌廉乳酪、忌廉混合果醬、瑞士捲和餡餅等多種食品。在中國市場，一些咖啡店和甜品店也開始使用乳脂稀忌廉來製作咖啡或甜點。
4樓：lz辻渃
乳脂稀緩模忌廉是一種乳製品，也稱為淡忌廉或流質忌廉。它是從牛奶中提取出的脂肪，通常含有棚哪蘆牛奶脂肪的至少18％，但不超過30％。相比於重忌廉，乳脂稀忌廉的脂肪含量更低，呈半流質狀態，適合用於淋在甜點、水果和鏈帶咖啡上。
5樓：網友
稀忌廉是牛乳的脂肪部分，它是將脫脂乳從牛乳中分離出來後而得到的一種o/w型乳狀液。
我國人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理製取稀忌廉。
工藝流程 原料乳過濾預熱分離野御運標準化冷卻殺菌冷卻均質成熟冷卻包裝頌梁拆陵。
稀忌廉好吃還是乳脂忌廉好吃
6樓：百年
淡忌廉是指沒有味道或者是有少量味道的，淡忌廉是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用。乳脂忌廉是指脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。
一、淡忌廉介紹：淡忌廉也叫稀忌廉，一般都指可以打發裱花用的動物忌廉，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。相對於植物忌廉更健康，動物淡忌廉本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
用法跟植物性忌廉基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可用來製作忌廉蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
二、淡忌廉用途：一般蛋糕房及星級酒店用的忌廉為植脂忌廉。植脂忌廉為淡忌廉的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生髮明。
植脂忌廉由於使用性強，且更加符合食品安全，因此受到全世界蛋糕房及星級酒店師傅的青睞。植脂忌廉不含膽固醇，但含大量反式脂肪酸。
三、乳脂忌廉介紹： 乳脂忌廉通常稱為動物忌廉，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不新增化學穩定劑。乳脂忌廉比植物忌廉貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
四、乳脂忌廉的特點：穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂忌廉。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用忌廉香精；乳脂忌廉遠勝於植脂忌廉。
而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低(植脂忌廉的主要成分，導致肥胖的重要原因)對人體更健康。在歐美等眾多國家，植物忌廉早已列入禁用食品，但在中國，因為其**低廉及裱花可塑性好而被眾多蛋糕店及家庭使用，而乳脂忌廉(動物忌廉)因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群認可。
五、忌廉的介紹： 以牛奶為原料製成的忌廉具有多種不同口味：它結構細膩，口感好，極其美味。
每100 g忌廉中的脂類佔33%,即大約20g的飽和脂肪酸，9g單不飽和脂肪酸和1g多不飽和脂肪酸。如同黃油一樣，它也含有令人不可忽視的維生素a(340μg/100g )。
六、忌廉的分類：一般分為稠狀忌廉和稀狀忌廉，後者也被製成為double_quotation奶皮double_quotation。忌廉的稠度與其中所含脂肪量多少沒有什麼關係。
主要是酵母發酵時間長短影響忌廉的稀稠以及酸化程度。稀狀味淡的忌廉是因為忌廉中的酵母沒有完全發酵而造成的。
7樓：無雅詩
稀忌廉和乳脂酪忌廉，如果口味是一樣的，都挺好吃的。但相對於乳脂忌廉來講更香一些。對於**的美眉不適合吃。居然談到忌廉了，那麼我們來做一道忌廉的食材。
忌廉土豆湯。
食材準備：土豆，煉奶（乳脂忌廉），火腿，玉公尺碎。
輔助準備：鹽，黑胡椒。
做法步驟：1、準備好材料，土豆洗淨。2、把土豆放水裡煮。
有條件的話建議直接微波爐加熱3-5分鐘。熟了之後剝皮。3、取半碗玉公尺碎，火腿切丁。
4、熱鍋放油，加一勺麵粉，炒到金黃。然後把玉公尺、火腿丁也一起翻炒。5、土豆切薄片。
條件允許的話讓它直接變泥）6、鍋里加熱水，把土豆也放入，攪拌均勻。加兩勺奶粉。7、加鹽、黑胡椒、一勺煉奶。
攪拌均勻。按自己口味加，多試試味，看看夠不夠鹹，夠不夠奶香。
土豆營養價值：1. 健脾利溼：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
忌廉（煉奶）營養價值：一、忌廉可以增強人體的抵抗力，可以促進代謝，增強活力，並且可以起到保護眼睛健康的作用。二、忌廉有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，可以防止便秘和腹瀉。
三、忌廉中含有的脂肪和熱能都比較多，對於消瘦的人來說，可以快速補充能量。四、忌廉中的膽固醇較低，對於保護心血管健康有很大作用。五、忌廉可以補充缺乏維生素a，較適合缺乏維生素a的人和兒童食用。
稀忌廉是什麼
8樓：休閒娛樂達人天際
稀忌廉是動物忌廉。動物忌廉也叫淡忌廉或稀忌廉，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香，在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質散孫譁量輕的脂肪球就會浮在上層，成為忌廉。
植物忌廉又叫人造忌廉、植脂忌廉等，常常被作為淡忌廉的替代品，植物忌廉多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑製成的。
動物忌廉打發率是很低的，最多隻凱殲會膨脹到1：2，一般來說都只能打到1：，但是植物忌廉起衝行碼有著1：3的膨脹率，如果打發溫度恰當，甚至可以達到1：4或1：4以上。
動物忌廉含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏儲存。
乳脂忌廉是什麼忌廉
9樓：
摘要。您好親，乳脂忌廉是動物忌廉，並不是植物忌廉。植物忌廉則被稱為植脂忌廉，這種忌廉和乳脂忌廉是有一定的區別的。
乳脂忌廉是從天然新鮮牛奶中提取出來的，不新增任何的色素和新增劑；植物忌廉則是以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，新增乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經過特殊工藝製作而成的。
您好親，乳脂忌廉是動物忌廉，並不是植物忌廉。植物忌廉則被稱為植脂忌廉，這種忌廉和乳脂忌廉是有一定的區別的。乳脂忌廉是從天然新鮮牛奶中提取出來的皮兄滾，不新增任何塵此的色素和新增劑；植物忌廉則是以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，新增乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等燃餘輔料，經過特殊工藝製作而成的。
擴充套件資料：洞慶乳脂忌廉是動物忌廉，配困主要從天然新納賣握鮮牛奶中提取，無任何色素和不新增化學穩定劑。動物忌廉是天然牛奶提取物，又稱鮮忌廉、淡忌廉，其牛奶營養價值更不用多說，**成本更是植物忌廉的5倍以上，而且顏色偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛奶的清香味道。
稀忌廉怎麼弄怎麼做的，稀忌廉可以打發成忌廉嗎
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